id.mpmn-digital.com
Resep baru

Isian Bayam-Porcini

Isian Bayam-Porcini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

  • 1 1/2 ons paket jamur porcini kering*
  • 2 sosis Italia panas (total 6 hingga 7 ons), cangkang dilepas
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang (3 besar)
  • 2 cangkir 1/3 inci kubus roti gaya pedesaan tanpa kulit
  • 1 paket 10 ons bayam cincang beku, dicairkan, diperas sangat kering
  • 1 sendok teh rosemary segar cincang

Persiapan Resep

  • Tempatkan porcini dalam mangkuk kecil; tuangkan 1 gelas air mendidih. Diamkan sampai lunak, sekitar 45 menit. Tiriskan, sisakan cairan rendaman. potong babi; menyisihkan.

  • Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan sosis; tumis sampai kecoklatan, pecah menjadi potongan-potongan kecil dengan bagian belakang garpu. Tambahkan porcini, bawang merah, dan bawang putih. Kurangi panas menjadi sedang-rendah; tutup dan masak sampai sosis matang, aduk sesekali, sekitar 5 menit. Pindahkan campuran sosis dan jus apa pun ke mangkuk sedang. Aduk kubus roti, bayam, dan rosemary ke dalam campuran sosis. Bumbui dengan garam dan merica kasar. Campurkan 1/4 cangkir cairan rendaman porcini yang sudah dipesan. Tutup dan dinginkan isian semalaman.

  • Bawa isian ke suhu kamar. Sesaat sebelum digunakan, kocok telur hingga tercampur dalam mangkuk kecil dan campurkan ke dalam isian.

  • *Tersedia di bagian produksi di banyak supermarket dan di toko makanan khusus dan pasar Italia.

Bagian Ulasan

Konten dan Ketidakpuasannya

Selama bertahun-tahun, kami di media tradisional telah menghibur diri kami sendiri tentang semakin tidak relevannya pekerjaan kami. Pertama, kami bersikeras bahwa konten adalah raja. Jika sebuah cerita, gambar, film, atau laporan cukup menarik — foto candid Malia Obama, “Slumdog Millionaire,” kolom Maureen Dowd — itu akan diterjemahkan ke dalam piksel. Ini akan berkembang di platform apa pun, mendominasi setiap olahraga. Dengan logika ini, pencipta, produser, seniman, dan jurnalis harus hadir hanya untuk menghasilkan karya besar dan meninggalkan perubahan saat ini dalam distribusi dan tampilan informasi kepada kutu buku berjas.

Ketika argumen itu tidak cocok, kita menghibur diri dengan cara lain. Kami mengatakan bahwa bentuk klasik abad ke-20 seperti film Hollywood dan majalah mengkilap menghasilkan ekstensi digital alami. Sebuah videogame dapat diputar keluar dari "Gossip Girl." Jejaring sosial dapat menyatu di sekitar publikasi seperti The Economist atau Vogue. Mungkin media sekunder ini akan menarik orang ke acara utama atau mungkin — kami enggan memperhatikan — mereka akan menjadi acara utama itu sendiri. Apa pun itu, tidak apa-apa. Jika tangan tua yang terlatih dan berbakat membuat konten utama, orang-orang muda yang memahami iMovie atau tahu cara memoderasi papan pesan — keponakan seseorang atau pengasuh bayi, mungkin — dapat memutar hal-hal lain.

Lalu ada argumen ketiga yang merepotkan, yang kita tahu benar. Ini adalah salah satu yang mengakui bahwa konten yang berkembang dalam sistem distribusi dan tampilan baru secara mencurigakan berbeda dari budaya populer Amerika yang dulu kita sukai bahkan 10 tahun yang lalu. Thriller, sepertinya, tidak berkembang di Hulu. Tidak ada yang membaca seri investigasi enam bagian tentang penyimpangan walikota di Twitter. Dan jika papan pesan renungan — yang dimoderatori oleh pekerja magang — yang menarik semua lalu lintas, mengapa kita di media lama menuangkan begitu banyak uang dan waktu ke dalam program “acara utama” yang tidak dibaca dan tidak dilihat?

Argumen ketiga mengatakan kita harus berubah. Kami harus mengembangkan konten yang bermetamorfosis selaras dengan cara baru untuk mengalaminya, menyebarkannya, dan memonetisasinya. Argumen ini mengakui bahwa itu tidak memungkinkan untuk menerjemahkan atau memperluas konten analog tradisional seperti laporan berita dan sinetron ke dalam piksel tanpa mengubahnya secara mendasar. Jadi kita harus menemukan bentuk-bentuk baru. Semua cara yang menarik, khusus, terkadang indah, dan kuno untuk mengatur kata dan gambar yang berkembang di abad sebelumnya — ulasan musik, penyebaran mode, laporan berita halaman pertama, film aksi, acara bincang-bincang larut malam — dirancang untuk dunia yang sudah tidak ada lagi. Mereka gagal mengatasi keinginan yang ada, sementara dengan hati-hati menanggapi keinginan yang tidak lagi dimiliki orang.

