id.mpmn-digital.com
Resep baru

Seberapa Amankah Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan

Seberapa Amankah Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Ada apa dengan cuaca hangat yang membuat kita ingin menyalakan api dengan menyalakan panggangan? Untungnya, mudah bagi pecinta musim panas untuk memuaskan hasrat barbekyu kami dengan hidangan panggang yang bebas rasa bersalah. Tapi apakah itu aman?

Dengan panasnya musim barbekyu, muncul risiko tinggi tertular penyakit bawaan makanan dan menelan bahan kimia berbahaya - terutama setiap kali daging ada di menu. Musim panas ini, jauhi bahaya dengan menghindari dosa keamanan pangan yang serius ini:

Dosa Keamanan Pangan Nomor 1: Kontaminasi Silang
Pemindahan bakteri dari satu tempat (biasanya daging) ke tempat lain (seperti tangan atau peralatan makan) adalah penyebab umum penyakit bawaan makanan, tetapi tindakan pencegahan sederhana ini akan membantu Anda meminimalkan risiko:

  • Tetap bersih. Ibumu mungkin mengatakannya ratusan kali, tetapi kamu harus selalu mencuci tangan dengan sabun antibakteri sebelum menyentuh makananmu.
  • Gosok semua permukaan memasak seperti meja dan talenan, ditambah peralatan, dan hasil bumi sebelum menyiapkan mahakarya kuliner apa pun. Jika Anda membawa bekal piknik, biasakan untuk membersihkan pendingin Anda setiap saat.
  • Pisahkan kelompok makanan Anda. Daging mentah tidak boleh ditempatkan di area persiapan yang sama dengan sayuran mentah. Tetap aman dengan merakit salad dan hidangan mentah lainnya hanya setelah daging berada di atas panggangan, dan kemudian tetap menggunakan peralatan dan peralatan makan terpisah dari yang digunakan untuk menyiapkan daging mentah.
  • Paket cerdas. Jika Anda membawa barbekyu di jalan, bungkus makanan dalam kantong plastik zip-top tahan air; kemasan lain bisa basah dan berisiko terkontaminasi atau terkontaminasi oleh makanan lain dalam perjalanan.


Dosa Keamanan Pangan Nomor 2: Makan Daging yang Kurang Masak


Tidak sabar untuk makan burger berair itu segera setelah berubah menjadi cokelat? Anda sebaiknya memperlambat! Anda tidak dapat selalu mengandalkan warna yang Anda lihat untuk menilai keamanan. Untuk benar-benar yakin bahwa daging Anda benar-benar matang luar dalam, tempelkan termometer ke bagian daging yang paling tebal dan biasakan diri Anda dengan suhu memasak standar USDA:

  • Unggas utuh dan giling harus dimasak hingga 165 derajat Fahrenheit.
  • Daging giling (seperti burger) harus dimasak hingga 160 derajat Fahrenheit.
  • Steak daging sapi dan daging harus setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
  • Ikan akan menjadi serpihan saat dimasak seluruhnya, tetapi pastikan suhunya mencapai 145 derajat Fahrenheit.

Setelah suhunya tepat, sayuran aman untuk ditumpuk; Anda tidak boleh menumpuk sayuran di atas daging sebelum benar-benar matang.(Foto milik Thinkstock/Hemera).

Panduan Anak Perempuan untuk Memanggang Apa Saja


Dosa Keamanan Pangan Nomor 3: Meninggalkan Sisa Makanan
Selalu ingat aturan utama ini: Jaga agar makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Untuk melakukannya, simpan makanan yang sudah dimasak di atas panggangan sampai siap disajikan, dan simpan makanan dingin di atas es sampai siap untuk dimakan. Makanan dingin harus disimpan pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit dengan menggunakan balok es, yang tetap dingin lebih lama dari es batu. Dan karena udara dingin bergerak ke bawah, ingatlah untuk meletakkan es di atas — bukan hanya di bawah — makanan dan minuman Anda.

Suhu antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit disebut "zona bahaya suhu" di mana bakteri dapat tumbuh lebih cepat daripada yang dapat Anda kedipkan mata. Suhu makanan Anda tidak boleh berada di antara dua angka ini selama lebih dari dua jam (atau satu jam jika suhu udara lebih hangat dari 90 derajat Fahrenheit). Dinginkan sisa makanan segera dan dalam wadah dangkal, yang mempercepat pendinginan, bahkan cepat. Jika Anda pernah ragu, buanglah!

