id.mpmn-digital.com
Resep baru

Tagliatelle dengan bakso dalam saus

Tagliatelle dengan bakso dalam saus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Potong dada ayam, lalu campur dengan telur, peterseli, bawang putih yang dihaluskan, garam dan merica. Dengan tangan basah, bentuk bakso, yang akan kita gulingkan di tepung roti sebelum digoreng.

Hapus di atas handuk penyerap dan tetap hangat.

Cincang halus bawang bombay dengan beberapa sendok makan minyak zaitun. Tambahkan sisa sayuran cincang halus dan jus tomat. Jika perlu, tambahkan sedikit air. Masak dengan api kecil sampai sayuran lunak.

Sesuaikan rasa garam dan merica, taburi dengan oregano, tambahkan bakso dan didihkan.

Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, letakkan di piring dan tambahkan bakso dengan saus.


Bakso yang diasinkan enak. Untuk menyiapkan bakso ini, cincang halus bawang dan campur dengan telur, daging cincang, adas, peterseli, garam, merica, dan 3 iris bagel putih, direndam dalam air dingin dan diperas dengan baik. Kemudian letakkan tepung di atas dasar kayu dan bentuk bakso, gulingkan di satu sisi dan sisi lainnya melalui tepung. Goreng mereka, dan kecokelatan dengan baik di setiap sisi, dalam minyak kelapa sawit yang sangat panas. Hapus mereka di atas kertas penyerap.

Anda membuat saus seperti ini: dalam panci masukkan jus tomat, anggur putih di atas api (saya menggunakan Sauvignon Blanc semi-kering, dari 2009, tapi saya rasa tahun tidak penting: P atau caranya, penting untuk menjadi putih, dan bagaimanapun tidak manis.) cuka, gula dan rempah-rempah. Didihkan selama sekitar 15 menit.

Kemudian masukkan bakso ke dalam saus dan didihkan selama dua atau tiga menit, lalu matikan api dan tutup, biarkan selama sekitar 10 menit, agar meresap dengan baik, untuk mengasinkan.

Bakso yang diasinkan disajikan panas dengan nasi atau tagliatelle, seperti yang saya katakan sebelumnya.


Mamaliguta dengan Chiftelute di Soso

Untuk polenta:
polenta yang baik diperoleh dalam kuali. Jika Anda tidak punya (seperti saya!) Kemudian masukkan air mendidih ke dalam mangkuk. Saat air sudah panas, tambahkan garam dan taburi sedikit tepung maizena.

Pada perebusan pertama, masukkan segenggam jagung dalam bentuk hujan, aduk terus dengan garpu atau target berbentuk buah pir, kecilkan api menjadi rendah. Karena tepung jagung mengental saat direbus, jika dirasa cukup kental, jangan tambahkan tepung, tapi terus diaduk, bawa polenta dari dinding panci ke tengah.

Lakukan ini sampai polenta cukup matang dan mengental (sekitar 15 menit) lalu angkat panci dari api. Polenta yang tergesa-gesa memiliki konsistensi yang lebih lembut daripada yang direbus.
Tetap hangat.

Untuk bakso:
Masukkan daging melalui penggiling dua kali (jika Anda tidak menggunakan daging cincang) bersama dengan kentang, bawang putih, bawang merah (daun bawang) dan sayuran hijau. Tambahkan roti (roti) yang direndam dalam air dan peras dengan baik, keju parut, telur dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Bentuk bola-bola dengan ukuran yang tepat (atau diinginkan), masukkan ke dalam tepung dan kecokelatan di sekelilingnya, dalam minyak panas.

Untuk saus:
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan 2-3 sendok makan minyak panas dan air sebanyak-banyaknya, sampai agak layu. Tambahkan tomat tumbuk atau potong dadu dengan saus tomat dan sedikit air dan masak tertutup, dengan api kecil, selama 20 menit.

