id.mpmn-digital.com
Resep baru

Resep salad jamur dan ubi jalar hangat

Resep salad jamur dan ubi jalar hangat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • resep
  • Jenis hidangan
  • salad
  • Salad hangat

Jamur perkasa adalah pahlawan tanpa tanda jasa dari santapan musim panas dan musim yang ideal untuk memasukkan jamur ke dalam repertoar resep Anda. Mengapa tidak mencoba jamur dan mencoba hidangan jamur musim panas seperti salad jamur dan ubi jalar hangat ini?

7 orang yang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 500g (1 pon) ubi jalar, kupas
  • 1 (250g) bungkus jamur pipih besar, iris
  • 1 paprika merah, buang bijinya, potong-potong
  • 1 bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih yang belum dikupas
  • 3 sendok makan kacang pinus
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • garam dan lada hitam bubuk
  • 1 lemon, peras airnya
  • 1/2 sendok teh mustard Dijon
  • sejumput gula kastor
  • 1 (95g) bungkus daun salad bayi

MetodePersiapan: 10 menit Memasak: 25 menit Siap dalam: 35 menit

  1. Panaskan oven dengan suhu 200 C / Gas 6. Potong ubi jalar menjadi potongan besar berukuran merata. Tempatkan dalam kaleng pemanggang besar dan gerimis lebih dari setengah minyak. Panggang selama 10 menit atau sampai empuk.
  2. Tambahkan jamur, merica, bawang merah, bawang putih, dan kacang pinus ke dalam loyang. Aduk rata untuk melapisi minyak, bumbui dengan sedikit garam dan banyak lada hitam dan panggang selama 15-20 menit lagi. Kentang dan jamur harus empuk.
  3. Keluarkan baki dari oven dan keluarkan bawang putih dari baki. Selipkan kulit tipis dari bawang putih dan hancurkan menjadi bubur dengan bagian belakang sendok. Dalam mangkuk kecil, campur bersama sisa minyak, bubur bawang putih, jus lemon, mustard dan gula untuk membuat saus. Bumbui sesuai selera.
  4. Kosongkan daun salad ke piring besar, taburi dengan sayuran panggang di atasnya, lalu gerimis di atas saus. Sajikan hangat.

Lihat di blog saya

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Saat musim dingin dimulai dan cuaca menjadi semakin dingin, tubuh saya mulai mendambakan panas, mengisi piring agar tetap berjalan sepanjang hari. Dan salad jamur ubi jalar dan bayam yang hangat dan sedikit pedas ini sangat cocok untuk itu. Aku menyukainya. Rasanya seperti makanan kenyamanan nyata.

Saya menghabiskan sebagian besar hidup saya dengan keengganan yang aneh terhadap jamur, mereka benar-benar membuat saya takut. Itu sangat aneh, saya tidak akan pernah mengerti fobia irasional ini! Namun, begitu saya melewati keanehan saya dan belajar mencintai semua hal yang berbasis tanaman, saya menjadi benar-benar terobsesi dengan sayuran kecil yang indah ini. Mereka adalah tambahan yang luar biasa untuk hidangan apa pun karena mereka menambahkan tekstur yang sangat mengisi, hampir seperti daging, untuk semuanya. Saya juga suka betapa juicy dan lembutnya setelah digoreng dengan garam dan minyak zaitun. Yummmm. Mereka juga hebat dalam menyerap rasa ekstra, yang berarti di sini mereka menangkap rasa pedas yang diberikan oleh irisan cabai jalapeo yang mereka masak. Pedas, dagingnya berpadu sempurna dengan sifat manis dan lembut dari kubus ubi jalar, bayam yang diresapi jeruk nipis lembut, dan tomat ceri berair yang sedikit renyah untuk menciptakan sepiring kebaikan yang luar biasa sederhana namun sangat lezat.