Dosa Keamanan Pangan Nomor 4: Membakar Makanan menjadi Renyah Kimia

Rasa berasap, rasa yang membakar batas itulah yang membuat panggangan kami tetap panas sepanjang musim panas, tetapi juga yang membuat pemanggangan menjadi tidak sehat. Pada spektrum keamanan pangan, makanan yang hangus berada di seberang makanan yang kurang matang tetapi sama menakutkannya saat dikonsumsi: Makanan yang dibakar dapat membuat tubuh Anda terpapar bahan kimia dan karsinogen potensial berkat dua bahan kimia yang keluar dari panggangan Anda dan ditransfer ke makanan Anda: hidrokarbon aromatik polisiklik , atau PAH, adalah bahan kimia yang disimpan ke dalam makanan melalui asap yang terbentuk ketika lemak daging menetes ke bara panas; amina heterosiklik, atau HCA, adalah bahan kimia yang dibuat ketika komponen molekul daging bereaksi satu sama lain karena kontak yang terlalu lama dengan suhu tinggi pada pemanggang gas atau arang. Ini mungkin terdengar menakutkan, tetapi ada beberapa trik untuk menjauhkan bahan kimia ini dari mulut Anda sambil menyimpan makanan panggang di dalamnya:

  • Hindari bekas luka bakar. Makan daging sapi Anda dengan baik untuk menghindari bahan kimia yang berpotensi berbahaya dalam protein hangus. Jika Anda mendapatkan beberapa tanda hangus (pada daging atau sayuran), cukup kikis atau potong.
  • Gunakan daging tanpa lemak. Meninggalkan daging berlemak untuk potongan yang lebih ramping akan memberikan keajaiban bagi kesehatan jantung, dan juga mengurangi perkembangan PAH.
  • Potong sebelum dimasak. Potongan daging yang lebih kecil akan dimasak lebih cepat, sehingga membutuhkan lebih sedikit paparan panas dan asap yang berpotensi berbahaya.
  • Marinasi daging Anda. Daging yang direndam dengan asam (pikirkan jus lemon atau cuka) dapat mengurangi pembentukan HCA.
  • Isi panggangan Anda dengan produk. Penumpukan HCA dikaitkan dengan memanggang makanan kaya protein seperti ayam dan steak, tetapi sayuran tidak membuat karsinogen khusus ini. Cobalah memanggang jagung, asparagus, atau wortel.(Foto milik Thinkstock/Goodshot).

Lainnya dari Kesehatan Wanita:

Resep Burger Sehat

6 Anggur Musim Panas Terjangkau

Cara Memanggang: Tips Memanggang Bobby Flay

- Keri Glassman, Kesehatan Wanita

Posting ini awalnya diterbitkan pada 23 Juli 2012


Recall dan Wabah

Pemberitahuan penarikan dan peringatan real-time dari Departemen Pertanian AS (USDA) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) tercantum di widget. Klik item dalam widget untuk informasi lebih lanjut tentang penarikan atau peringatan tertentu.

Jika detail produk di recall notice sesuai dengan detail produk makanan yang Anda miliki di rumah, jangan dibuka atau dikonsumsi. Sebagai gantinya, lakukan salah satu hal berikut:

  • Kembalikan produk ke tempat pembelian untuk pengembalian dana.
  • Buang produk mengikuti instruksi yang diberikan dalam pemberitahuan penarikan untuk memastikan tidak ada yang akan mengkonsumsinya.

Gunakan widget penarikan di situs web Anda untuk memberi tahu pengguna Anda tentang penarikan dan peringatan keamanan pangan terbaru. Klik tombol "Sematkan" dan salin dan tempel kode di halaman web Anda. Saat peringatan dan penarikan baru dikeluarkan, widget akan diperbarui secara otomatis.

Penarikan Keamanan Pangan

Apa itu Food Recall?

Penarikan makanan adalah ketika produsen makanan mengeluarkan produk dari pasar karena ada alasan untuk percaya bahwa hal itu dapat menyebabkan konsumen menjadi sakit. Dalam beberapa situasi, lembaga pemerintah dapat meminta penarikan makanan. Penarikan makanan dapat terjadi karena berbagai alasan, termasuk namun tidak terbatas pada:

  • Penemuan organisme, termasuk bakteri seperti: Salmonella atau parasit seperti Siklospora.
  • Penemuan benda asing seperti pecahan kaca atau logam.
  • Penemuan alergen utama yang tidak muncul pada label produk.

Apa yang Harus Dilakukan dengan Produk yang Ditarik?

Produk makanan yang ditarik karena kemungkinan kontaminasi kuman atau penyakit, dapat meninggalkan kuman di sekitar dapur Anda dan mencemari permukaan, termasuk laci dan rak di lemari es Anda.

Jika Anda sudah menyiapkan makanan yang ditarik kembali di dapur Anda atau masih menyimpannya di lemari es Anda, penting untuk membuang makanan dan membersihkan dapur Anda.

  • Cuci semua peralatan masak dan peralatan (termasuk talenan) dengan air sabun panas.
  • Bersihkan meja dan laci lemari es dan rak dan cuci dengan air sabun panas.
  • Kemudian bersihkan semua permukaan, rak, atau laci dan bilas piring dan peralatan masak dengan larutan pembersih dan biarkan mengering. Anda dapat menggunakan larutan pemutih encer (1 sdm tanpa pewangi, pemutih klorin cair dalam 1 galon air).
  • Produk yang ditarik kembali karena alergen yang tidak disebutkan dapat menjadi risiko bagi siapa pun di rumah Anda yang memiliki alergi terhadap zat tersebut. Jika produk tidak pernah disajikan, buang atau kembalikan untuk pengembalian dana. Jika produk telah disajikan, cuci dengan sabun dan air semua permukaan – piring, panci dan wajan, peralatan makan, dan konter – yang mungkin bersentuhan dengan produk.

