Resep tradisional

Ragu babi rebus

Ragu babi rebus

Makanan rumahan Italia mencapai tingkat kelezatan baru dengan ragu bahu babi yang direbus perlahan dan beraroma gila ini. Sandingkan dengan pasta, polenta, atau risotto untuk hidangan buatan sendiri yang terbaik. LEBIH +KURANG-

Dibuat dengan

Progresso Broth

2

lb pantat babi tanpa tulang, potong menjadi potongan berukuran 3 inci

1/2

sendok teh lada hitam yang baru digiling

1

bawang bombay besar, iris tipis

1

kaleng (6 oz) pasta tomat organik Muir Glen ™

1

kaleng (14,5 oz) tomat tumbuk api organik Muir Glen ™, tanpa pengeringan

1

tangkai rosemary (sekitar 6 inci)

2

cangkir kaldu ayam Progresso ™ (dari karton 32 oz)

1/4

sendok teh serpihan cabai merah tumbuk

Sembunyikan Gambar

  • 1

    Bumbui daging babi dengan garam dan merica. Dalam oven Belanda 6 liter, panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Masak daging babi dalam minyak 10 sampai 12 menit, balikkan sesering mungkin, sampai semua sisinya berwarna kecokelatan. Transfer ke piring; tuangkan semua kecuali 1 sendok makan lemak dari Dutch oven.

  • 2

    Tambahkan bawang; masak sekitar 6 menit, aduk sesekali, sampai bawang lunak. Tambahkan bawang putih; masak dan aduk 1 menit. Kurangi panas menjadi sedang; tambahkan pasta tomat dan masak 2 sampai 3 menit, aduk sesekali, sampai agak gelap dan berubah warna menjadi karat.

  • 3

    Tambahkan anggur dan masak 1 hingga 2 menit, kikis bagian yang kecokelatan, sampai mengental.

  • 4

    Masukkan tomat tumbuk, timi, rosemary, kaldu dan serpihan merica. Tambahkan daging babi dengan semua jus yang terkumpul di piring.

  • 5

    Panaskan sampai mendidih; kurangi panas menjadi rendah. Tutup dan didihkan 2 1/2 sampai 3 jam atau sampai daging babi empuk.

  • 6

    Menggunakan 2 garpu, suwir daging babi menjadi potongan seukuran gigitan di Dutch oven. Sajikan saus dengan pasta atau polenta, jika diinginkan.

Tips Ahli

  • Ragu adalah saus pasta kental yang cocok dipadukan dengan berbagai bentuk pasta pendek dan kering. Penne adalah pilihan yang bagus, tetapi pertimbangkan opsi lain seperti campanelle, gemelli atau cavatelli.
  • Sendokkan saus yang sudah dingin dan dimasak ke dalam wadah pembeku, dan simpan di dalam lemari pembeku hingga satu bulan. Cukup cairkan di lemari es atau microwave sebelum benar-benar dipanaskan dan diaduk dengan pasta.
  • Resep membuat cukup untuk 2 pon pasta, menggunakan 3 cangkir saus per pon. Panaskan saus dalam panci berukuran 4 liter dengan api sedang. Tambahkan pasta yang sudah matang, dan aduk hingga terlapisi.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1 Penyajian
Kalori
170
Kalori dari lemak
70
% Nilai Harian
Lemak total
8g
12%
Lemak jenuh
2 1 / 2g
12%
Lemak trans
0g
Kolesterol
50mg
16%
Sodium
430mg
18%
Kalium
230mg
7%
Total Karbohidrat
7g
2%
Serat makanan
1 g
4%
Gula
4g
Protein
17 g
Vitamin A
8%
8%
Vitamin C
0%
0%
Kalsium
0%
0%
Besi
6%
6%
Bursa:

0 Pati; 0 Buah; 1/2 Karbohidrat Lainnya; 0 Susu Skim; 0 Susu Rendah Lemak; 0 Susu; 0 Sayuran; 2 1/2 Daging Sangat Lean; 0 Daging Tanpa Lemak; 0 Daging Tinggi Lemak; 1 1/2 Lemak;

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori.

Tonton videonya: MIE PANGSIT MEDAN ALA TIONG SIM. KULINER MEDAN (Oktober 2020).