Wartawan Jeff Jarvis akhir-akhir ini menyalahkan rekan-rekannya karena tidak memahami dengan lebih baik perubahan profesi kita yang disebabkan oleh teknologi digital. Penulis Ron Rosenbaum telah menjawab bahwa jurnalis terbaik terlalu sibuk bekerja untuk berfilsafat: mereka melaporkan, menulis, dan mengedit. Keduanya benar. Selama 10 tahun, para jurnalis berharap untuk menghindari pelatihan ulang pekerjaan yang radikal. Dan siapa yang bisa menyalahkan siapa pun dalam profesi apa pun, karier menengah, dan caranya sendiri, karena menghindari seminar tentang penulisan prospek yang ramah Google atau membuka sumbernya untuk pembaca? Pada saat yang sama, sejumlah besar jurnalis arus utama telah menggunakan blog, mendaftar ke Facebook dan Twitter, menautkan ke video, dan bereksperimen dengan bentuk-bentuk baru. Jarvis dan Rosenbaum termasuk di antara mereka.

Adakah yang masih percaya bahwa bentuk-bentuk film, televisi, majalah, dan surat kabar mungkin ada secara independen dari mode distribusinya yang berubah dengan cepat? Pikiran itu menjadi tidak berkelanjutan. Ambil penulisan majalah. Di sekolah atau di tempat kerja, penulis majalah tidak pernah mempelajari sesuatu yang begitu luas seperti ”menceritakan kisah-kisah hebat” atau ”membuat gambar-gambar yang memikat”. Anda tidak mempelajari seni kuno mendongeng. Anda belajar menghasilkan angka dan gaya tertentu serta bentuk kata dan gambar. Anda belajar untuk ringkas ketika sebuah publikasi kehilangan halaman iklan. Anda belajar membesar ketika sebuah "artikel" dipahami sebagian besar sebagai sarana pengiriman untuk foto-foto selebriti seksi. Kata-kata itu bertumpuk di bawah judul berita tertentu yang juga mengikuti aturan ketat mengenai ukuran dan nada, dan akhirnya muncul di samping jenis foto dan ilustrasi tertentu dengan jenis keterangan tertentu pada halaman dengan dimensi tertentu yang sering dibagikan dengan iklan. Sama seperti syuting film untuk film Hollywood tidak pernah hanya syuting dan akting di iklan TV tidak pernah hanya akting, menulis untuk majalah tidak pernah hanya menulis.

Fakta bahwa artikel hidup dalam bentuk digital dan tidak lagi, terutama, di atas kertas, membebaskan mereka dari batasan tertentu yang tampak sangat normal bagi orang-orang media lama dan kuno jika tidak hanya bodoh bagi orang lain. Ambil contoh dari edisi terbaru majalah Self. Ini berisi artikel tentang pekerjaan sukarela, yang bisa ditulis dalam sejuta cara. Tapi karena muncul di majalah dengan penjualan kios koran, basis pelanggan wanita dan iklan dari perusahaan kosmetik dan obat-obatan, itu, terpaksa, esai pribadi sehari-hari yang mengungkapkan dalam DNA-nya keyakinan yang dipegang teguh tentang bagaimana majalah wanita bekerja dan menjual dan bertahan. . Secara khusus, itu diproduksi untuk menimbulkan dan membenarkan garis sampul, perangkat lama yang bagus yang digunakan oleh majalah mengkilap untuk menonjol di kios koran. Dalam hal ini, garis sampulnya berbunyi, "Rahasia Kebahagiaan #1 yang Mungkin Anda Lewati," dan ceritanya memuji kesukarelaan sebagai sumber kepuasan. Itu cerita sukarela adalah dunia yang jauh dari yang akan Anda temukan di jurnal pribadi, antologi hardcover, iklan berbayar atau blog perjalanan.