Segala sesuatu di piring ini akan membuat tubuh Anda mencintai Anda, mulai dari bayam yang kaya zat besi hingga jamur yang mengandung vitamin B, tomat yang mengandung anti-oksidan, dan cabai jalapeo yang antibakteri. Semua bahannya luar biasa. Meskipun ubi jalar yang paling membuat saya bersemangat. Saya suka bahwa mereka sangat mengenyangkan seperti kentang putih biasa tetapi kemudian mereka memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa luar biasa karena mereka penuh dengan segala macam kebaikan. Tidak hanya merupakan salah satu sumber beta-carroteine ​​terkaya di alam (sangat penting bagi tubuh Anda, tetapi juga merupakan penyedia Vitamin A dan C, antioksidan, serat, potasium, mangan, dan B6 yang fantastis. hasilnya mereka memiliki sifat anti-inflamasi yang luar biasa dan membantu mengontrol gula darah Anda.Jadi, ada terlalu banyak alasan untuk menikmati sepiring besar wanita cantik yang manis dan nikmat ini!

- 1 buah ubi jalar besar (jeruk)

- selusin jamur kastanye

- 2 mangkuk bayam (dimasak)

Iris ubi jalar menjadi kubus dan letakkan di atas loyang. Gerimis dengan minyak zaitun, garam, paprika dan kayu manis. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 190C, sampai empuk dan nikmat.

Sementara juru masak ini mengiris jamur menjadi beberapa bagian dan menggorengnya dengan lembut dengan minyak zaitun, garam, dua sendok teh cuka sari apel dan cabai jalapeo cincang (ingat untuk membuang bijinya sebelum dipotong). Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit. Sesaat sebelum akhir tambahkan bayam dan biarkan hingga layu. Ini adalah proses yang sangat cepat, hanya butuh 2 atau tiga menit untuk menjadi sangat lembut.


Shroomami

Mangkuk nasi jamur hangat ini adalah favorit pendiri Jonathan Neman saat ini. Ini memiliki beberapa langkah, tetapi hasilnya benar-benar sepadan dengan usaha ekstra. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat semua komponen, biji wijen panggang biasa dan tahu yang diasinkan dari toko bahan makanan bisa digunakan.

2 cangkir nasi liar yang dimasak, hangat

1 bit sedang, kupas, iris menjadi ”potong seukuran gigitan

cangkir biji bunga matahari pedas (resep di bawah)

1 1/2 cangkir campuran jamur portobello panggang (resep di bawah), hangat

1 1/2 cangkir tahu panggang wijen (resep di bawah), hangat

cangkir Miso Sesame Ginger Dressing (resep di bawah)

untuk biji bunga matahari pedas:

2 cangkir biji bunga matahari mentah

1 sendok makan bubuk cabai

1 sendok makan minyak biji anggur

sendok teh serpih cabai merah

untuk campuran jamur portobello panggang:

2 jamur portobello besar, dicuci, ditangkai, dipotong-potong 1”

1 cangkir jamur putih, potong-potong ukuran gigitan besar

1 sendok makan minyak biji anggur

5-6 mengubah lada segar yang retak

untuk tahu wijen panggang:

pon tahu ekstra keras, tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas

1 sendok makan minyak biji anggur

cangkir daun bawang, iris tipis

untuk saus miso jahe:

2 sendok makan pasta miso putih manis

2 Sdm Tamari atau Kecap

1 sdm Serpihan Cabai Merah (opsional)

1 Potongan Jahe Seukuran Ibu Jari, Kupas dan Cincang

1 Siung Bawang Putih, Hancurkan dan Cincang

1. Untuk membuat biji bunga matahari pedas, panaskan oven hingga 350 °F. Aduk biji dengan bahan lainnya dalam mangkuk besar, sampai terlapisi dengan baik. Sebarkan biji yang dilapisi di atas loyang dengan lapisan tipis yang rata. Panggang selama 15 menit atau sampai terpanggang dengan baik, biarkan dingin sepenuhnya sebelum digunakan.

2. Untuk membuat saus miso jahe, campur semua bahan kecuali minyak dalam blender yang kuat dan nyalakan dengan api kecil sampai halus. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan perlahan tambahkan minyak biji anggur. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

3. Untuk membuat campuran portobello panggang, nyalakan ayam pedaging Anda dan aduk jamur bersama minyak dan bumbu. Letakkan jamur di atas loyang dengan lapisan tipis yang rata. Tempatkan dalam oven di bawah pemanggang selama 10-12 menit, atau sampai kecokelatan dan melunak, putar loyang jika perlu untuk memanggang secara merata. Sisihkan jamur agar tetap hangat sebelum disajikan.

