id.mpmn-digital.com
Resep baru

Resep Fattoush Terbaik

Resep Fattoush Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tips Belanja Fattoush

Masakan Timur Tengah mengandalkan beberapa rempah dan bumbu yang harum dan mahal seperti kayu manis, cengkeh, pala, ketumbar, kunyit, dan sumac. Jika memungkinkan, beli dan simpan utuh; rempah-rempah utuh memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.

Tips Memasak Fattoush

Untuk rasa dan aroma yang lebih kuat, panggang rempah-rempah sebelum menggilingnya, dan hanya menggiling jumlah yang Anda butuhkan untuk resep. Menjaga rempah-rempah tetap utuh sampai dibutuhkan memperpanjang umur simpannya.


Fattoush – Salad Tradisional Lebanon

Apakah Anda pernah mencoba fattoush? gemuk adalah salad tradisional Lebanon, berwarna-warni, menyegarkan, renyah dan penuh rasa.

Ini hanya dibuat dengan sayuran cincang kasar dan rempah-rempah, roti Arab panggang atau goreng dan saus manis-tajam.

Sumac, bumbu merah tua dengan rasa lemon, adalah bahan utama. Ini ditaburkan di atas salad dan roti sebelum dipanggang, dan digunakan dalam saus. Bubuk sumac tersedia di pasar Timur Tengah, di lorong bumbu beberapa toko kelontong dan Anda juga dapat membelinya secara online.

Mari kita bicara tentang molase delima dan krokot. Molase delima adalah sirup kental berwarna coklat tua dengan rasa manis dan asam. Krokot adalah ramuan yang mirip dengan selada air. Jika Anda bisa mendapatkan bahan-bahan ini, jangan khawatir. Anda masih bisa membuat fattoush hebat bahkan tanpa mereka.

Roti Arab seperti roti pita tetapi sedikit lebih tipis. Anda bisa menggorengnya atau mengolesnya dengan minyak zaitun, taburi dengan sumac dan panggang selama 5 menit. Ingat, jangan tambahkan roti panggang ke salad sampai Anda akan menyajikannya atau roti akan menyerap cairan dan menjadi lembek.

Sajikan salad fattoush sendiri atau sebagai lauk dengan daging panggang, ikan atau ayam.

Saya sarankan Anda mencoba resep yang mudah, segar dan lezat ini. Saya pikir Anda akan menyukainya!


Ringkasan Resep

  • 6 lembar daun selada, cincang
  • 3 lembar daun kol, cincang
  • 2 lobak kecil, cincang
  • 1 mentimun sedang, potong dadu
  • 1 paprika merah, cincang
  • 1 wortel, parut
  • cangkir biji jagung manis
  • 1 tomat besar, potong dadu halus
  • 1 bawang bombay kecil, iris tipis
  • 2 siung bawang putih besar, geprek
  • 12 tangkai peterseli, cincang
  • 12 lembar daun mint, cincang
  • cangkir minyak zaitun
  • cangkir biji delima (Opsional)
  • cangkir sirup delima
  • 2 (6 inci) roti pita bulat (Opsional)
  • 2 cangkir minyak sayur untuk menggoreng (Opsional)

Campur selada, kol, lobak, mentimun, paprika merah, wortel, jagung, tomat, bawang merah, bawang putih, peterseli, mint, minyak zaitun, biji delima, dan sirup delima dalam mangkuk besar.

Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci hingga 350 derajat F (175 derajat C). Goreng roti pita sampai berwarna keemasan. Angkat agar dingin di atas tisu. Hancurkan roti menjadi potongan-potongan kecil, taburkan di atas salad.