Tetapi tampaknya suatu hari perusahaan kosmetik mungkin akan mulai meningkatkan situs Web mereka sendiri — dengan video rias wajah dan opsi klik untuk membeli — seperti yang telah dilakukan kraftfoods.com dengan situs resepnya yang banyak diperdagangkan dan walmart.com telah melakukannya dengan blog populer oleh ibu-ibu. Ketika pengiklan menjadi penyedia konten, majalah kehilangan iklan dan akhirnya menurunkan kios koran. Tanpa kios koran dan tanpa sampul, tidak perlu garis sampul tanpa garis sampul, cerita tidak lagi harus ditulis dengan cara membenarkan garis sampul. Berita utama di Newser atau The Huffington Post atau The Daily Beast menarik penonton dengan jenis-jenis baru. (HuffPo menggunakan nama-nama blogger selebritas, sedangkan The Daily Beast menggunakan gambar mini.) Pada saat yang sama, pembaca kehilangan pembiasaan mereka terhadap godaan tertentu — janji rahasia untuk menjadi kurus dan gembira — yang membuat majalah wanita bekerja. Tanpa infrastruktur kios koran, benang sukarela akan berubah. Mereka mungkin bekerja paling baik sebagai narasi melalui video streaming atau tautan sponsor di situs psikologi atau esai 10.000 kata yang diterbitkan dalam bentuk e-book.

Orang-orang yang bekerja di media tradisional dan hiburan harus berkonsentrasi pada kualitas antik dari pekerjaan mereka, mengembangkan pemirsa eksklusif pemirsa TV atau pembaca majalah yang mungkin membayar untuk keahlian. Atau mereka harus membayangkan bahwa mereka berusia 19 tahun lagi: menghabiskan satu hari di Twitter atau mengikuti resep dari video Mark Bittman yang diputar di lemari es yang secara otomatis mendeteksi bahan apa yang hilang dan mengirim pesan ke toko bahan makanan (akan segera ada!) . Kemudian mereka harus memikirkan konten apa yang sesuai dengan mode distribusi baru ini dan dapat berkembang bersama-sama dengan mereka. Untuk tipe media lama, fleksibilitas mental bisa menjadi rahasia kebahagiaan No. 1 yang selama ini kita lewatkan.


Resep kue pasta yang lezat untuk musim dingin

Malam yang lebih dingin membutuhkan makanan yang lebih hangat dan kaya. Jadi, panas di tumit resep pasta ikan saya, saya langsung pindah ke pasta al forno, yang jauh lebih dari sekedar lasagna. Dibuat terlebih dahulu lalu dimasukkan ke dalam oven, hidangan pasta panggang adalah mimpi, dan semua orang akan menyukainya.

Pizzoccheri adalah pasta soba yang luar biasa (biasanya 20 persen gandum – jadi tidak bebas gluten, tetapi gluten rendah) yang bekerja sangat baik dalam pasta bergaya après-ski yang kaya ini. Saya jamin ini akan menjadi salah satu piring makanan paling nyaman yang akan Anda makan untuk waktu yang lama. Soba membawa mineralitas gurih ke proses kaya kubis dan keju. Resep ini bekerja dengan baik dengan pasta biasa, tentu saja, tetapi mungkin menambahkan beberapa remah roti gandum hitam atau serupa dengan bagian atasnya untuk membawa rasa gandum utuh itu.

Resep rigatoni panggang sangat sederhana tetapi memberikan rasa yang berlebihan seperti yang selalu dilakukan porcini. Porcini, bayam, dan ricotta berpadu sempurna – hal yang benar-benar dibuat-di-surga.

Cannelloni bisa menjadi fiddly, tetapi setiap waktu yang dihabiskan untuk mengisi pasta dibuat dengan resep saus putih yang mudah, itu sedikit lebih kaya dari biasanya tetapi tidak melibatkan memasak dan tanpa roux, jadi itu benar-benar bisa dilakukan. Saya menggunakan daging sapi muda, tetapi Anda bisa menggunakan daging babi cincang sebagai gantinya karena lebih mudah ditemukan.

Jika Anda tidak memiliki cannelloni (atau tidak ingin repot memasukkan pasta apa pun), Anda bisa membuat resep ini lebih seperti lasagna dan itu akan luar biasa.

Ketiga resep tersebut menciptakan hidangan hangat yang luar biasa yang dapat Anda buat terlebih dahulu dan panggang nanti: sempurna jika Anda harus memasak dalam jumlah banyak untuk keluarga yang lapar atau ingin makan malam yang sudah disiapkan sebelumnya, siap untuk disantap di oven saat Anda pulang kerja.


Tentang resepnya

Metode memasak iga panggang ini unik karena dimulai dengan panas yang sangat tinggi — 450 derajat — kemudian selesai dengan oven yang benar-benar dimatikan. Anda dapat menghitung waktu memasak yang diperlukan dengan mengambil berat awal sangrai, lalu mengalikannya dengan 5 menit. Misalnya, jika Anda memiliki daging panggang seberat 4 pon, 4 x 5 = 20 menit. Untuk panggang 6 pon, 6 x 5 = 30 menit.

Setelah waktu itu, matikan oven tanpa membuka pintu dan tunggu selama dua jam. Pada akhir dua jam, Anda akan mendapatkan daging panggang yang sangat langka. Untuk hasil yang paling efektif, masak dalam oven dengan tampilan digital untuk pemanasan awal, atau pastikan oven Anda dikalibrasi dengan benar.