4. Untuk membuat tahu wijen sangrai, potong tahu menjadi potongan-potongan besar, lumuri dengan minyak, dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan tahu di atas loyang dalam satu lapisan, panggang di samping jamur selama 15-20 menit, atau sampai kecoklatan dan sedikit renyah, keluarkan panci dari panggangan untuk mencampur dan mengubah potongan untuk kecokelatan. Setelah tahunya enak dan renyah, masukkan ke dalam mangkuk dengan sisa bahan untuk merendam & melapisi potongan tahu. Berhati-hatilah saat menangani tahu panas saat keluar dari oven.

5. Saat siap disajikan, letakkan nasi liar yang sudah dimasak di bagian bawah mangkuk, dan taburi dengan sisa bahan di atasnya. Gerimis di atas saus sesuai selera.


  • 1 1/2 pon (680g) kentang fingerling kecil
  • garam halal
  • 2 siung bawang putih sedang
  • 1/2 sendok teh daun thyme segar cincang, ditambah 3 tangkai thyme, dibagi
  • 1 cangkir (240ml) minyak zaitun extra-virgin, dibagi
  • 12 ons bawang merah (sekitar 10 bawang merah 340g), kupas dan potong (jika bawang merah besar, potong menjadi dua)
  • 1 daun bawang, bagian putih dan hijau muda saja, cincang kasar
  • 1 genggam kecil daun peterseli daun datar, cincang kasar
  • 1 sendok teh (5ml) mustard Dijon
  • 5 sendok makan (75ml) cuka anggur putih, dibagi
  • 1/8 sendok teh paprika asap
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 12 ons (340g) jamur shiitake, bertangkai
  • 3 ons (85g) daun kale Rusia, batang kayu dipangkas dan daun besar robek

Panaskan oven hingga 325 ° F. Dalam panci besar, tutupi kentang dengan air dingin dan bumbui dengan garam sampai air lebih asin daripada laut. Tambahkan tangkai bawang putih dan thyme dan atur di atas api sedang-tinggi. Didihkan dan masak, sesuaikan panas untuk mempertahankan didihkan, sampai kentang empuk, sekitar 25 menit.

Sementara itu, dalam wajan besar tahan oven, panaskan 2 sendok makan (30ml) minyak di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk, sampai agak kecoklatan, sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam. Pindahkan ke oven dan masak, aduk sesekali, sampai bawang merah sangat empuk, sekitar 25 menit.

Dalam wadah tinggi dan sempit, campurkan daun bawang, peterseli, mustard, 3 sendok makan (45ml) cuka anggur putih, dan paprika asap, bersama dengan sedikit garam. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan hingga benar-benar halus dan halus. Pindahkan ke mangkuk pencampur dan kocok dalam 1/2 cangkir (120ml) minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica.

Dalam wajan besar yang bersih, panaskan 4 sendok makan (60ml) minyak di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan jamur dan masak, aduk dan aduk, sampai empuk dan baru mulai kecoklatan, sekitar 5 menit aduk daun thyme cincang selama 1 menit terakhir memasak. Pindahkan jamur ke mangkuk kecil tahan panas. Bumbui dengan garam. Tambahkan sisa 2 sendok makan (30ml) cuka ke jamur, bersama dengan vinaigrette daun bawang secukupnya untuk melapisi secara menyeluruh, aduk rata. Menyisihkan.

Tingkatkan oven ke 500 ° F. Tiriskan kentang dan buang bawang putih dan thyme, kocok untuk menghilangkan kelebihan cairan. Pindahkan ke loyang berlapis foil dan aduk dengan sisa 2 sendok makan (30ml) minyak. Panggang kentang, goyangkan loyang sekali atau dua kali selama memasak, sampai mulai renyah dan coklat, sekitar 15 menit. Biarkan dingin sampai hangat.

Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang merah panggang, jamur yang diasinkan dan jus apa pun, kentang panggang, dan kangkung. Tambahkan lebih banyak vinaigrette sesuai kebutuhan untuk melapisi dengan ringan, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Menyajikan.