Seberapa Aman Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan - Resep


Dr. Peter W. Kujtan

Hari-hari yang lebih hangat di musim panas bisa penuh dengan beberapa tingkat bahaya kuliner. Ini hadir dalam makanan yang kita makan, dan lebih mungkin terjadi ketika orang lain menyiapkan makanan Anda. Ini terkait dengan penyimpanan, penanganan, dan pemasakan makanan yang buruk ketika suhu lingkungan mempercepat pertumbuhan bakteri.

Gejalanya berkisar dari tidak lebih dari sakit perut ringan, sampai mengalami diare berat darah, demam, muntah, dehidrasi dan rawat inap. Remaja adalah contoh yang baik. Perut besi yang menerima pizza berusia tiga hari, susu tanpa gula yang juga dikenal sebagai sereal, berbagai macam daging yang dipanggang hingga warna merah muda yang merona, namun pemikiran tentang irisan tomat membuat sistem yang terasah ini menjadi gelisah.

Kebenaran dari masalah ini adalah bahwa sistem kekebalan tubuh kita melindungi kita dari banyak sekali berbagai macam mikroba yang menumpang pada makanan kita. Tidaklah mengherankan ketika kita melihat bahwa orang yang kekurangan kekebalan menderita lebih banyak keracunan makanan. Ini termasuk bayi, orang tua, penderita diabetes, pasien kanker dan orang yang memakai obat-obatan yang mengubah kekebalan.

Sekitar 75% keracunan makanan disebabkan oleh bakteri penyebab, tetapi kita juga melihat parasit seperti giardia, dan toksoplasmosis, virus seperti Hepatitis A dan rotavirus, dan bahan kimia berupa pestisida, racun jamur, aflotoxins jamur dan racun ikan karang. Beberapa yang terakhir ini adalah yang paling mudah untuk didiagnosis karena banyak gejala muncul segera dan Anda tahu bahwa Anda berada dalam masalah.

Ada beberapa petunjuk untuk menguraikan makanan apa yang menyebabkan penyakit Anda. Ketika mual dan muntah dimulai dalam waktu 6 jam setelah konsumsi, itu menunjukkan bahwa Anda makan sesuatu yang mengandung racun. Bakteri seperti staphylococcus aureus dan bacillus cereus menghasilkan racun yang berada pada makanan, dan dapat menimbulkan gejala dalam beberapa jam setelah tertelan. Bacillus paling sering ditemukan dalam nasi dan sayuran yang dimasak pada suhu kamar untuk waktu yang lama. S.Aureus adalah penyebab yang ditemukan di deli-daging, ikan, jamur kaleng, keju, produk susu dan unggas. Kram dan diare yang dimulai 7 hingga 17 jam setelah konsumsi sering dikaitkan dengan jenis toksin lain yang diproduksi oleh bakteri Clostridium perfringes. Ini lebih sering terlihat setelah konsumsi pai daging, semur, saus, dan makanan laut yang terkontaminasi.

Demam mungkin muncul setelah bakteri berhasil menyerang melalui dinding usus ke dalam darah. Ini membutuhkan waktu antara 12 hingga 48 jam. Hal ini terkait dengan keracunan Salmonella klasik, yang merupakan jenis yang paling umum. Salmonella memiliki banyak sub-tipe termasuk tipus dan ditemukan pada daging, telur, susu dan unggas, tetapi juga pada sumber yang tidak umum seperti kacang tanah, sayuran dan coklat. Subtipe tipus jarang terjadi tetapi berbahaya. Bakteri lain juga menghasilkan gejala ini.

Shigella ditemukan dalam salad telur dan mayones. Campylobacter ditemukan dalam kerang, kerang, babi, unggas dan susu. Dan tentu saja "hamburger disease" langka yang disebabkan oleh strain beracun E.Coli.0157:H7 yang ditemukan di kotoran ternak, dan menempatkan Walkerton di peta. Ini kontras dengan E.Coli yang ramah. bahagia tinggal di usus kita. Setelah sekitar satu hari, beberapa spesies bakteri invasif ini menghasilkan sitotoksin yang mengganggu fungsi usus dan menyebabkan diare berair. Ketika bakteri menghasilkan racun seperti verotoksin dari "penyakit hamburger" peradangan dan pendarahan terjadi kemudian. Hal ini menyebabkan diare berdarah dan kemungkinan gagal ginjal.

Kontaminasi makanan sering disebabkan oleh orang yang menangani makanan. Kebersihan yang buruk dan persiapan yang tidak tepat adalah sumber kontaminasi yang umum. Sering mencuci tangan dan sering mencuci peralatan membantu. Kontaminasi dapat dibatasi pada sebagian kecil makanan. Misalnya, itu mungkin hanya mempengaruhi steak pertama dari panggangan yang diletakkan di piring yang sama dengan yang digunakan untuk membumbui daging mentah. Dalam hal ini, hanya orang yang makan steak itu dan tidak ada orang lain yang bisa sakit.

