Resep yang tidak biasa

Peruvian Arroz con Pollo: Ayam dan Nasi

Peruvian Arroz con Pollo: Ayam dan Nasi

1 1/2

cangkir daun ketumbar

4

paha dan paha ayam tanpa kulit

1

cangkir bawang bombay cincang halus

1

sendok makan bawang putih cincang

1/2

cangkir pasta lada kuning, (ají amarillo)

1

sendok makan minyak sayur

1/4

cangkir kacang manis (petit pois)

1/2

paprika merah, potong tipis-tipis

Salsa Criolla (bahan-bahan yang tercantum di bawah) *

Sembunyikan Gambar

  • 1

    Haluskan, dalam blender daun ketumbar dengan bayam dan air untuk membuat pasta homogen. Menyisihkan.

  • 2

    Ayam kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan minyak ke dalam panci dengan api sedang dan goreng ayam sampai ayam berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, sekitar 7 menit. Angkat dari panci dan letakkan di piring.

  • 3

    Dalam panci yang sama, goreng bawang bombay, bawang putih dan pasta lada kuning, dan aduk selama 5 menit. Masukkan ketumbar dan bayam yang telah dihaluskan, dan goreng selama 3 menit. Tambahkan bir, kaldu ayam, dan ayam ke dalam panci.

  • 4

    Didihkan, tutup dan kecilkan api. Masak selama 20 menit. Jika perlu, bumbui dengan lebih banyak garam dan merica.

  • 5

    Di panci lain, panaskan 1 sendok makan minyak. Tambahkan nasi dan aduk rata. Tambahkan petit pois (kacang manis), wortel, merica, jagung, dan 3 1/2 cangkir kaldu yang Anda gunakan untuk memasak ayam. Didihkan, tutup, kecilkan api ke pengaturan serendah mungkin dan masak selama 20 sampai 25 menit. Aduk dengan garpu dan tutup lagi.

  • 6

    Jika nasi sudah siap, sajikan dalam empat piring; letakkan paha ayam di atasnya dan salsa criolla di sampingnya. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan sedikit jus yang digunakan untuk memasak ayam.

  • 7

    Untuk membuat salsa criolla: Potong 1/2 bawang merah memanjang menjadi irisan sangat tipis, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan dengan 1/2 tomat (potong sangat tipis), daun ketumbar, garam, merica, jus lemon dari satu lemon dan satu sendok makan minyak zaitun. Jika mau, Anda bisa menambahkan potongan merica.

Tips Ahli

  • Banyak orang Peru menyajikan nasi ini dengan salsa huancaína (saus keju pedas), selain salsa criolla tradisional.
  • Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan daging bebek, kelinci, remis, kerang, atau kedelai jika Anda ingin menjadikannya vegetarian sepenuhnya.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1 Penyajian
Kalori
847.3
% Nilai Harian
Lemak total
32,4 g
50%
Lemak jenuh
5.1g
25%
Kolesterol
126.0mg
42%
Sodium
930.5mg
39%
Kalium
942.4mg
27%
Total Karbohidrat
96.2g
32%
Serat makanan
4,8 g
19%
Gula
6.1 g
Protein
37.2g
Vitamin C
95.70%
96%
Kalsium
8.60%
9%
Besi
17.70%
18%

Bursa:

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori.

Lebih Lanjut Tentang Resep Ini

  • Hidangan ini adalah salah satu makanan pokok favorit Peru, baik yang diolah dengan bebek - yang merupakan tradisi tradisional di Peru utara - atau dengan ayam. Rasanya enak dan memiliki banyak variasi. Dapat dibuat dengan nasi berbutir atau mirip dengan risotto dan, meskipun warnanya hijau dan memiliki banyak daun ketumbar, rasanya lembut. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran lain.

Tonton videonya: Classic Ceviche. Eating with Andy (Oktober 2020).