Salad Kubis Merah Hangat dengan Ubi Jalar

Bagikan ini

Bergabunglah dengan Waktu Vegetarian

Buat umpan yang dipersonalisasi dan tandai favorit Anda.

Bergabunglah dengan Waktu Vegetarian

Buat umpan yang dipersonalisasi dan tandai favorit Anda.

Kubis yang empuk dan baru dimasak berfungsi sebagai dasar salad hangat untuk ubi jalar yang dibumbui. Untuk membuat makanan di sekitar hidangan ini, koki Michael Anthony menyarankan untuk menambahkan "beberapa hidangan lainnya, seperti kubis Brussel panggang dan parsnip panggang, untuk berbagai tekstur dan untuk memberikan kedalaman makanan dan rasa kemajuan."

Bahan-bahan

  • 1 ubi jalar besar, kupas dan potong dadu (2 cangkir)
  • 1 sdm. mentega
  • 1/8 sdt. gula merah muda
  • 4 sdm. minyak zaitun, dibagi
  • 1/2 cangkir peterseli daun datar, cincang
  • 1/4 cangkir kismis
  • 2 sdm. kacang pinus panggang
  • 2 sdt. jus lemon
  • 1 sendok teh. cuka anggur merah
  • 1/2 kubis merah kepala sedang, dipotong empat dan diparut (6 cangkir)
  • 2 siung bawang putih, geprek

Persiapan

1 | Campurkan ubi jalar, mentega, gula merah, dan 11/2 gelas air dalam panci kecil, bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan, dan didihkan. Didihkan 12 menit, atau sampai ubi jalar empuk, dan sebagian besar air telah menguap. Tambahkan 2 sdm. minyak, peterseli, kismis, kacang pinus, jus lemon, dan cuka, dan masak 3 hingga 4 menit lagi, atau sampai semua cairan yang tersisa menguap.

2 | Panaskan sisa 2 sdm. minyak dalam wajan besar dengan api besar. Tambahkan kubis dan bawang putih, dan bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan. Masak 5 menit, atau sampai kubis layu, sering diaduk. Buang siung bawang putih. Pindahkan kubis ke mangkuk saji, dan taburi dengan campuran ubi jalar di atasnya.


Salad jamur hangat dengan hazelnut

Jadi, ini adalah kisah dua salad. Tidak menunggu, tiga. Oke, ini adalah kisah tiga salad. Yang pertama melintasi meja kami saat makan siang dengan ibu saya dan pilot kecil dua minggu lalu (Anda mungkin ingat bahwa makan siang terakhir kami bersama mengakibatkan kami terobsesi dengan roti monyet yang tahu makan siang bisa menjadi sumber inspirasi?) restoran lokal favorit: jamur hangat, dimasak dengan lembut, chestnut dimasak dengan mentega cokelat, bacon lardon, dan pengurangan porsi. Kami tidak berhenti membicarakannya sejak itu.

Jadi, ketika saya sedang mencari salad untuk dibuat untuk pesta makan malam kami yang tidak disengaja akhir pekan lalu yang tidak bergantung sepenuhnya pada di luar musim selalu-buruk-terlalu-cepat-tidak pernah-mencicipi-as-baik-as-mereka- harus salad hijau dan memata-matai salad jamur hangat di Perjamuan Minggu selalu menakjubkan di Lucques, aku punya perasaan yang baik tentang hal itu.

Itu melibatkan banyak hal. Dua pon jamur liar, hazelnut panggang dan kulit, bawang merah dipotong dengan dua cara, satu ton rempah segar, cuka sherry, mache halus dan percorino yang tidak jelas, dan proses memasak dan pelapisan yang sangat hati-hati. Teman-teman kami membersihkan setiap butir salad dari piring saji. Itu adalah home run yang jelas.