Bahan-bahan

Daftar bahan yang tepat dapat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Dasar-dasarnya meliputi:

  • Selada - Selada romaine segar paling cocok digunakan dalam resep ini. Anda akan mendapatkan tekstur dan tingkat kerenyahan yang tepat.
  • Tomat - Anda ingin menggunakan tomat yang keras untuk membuat resep ini. Saya suka menggunakan tomat roma untuk rasa dan teksturnya.
  • Peterseli - Ini berjalan sangat baik dengan sisa bahan dan menambahkan warna pop yang bagus.
  • Lobak - Jika Anda belum mencoba lobak mentah, sekaranglah saatnya. Mereka renyah dengan tendangan dan sempurna dengan saus zesty yang kami buat untuk salad ini.
  • Mentimun - Seperti banyak resep salad lainnya, preferensi saya adalah menggunakan mentimun Persia. Mereka renyah dan tidak memiliki biji besar. Jika menggunakan mentimun Inggris atau jenis mentimun lainnya, pastikan untuk membuang bijinya terlebih dahulu.
  • Bawang merah - Bawang merah memiliki rasa yang enak yang tidak sekuat bawang putih, oleh karena itu sangat cocok untuk dinikmati bersama
  • roti pita - Anda dapat menggunakan roti pita yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Lebih baik jika roti berumur beberapa hari agar lebih renyah. Atau, Anda juga bisa menggunakan keripik pita.

Sangat penting untuk menggunakan sayuran segar dan bahan musiman karena itulah dasar dari semua masakan Timur Tengah dan Mediterania. Seperti disebutkan di atas, potongan roti pita yang sedikit basi tidak masalah karena Anda bisa menggorengnya agar renyah.


Gemuk

Buat salad ini di mangkuk terbesar yang bisa Anda temukan. Potongan pita akan membengkak untuk mengambil lebih banyak ruang karena mereka menyerap jus dari saus dan sayuran Anda akan membutuhkan banyak ruang untuk dilempar dan dimasukkan kembali.

"Fatta" berarti robek-robek, itulah yang akan Anda lakukan dengan roti pita basi sebelum Anda membumbui dan memanggangnya.

Gunakan sayuran apa pun yang terlihat paling baik di pasar. Hal-hal lain yang dapat Anda tambahkan: kacang garbanzo, keju feta, paprika, alpukat.

Panaskan oven hingga 425 derajat. Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1/2 cangkir minyak zaitun, kulit lemon dan jus, 1 sendok teh lada Aleppo, bawang putih cincang, sumac dan cuka anggur merah. Tambahkan tomat, mentimun, dan bawang bombay, angkat dan sisihkan.

Tempatkan potongan pita yang robek di atas loyang berbingkai dan aduk dengan sisa 3 sendok makan minyak, sisa 1/2 sendok teh lada Aleppo dan garam. Panggang sampai renyah dan keemasan, sekitar 15 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.

Tambahkan sayuran hijau, mint, dan peterseli ke dalam mangkuk, dan masukkan pitas yang sudah dingin. Sajikan segera.


Pindah, Croutons: Fattoush Memiliki Sorotan Topping Salad

Untuk Chopped Dinner Challenge minggu ini, chef dari Food Network Kitchen memilih untuk menampilkan lavash bahan keranjang. Saat roti Timur Tengah seperti pita ini digaruk di dalam oven, itu menjadi tambahan yang bagus untuk salad, menggantikan crouton. Orang Italia memiliki panzanella, salad roti, tetapi dalam masakan Timur Tengah ada fattoush, salad yang dibuat dengan roti pipih. Tapi dalam Salad Faux-toush dengan Lavash ini, ada lebih sedikit roti dan lebih banyak selada untuk sentuhan modern pada resepnya. Dan ada dada ayam panggang untuk melengkapi semuanya. Ini akan membuat makan siang yang sehat untuk dibawa ke kantor, atau bahkan makan malam ringan. Anda pasti akan menemukan rasa eksotis dalam hidangan ini dengan madu, lemon, dan sumac.