Isian Sosis dengan Adas dan Labu Panggang


Ah kesenangan dari pelatihan silang. Sayangnya, saya memiliki pengalaman yang luas di departemen ini.

Pelatihan silang secara teknis mengacu pada kekuatan dan pengkondisian ekstra yang mungkin Anda lakukan untuk meningkatkan kemampuan berlari Anda. Beberapa orang bersumpah dengan bersepeda/lari hari kombo , angkat berat, pilates, yoga, dll. Masuk akal – jika terlalu berat pada tubuh Anda untuk banyak berlari, kemudian berlari sedang dan membuat perbedaan dengan waktu sepeda/di kolam renang/apa pun itu mungkin ide yang bagus.

Tapi bagi saya, itu terdengar seperti berolahraga demi olahraga. saya adalah seorang pelari , bukan berolahraga . Saya di luar sana untuk menikmati olahraga lari, bukan hanya untuk membakar kalori. Seorang elitis puritan sombong? Ya, ya, mungkin saya tapi untuk alasan yang bagus!

Saya pikir perbedaan antara pelari dan olahragawan ini adalah perbedaan penting. Tidak ada yang salah dengan berolahraga hanya untuk tujuan tetap bugar. Banyak orang melakukannya, dan semua orang tahu bahwa orang Amerika perlu memberikan perhatian serius pada masalah berat badan mereka . (Catatan: tahukah Anda bahwa kelebihan berat badan di Jepang adalah ilegal.)

Saya kira kelemahan utama dari pendekatan berolahraga adalah bahwa itu membuat berlari/berolahraga menjadi pekerjaan rumah .   Pada titik tertentu, Anda kehilangan motivasi – tidak ada yang dipertaruhkan selain kesombongan Anda sendiri (motivasi yang kuat, saya tidak akan berbohong, tetapi tidak cukup ). Itulah mengapa saya pikir penting untuk berlari dengan beberapa tujuan dalam pikiran: balapan, waktu, tingkat upaya yang dicapai. ATAU, bahkan lebih baik, berlari untuk bersenang-senang. Pergi keluar dan lari setiap hari karena itu membuat Anda bahagia 'bukan karena Anda takut celana jeans Anda terlalu besar.  

Apa artinya semua ini? Bagi saya, cross training adalah pengganti lari. Saya bisa lakukan. Sepeda, kolam renang, elips (ugh!), dll. Dan itu benar-benar tidak itu buruk. Tetapi jika saya bisa lari, mengapa saya harus melakukan hal lain? Setiap kali saya berada di kelas spin, saya berpikir – hmm…harapan saya sedang berlari sekarang

Berlari lebih mudah bagiku. Tidak ada proses . (Haha, saya berbicara seolah-olah latihan silang sangat menantang!) Tapi sungguh, Anda harus pergi ke gym, mendapatkan teman untuk menyelinap Anda, atau ( terkesiap!) membeli keanggotaan, memakai pakaian yang tepat, membawa botol air (karena instruktur selalu memaksa Anda minum air), dan kemudian pulang sendiri. Dan jika Anda pooling, itu adalah serangkaian persyaratan lainnya – topi renang, jas, handuk! Terlalu banyak.

Intinya adalah, saya suka berlari. Saya suka lari. TAPI terkadang berlari bukanlah suatu kemungkinan. Masukkan pelatihan silang.

Sebagian besar pusat kebugaran menawarkannya, biasanya pada jam yang sangat pagi . Kelebihan: Anda tidak perlu banyak berpikir karena instruktur ada di sana untuk memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan, seberapa cepat, berapa lama, dll. Biasanya kelas melibatkan kombinasi “bukit” dan sprint untuk menghibur Anda. Kontra: Kursi sepeda bisa Betulkah tidak nyaman. Kamu harus benar-benar bekerja untuk mendapatkan latihan yang layak. Dan Anda tidak akan kemana-mana.

Oh Boy. Ini membunuhku. Mereka sejauh ini merupakan latihan terbaik 'meskipun tidak semua gym memilikinya. Sepeda Airdyne menggunakan semua otot Anda (tubuh bagian atas dan bawah), dan menit demi menit menawarkan latihan yang setara dengan berlari. Bagaimana Anda tahu bahwa Anda cukup berolahraga dengan sepeda? Anda dikelilingi oleh genangan keringat. Gunakan kata-kata bijak itu sebagai panduan Anda. Saya tahu, saya tahu, ini agak menyedihkan…

Cintai aku beberapa pooling. Ini adalah hal yang paling dekat dengan berlari, dikurangi dampaknya. Jadi jika Anda memiliki cedera terkait tulang, kolam renang adalah tempat untuk Anda. Baca artikel Jess’s untuk informasi lebih lanjut dan beberapa ide latihan yang bagus.