Namun, itu mengganggu saya. Hei, saya suka beberapa pecorinos yang tidak jelas dan jamur liar yang mewah seperti halnya orang berikutnya dengan selera, tapi saya tidak bisa menghilangkan perasaan bahwa — setidaknya untuk jenis masakan yang saya lebih suka di rumah — Saya bisa membuatnya dengan bahan yang lebih andal dan sederhana, seperti jamur cokelat. Jadi malam berikutnya, saya melakukannya. Di luar mache, saya menggunakan arugula, tetapi banyak sayuran yang bisa digunakan. Dari cuka sherry, saya menggunakan cuka anggur putih. Dari hampir setiap ramuan, dan terkejut dengan pengambilan pasca-badai salju di toko, saya melewatkannya. Dan kami sangat menikmatinya — bahkan mungkin lebih, karena saya telah mendapatkan cita rasa yang saya inginkan tanpa harus menurunkannya ke “acara-acara khusus” karena kami hampir menghabiskan uang untuk itu.

Jadi, di bawah ini adalah salad jamur hangat yang bisa Anda buat sederhana atau mewah. Itu bisa menjadi tontonan Sabtu malam atau bisa juga makan malam Kamis malam dengan telur rebus di atasnya dan sebongkah roti kering di sampingnya. Saya pikir kita tahu mana yang saya pilih.

Salad Jamur Hangat dengan Hazelnut dan Pecorino
Diadaptasi dengan murah hati dari Perjamuan Minggu di Lucques

1/2 cangkir hazelnut
2 sendok makan bawang merah cincang halus
3 sendok makan sherry atau cuka anggur putih
9 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
2 pon jamur (cremini atau campuran jamur liar), dibersihkan dan diiris
2 sendok makan mentega tawar
6 ons salad hijau seperti frisé, arugula atau campuran pilihan Anda
Campuran 1 cangkir herba segar (opsional) seperti daun bawang, tarragon
1 sendok teh thyme segar atau beberapa cubit kering
1/4 cangkir irisan bawang merah
1/4 pon pecorino (Goin suka di Grotta, dan kami juga melakukannya, tapi Romano juga bisa) atau Parmesan-Reggiano atau keju keras dan tajam lainnya

Panaskan oven hingga 375°F. Panggang hazelnut di atas loyang selama 8 hingga 10 menit, gulingkan sekali atau dua kali untuk memastikan mereka dipanggang secara merata. Gosok kacang di handuk piring untuk menghilangkan kulit lalu biarkan dingin. Potong hazelnut dengan kasar.

Kocok bawang merah, cuka, 1/2 sendok teh garam bersama-sama dalam mangkuk dan diamkan selama lima menit (ini akan melunakkan dan hampir mengasinkan bawang merah), sebelum mengocok dalam 5 sendok makan minyak zaitun.

Panaskan wajan tumis besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega sampai mentega berbusa. Tambahkan setengah jamur, setengah thyme dan bumbui dengan garam dan merica. Tumis jamur kurang lebih 5 menit sampai melunak tapi tidak lemas (waktu memasak tergantung jenis jamur yang digunakan).

Pindahkan jamur ke piring lalu ulangi dengan babak kedua. Saat sudah matang, kembalikan setengah pertama jamur ke dalam wajan lalu masukkan irisan bawang merah, masak selama 2 menit lagi.

Sebarkan salad hijau di piring. Taburkan herba segar di atasnya, jika menggunakan. Sendok jamur panas di atas salad hijau. Tuangkan tiga perempat vinaigrette ke dalam wajan tumis dan putar di wajan sampai panas. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan lada hitam yang baru digiling. Tuangkan salad dan aduk dengan hati-hati. Sesuaikan selera — Anda mungkin membutuhkan lebih banyak garam, merica, vinaigrette, atau bahkan lebih banyak cuka sherry.

Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur keju di atas salad. Taburi dengan hazelnut. Sajikan segera.


Ubi Jalar Panggang, Kale dan Salad Farro dengan Saus Lemon Tahini

Menghasilkan: 8 porsi

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu masak: 1 jam

Total Waktu: 1 jam 30 menit

Bahan-bahan:

Untuk Salad Farro

  • 3 ubi jalar sedang, potong dadu 1 ”(sekitar 3 cangkir)
  • 2 sendok makan minyak panas tinggi, dibagi
  • 1 dan 1/2 sendok teh bubuk cabai, dibagi
  • 1 cangkir Bob's Red Mill Organic Farro, dibilas
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 3 cangkir kaldu sayuran
  • 1 (15 ons) kaleng buncis
  • 2 cangkir kangkung cincang halus (sekitar 1 tandan kecil)
  • 1/4 cangkir cranberry kering
  • 1/4 cangkir peterseli cincang halus

