Resep baru

Resep kue plum terbalik

Resep kue plum terbalik


  • resep
  • Jenis hidangan
  • Kue
  • Kue dengan buah
  • Kue prem

Resep musiman yang indah untuk saat plum berada di musim akhir musim panas, awal musim gugur. Kue lezat ini sangat enak dengan sedikit es krim atau puding.

39 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 8

  • 125 gr tepung terigu
  • 2 sendok teh baking powder
  • 200 gram mentega
  • 300 gram gula kastor
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 2 telur
  • 80 ml susu
  • 500g plum tart, dirajam dan dibelah dua

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 50 menit Siap dalam: 1 jam 5 menit

  1. Panaskan oven 180 C / Gas 4. Olesi loyang kue 23cm.
  2. Dalam mangkuk, campurkan tepung dan baking powder, sisihkan.
  3. Dalam mangkuk pencampur, krim 120g mentega dan 200g gula sampai ringan dan mengembang. Campurkan ekstrak vanila lalu kocok telur, satu per satu, sampai lembut. Secara bertahap tambahkan tepung dan susu, bergantian di antara keduanya dan kocok dengan baik setelah setiap penambahan.
  4. Dalam panci di atas api sedang, cairkan sisa mentega lalu tambahkan sisa gula, didihkan selama beberapa menit aduk terus sampai gula menjadi gelap.
  5. Letakkan potongan plum di bagian bawah loyang kue yang sudah disiapkan. Tutup dengan campuran mentega cair lalu masukkan campuran kue di atasnya, berhati-hatilah agar susunan plum Anda tidak bergerak.
  6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 50 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di loyang.
  7. Saat siap disajikan, letakkan alas loyang di atas api kecil selama sekitar 30 detik hingga 1 menit untuk melelehkan lapisan gula plum yang akan memudahkan kue keluar dari loyang.
  8. Tempatkan piring saji di atas loyang, lalu balik loyang kue dengan cepat namun mulus. Kue akan mudah lepas ke piring, jika tidak, hangatkan alasnya sedikit lebih lama. Potong dan sajikan.

Kue kaleng

Untuk kue terbalik tidak disarankan menggunakan loyang dengan alas yang longgar, karena bisa bocor.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(3)


Kue Plum Terbalik

Panaskan oven hingga 350&derajat F. Oleskan mentega pada loyang kue berukuran 8 inci dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti.

Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan plum dan ¼ cangkir gula dan masak, aduk, sampai gula larut dan jus dari plum menjadi manis, 3 sampai 4 menit. Susun plum di dalam loyang kue dalam lingkaran konsentris yang sedikit tumpang tindih, mulai dari luar. Sendokkan jus panci apa pun di atasnya.

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung, baking powder, baking soda, dan garam.

Dengan mixer listrik, kocok sisa ½ cangkir mentega dan cangkir gula hingga mengembang. Kocok telur, krim asam, dan vanila. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.

Tuang adonan di atas buah prem dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 50 hingga 55 menit. Biarkan dingin dalam panci selama 1 jam. Tempatkan piring besar di atas loyang kue dan balikkan kue ke piring.


Bahan-bahan

  • Air - 2 sendok makan.
  • Mentega tawar (dilunakkan) - 1 batang.
  • Plum diadu - 3 cangkir.
  • Gula merah muda yang dikemas - 1/2 cangkir.
  • Tepung serbaguna - 1 3/4 cangkir.
  • Gula pasir - 1 gelas.
  • Tepung atau tepung almond - 1/2 cangkir.
  • Susu murni - 1 gelas.
  • Bubuk kue - 1 sendok makan.
  • Telur - 2 no.
  • Garam - 1/4 sendok teh.
  • Kulit jeruk (parut) - 2 sendok teh.
  • Vanili - 1 1/2 sendok teh.

Kue plum terbalik

Hari sudah sore di pasar petani. Pembeli sudah memiliki waktu beberapa jam untuk membeli buah persik putih dan kuning serta nektarin, aprikot, dan tiga jenis plum, tetapi masih ada kerumunan di sekitar konter tempat potongan buah tersedia untuk dicicipi.

Anak-anak kecil dengan dagu yang sudah lengket dengan jus mendorong ke depan untuk satu sampel lagi ibu-ibu yang teliti memukul bibir mereka di atas nektarin putih yang harum. Pembeli melambaikan tagihan dan kembali dan mengisi tas mereka dengan setengah lusin buah prem atau persik.