Letakkan daun salam, gula, kemangi, biarkan selama 5 menit lagi di atas api, dan pada akhirnya, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan bakso goreng dan biarkan mendidih selama beberapa menit.


Bakso panggang dalam saus mustard

Siapa yang tidak suka bakso?! Tetapi jika kita memperbaikinya dan membuat bakso dalam oven dengan saus mustard, pasti akan menjadi pelangi di langit-langit.

Kami selalu bertujuan untuk makan sesehat mungkin, tetapi sepertinya tidak berhasil setiap saat seperti yang kami lakukan dan kami menyingkirkan keinginan hati kami.

Inilah yang terjadi setiap saat, saya mengusulkan untuk makan lebih seimbang, lebih sehat, bebas lemak atau bebas gula mulai besok, tetapi saya tidak tahu bagaimana hampir setiap kali akun di rumah tidak cocok dengan yang ada di pameran!

Hari ini seorang teman meminta saya untuk membuat bakso dan menjadi cukup hangat di luar, untuk waktu yang terbatas saya mengatakan bahwa satu-satunya pilihan yang layak untuk menyelesaikannya tepat waktu dan menghilangkan panas dan bau adalah memasukkannya ke dalam oven dan saya melakukannya dengan baik ! Waktu yang ditentukan telah dikurangi setengahnya, bau di rumah hampir tidak ada, di mana kami menambahkan bahwa mereka tidak memiliki gram lemak ekstra dibandingkan dengan lemak yang biasanya ditemukan dalam daging.

Tapi karena perhitungannya kurang pas dengan urutannya, sisa sedikit yang langsung saya perbaiki dengan saus mustard dan disajikan dengan kentang yang sudah dibumbui, juga dipanggang.

Saus mustard didasarkan pada saus Bechamel putih & # 8211, resepnya dapat Anda temukan di sini. Dan itulah yang mendasari banyak saus putih.

Jadi saya mengundang Anda untuk tetap dengan daftar bahan, tetapi juga cara persiapan yang sederhana.

Untuk banyak resep lain dengan atau tanpa daging atau hidangan puasa dan banyak lagi, temukan di bagian makanan ringan, klik di sini atau di foto.

Atau di halaman Facebook, klik fotonya.

Bahan untuk bakso :

  • 700 gr daging babi cincang
  • 100 gr tepung roti
  • 2 butir telur sedang
  • 3-4 siung bawang putih
  • 1 bawang merah atau kuning kecil
  • 1 ikat peterseli
  • Garam dan merica secukupnya

Bahan Saus Mustard:

  • 20 gr tepung terigu
  • 30 g mentega dengan 82% lemak
  • 250 ml susu dengan 3,5% lemak
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan mustard klasik
  • 1 sendok makan mustard dengan biji mustard
  • 1 ujung pisau pala parut
  • 100 ml krim masak dengan setidaknya 32% lemak

Persiapan bakso:

Panaskan oven hingga 230 derajat.

Kupas bawang putih dan berikan melalui pemeras bawang putih atau cincang sangat halus.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk tempat kami meletakkan sisa bahan. Aduk rata hingga rata.

Kami mengiris 20-25 bakso dan membuat bola ke dalamnya. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 15-16 menit atau sampai agak kecoklatan.

Persiapan saus mustard:

Dalam panci di atas api kecil, lelehkan mentega dan tambahkan tepung, aduk sampai rata dan terus masak selama 2 menit, aduk terus.

Tambahkan garam dan tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata tanpa henti sampai mengental dan habis semua susu. Lalu kita masukkan krimnya.

Kami menempatkan kedua jenis mustard dan sisihkan. Sausnya harus cukup ringan, karena mereka juga akan menyerap bakso.

Kami memasukkan bakso ke dalam saus, didihkan dan siap disajikan. Kerja bagus dan nafsu makan bagus!