Untuk Saus Lemon Tahini

  • 4 sendok makan tahini
  • 1/4 cangkir jus lemon (sekitar 2 lemon kecil)
  • 1 sendok makan sirup maple murni
  • 3-4 sendok makan air
  • garam secukupnya

Petunjuk arah:

Panaskan oven hingga 400 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon lalu sisihkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan ubi jalar potong dadu dengan 1 sendok makan minyak panas tinggi dan 1 sendok teh bubuk cabai. Aduk hingga rata lalu pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 25-30 menit, atau hanya sampai lunak. Cadangan mangkuk dengan sisa minyak dan rempah-rempah.

Dalam panci kecil, hangatkan 1 sendok makan minyak di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama sekitar 30 detik, sampai harum. Tambahkan farro yang sudah dibilas dan aduk, biarkan bersulang selama sekitar 1 menit. Tuang dalam 3 cangkir kaldu sayuran dan didihkan. Masak selama 25-35 menit (sampai sebagian besar cairan diserap) lalu angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan uap selama 10 menit. Lepaskan tutupnya dan biarkan dingin.

Dalam mangkuk besar yang sama dengan yang Anda gunakan untuk ubi jalar, tambahkan buncis dan 1/2 sendok teh bubuk cabai lalu aduk hingga sedikit terlapisi minyak cadangan.

Setelah ubi jalar empuk, pindahkan ke mangkuk besar terpisah (untuk disajikan). Tambahkan buncis ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 10 menit. Tambahkan kangkung ke mangkuk tempat buncis berada bersama dengan taburan garam lalu gunakan tangan Anda untuk memijat dengan lembut selama sekitar 15 detik. Pindahkan kale ke mangkuk dengan ubi jalar.

Sementara itu, buat dressing dengan menggabungkan semuanya menjadi satu dalam gelas ukur dan mengocok hingga rata. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan untuk mengencerkan dan garam secukupnya.

Setelah buncis selesai dimasak, biarkan dingin selama 10 menit lalu tambahkan mereka dan farro yang sudah dimasak ke mangkuk dengan ubi jalar dan kangkung. Taburi dengan cranberry dan peterseli lalu campur untuk digabungkan. Sajikan dengan saus dan nikmatilah!

Jika Anda ingin menyiapkan ini terlebih dahulu, pastikan menunggu untuk menambahkan saus (atau sajikan sebagai pelengkap). Paling baik disajikan segera dengan saus.

Apakah Anda mencoba resep ini? Tolong beri tahu saya bagaimana hasilnya dengan meninggalkan komentar di bawah atau membagikan gambar di Instagram dengan tagar #makingthymeforhealth. Saya senang mendengar tanggapan Anda!

Posting ini dibuat dalam kemitraan dengan merek yang telah saya gunakan dan cintai selama bertahun-tahun, Bob's Red Mill. Seperti biasa, semua opini dan teks sepenuhnya milik saya. Terima kasih telah mendukung merek yang membantu memungkinkan saya menghadirkan konten berkualitas untuk Anda. Untuk resep yang lebih lezat dan kupon diskon $1,00 untuk produk apa pun, silakan kunjungi Bob’sRedMill.com.


Lentil hangat dan salad kentang

Anda tidak perlu melihat saya seperti itu. Aku tahu, aku tahu bagaimana perasaan Anda dan kebanyakan orang tentang lentil. Tentang bagaimana mereka bertepung dan coklat dan umumnya tidak bersemangat, seperti dempul makanan kesehatan tentang bagaimana Anda akan memakannya, tentu saja, tetapi hanya jika Anda harus. Dan bagaimana jika saya mencoba meyakinkan Anda bahwa lentil adalah sesuatu yang akan sangat Anda sukai jika saja Anda bisa mencobanya dengan cara ini, dengan cara saya, bahwa benda berwarna kuning-dan-berlumpur-ungu-cokelat ini berbintik-bintik di bagian atas, meskipun ambisius. upaya cincang peterseli hijau cerah yang tersebar di atasnya, tidak akan menjadi hal untuk melakukannya.