Santai. Ambil napas dalam-dalam. Waktu tidak akan habis di musim buah batu.

Tahun ini, berkat kondisi cuaca yang sangat menguntungkan, panen buah persik, nektarin, dan plum California lebih awal (10 hari hingga dua minggu dalam banyak kasus) dan berlimpah. Marty Willbanks dari Olson Family Farm di Kingsburg di selatan Fresno mengatakan bahwa panen buah batu “luar biasa dan lebih baik dari biasanya” tahun ini dan buahnya lebih manis dari biasanya karena cuaca awal yang panas.

Tambahkan karunia itu ke ketersediaan varietas baru yang matang di akhir musim panas dan awal musim gugur dan kami hampir tidak menjadi salah satu musim terbaik dalam ingatan.

Pikirkanlah -- Anda memiliki waktu hingga awal Oktober untuk memanjakan diri, dengan satu atau lain cara. Pai Persik? Mengapa tidak? Tukang sepatu dan keripik? Tentu saja. Pengawet, chutney, saus? Ini adalah tahun untuk memanggang dan bisa.

Ada lusinan varietas persik, nektarin, dan prem. Selama bulan Juni, carilah buah persik Fancy Lady, buah persik Flavour Crest, aprikot Blenheim, dan buah plum Santa Rosa. Pada akhir Juni, buah persik Elegant Lady dan plum Blackamber masuk ke pasar. Awal Juli membawa nektarin Fantasia dan plum Friar, sedangkan plum Elephant Heart dapat ditemukan pada akhir Juli. Persik O'Henry favorit kuno tersedia mulai Agustus.

Saat membeli buah persik dan nektarin, carilah yang memiliki warna latar belakang kuning (walaupun berkisar dari warna krem ​​pucat hingga emas cerah, tergantung varietasnya), tanpa bekas warna hijau (tanda bahwa buah dipetik terlalu dini dan tidak akan matang). Banyak petani buah batu dengan senang hati membantu Anda memilih buah tergantung kapan Anda ingin memakan atau memasaknya.

Gunakan buah matang untuk membuat persik rebus dalam sirup mint - kulitnya mudah lepas dengan bantuan pisau pengupas kecil. Hanya butuh lima menit untuk merebus buah persik, tetapi kejutan yang menyejukkan datang dalam penjajaran mint dan buah manis.

Sulit bagi kami untuk tidak memakan semua buah prem Santa Rosa yang kami dapatkan, tetapi kami telah menahan diri sepenuhnya dan menggunakannya dalam kue modern terbalik. Nektarin atau buah persik bekerja dengan baik, dan dengan semua ini, buahnya menghasilkan lapisan berair yang meresap ke dalam kue saat dibalik setelah dimasak. Kue itu sendiri, adonan sederhana yang diperkaya dengan mentega kecokelatan dan kacang vanila, sedikit lebih lembut dan lebih manis daripada kue pendek.

Kue tar aprikot kami memanfaatkan fakta bahwa aprikot berkulit tipis tidak perlu dikupas, sehingga mudah untuk memotong bagian yang sempurna. Gunakan aprikot matang sempurna untuk resep ini, tidak terlalu lunak dan tidak terlalu keras. Aprikot dan almond adalah kombinasi yang tak tertahankan, dan kerak almond tanah tart ini memiliki rasa yang canggih dan pemaaf dalam persiapan. Mengisi bagian aprikot dalam puding yang kaya selesai a la a creme brulee.


Ringkasan Resep

  • 1 sendok makan mentega ringan, lelehkan
  • cangkir gula merah muda yang dikemas
  • 2 cangkir plum yang diiris tipis
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • sendok teh baking powder
  • sendok teh soda kue
  • sendok teh garam
  • cangkir mentega ringan, dilunakkan
  • cangkir gula pasir
  • 2 sendok teh parutan kulit jeruk
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 telur besar
  • cangkir buttermilk rendah lemak (1%)

Lapisi bagian bawah loyang kue bundar 9 inci atau wajan besi cor 9 inci dengan mentega cair. Taburi dengan gula merah. Hiasi dengan plum, sisihkan dalam pola melingkar.

Sendokkan sedikit tepung ke dalam gelas ukur kering dengan pisau. Campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk besar. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata. Tambahkan kulit jeruk, vanili, dan telur, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung ke campuran gula secara bergantian dengan buttermilk, kocok rata setelah setiap penambahan. Tuang adonan di atas plum.