Pasta dengan saus dan bakso

Hari ini kita memasak bersama resep Paskah dengan saus dan bakso. Saat melihat film "Hujan dengan bakso", beberapa tahun yang lalu, Luca meminta saya untuk membuat pasta dengan saus dan bakso dengan Parmesan. Sejak itu, mereka adalah favoritnya dan ketika dia mengalami hari yang sulit, ketika dia sedih atau lelah, saya tahu bahwa saya membuatnya sangat senang dengan makanan ini dan saya tersenyum padanya setiap saat Kali ini kami membuat bakso gaya Italia, karena mereka memiliki Parmesan dan banyak bumbu dan merupakan beberapa bakso paling beraroma yang pernah saya buat, dalam kombinasi daging sapi dan kalkun.

Pasta dengan saus dan bakso - tips bermanfaat

Selain itu, saya ingin berbagi dengan Anda salah satu rahasia saya untuk "bakso paling banyak"! Saya menemukan bahwa untuk bakso, sangat ideal untuk meletakkan bawang di parutan daripada memotongnya. Parutan bawang memiliki aroma yang luar biasa dan saya menambahkannya ke bakso dengan jus daunnya. Itu membuat mereka lebih segar dan lebih harum! Silakan coba opsi ini dalam resep bakso Anda dan Anda dapat berterima kasih kepada saya untuk J Selain itu, saya tidak menggoreng bakso selama bertahun-tahun, saya selalu memanggangnya dalam oven pada suhu 180 ° C sampai kecokelatan di semua sisi dan membaliknya beberapa kali. kali saat mereka berada di dalam oven, kocok baki dengan baik. Bahkan jika mereka membuat bakso ayam, daging sapi atau kalkun dan hasilnya lebih kering daripada yang kita buat dan goreng, saya selalu menyajikannya dengan saus seperti ini atau saus peternakan dan mereka sempurna!

Bahan untuk resep Paskah dengan saus dan bakso

  • 400 gr daging sapi cincang
  • 300g daging kalkun cincang (dada kalkun atau kombinasi dada dan kaki)
  • bawang merah diparut
  • seikat peterseli cincang halus
  • daun kemangi cincang tangan
  • segenggam bayam segar yang dicincang halus
  • 3 iris bagel putih, tanpa kulit, direndam dalam susu dan berjalan dengan sangat baik
  • 3 siung bawang putih melewati pers
  • 4 sendok teh campuran bumbu untuk daging babi (Anda dapat menemukan resepnya DI SINI)
  • 2 telur
  • 100g parmesan parut segar
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • garam dan merica sesuai selera
  • 400g Paskahpada pilihan

Pada dasarnya, ini semua adalah bahan untuk bakso. Yang harus kita lakukan adalah menguleni komposisi yang sangat homogen. Mungkin saya harus pergi ke bagian tips berguna untuk resep Paskah dengan saus dan bakso: jangan mencampur komposisi dengan sendok kayu atau spatula. Bukan! Uleni dengan sangat baik dengan tangan, ya? Ini adalah bagaimana Anda mendapatkan komposisi yang paling homogen untuk bakso. Model bakso dan letakkan di baki oven, di atas kertas roti atau kertas silikon. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C, 30-35 menit atau sampai kecoklatan. Selama waktu ini, keluarkan baki dua kali dan kocok dengan baik, agar bakso matang secara merata.

Bahan-bahan resep saus Pasta dengan saus dan bakso:

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • bawang putih cincang halus
  • wortel parut
  • sepotong seledri diparut
  • 2 siung bawang putih melewati pers
  • satu sendok teh: thyme, oregano, basil, rosemary
  • garam dan merica sesuai selera
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 500ml pasta tomat

Dalam wajan besar, tumis bawang bombay hingga mengkilat. Tambahkan wortel dan seledri, masak selama 1-2 menit dengan bawang bombay dan sedikit garam. Garam membantu menjaga sayuran agar tidak gosong. Kami memadamkan semuanya dengan pasta tomat. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Biarkan saus mendidih selama 20-25 menit, dengan api yang sangat kecil. Kami mencicipinya dari waktu ke waktu dan membumbuinya dengan garam, merica, atau rempah-rempah aromatik, tergantung pada preferensi kami. Saat saus sudah siap, masukkan bakso, campur dan biarkan mendidih dalam saus.

