Resep terbaik

Empanada Chili dengan Daging Sapi

Empanada Chili dengan Daging Sapi

Diperbarui 26 September 2017

Untuk isian daging sapi:

2

lb daging cincang (sirloin atas adalah pilihan yang baik)

1/2

sendok teh oregano kering

1

bawang bombay besar dipotong dadu kecil

1

sendok makan tepung serbaguna

Untuk adonan:

2

sendok teh garam meja

Untuk isian:

3

telur rebus, dipotong-potong

1

telur, kocok (untuk mengoleskan empanada)

Sembunyikan Gambar

  • 1

    Daging sapi: Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang hingga tinggi. Tumis daging selama 3 menit tanpa tercampur. Balik dan cokelatkan selama 3 menit lagi. Tambahkan paprika, oregano, garam, merica dan jintan, dan aduk rata. Tambahkan air dan bawang cincang. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Tambahkan tepung dan aduk rata, ubah bumbu jika Anda suka. Matikan panas; biarkan dingin dan dinginkan.

  • 2

    Adonan: Dalam mangkuk kecil, campur susu, air dan garam untuk membentuk air garam. Aduk sampai garam benar-benar larut. Dalam mangkuk besar terpisah, campurkan tepung dan kuning telur, lalu aduk menggunakan garpu. Tambahkan mentega dan uleni adonan selama kurang lebih 10 menit sambil menambahkan air garam hingga halus dan elastis. Jika adonan terlalu kering dan Anda membutuhkan lebih banyak kelembapan, tambahkan sedikit lebih banyak air dan susu, tetapi tanpa garam.

  • 4

    Pisahkan adonan menjadi 10 bagian dan tutup dengan lap dapur bersih. Kerjakan setiap porsi secara individual, bentuk menjadi bola dan dengan penggilas adonan menghaluskan adonan hingga seukuran piring salad (8 inci). Isi setiap putaran adonan dengan 2 sendok makan daging sapi, seiris telur rebus, 2 buah zaitun hitam dan 4 kismis.

  • 5

    Gosok pinggirannya dengan susu, tekan dengan kuat dan lipat. Pastikan untuk melepaskan udara yang terperangkap sebelum menutup. Olesi bagian atas empanada dengan adonan telur dan air sebelum dimasukkan ke dalam oven.

  • 6

    Panggang selama 30 sampai 35 menit sampai berwarna kecokelatan, perhatikan baik-baik. Jika adonan menggelembung atau membengkak, aduk adonan dengan tusuk gigi agar tidak terlepas atau terbuka. Sajikan panas. Menghasilkan 5 porsi masing-masing 2 empanada.

Tips Ahli

  • Usahakan selalu menyiapkan isian daging sapi sehari sebelumnya.
  • Jika kismis terlalu kering, rendam dalam air mendidih selama 10 menit sebelum digunakan.
  • Saya tidak menyarankan Anda meregangkan adonan dan memotong beberapa lingkaran sekaligus karena Anda akan memiliki terlalu banyak, dan adonan akan semakin sulit untuk digulung. Dengan teknik ini, Anda dapat yakin bahwa empanada Anda akan terlihat (dan terasa) enak dengan elastisitas yang tepat.
  • Gunakan lipatan yang berbeda untuk isian yang berbeda - misalnya untuk membedakan empanada mana yang mengandung kismis dan mana yang tidak.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1 Penyajian
Kalori
354.7
% Nilai Harian
Lemak total
14.6g
22%
Lemak jenuh
6.2g
31%
Kolesterol
124.0mg
41%
Sodium
698.0mg
29%
Kalium
391.7mg
11%
Total Karbohidrat
33.1g
11%
Serat makanan
1,5 g
6%
Gula
2,3 g
Protein
22,7 g
Vitamin C
1.70%
2%
Kalsium
4.70%
5%
Besi
21.50%
22%

Bursa:

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori.

Lebih Lanjut Tentang Resep Ini

  • Ada banyak jenis empanada, dan kenyataannya tidak ada yang pernah saya rasakan yang tidak saya sukai. Saya sangat suka empanada Kolombia dan empanada Argentina ¡qué decir! Tapi empanada yang dibuat oleh abuelita saya di papan adonan khusus ini adalah yang pertama saya rasakan. Empanada daging sapi Chili sangat sederhana, terutama terdiri dari daging cincang (bukan giling), dengan sedikit bawang dan bumbu lainnya, tetapi kombinasi dari Adonan, buah zaitun hitam, telur rebus dan kismis benar-benar memberikan sabrosura yang istimewa. Selamat menikmati!

Tonton videonya: Dueña de casa vende la mejor empanada #CómoLoHizo (Oktober 2020).