Panggang pada suhu 350 & derajat selama 35 menit atau sampai tusuk kayu yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci 5 menit di rak kawat. Kendurkan kue dari sisi panci menggunakan spatula logam sempit. Letakkan piring terbalik di atas loyang kue, balikkan kue ke piring. Sajikan hangat.


Bahan-bahan

  • Susu - 1/2 cangkir.
  • Ekstrak almond – 1/4 sendok teh.
  • Ekstrak vanila – 1/2 sendok teh.
  • Telur – 2 no.
  • Gula putih - 3/4 cangkir.
  • Garam – 1/4 sendok teh.
  • Kapulaga – 1/4 sendok teh.
  • Baking powder – 2 sendok teh.
  • Tepung - 1 1/2 cangkir.
  • Plum – 8 nos.(Mereka harus dipotong menjadi beberapa bagian)
  • Madu – 1 sendok makan.
  • Gula merah muda - 3/4 cangkir.
  • Mentega (Melunak) – 1 1/2 batang.

Kue Terbalik Lebih Lezat

Bahan-bahan

  • 1 1/4 batang mentega (10 sendok makan atau 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan), dilunakkan
  • 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula merah, dikemas dengan kuat
  • 4 buah plum, diadu dan diiris
  • 5 sendok makan buttermilk ATAU 4 sendok makan susu ditambah 2 sendok teh susu dan 1 sendok teh jus lemon
  • 3/4 cangkir tepung kue
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/8 sendok teh soda kue
  • 1/4 sendok teh kayu manis
  • Sedikit garam
  • 1/2 cangkir gula pasir
  • Kulit 1/2 buah jeruk
  • 1 telur
  • 1 sendok teh ekstrak vanila

Metode

Lelehkan 3/4 batang (6 sdm) mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan gula merah dan kocok hingga rata. Tuang ke bagian bawah ramekin yang sudah diolesi mentega, bagi saus mentega gula secara merata di antara mereka.

Dalam mangkuk terpisah, kocok dengan kuat tepung kue, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam.

Gunakan mixer listrik untuk mengocok sisa 1/2 batang (1/4 cangkir atau 4 sendok makan) mentega dengan gula pasir dan kulit jeruk.

Tambahkan telur dan vanila, aduk hingga rata.

Secara bergantian tambahkan campuran tepung kering dan campuran buttermilk (atau susu asam lemon) ke dalam adonan.

Bagi adonan di antara ramekin. Tempatkan ramekin di atas loyang berbingkai dan masukkan ke dalam oven di rak tengah. Panggang pada suhu 350 ° F selama 35 hingga 40 menit, sampai kue keras saat disentuh, dan tusuk gigi atau tusuk sate yang dimasukkan di tengahnya tidak keluar dengan adonan mentah di atasnya. (Mungkin basah karena jus prem.) Balikkan loyang di tengah proses pemanggangan untuk memastikan pemanggangan yang merata untuk semua kue.

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak sampai tidak lagi panas saat disentuh. Jalankan pisau pengupas di sekitar tepi ramekin. Balikkan ke piring dan angkat perlahan dari piring.


Resep Kue Plum Terbalik

Kue plum terbalik ini adalah kue sederhana yang menenangkan. Plum tart karamel menyeimbangkan kue kacang yang manis dan lembut. Dan itu hanya terlihat sangat cantik!

Kue terbalik dimulai dengan lapisan mentega dan campuran gula dan buah di dasar loyang kue bundar yang dilapisi sehingga saat kue matang buahnya menjadi karamel. Saat dipanggang dan didinginkan, kue tersebut dibalik sehingga buah plum yang lengket dan indah berada di atasnya.

Kue ini dibuat dengan metode creaming sederhana, mirip dengan metode yang kami gunakan saat membuat frangipane untuk Apple Almond Squares. Mulailah dengan mengocok mentega, gula, dan almond bubuk. Kocok telur satu per satu lalu masukkan tepung terigu. Aduk rata lalu campurkan dengan susu. Tuang adonan kue di atas plum yang sudah diatur dan panggang.

Tunggu hingga kue dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Tempatkan piring menghadap ke bawah langsung di atas kue. Angkat kaleng dan piring dengan cepat dan balikkan dengan cepat. Keluarkan loyang kue dan kupas kertas roti. Menggunakan kertas membantu memastikan buah tidak menempel di dasar kaleng.