Kami merebus pasta favorit kami, pendek atau panjang, sesuai keinginan Anda. Tentu saja, dalam gambar terlihat jauh lebih baik untuk menempatkan pasta dan meletakkan saus tomat dengan bakso di atasnya. Namun kenyataannya, pasta lebih enak jika dicampur dengan sausnya. Artinya, kami merebusnya dan, tanpa mengeringkannya dan membilasnya dengan air dingin, kami mengeluarkannya langsung dari air tempat mereka direbus dan kami menaruhnya di atas saus. Aduk rata dan taruh di piring.

Itu tentang resep kami untuk Pasta dengan saus bakso dan saya sangat berharap Anda menyukainya sama seperti kami. Atau… berdoa… sebanyak Luke! Semoga Anda menjadi yang terbaik!


Jika Anda menyukainya, bagikan dengan teman-teman Anda!







Bahan:

Untuk bakso:
9 potong roti
1 bawang besar
1 wortel besar
360g kentang
200 gr mozarella
Peterseli hijau cincang halus
2 butir telur cincang halus
Garam dan merica secukupnya
5 siung bawang putih
Rempah-rempah untuk bakso
Minyak goreng
Susu untuk merendam irisan roti
Tepung untuk tepung bakso

Untuk saus bechamel:
100g Mentega
5 sendok makan Tepung
500ml Susu
5 sendok makan krim asam
Garam secukupnya

Metode persiapan:
Potong peterseli hijau dengan sangat halus.

Kami membersihkan siung bawang putih dan meletakkannya di parutan kecil.

Kami menaruh mozzarella besar di parutan.

Cuci bersih bawang bombay, wortel dan kentang. Kami mengupas mereka.

Taruh kentang dan wortel di parutan besar.

Kami memotong bawang sangat kecil.

Dalam wajan dengan minyak, masukkan bawang, kentang, dan wortel, hingga mengeras. Setelah 5 menit, tambahkan 250 ml air dan biarkan mendidih sampai airnya menguap.


Angkat sayuran yang mengeras dalam saringan dan biarkan mengalir.

Taruh sedikit susu di piring dan rendam irisan roti dalam susu ini di kedua sisinya.

Setelah kami merendamnya, kami meremasnya sebaik mungkin.

Roti direndam dalam susu lalu diperas, lalu kami melewatinya melalui penggiling daging.

Setelah semua bahan siap, kami mulai menyiapkan komposisi untuk bakso.
Kami menaruh dalam mangkuk besar roti yang direndam dalam susu, diperas dan diberikan oleh mesin, kami menambahkan sayuran yang dikeraskan, mozzarella yang diberikan di parutan, bawang putih yang diberikan di parutan.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan peterseli cincang halus, bumbu untuk bakso dari Fuks dan telur, lalu campur komposisi dengan baik sampai Anda mendapatkan pasta yang tercampur rata. Saya katakan campur semuanya dengan tangan.

Setelah komposisi siap kita mulai membentuk bakso.
Taruh tepung di piring dan masukkan bakso ke dalam tepung, hati-hati agar tepung di semua sisi.

Setelah kita membentuk bakso, kita panaskan minyak dalam wajan, dan ketika mulai sedikit mendesis, kita menggoreng bakso, membalikkannya di kedua sisi.


Ketika mereka menjadi cukup cokelat, kami mengeluarkannya di atas piring di mana kami meletakkan serbet penyerap untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Masukkan mentega cair ke dalam panci.

Setelah meleleh, tambahkan tepung ke dalam hujan, aduk dan biarkan sedikit kecoklatan (1 menit), tambahkan susu dan aduk menjadi satu, sampai mulai mengental.