Gunakan indera penciuman Anda. Jika baunya tidak enak, hindari. Makanan matang yang telah disimpan selama lebih dari 2 jam harus dilihat dengan curiga. Saat memanaskan kembali, buat makanan mengepul panas. Gunakan pengukur suhu untuk memasak. Cuci buah dan sayuran dengan baik menggunakan sikat scrub. Di wilayah yang tidak dikenal, cobalah menyelinap ke area persiapan jika memungkinkan. Jika Anda tidak akan tergoda untuk memasak di sana, maka jangan makan di sana. Ingatlah pada saat Anda mengalami buang air besar yang longgar, itu mungkin lebih dari sekadar pilihan makanan yang sehat. Secara statistik, kita semua akan menderita 2-3 serangan beberapa bentuk gejala terkait makanan setiap tahun.

● Tips keamanan makanan musim panas dari HealthyCanadians.gc.ca. Risiko keracunan makanan meningkat selama musim panas karena bakteri berbahaya tumbuh dengan cepat dalam kondisi hangat dan lembab.

● Aksesori BBQ Musim Panas Esensial oleh Jim Morelli, MPH, Fitur WebMD. Diulas oleh Michael W. Smith, MD.

● Seberapa Amankah Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan. Diposting pada 6 Juni 2012 oleh Keri Glassman, M.S., R.D. Women's Health.

● Keracunan Makanan: Makan Aman Sepanjang Musim Panas! oleh Tracy Simons, Rumah Sakit Silver Cross, New Lenox, IL.

● Apa Penyebab Kontaminasi Makanan? Oleh Pam Pleasant, eHow Penulis Berkontribusi.

● Penyakit bawaan makanan dari Wikipedia, ensiklopedia gratis.

● Gastroenteritis dari Wikipedia, ensiklopedia gratis.

● Bakteri dan Penyakit bawaan makanan dari National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC).

● Penyakit Pencernaan: Keracunan Makanan dari MedicineNet.com. Bagaimana Infeksi Campylobacter Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Infeksi Salmonella Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Shigella Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Infeksi E. Coli Didiagnosis dan Diobati? Apa itu Infeksi Listeria? Bagaimana Botulisme Didiagnosis dan Diobati?

● Situs Web Pencegahan Racun. Langkah-langkah yang harus diambil untuk membantu mencegah keracunan yang tidak disengaja.

● Food Poisoning dari Foodlink, Food and Drink Federation, Inggris.

● Tentang Keracunan Makanan dari VDACS (Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Virginia).


Seberapa Amankah Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan - Resep


Dr. Peter W. Kujtan

Hari-hari yang lebih hangat di musim panas bisa penuh dengan beberapa tingkat bahaya kuliner. Ini hadir dalam makanan yang kita makan, dan lebih mungkin terjadi ketika orang lain menyiapkan makanan Anda. Ini terkait dengan penyimpanan, penanganan, dan pemasakan makanan yang buruk ketika suhu lingkungan mempercepat pertumbuhan bakteri.

Gejalanya berkisar dari tidak lebih dari sakit perut ringan, sampai mengalami diare berat darah, demam, muntah, dehidrasi dan rawat inap. Remaja adalah contoh yang baik. Perut besi yang menerima pizza berusia tiga hari, susu tanpa gula yang juga dikenal sebagai sereal, berbagai macam daging yang dipanggang dengan warna merah muda yang memerah, namun pemikiran tentang irisan tomat membuat sistem yang terasah ini menjadi gelisah.

Kebenaran dari masalah ini adalah bahwa sistem kekebalan tubuh kita melindungi kita dari banyak sekali berbagai macam mikroba yang menumpang pada makanan kita. Tidaklah mengherankan ketika kita melihat bahwa orang yang kekurangan kekebalan menderita lebih banyak keracunan makanan. Ini termasuk bayi, orang tua, penderita diabetes, pasien kanker dan orang yang memakai obat-obatan yang mengubah kekebalan.

Sekitar 75% keracunan makanan disebabkan oleh bakteri penyebab, tetapi kita juga melihat parasit seperti giardia, dan toksoplasmosis, virus seperti Hepatitis A dan rotavirus, dan bahan kimia berupa pestisida, racun jamur, aflotoxins jamur dan racun ikan karang. Beberapa yang terakhir ini adalah yang paling mudah untuk didiagnosis karena banyak gejala muncul segera dan Anda tahu bahwa Anda berada dalam masalah.

Ada beberapa petunjuk untuk menguraikan makanan apa yang menyebabkan penyakit Anda. Ketika mual dan muntah dimulai dalam waktu 6 jam setelah menelan, itu menunjukkan bahwa Anda makan sesuatu yang mengandung racun. Bakteri seperti staphylococcus aureus dan bacillus cereus menghasilkan racun yang berada pada makanan, dan dapat menimbulkan gejala dalam beberapa jam setelah tertelan. Bacillus paling sering ditemukan pada nasi dan sayuran yang dimasak pada suhu kamar untuk waktu yang lama. S.Aureus adalah penyebab yang ditemukan di deli-daging, ikan, jamur kaleng, keju, produk susu dan unggas. Kram dan diare yang dimulai 7 hingga 17 jam setelah konsumsi sering dikaitkan dengan jenis toksin lain yang diproduksi oleh bakteri Clostridium perfringes. Ini lebih sering terlihat setelah konsumsi pai daging, semur, saus, dan makanan laut yang terkontaminasi.