Pertama, Anda harus mengolesi lembaran lavash dengan minyak di kedua sisinya dan membumbuinya dengan garam dan merica. Potong menjadi persegi panjang dan tambahkan ke loyang. Panggang selama sekitar 5 menit agar warnanya agak kecokelatan.

Untuk ayam, panaskan wajan panggangan besar di atas api sedang. Olesi ayam dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai ayam hangus di kedua sisi dan suhu mencapai 160 derajat F di bagian dalam. Dibutuhkan sekitar 15 hingga 18 menit. Istirahatkan ayam sebelum dipotong-potong.

Buat saus salad dengan menggabungkan madu, kulit lemon dan jus, bawang putih dan sumac dalam mangkuk besar. Kocok dalam minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk ayam dengan romaine, mentimun, tomat, mint, lavash dan saus dalam mangkuk. Lebih baik lagi jika lavash pecah menjadi potongan-potongan kecil. Periksa bumbu dan sajikan ala keluarga atau dibagi di antara piring besar.


Resep Fattoush Terbaik - Resep

Kredit Foto: Alexandra Grablewski

Kata Arab fattoush berarti &ldquoremah roti kecil,&rdquo yang mengacu pada potongan pita renyah di atas salad Levantine favorit saya ini. Dalam masakan Lebanon, seperti di banyak masakan lainnya, kami sangat sadar menggunakan sisa makanan, dan memiliki seluruh keluarga hidangan yang dikenal sebagai fattat, yang menyajikan roti tua. Romaine dan krokot (Bakleh), dipadukan dengan sayuran dan rempah-rempah kemudian di atasnya dengan pita crouton yang renyah. Jika Anda dapat menemukan krokot, arugula bayi atau selada air adalah pengganti yang bagus.

1 kantong pita besar atau 2 kantong pita kecil, belah menjadi dua

2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin

2 hati selada romaine, cincang kasar

1&frasl2 masing-masing paprika hijau, merah, oranye, kuning, buang biji, buang bijinya, dan iris tipis

3 mentimun Persia, dipotong ujungnya, dipotong empat, dipotong menjadi irisan setebal 1&frasl4 inci pada diagonal

6 lobak, potong setebal 1&frasl4 inci

3 daun bawang, ujungnya dipangkas, bagian hijau dan putih dipotong menjadi strip tipis secara diagonal

3 sendok makan daun peterseli daun datar segar, cincang kasar

3 sendok makan daun mint segar, cincang kasar

1 sendok makan daun thyme segar, dipetik dan dibiarkan utuh

1 cangkir krokot, selada air, atau daun arugula bayi

3 buah tomat, potong menjadi irisan tebal

3 siung bawang putih, tumbuk menjadi pasta halus

1&frasl3 cangkir minyak zaitun extra-virgin

1&frasl3 cangkir jus lemon segar

1&frasl4 cangkir cuka anggur merah atau putih

1&frasl2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1 sendok teh daun mint segar, cincang

1 sendok teh daun thyme segar, dipetik dan dibiarkan utuh

Panaskan oven hingga 400°F. Gerimis kedua sisi pitas yang dibelah dua dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut dan bumbu sumac. Letakkan di atas loyang besar di rak tengah dan panggang selama sekitar 12 hingga 15 menit, balik setengahnya, sampai rotinya renyah dan berwarna cokelat keemasan. Segera keluarkan dari oven dan sisihkan.

Lapisi semua bahan salad lainnya dalam mangkuk saji besar sesuai urutan daftarnya. Dalam mangkuk kecil, kocok pasta bawang putih dan perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun, jus lemon, dan cuka. Bumbui dengan garam, lada hitam, sumac, mint, dan daun thyme.

Sebelum disajikan, potong pita panggang menjadi potongan-potongan kecil di atas sayuran. Tuang saus, dan aduk salad dengan seksama. Sajikan segera agar potongan pita tetap renyah.