Menjelang akhir, tambahkan garam secukupnya, krim asam, aduk hingga rata lalu saus siap.








Bakso dalam saus tomat dengan basil

Anda akan mengatakan bahwa itu tidak menarik, bahwa kita semua tahu cara menyiapkan bakso yang diasinkan. Resep ini berbeda dengan resep yang saya warisi dengan jumlah bahan tertentu dan sebagai langkah persiapan. Penambahan banyak basil, yang tidak saya masukkan, memberi saus aroma yang luar biasa. Di daerah tempat saya lahir, hanya kemangi yang ditanam yang diletakkan di atas ikon. Baru setelah saya mulai memasak sesuai dengan resep yang dipublikasikan secara online, saya menjadi terbiasa menggunakan kemangi sangat sering.
Perbedaan lainnya: bawang putih tidak dimasukkan ke dalam saus di bagian akhir tetapi dimasak dengan bawang di bagian awal. Bawang merah dalam jumlah kecil.
Bakso tidak digoreng untuk waktu yang lama dalam penangas minyak. Kecokelatan hanya di permukaan dan lanjutkan memanggang dalam oven selama sekitar 10 menit tanpa saus, agar tidak terendam minyak berlebih. Saya tidak melakukan itu sama sekali, saya hanya menggorengnya.

Saya tidak memiliki kaleng tomat utuh dalam kaldu dan saya menyiapkannya dengan tomat segar yang tidak dimasak dengan baik, sehingga warnanya lebih terang dengan nada. Ini tidak penting untuk dikatakan tetapi saya ingin menunjukkan bahwa karena ini, bagi saya sausnya agak astringen. Menambahkan gula seperti yang ditentukan akan memperbaiki keasaman tetapi saya tidak memasukkannya. Saya ingin menyebutkan semua ini untuk kepentingan mereka yang memiliki masalah dengan hyperacidity di perut seperti yang kadang-kadang saya alami. Saya merasa tidak nyaman karena tomat mentah yang mengandung zat astringen. Namun, orang lain yang makan tidak mengeluh tentang kekurangannya. Karena itu, saya sarankan Anda menggunakan tomat kalengan dalam kaldu di musim dingin.
Ini adalah makanan yang sangat lezat, yang berakhir dengan cepat.
Saya juga belajar bahwa hiasan yang terbuat dari pasta panjang (tagliatelle, spaghetti, dll.) sangat cocok. Asosiasi lezat yang sangat kami sukai, saya beri tahu di bagian akhir bagaimana melanjutkannya.
Saya memilih resep dari situs web Laura Laurentiu.

BAHAN
UNTUK CHIFTELUTE
400 atau 500 gr daging cincang (sapi + babi)
1 potong roti
1 atau
4-5 siung bawang putih untuk saus + 1 untuk bakso
1/2 ikat peterseli
1 ujung pisau pala parut
5 sendok makan minyak (bila digoreng, gunakan minyak kelapa sawit yang indah agar tidak gosong atau berasap)

SAUSNYA
2 bawang salad kecil (atau 1/2 bawang bombay kecil)
4-5 cabang kemangi besar (saya taruh 2 sendok teh kemangi kering)
1 kaleng tomat utuh dalam kaldu (atau 5 tomat matang, tersiram air panas dan kupas + 1 cangkir 150 ml. Dengan kaldu)
1-2 sdm gula pasir (saya tidak pakai)
garam dan merica
opsional: 1 cabai merah kecil

PERSIAPAN
Mulailah dengan menyiapkan saus. Saya menggunakan tomat segar + secangkir kaldu.
1. Saya merebus air, mematikan api dan membakar tomat selama 1 menit agar kulitnya mudah dikupas.
2. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak, tambahkan saus salad cincang dan 4-5 siung bawang putih.
3. Tumis dengan api sedang sampai rendah sampai agak keemasan dan segera tambahkan tomat + kaldu dan 3-4 tangkai kemangi segar (bisa diganti dengan kemangi kering).
4. Isi dengan air panas (sekitar 300 ml.) Dan rebus saus di atas api yang tepat sampai tomat mudah dihancurkan dan bawang putih melunak (sekitar 10-15 menit).