Demam mungkin muncul setelah bakteri berhasil menyerang melalui dinding usus ke dalam darah. Ini membutuhkan waktu antara 12 hingga 48 jam. Hal ini terkait dengan keracunan Salmonella klasik, yang merupakan jenis yang paling umum. Salmonella memiliki banyak sub-tipe termasuk tipus dan ditemukan pada daging, telur, susu dan unggas biasa, tetapi juga pada sumber yang tidak umum seperti kacang tanah, sayuran dan coklat. Subtipe tipus jarang terjadi tetapi berbahaya. Bakteri lain juga menghasilkan gejala ini.

Shigella ditemukan dalam salad telur dan mayones. Campylobacter ditemukan dalam kerang, kerang, babi, unggas dan susu. Dan tentu saja "hamburger disease" langka yang disebabkan oleh strain beracun E.Coli.0157:H7 yang ditemukan di kotoran ternak, dan menempatkan Walkerton di peta. Ini kontras dengan E.Coli yang ramah. bahagia tinggal di usus kita. Setelah sekitar satu hari, beberapa spesies bakteri invasif ini menghasilkan sitotoksin yang mengganggu fungsi usus dan menyebabkan diare berair. Ketika bakteri menghasilkan racun seperti verotoksin dari "penyakit hamburger" peradangan dan pendarahan terjadi kemudian. Hal ini menyebabkan diare berdarah dan kemungkinan gagal ginjal.

Kontaminasi makanan sering disebabkan oleh orang yang menangani makanan. Kebersihan yang buruk dan persiapan yang tidak tepat adalah sumber kontaminasi yang umum. Sering mencuci tangan dan sering mencuci peralatan membantu. Kontaminasi dapat dibatasi pada sebagian kecil makanan. Misalnya, itu mungkin hanya mempengaruhi steak pertama dari panggangan yang diletakkan di piring yang sama dengan yang digunakan untuk membumbui daging mentah. Dalam hal ini, hanya orang yang makan steak itu dan tidak ada orang lain yang bisa sakit.

Gunakan indera penciuman Anda. Jika baunya tidak enak, hindari. Makanan yang dimasak yang telah disimpan selama lebih dari 2 jam harus dilihat dengan kecurigaan. Saat memanaskan kembali, buat makanan mengepul panas. Gunakan pengukur suhu untuk memasak. Cuci buah dan sayuran dengan baik menggunakan sikat scrub. Di wilayah yang tidak dikenal, cobalah menyelinap ke area persiapan jika memungkinkan. Jika Anda tidak akan tergoda untuk memasak di sana, maka jangan makan di sana. Ingatlah pada saat Anda mengalami buang air besar yang longgar, itu mungkin lebih dari sekadar pilihan makanan yang sehat. Secara statistik, kita semua akan menderita 2-3 serangan beberapa bentuk gejala terkait makanan setiap tahun.

● Musim panas menghadirkan tantangan keamanan pangan. Lakukan tindakan pencegahan untuk menghindari kontaminasi dan untuk memastikan penggunaan pemanggang yang tepat, oleh Karen Dandurant, Seacoahttp://www.vdacs.virginia.gov/foodsafety/poisoning.shtmlhttp://www.vdacs.virginia.gov/foodsafety/poisoning. shtmlstonline.com.

● Kewaspadaan Keamanan Pangan Musim Panas dari Departemen Layanan Kesehatan Wisconsin.

● Puncak Penyakit Bawaan Makanan di Musim Panas - Mengapa? Dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Keamanan Pangan dan Layanan Inspeksi: Lembar Fakta Keamanan Pangan.

● Keamanan Pangan untuk Musim Panas. Lembar Fakta Konsumen Departemen Kesehatan Minnesota.

● Tips keamanan makanan musim panas dari HealthyCanadians.gc.ca. Risiko keracunan makanan meningkat selama musim panas karena bakteri berbahaya tumbuh dengan cepat dalam kondisi hangat dan lembab.

● Aksesori BBQ Musim Panas Esensial oleh Jim Morelli, MPH, Fitur WebMD. Diulas oleh Michael W. Smith, MD.

● Seberapa Amankah Barbekyu Anda? 4 Dosa Keamanan Pangan yang Mematikan. Diposting pada 6 Juni 2012 oleh Keri Glassman, M.S., R.D. Women's Health.

● Keracunan Makanan: Makan Aman Sepanjang Musim Panas! oleh Tracy Simons, Rumah Sakit Silver Cross, New Lenox, IL.

● Apa Penyebab Kontaminasi Makanan? Oleh Pam Pleasant, eHow Penulis Berkontribusi.

● Penyakit bawaan makanan dari Wikipedia, ensiklopedia gratis.

● Gastroenteritis dari Wikipedia, ensiklopedia gratis.

● Bakteri dan Penyakit bawaan makanan dari National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC).

● Penyakit Pencernaan: Keracunan Makanan dari MedicineNet.com. Bagaimana Infeksi Campylobacter Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Infeksi Salmonella Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Shigella Didiagnosis dan Diobati? Bagaimana Infeksi E. Coli Didiagnosis dan Diobati? Apa itu Infeksi Listeria? Bagaimana Botulisme Didiagnosis dan Diobati?

● Situs Web Pencegahan Racun. Langkah-langkah yang harus diambil untuk membantu mencegah keracunan yang tidak disengaja.

● Food Poisoning dari Foodlink, Food and Drink Federation, Inggris.