Saya hanya menyebutkannya di sini karena banyak orang berenang lap sebagai pengganti lari. Jika saya adalah perenang yang kompeten, saya mungkin akan setuju…tetapi saya tidak (sama sekali. Pernahkah Anda melihat gajah mengayun? Itu saya di dalam air), jadi saya tidak bisa memberikan pendapat yang sangat valid.

Aku pergi jalan-jalan cepat semalam. Hanya untuk menghibur diriku sendiri. Saya tidak mengatakan bahwa itu akan menjaga kapasitas kardiovaskular Anda…atau otot…tetapi bagus untuk keluar dan melakukannya sesuatu ketika Anda tidak bisa berlari.

Aku digunakan untuk mengangkat banyak untuk tujuan ski. Tapi karena lebih fokus pada lari, saya tidak terlalu melihat kebutuhannya. Semua otot yang dibutuhkan pelari jarak jauh dapat dikembangkan melalui lari jarak jauh. Ini sebenarnya dapat merugikan untuk mengangkat karena itu menciptakan bulkiness yang tidak perlu, yang dapat memperlambat Anda. Setiap kali saya mengangkat, itu semata-mata untuk tujuan estetika (siapa yang tidak ingin lengan yang kencang?).

Saya biasanya melakukan abs beberapa kali seminggu. Idealnya saya akan melakukannya setiap hari…tetapi itu biasanya tidak terjadi. Saya percaya bahwa memiliki inti yang kuat memang membantu Anda berlari. Pekerjaan inti memperkuat punggung Anda, yang menopang kaki Anda dan Anda semua (jelas). Hal ini dapat mencegah cedera. Ketika saya tidak berlari, pekerjaan inti saya sedikit meningkat, hanya karena saya punya lebih banyak waktu…


Isian Bayam-Porcini - Resep

PASTA BAKE DENGAN SPINACH, PORCINI DAN RICOTTA. 25/10/14
Ini membutuhkan beberapa saat untuk dirakit tetapi terlihat brilian. Gunakan Parmesan vegetarian untuk membuatnya cocok untuk sayuran.


Untuk saus tomat

3 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, iris halus
2 x 400g/14oz kaleng tomat plum, tiriskan dan bilas

Untuk rigatoni
500g/1lb rigatoni
50g/2oz babi
400g/14oz bayam
Minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun thyme
375g/13oz ricotta
Parmesan parut 100g/3&thinsp½&thinspoz

Mulai saus tomat terlebih dahulu. Tambahkan minyak ke dalam panci dan goreng bawang putih di atas api sedang sampai lengket tapi tidak berwarna. Cincang kasar tomat, lalu masukkan bawang putih dan bumbui dengan baik. Tambahkan sedikit air, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sambil menyiapkan sisanya, setidaknya selama 45 menit. Tambahkan sedikit air jika terlihat kering.

Didihkan panci berisi air asin dan masak rigatoni selama 8 menit sampai sebelum al dente.

Ambil rigatoni dari air mendidih dengan sendok berlubang dan bilas dengan air dingin sampai dingin. Biarkan air mendidih, tetapi gunakan secangkir untuk menutupi babi kering.

Panaskan oven hingga 180C/350F/gas 4. Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih dan rebus bayam. Tiriskan, lalu biarkan dingin dan kering.

Peras sebanyak mungkin air dari bayam dan cincang halus. Tambahkan beberapa percikan minyak ke wajan dan goreng bawang putih dengan lembut sampai terasa lengket. Tiriskan porcini, sisakan cairannya, lalu cincang kasar, dan tambahkan bawang putih bersama dengan thyme. Aduk rata, lalu masukkan bayam. Lipat ricotta dan setengah Parmesan dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan 150ml cairan porcini.

Olesi sedikit dasar loyang yang dangkal dan sebarkan campuran bayam di bagian bawah. Letakkan rigatoni di atas bayam, dorong ke dalamnya, dan tuangkan saus tomat. Taburi dengan sisa Parmesan, gerimis di atas sedikit minyak, lalu masukkan ke dalam oven selama 20 menit sampai pasta empuk dan Parmesan berwarna keemasan.


Louis Vuitton / Cinta Pertama Super Datar

Ketika saya mengunggah video Louis Vuitton/Solari saya di Youtube untuk posting sebelumnya, saya menemukan serangkaian anime oleh Takashi Murakami yang melibatkan monogram merek dagang LV. Anime semuanya semilir, ajaib, dan imut.