5. Nyalakan oven dan set pada suhu 200 derajat Celcius.
6. Sementara oven sedang memanas dan sausnya mendidih, siapkan bakso. Rendam roti dalam air dingin dan peras dengan baik di tangan Anda atau di saringan yang berlubang besar, tekan sampai airnya keluar.
7. Cincang halus peterseli.
8. Pada alat giling, haluskan 1 siung bawang putih dengan sisi mata pisau agar keluar getahnya, lalu giling lagi jika masih besar.
9. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang sesuai bersama: roti, telur utuh, pala, siung bawang putih yang dihaluskan, peterseli, garam dan merica secukupnya (masing-masing sekitar satu sendok teh).

10. Homogenkan komposisi dan uleni dengan tangan hingga merata.
11. Dengan telapak tangan basah bentuk bakso bulat, sebesar bola pingpong, gulingkan di antara telapak tangan.
12. Dalam wajan besar, panaskan 3 sendok makan minyak di atas api sedang hingga tinggi, tanpa merokok. Masukkan semua bakso sekaligus dan cepat kecoklatan di permukaannya, sekitar 3-4 menit, jangan gosong sama sekali. Aduk terus-menerus di dalam panci.
13. Angkat bakso merah di atas serbet dapur penyerap untuk mengeringkan lemak yang tersisa dan kemudian pindahkan ke piring oven tahan panas, di mana mereka memanggang selama 8-10 menit.

14. Sementara bakso berada di dalam oven, giling dengan blender vertikal atau blender tipe cangkir atau dengan robot, opsional menambahkan, secukupnya, cabai merah cincang sangat halus (saya tidak memasukkannya), garam , merica dan 1-2 sendok makan gula (yang tidak saya masukkan), cicipi beberapa kali sampai Anda mendapatkan rasa manis / asam / asin yang seimbang.

15. Tuang saus di atas bakso dan masukkan ke dalam oven selama 10-12 menit lagi, selama itu bakso akan matang dengan baik di tengah dan sausnya akan terasa seperti daging.
Akhirnya, di permukaan piring, sausnya pasti sudah membentuk pojghita yang halus.

Bakso dalam saus tomat dengan kemangi cocok dengan pasta, lebih disukai yang panjang (tagliatelle, spaghetti, dll.).
Saat bakso berada di dalam oven, rebus pasta dalam air asin selama sekitar 7 menit.
Simpan 4-5 sendok makan saus tomat dengan kemangi di panci yang sudah disiapkan, lalu pindahkan pasta yang sudah dikeringkan ke atas saus di panci, tambahkan 100 ml air untuk memasak pasta.
Masak pasta dalam saus selama 2 menit lagi dan sampai bakso keluar dari oven, hiasan sudah siap.
Mereka cocok dengan kentang tumbuk atau polos, dengan roti renyah. Taburkan beberapa daun kemangi segar untuk rasa dan penampilan.


Saus apa yang cocok untuk bakso?

Saus terbaik untuk bakso adalah tomat atau pasta tomat. Beberapa ibu rumah tangga memilih menggunakan tepung, yang belum tentu wajib. Ada resep bagus yang tidak memasukkan bahan ini. Hal terpenting yang perlu diingat saat menyiapkan saus adalah memastikan Anda mendapatkan rasa asam-manis-asin-pedas yang seimbang. Itu dibuat dengan bantuan rempah-rempah dan sedikit gula. Baca terus dan temukan cara menyiapkan saus bakso terlezat.


Video: Paradicsomos spagetti húsgombóccal. Nosalty