● Keracunan Makanan dari Healthline. Gejala, Penyebab, Penularan, Faktor Risiko, Diagnosis, Pengobatan, Diet, Pandangan, Pencegahan.


Pengalengan Rumah dan Botulisme

Saatnya musim panas dan waktu untuk memanen hasil bumi yang lezat yang telah Anda tanam. Anda mungkin berpikir untuk mengalengkan barang-barang kebun Anda di rumah untuk melestarikannya. Tapi hati-hati! Jika pengalengan di rumah tidak dilakukan dengan cara yang benar, sayuran dan buah-buahan kalengan Anda (serta makanan lain, termasuk daging dan makanan laut) dapat menyebabkan botulisme.

Apa itu botulisme?

Botulisme adalah penyakit langka namun berpotensi mematikan yang disebabkan oleh racun yang paling sering diproduksi oleh kuman yang disebut Clostridium botulinum. Kuman ditemukan di tanah dan dapat bertahan hidup, tumbuh, dan menghasilkan racun dalam kondisi tertentu, seperti makanan kaleng yang tidak benar. Racun dapat mempengaruhi saraf Anda, melumpuhkan Anda, dan bahkan membunuh Anda.

Anda tidak dapat melihat, mencium, atau merasakan toksin botulinum, tetapi mencicipi sedikit makanan yang mengandung toksin ini dapat mematikan.

Apa saja gejala botulisme?

Botulisme adalah keadaan darurat medis. Jika Anda atau seseorang yang Anda kenal memiliki gejala botulisme bawaan makanan, temui dokter Anda atau segera pergi ke ruang gawat darurat.

Gejala mungkin termasuk yang berikut:

  • Penglihatan ganda
  • Penglihatan kabur
  • Kelopak mata terkulai
  • Bicara cadel
  • Kesulitan menelan
  • Lidah yang terasa tebal
  • Mulut kering
  • Kelemahan otot

Bagaimana saya bisa menjaga diri saya dan orang lain aman dalam hal makanan kalengan di rumah?

Banyak kasus botulisme bawaan makanan terjadi setelah orang makan makanan kalengan, diawetkan, atau fermentasi yang terkontaminasi racun. Makanan menjadi terkontaminasi karena tidak dikalengkan (diproses) dengan benar.

Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk melindungi diri Anda, keluarga Anda, dan orang lain dalam hal makanan kalengan rumahan dengan mengikuti tip berikut:

    Gunakan teknik pengalengan yang tepat.

Cara terbaik untuk mencegah botulisme bawaan makanan adalah dengan hati-hati mengikuti instruksi untuk pengalengan rumah yang aman di ikon eksternal Panduan Lengkap USDA untuk Pengalengan Rumah. Jangan ikuti resep dan buku masak yang tidak mengikuti langkah-langkah dalam panduan USDA, bahkan jika Anda mendapatkan barang-barang ini dari teman atau anggota keluarga yang tepercaya.


Bawang merah dan bawang putih

Jauhkan bawang merah dan bawang putih -- bubuk, mentah, dimasak, atau dikeringkan -- jauh dari anjing Anda. Mereka dapat membunuh sel darah merah mereka, menyebabkan anemia. Itu bahkan bubuk bawang di beberapa makanan bayi. Makan banyak sekali saja bisa menyebabkan keracunan. Cari tanda-tanda seperti kelemahan, muntah, dan masalah pernapasan.


5. Kubis

Banyak produsen sayuran di China menyemprot kubis yang dipanen dengan larutan formaldehida agar tetap segar saat dalam perjalanan. Praktik ilegal ini telah umum di China timur selama bertahun-tahun.

Solusi formaldehida membantu menjaga kubis segar dan montok untuk waktu yang lebih lama tanpa pendinginan, yang pada gilirannya menurunkan biaya produksi bagi petani. Banyak petani tidak mampu membeli truk berpendingin.

Namun, formaldehida adalah senyawa penyebab kanker beracun yang sering digunakan sebagai desinfektan. Makan makanan yang mengandung formalin dapat menyebabkan masalah kulit, pernapasan, dan pencernaan.

Jika Anda mencium bau menyengat pada kubis yang Anda beli dari toko kelontong, jangan memakannya. Selalu pilih kubis yang ditanam secara organik dari pasar lokal Anda agar aman.


Keamanan Pangan karena Pemadaman Listrik

Kami tinggal di daerah yang rentan terhadap badai parah, tornado, dan badai sesekali juga. Bukan hal yang aneh bagi kami untuk kehilangan daya satu kali atau lebih per MINGGU. Karena kita memiliki kecenderungan untuk bepergian, berkemah, atau menghabiskan waktu jauh dari rumah untuk melakukan hal lain, penting bagi kita untuk mengetahui berapa lama listrik padam untuk memastikan makanan di dalam freezer kita aman untuk dimakan.

Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengisi cangkir bermata lurus 3/4 penuh dan membekukannya. Setelah benar-benar beku, letakkan seperempat di atasnya.

Jika terjadi pemadaman listrik, es akan mulai mencair. Jika menurut Anda telah terjadi pemadaman, cukup periksa untuk melihat apakah seperempatnya masih berada di atas (atau di tengah) es, jika tidak, itu berarti freezer turun ke tingkat yang tidak aman dan makanan mungkin tidak menjadi aman untuk dikonsumsi.