Tahun lalu, Museum Brooklyn mengadakan pertunjukan retrospektif karya Takashi Murakami. Pertunjukan berjudul “© MURAKAMI” memperkenalkan pemeran karakter trippy, kekanak-kanakan dan erotis. Karakter kepala gelembung dengan 10 atau lebih tangannya yang terentang, mengingatkan saya pada dewa India-Buddha, tingginya tiga lantai. Robot wanita seukuran aslinya melipat dirinya menjadi pesawat ruang angkasa seperti mainan transformator (seperti yang terlihat dalam berbagai pose di belakang).

Pertunjukan tersebut juga mengilustrasikan penjajaran yang mulus antara seni fantasi dan merchandising mewah. Terpisah dari toko suvenir museum, sebuah konter dipasang di tengah ruang pameran untuk menjual tas tangan dan aksesoris edisi khusus LV/TM. Bagaimana mungkin orang Jepang (dan penggemar anime) tidak jatuh cinta dengan merek ini?

Untuk video lain dari seri ini dan lebih banyak gambar dari pameran LV/TM, kunjungi posting ini di monogram Superflat Louis Vuitton.


Untuk merayakan Paskah, siapkan Pai Paskah Italia klasik tradisional (Torta Pasqualina) adalah suatu keharusan bagi kebanyakan orang Italia. Ini benar-benar satu mama besar dari torta/pai. Tentu saja begitu masif, memakan waktu, dan mahal bahan-bahannya, sehingga hanya disimpan untuk perayaan khusus seperti Paskah . . . ini bukan pie/torta mingguan atau bahkan bulanan rata-rata Anda!

Jika ini adalah pertama kalinya Anda memanggang Pie Paskah Italia tradisional, ketahuilah bahwa ada cukup banyak waktu yang terlibat. . . Anda bahkan mungkin ingin mengajak beberapa keluarga atau teman ke dapur untuk membantu Anda memarut dan mengiris semua bahan. Ini adalah salah satu kerja cinta!

Dibuat untuk memberi makan orang banyak, Pie Paskah Italia adalah pai besar dan besar yang dikemas dengan lebih dari 2 pon daging Italia dalam anak anjing ini: salami, capicola panas, sosis Italia, prosciutto, dan pancetta. Dan sekitar 3 pon berbagai macam keju Italia: mozzarella, ricotta, dan Parmigiano. Dan semua dipanggang di dalam kerak yang lezat, bermentega, dan serpihan!

Begitu banyak versi resep Pie Paskah Italia!

Ada versi regional yang tak terhitung jumlahnya dari Pai Paskah Italia (Torta Pasqualina), masing-masing dengan cara unik mereka sendiri mempersiapkannya. Anda bahkan mungkin menemukan bahwa di dalam suatu wilayah, resep ini juga berbeda di antara kota dan keluarga! Tentu saja, semua orang percaya bahwa resep mereka adalah yang terbaik! Tapi itulah cara memasak Italia!

Resep ini tidak hanya mencakup daging dan keju, tetapi juga banyak sayuran: artichoke, jamur porcini, bawang, bayam, peterseli Italia, dan tentu saja . . . Bawang putih!

Italian Easter Pie lebih baik jika disiapkan sehari sebelumnya karena perlu istirahat minimal 3 jam setelah dipanggang. Ini membantu Anda mengirisnya lebih baik menjadi potongan-potongan yang kokoh. Panaskan kembali selama setengah jam sebelum disajikan agar hangat.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya tidak ingin kolesterol saya diperiksa setelah makan sepotong kue ini!

masak bayam dan artichoke (baris atas)
rendam jamur porcini kering dan masak (baris bawah)

tambahkan peterseli ke artichoke yang dimasak tambahkan jamur (baris atas)
Cincang campuran jamur jangan lupa tambahkan tumisan bawang putih (baris bawah)

Tambahkan telur ke ricotta Letakkan semua keju untuk diparut atau diiris (baris atas)
Tambahkan keju Parmesan hanya ke campuran ricotta/telur tambahkan campuran jamur-artichoke (baris bawah)

tata dadu daging Italia menjadi kubus (baris atas)
panggang adonan pie dengan isian 1″ lalu lapisi daging dengan keju (bisa diiris atau dipotong dadu sesuai selera) baris bawah

lapisan bayam di atas lapisan daging dan keju (kiri) lapisan irisan mozzarella di atas (tidak ditampilkan)
tuangkan semua sisa isian ke atas semuanya (di sebelah kanan)
letakkan adonan pie di atasnya (tidak ditampilkan)

Banyak negara merayakan Paskah dengan resep yang menyertakan telur. . . BANYAK telur, dan Italia tidak terkecuali.