Hak Cipta 2017 oleh Julie Ann Sageer di Julie Taboulie&rsquos Lebanon Kitchen, St. Martin&rsquos Press/St. Martin&rsquos Griffin. Seluruh hak cipta.


Ringkasan Resep

  • 1 roti pita besar, belah secara horizontal
  • 1 hati romaine besar, potong melintang menjadi pita 1/2 inci
  • 1 ikat daun bawang, ambil bagian putih dan hijaunya saja, iris tipis
  • 3 mentimun kirby atau 1 mentimun Eropa&mdash dikupas, dibelah dua memanjang, dibuang bijinya dan diiris tipis
  • 1 1/2 liter tomat ceri atau anggur, belah empat
  • 3 cangkir peterseli daun datar cincang kasar (dari 3 tandan)
  • 1 cangkir daun mint segar (dari 1 ikat)
  • 2 1/2 sendok makan sumac (lihat Catatan) atau jus lemon segar
  • 6 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • Garam dan merica yang baru digiling

Panaskan oven hingga 300&derajat. Panggang roti pita langsung di rak oven selama 10 menit, atau sampai roti kering dan renyah tetapi tidak kecokelatan. Biarkan roti pita dingin sepenuhnya, lalu pecahkan menjadi potongan 1 inci.

Sementara itu, dalam mangkuk besar, gabungkan pita romaine dengan irisan daun bawang, mentimun, tomat yang dipotong empat, peterseli cincang, daun mint, dan sumac yang digiling. Gerimis minyak zaitun di atas salad, bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga rata. Tambahkan potongan roti pita panggang ke salad dan aduk lagi. Sajikan sekaligus.


Ringkasan Resep

  • 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 2 sendok teh bubuk harissa
  • 3 macam paprika, buang bijinya dan belah empat memanjang
  • 1 bawang merah, potong bulat setebal 1/2 inci
  • Garam halal dan lada yang baru digiling
  • 3 sendok makan cuka anggur merah
  • 5 cangkir escarole, lebih disukai daun bagian dalam yang lebih ringan, cincang
  • 1 kaleng (15 ons) kacang cannellini, tiriskan dan bilas
  • 1 cangkir campuran rempah segar, seperti peterseli, dill, dan ketumbar
  • Keripik feta dan pita yang hancur, untuk disajikan

Panaskan panggangan atau ayam pedaging ke sedang-tinggi. Aduk bersama 2 sendok makan minyak dan harissa. Sikat campuran di atas paprika dan bawang bombay musim ringan dengan garam dan merica. Panggang, balik sekali, sampai empuk dan hangus di beberapa tempat, sekitar 15 menit.

Kocok bersama cuka dan sisa 6 sendok makan minyak bumbui dengan garam dan merica. Aduk escarole dengan 2 sendok makan saus musim dengan garam dan merica. Gulung ke piring saji.

Aduk kacang dan rempah-rempah dengan 2 sendok makan saus dan tumpuk di sampingnya. Tempatkan sayuran panggang, feta, dan keripik pita di sebelah sayuran dan gerimis dengan lebih banyak saus. Menyajikan.


Cara membuat Salad Fattoush:

Langkah 1: Aduk roti pita yang sobek dalam minyak zaitun dan bumbui dengan garam. panggang dalam satu lapisan pada 350˚F di atas loyang sampai garing.

Langkah 2: Buat saus dengan mengocok jus lemon, madu, bawang putih, sumac, garam, dan merica bersama-sama dalam mangkuk kecil sampai madu larut. Perlahan gerimis dalam minyak zaitun, aduk terus sampai tercampur.

Langkah 3: Tambahkan selada, tomat, mentimun, bawang merah, dan daun mint segar ke dalam mangkuk besar. Tuangkan jumlah yang diinginkan dari dressing atas dan melemparkan untuk melapisi. Taburi dengan crouton pita panggang dan sajikan.


Tonton videonya: Fattoush Salad. Best Lebanese Recipe