Kiat Lebih Bermanfaat

Seperti yang kami sebutkan di atas, untuk memastikan ini berfungsi, pastikan untuk menggunakan kaca lurus, jika memiliki “bahu” seperti stoples tukang batu yang digambarkan di bawah, kaca AKAN pecah.

Cara Melindungi Makanan di Freezer

Cara hebat lainnya untuk membantu freezer tetap pada suhu adalah dengan membekukan kantong galon penuh air. Isi kantong freezer dengan air, sisakan sekitar 2 inci ruang kepala dari atas, keluarkan udara sebanyak mungkin.

Tempatkan kantong berisi air rata di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer, biarkan membeku semalaman. Setelah kantong dibekukan padat, keluarkan dari baki dan letakkan secara strategis di seluruh freezer di antara paket beku lainnya. Ini membantu menjaga makanan lain tetap beku jika listrik tiba-tiba padam.

Jika mereka benar-benar mencair selama pemadaman jangka panjang, mereka juga berfungsi sebagai sumber air minum yang segar.

Jika Anda tidak meletakkan kantong-kantong air di atas nampan, kantong-kantong itu bisa jatuh melalui jeruji freezer dan macet setelah membeku.

Jika Anda berada di rumah selama pemadaman listrik, pastikan untuk membiarkan pintu lemari es dan freezer tertutup jika listrik padam. Membiarkannya disegel membantu mereka mempertahankan suhu untuk jangka waktu yang lebih lama.


Makanan yang Harus Anda Taruh di Kulkas Sekarang

Setelah perjalanan ke supermarket, Anda ingin memastikan bahwa makanan yang Anda beli tetap segar selama mungkin. Anda sampai di rumah dan menyimpan makanan Anda di tempat yang semestinya. Tetapi apakah Anda benar-benar meletakkan barang-barang di tempat yang seharusnya?

Ada beberapa hal yang Anda tahu benar-benar perlu didinginkan, tidak diragukan lagi. Bahan makanan seperti keju, susu, dan yogurt ditempatkan di lemari es Anda tanpa khawatir. Namun, ada makanan yang muncul di rak yang menurut Anda tidak perlu didinginkan. Penting untuk mengetahui apa yang harus disimpan di dapur dan apa yang harus disimpan di lemari es.

Pendinginan, yang berarti suhu harus pada 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah, adalah alat penting untuk menjaga beberapa makanan tetap segar. Semua makanan sebagian berasal dari sesuatu yang dulunya adalah makhluk hidup, tumbuhan atau hewan, sehingga proses alami pembusukan dimulai segera setelah benda itu tidak hidup lagi. Pendinginan memperlambat pertumbuhan bakteri yang menyebabkan makanan membusuk, terutama pada makanan Anda yang paling sedikit diproses dan tidak mengandung pengawet.

Bakteri yang sama juga dapat membuat Anda sakit parah, jadi meninggalkan beberapa makanan di luar lemari es berbahaya bagi kesehatan Anda. Selain keamanan, mendinginkan makanan tertentu juga mempertahankan rasanya.

Untuk memastikan Anda menghemat uang, waktu, dan menjaga diri Anda tetap sehat, kami telah menyusun daftar makanan yang harus selalu ada di lemari es Anda.


Tetap Amankan Makanan Tanggal Empat Juli ini

Beberapa organisasi mempublikasikan keamanan pangan untuk liburan Empat Juli. Kelompok nirlaba Partnership for Food Safety Education telah merilis beberapa video berjudul Ugly Bug untuk mengingatkan konsumen agar memasak ayam hingga 165 derajat F, memasak burger hingga 160 derajat F, dan menghindari kontaminasi silang dengan menggunakan piring bersih untuk menampung makanan yang dimasak. .

Eatright.org juga telah merilis informasi tentang keamanan pangan. Selalu bersihkan panggangan sebelum Anda memasak, dan sering-seringlah mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan, selama persiapan, dan sebelum Anda makan. Jangan gunakan peralatan yang sama untuk makanan matang dan mentah. Selalu gunakan termometer makanan untuk menentukan kapan makanan dimasak. Anda tidak dapat menggunakan metode lain, seperti isyarat visual atau tekstur untuk memberi tahu bahwa makanan aman untuk dimakan. Jangan biarkan makanan yang mudah rusak disimpan lebih lama dari dua jam pada suhu kamar (satu jam jika suhu udara di atas 90 derajat F), dan dinginkan sisa makanan segera.

Dan USDA berpasangan dengan Dewan Iklan, FDA dan CDC, meluncurkan iklan layanan masyarakat (ILM) baru sebagai bagian dari kampanye Keluarga Aman Makanan nasional. Dr. Elisabeth Hagen, USDA di bawah sekretaris untuk keamanan pangan mengatakan, “penanganan makanan yang aman sama pentingnya di panggangan seperti halnya di dapur untuk membantu mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.” Penelitian yang dilakukan oleh International Food Information Council telah menemukan bahwa banyak konsumen berpikir bahwa praktik memasak mereka aman, padahal “mereka’tidak mengikuti panduan penanganan dan persiapan makanan yang aman yang direkomendasikan,” menurut Peggy Conlon, Presiden dan CEO Dewan Iklan.