Kue Plum Terbalik (Jauh Lebih Baik Dari Nanas!)

Resep super mudah dan enak dan menurut saya lebih enak dari kue nanas terbalik! Bonus tambahannya adalah dapat dibuat terlebih dahulu dan dibekukan, jadi sangat cocok untuk potlucks atau kumpul-kumpul keluarga!

Bahan-bahan

  • 1 paket Campuran Kue Lemon
  • 3 Telur Besar utuh
  • 1-⅓ gelas Air
  • ⅓ cangkir Minyak Canola
  • ½ cangkir Mentega
  • 1 cangkir Gula Merah
  • 1 sendok teh Kayu Manis
  • 5 cangkir Plum, Cincang Atau Iris

Persiapan

Panaskan oven hingga 325 derajat. Blender campuran kue, telur, air dan minyak dalam mangkuk besar dengan kecepatan rendah sampai lembab, sekitar 30 detik. Mixer dengan kecepatan sedang selama 2 menit.

Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam loyang berukuran 9 x 13 inci. Tambahkan gula merah dan kayu manis dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan plum cincang dan aduk untuk menutupi dengan campuran gula merah. Pastikan mereka merata di seluruh bagian bawah panci. Tuang adonan kue di atas plum.

Panggang selama 35 hingga 45 menit sampai kue matang dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Biarkan dingin di rak kawat selama sekitar 15 menit lalu balikkan ke piring. Bisa disajikan hangat atau suhu ruang.

Catatan: Jika Anda tidak memiliki wajan antilengket berukuran 9 x 13 inci yang bagus, Anda mungkin ingin memotong selembar kertas roti untuk diletakkan di bagian bawah wajan.

PETUNJUK PEMBEKUAN: Ambil selembar kue dan letakkan sepotong besar bungkus plastik di atasnya. Saat kue selesai dipanggang, tunggu 15 menit lalu balikkan kue di tengah bungkus plastik di atas loyang Anda. Masukkan ke dalam freezer selama satu jam, tanpa tutup. Ini akan mengeraskan kue sehingga topping tidak lengket saat dibungkus dengan plastik. Kemudian bungkus kembali dengan aluminium foil tebal atau masukkan ke dalam kantong freezer yang bisa ditutup kembali. Buka sepenuhnya sebelum mencairkan es.


Resep kue plum terbalik - Resep

Ketika teman-teman berkunjung, kuenya dimakan dan biasanya utuh. Teman dekat kami Luke dan Anne datang berkunjung dan Anne dan saya suka memasak bersama, jadi memanggang ada dalam agenda dan Kue Plum Upside Down… inilah hasilnya.

Beberapa teman berjalan bersama, minum kopi bersama, atau berbelanja bersama, tetapi saya dan Anne biasanya memasak, dan itu biasanya sesuatu yang penuh petualangan. Pembuatan kue ini dimulai dengan perjalanan ke rumah teman saya Maria untuk memetik buah plum segar. Kami menaiki tangga tinggi dan mengisi tas jinjing kami dengan buah plum asam, memakan beberapa di sepanjang jalan.

Setelah mencari makan, kami kembali ke dapur untuk mengaduk kue yang mudah dengan topping prem karamel ini. Di oven itu pergi, lalu keluar untuk beristirahat sementara kami menuju keluar untuk makan malam. Kemudian malam itu, semuanya dimakan kecuali satu bagian terakhir (yang merupakan keberuntungan bagi saya sehingga saya dapat mengambil beberapa foto untuk Anda.

Harus saya akui, terkadang saya merencanakan ke depan lebih baik ketika ingin memotret resep untuk blog tetapi di lain waktu, resep lahir pada sore hari seperti ini, tanpa pemikiran sebelumnya atau agenda blogging. Tapi saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membagikannya kepada Anda sehingga bagian terakhir menjadi subjek saya dan saya mengambil beberapa foto sehingga resep ini dan sore spesial kami dapat diingat.

Berikut adalah beberapa kreasi masa lalu dari petualangan memasak Anne dan saya:

resep Kue Plum Upside Down ini dari Epicurious & Bon Appetit


Tonton videonya: Տորթ Բաունտի կոկոսի միջուկով Բերանում հալվող Նրբություն, քնքշություն. Торт Баунти. Tort Baunti