Di Italia, kue Paskah atau torta besar dan mewah yang dibuat dengan telur adalah tradisi tradisional. Kadang-kadang disebut “Torta Pasqualina”, “Pizza Rustica”, “Pizzagaina”, atau “Pizza Chena/Piena” dan merupakan hidangan pertama yang disajikan untuk berbuka puasa, pengorbanan makanan tertentu, atau puasa selama masa Prapaskah.

Pai berlapis telur yang gemuk ini adalah pai yang luar biasa, penuh, dan memukau. hidangan perayaan dan benar-benar sempurna untuk memanjakan diri di akhir Prapaskah. Ini adalah hidangan mewah tradisional yang dimaksudkan untuk memberi makan orang banyak dan untuk dinikmati oleh banyak orang di sekitar meja pada Paskah ketika kita merayakan kebangkitan Kristus dan karunia keselamatan-Nya.

Meskipun Anda mungkin menemukan resep yang hanya menyertakan daging, keju, dan telur, Anda juga akan menemukan resep yang menyertakan bayam atau artichoke atau keduanya, seperti yang saya pilih! Selain itu, saya suka lebih banyak telur, lebih banyak daging, dan lebih banyak keju. . . tidak hanya satu atau dua dari masing-masing. . . tapi SEMUA! Beberapa orang lebih suka daging dan keju berlapis irisan, namun seperti versi saya, banyak orang menyukai daging dan keju dalam kubus kecil. Selain itu, beberapa menikmati pai mereka dengan adonan roti yang lembut, sementara yang lain bersikeras untuk memiliki kulit pai serpihan . . . kami lebih menyukai milik kami di sisi adonan roti. Saya tahu bahwa saya tidak akan suka seluruh telur yang dimasak di tengah karena beberapa termasuk dan saya TAHU bahwa suami saya tidak akan menyentuhnya dengan telur rebus di dalamnya. Jadi versi saya tidak memiliki telur 'keras' di dalamnya.

Beberapa versi bahkan melapisi kue di dalamnya bersama dengan telur, daging, dan keju, dengan 12 lapisan yang umum untuk mewakili dua belas rasul Kristus. Satu hal yang memiliki kesamaan dari ratusan versi adalah bahwa semuanya gurih dan tidak manis.

Siapkan pai 1 – 2 hari menjelang Paskah agar cita rasanya menyatu dengan baik dan Anda tidak akan terlalu lelah sehingga Anda tidak menikmati hari raya Paskah. Selama waktu ini, torta harus didinginkan, tetapi pada hari disajikan, biarkan sampai suhu kamar 2 jam sebelum disajikan. Irisan kecil adalah semua yang diperlukan karena beratnya hidangan ini cukup mengenyangkan.

Jika Anda memiliki adonan pai ekstra, Anda juga dapat memotong 'salib', atau 'desain telur dan/atau bunga' untuk melambangkan Paskah, musim semi, dan kehidupan baru!

Seperti frittata, Pie Paskah Italia/Torta sangat serbaguna karena dapat disajikan hangat atau dingin, dan untuk makanan apa pun, sarapan, makan siang, atau makan malam!


Minggu, 13 September 2009

Filadelfia, hal. Aku mencintaimu.

Tumbuh dengan pemandangan cakrawala NYC, Manhattan akan selalu menjadi tempat yang istimewa bagi saya, tetapi selama bertahun-tahun kota lain telah menemukan tempat di hati saya - Philadelphia. Seperti NYC, Philly memiliki olahraga, restoran, museum, seni, musik, dan transportasi umum yang bagus, tetapi ada sesuatu yang lebih manis dari kota ini. Bahkan di jantung pusat kota terdapat pepohonan dan ruang hijau, sebagian besar dapat dilalui dengan berjalan kaki (seperti yang dikatakan PE, "hanya satu blok"), arsitektur yang indah, anjing DI MANA SAJA, dan hanya suasana ramah keluarga secara keseluruhan.

(ya, ya aturan NYC dalam hal mode, tetapi begitu Anda pindah ke Carolina Selatan, Anda secara otomatis kehilangan hak untuk berbicara tentang mode)

Anywho, dua minggu lalu C dan saya terbang ke Philly untuk mengunjungi saudaranya yang baru saja membeli sebuah kondominium yang luar biasa di pusat kota. Kami dengan cepat menerima tawarannya untuk tinggal selama beberapa hari, menonton pertandingan Phillies, dan makan di seberang kota.

Meskipun ada banyak sorotan (dan makanan yang berkesan), postingan ini akan fokus pada satu sarapan, satu tempat koktail, dan satu makan malam mewah.

Pagi pertama kami di PHL dimulai dengan sarapan pagi di Mixto (1141 Pine St)

Restoran yang terinspirasi Kuba dan Amerika Latin ini terletak di antara toko-toko antik di jalan yang sederhana. Interiornya adalah kayu gelap yang indah, bata ekspos, dan dinding depan seluruhnya terbuat dari pintu kaca, yang untuk kesenangan saya terbuka lebar ketika kami tiba.