ILM baru mengikuti kisah “Maria”, seorang koki TV di acara memasak fiksi berjudul “Resep untuk Bencana”, yang membuat kesalahan keamanan pangan umum saat menyiapkan makanan. Kesalahan langkahnya disorot untuk membantu konsumen belajar bagaimana menghindari kesalahan itu dan menghindari keracunan makanan yang berpotensi mematikan


Makanan Yorkshire Terrier Berbahaya Yang Harus Dihindari

Jangan Pernah Memberi Makan Yorkie Anda Makanan Ini.

Kedengarannya mengejutkan, banyak makanan yang sangat aman untuk dimakan manusia mengandung racun yang berbahaya atau bahkan fatal bagi Yorkshire Terrier Anda!

Anda bisa tanpa sadar meracuni 'sahabat' Anda dengan memberi mereka sisa meja, makanan ringan, dan makanan lain seperti anggur, permen bebas gula, dan cokelat.

Beberapa makanan umum yang dapat menyebabkan risiko kesehatan yang serius bahkan dalam jumlah kecil termasuk:

* Cokelat - Senyawa xantin 'theobromine', yang ditemukan dalam cokelat , adalah bahan yang membuatnya berbahaya bagi anjing. Cokelat kue tanpa pemanis memiliki Theobromine enam kali lebih banyak daripada cokelat susu.

Beberapa anjing besar tampaknya dapat menangani sedikit cokelat tetapi untuk anjing yang lebih kecil seperti Yorkies, jumlah yang sama dapat meracuni mereka.

* Mulsa biji kakao yang digunakan di kebun juga mengandung Theobromine dan beracun bagi anjing. Sayangnya, banyak anjing menemukan mulsa biji kakao yang harumnya tak tertahankan. Jangan pernah memberi makan cokelat apa pun kepada anjing Anda terlepas dari ukuran anjing Anda atau jenis cokelatnya.

* Anggur dan kismis dapat menyebabkan gagal ginjal fatal pada beberapa anjing. Untuk beberapa alasan yang tidak diketahui, ada anjing yang anggur dan kismis tampaknya tidak memiliki efek buruk sementara yang lain menjadi sangat sakit setelah makan hanya beberapa. Meskipun racun yang tepat tidak diketahui sampai saat ini, gejala pertama penyakit dari anggur dan kismis adalah muntah, diikuti oleh gagal ginjal yang fatal.

* Banyak permen dan permen karet bebas gula mengandung pemanis yang disebut xylitol, juga dikenal sebagai gula kayu atau birch. Permen karet atau permen bebas gula yang dimakan anjing dalam jumlah besar dapat menyebabkan penurunan gula darah yang cepat pada anjing. Tanda-tanda yang sering berkembang pesat termasuk kehilangan koordinasi, depresi, dan kejang.

Segera cari perawatan hewan jika Yorkie Anda menunjukkan salah satu dari tanda-tanda ini.

* Memberi makan anjing Anda makanan berlemak seperti kulit kalkun dan lemak ham dapat membebani pankreas yang menyebabkan pankreas. Gejala radang pankreas termasuk sakit perut dan muntah. Segera bawa anjing Anda ke dokter hewan jika ia menunjukkan gejala apa pun, karena ini jelas merupakan keadaan darurat medis. Jangan pernah memberi makan anjing Anda makanan berlemak seperti lemak ham atau kulit kalkun karena lebih baik aman daripada menyesal

* Alcohol poisoning could occur in your Yorkshire Terrier if he eats bread dough containing yeast. It can release alcohol in large quantities when it ferments in your dogs' stomach.

* You should avoid feeding your dog most nuts due to their high phosphorus content and definitely never feed macadamia nuts to your dog. These could cause temporary rear leg paralysis in your pet.

* Raw eggs should generally be avoided in the dog diet as they can cause in the body to be unable to absorb biotin resolution in skin and coat problems. Cooked eggs are an excellent source of protein and can be a great addition to the diet in small amounts.

* Avoid feeding your dog any type of cat food as it is very HIGH in protein, fats and sugars that can be very serious in dogs with diabetes.

* Dairy products such as milk and cheese can be problematic for lactose intolerant dogs resulting in diarrhea and vomiting.

* A dog's diet should never exceed 10% of the total amount as table scraps or human food. In addition, never give a dog HUMAN vitamins or supplements as they can cause health concerns.

* Cooked bones of any kind can easily splinter in the dog 's mouth and cause damage to the gums, throat, and lining of the stomach and digestive system. In addition, the bones can lodge in the throat and cause severe damage. Raw meaty bones are the best for dogs, and should be removed when the meat is removed.

* Excessive salt may cause electrolyte imbalances and dehydration in dogs. It should be eliminated from the diet as much as possible. Onions and garlic contain sulfoxides and disulfides that can lead to anemia in dogs.

So as you can see there are many common food items that though healthy for humans, can cause serious illness to your Yorkshire Terrier.

Visit www.dogfooddangers.com which covers more of these issues.

Take care and I will be back with another newsletter.

For more Yorkie information, you are invited to subscribe to our popular FREE Yorkshire Terrier newsletter report here.