Sambil menyeruput mangga bellini dan mimosa, PE mengeluarkan agenda. secara harfiah. (perhatikan titik-jari Sipala yang dipatenkan)

Anda dapat melihat menu Mixto secara online, tetapi beberapa sorotan termasuk Steak dan Telur Argentina (steak rok luar panggang dengan dua telur gaya apa pun, kentang goreng, dan sayuran campuran, $ 11,00) Huevos Rancheros (dua telur gaya apa pun dengan saus kreol disajikan dengan kacang refried dan keripik tortilla $8,00) Sarapan Kolombia (steak bundar atas disajikan dengan nasi putih dicampur dengan kacang merah, patty tepung jagung, dan dua telur gaya apa pun $9,00).

Sekarang ke salah satu makanan favorit saya hari ini - koktail larut malam. Untuk ini kami menuju ke tempat yang cukup baru, The Franklin Mortgage and Investment Company (112 S 18th St)

Saya tidak bisa menggambarkan lubang berair ini lebih baik daripada yang mereka miliki.

"Pada akhir 1920-an, The Franklin Mortgage And Investment Company menjabat sebagai garis depan untuk cincin alkohol terbesar di negara ini. Franklin merayakan barroom zaman keemasan dari era pra-larangan, dan para bartender terampil yang meninggalkan rumah mereka untuk mengejar kerajinan mulia dilarang dan dibenci di negara asalnya.

Kami menyambut kembali ke pantai kami seni minuman campuran yang baik. Franklin adalah tempat di mana minuman keras dan klakson yang merdu bercampur, dan di mana para bartender adalah seniman. di atas segalanya, Franklin adalah mercusuar bagi mereka yang merasa bahwa satu dram alkohol tidak dimaksudkan hanya sebagai wadah untuk mabuk, tetapi pengalaman sensoriknya sendiri."

Saya sangat merekomendasikan Southside, berpusat di foto (gin, jus lemon segar, mint, dan pahit Angostura), tetapi semuanya dibuat dengan seni, dan dari apa yang kami pesan, lezat. Sementara minuman mungkin dari era yang berbeda, jangan takut, ini bukan ruang menarik perhatian yang penuh dengan gadis-gadis dalam gaun flapper.

Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, makan malam di James (824 S. 8th Street)

Untuk perjalanan akhir pekan, Anda hanya memiliki satu kesempatan untuk menikmati pengalaman restoran "santapan". Setelah menginjakkan kaki di dalam James, saya tahu kami telah memilih dengan benar. Dekorasi modern, garis-garis tajam, warna tanah yang kaya (pelayan wanita bahkan mengenakan gaun hijau hangat yang ramping), barang pecah belah yang halus, dan lilin lilin di mana-mana.

Seperti yang diilustrasikan oleh foto-foto saya, restoran itu sangat gelap. Buruk untuk fotografi, bagus untuk makan malam intim untuk membicarakan olahraga, politik, politik kantor, kehidupan, dan cinta.

Saya memulai malam dengan segelas gelembung. mereka Cava Cocktail '88' tepatnya (anggur Spanyol bersoda kering, rivesaltes 1988, & pahit persik).

Kami memesan tiga permulaan untuk meja.

Dalam urutan kehebatan.
(1) bit panggang garam, fonduta kenari hitam daun bawang, jeruk bali & bebek kresek. (Bagi saya, ini adalah yang terbaik dari ketiganya. tapi sekali lagi, bagaimana Anda bisa mengalahkan kerupuk bebek.)
(2) tagliatelle potong tangan, ragu bebek, coklat serut & jeruk. (Kedengarannya seperti kombo yang aneh, tapi itu benar-benar berhasil.)
(3) pasta dan fagiole. (Mengecewakan karena dua alasan. ini benar-benar hanya permainan pasta e fagiole - pikirkan kaldu ayam dengan pangsit mini dan kacang putih - lalu yang lebih parah, seseorang memberikan garam dengan berat.)

Untuk piring utama kami, kami menikmati (sekali lagi, dalam urutan).
- daging sapi yang diberi makan rumput (Ini spesial, dan saya tidak ingat dengan apa disajikan. tapi tidak masalah, daging sapi itu sendiri adalah bintang dan keluar dari dunia ini)
-bass bergaris liar, tomat pusaka yang hampir tidak hangat & kacang polong
- poularde panggang lambat, bayam empuk, jamur porcini & saus pan beraroma apel

Makanan penutup -- buat piring keju Anda sendiri:

Nah, begitulah orang-orang. Maaf atas kekurangan foto. Mudah-mudahan akan segera kembali ke utara dan dengan senang hati akan menebusnya :)