Tapi saya berharap itu akan terjadi. Salad lentil hangat ini adalah makanan pertengahan musim dingin yang sempurna — paket makan siang yang cantik untuk bekerja untuk membuat Anda tetap berada di sisi karma Resolusi Anda ini, lauk yang sempurna untuk daging panggang, daging atau sosis, dan hal favorit baru saya untuk memecahkan telur yang dimasak dengan lembut. Kentang emas yang lembut terletak di antara lentil beraroma thyme yang sempurna dan seluruh salad dengan cornichon cincang halus, caper, dan bawang merah cincang yang diasamkan ringan dalam cuka anggur merah, dan minyak zaitun berumput / buah yang enak. Ini sedikit renyah saat Anda menggigitnya.






Rahasianya, dan apa yang saya rasakan adalah rahasia dari semua salad lentil yang enak, ada di dalam lentil itu sendiri: mereka sangat kecil. Jika sejauh ini Anda hanya makan salad lentil yang lembek, saya berani mengatakan bahwa Anda telah menggunakan salad yang salah. Sementara varietas yang hancur memiliki kegunaannya (sup, roti, semur dan dal), ketika datang ke salad, sebagian besar varietas kecil — dan terutama lentil de puy hijau tua, lenticchie coklat kehijauan, bahkan lentil hitam & #8212 tetap utuh, mempertahankan bentuk lensa yang sama bahkan saat dimasak hingga empuk. Jika mutiara tapioka adalah kaviar dari dunia puding, ini tidak diragukan lagi adalah kaviar dari dunia salad. Dan jika prospek makan salad kaviar untuk makan siang minggu ini tidak membuat Anda terpesona, yah, Anda mungkin belum menikah dengan orang Rusia Saya pikir yang satu ini bisa mengubah Anda.

Hal baru: Seperti yang dijanjikan dalam obrolan minggu lalu, akhirnya ada kategori vegan di situs ini. Ini hanya setengah terisi jika Anda memiliki resep favorit di situs yang juga vegan, mohon berteriak jika saya melewatkannya. (FWIW, saya cenderung melewatkan salad untuk kategori ini dan vegetarian, seperti kebanyakan.) [Resep Vegan di Dapur Smitten] [Resep Vegetarian di Dapur Smitten]

Salad Lentil dan Kentang Hangat dengan Garlicky Mustard Vinaigrette
Diadaptasi dari beberapa resep David Tanis

Jika Anda dapat menemukan lentil Prancis kecil berwarna hijau tua de Puy atau lenticcie Castelluccio Italia, Anda akan senang karena mengandung mineral, pedas, dan tidak bertepung sama sekali — tidak seperti rata-rata Anda “untuk kesehatan Anda!” sup bubur lentil. Saya cenderung mengambil dua tas atau kotak setiap kali saya menemukannya, dan menyimpannya di tempat paling keren dan paling gelap yang dapat saya temukan di sauna berpemanas uap di sebuah apartemen. Saya juga pernah memesan lentil Prancis secara online sebelumnya dari sini, meskipun saya benar-benar membawa lentil murah ini — dan caper dan minyak zaitun, yang digunakan di sini — kembali dari Castroni, toko makanan terbesar di Roma, musim panas lalu.

Sebelum Anda bertanya, Bisakah Anda memasukkan kangkung ke dalamnya juga? Tentu saja Anda bisa.

Membuat 4 porsi makan siang, 6 porsi sebagai lauk

2 bawang merah besar, 1 dibelah dua, 1 potong dadu halus,
4 tangkai thyme
1 daun salam kecil
1 cangkir lentil hijau kecil kering (lihat Catatan atas untuk varietas)
1 daun salam kecil
Garam dan merica
1 pon kentang fingerling
2 sendok makan cuka anggur merah
1 sampai 2 siung bawang putih, cincang atau hancurkan menjadi pasta (saya menggunakan lebih sedikit)
1 sendok makan mustard Dijon halus
1/4 cangkir minyak zaitun favorit Anda
2 sendok teh caper, bilas jika asin, tiriskan jika diasinkan, dan cincang kasar
2 sendok makan cornichons atau gherkin asam lainnya, cincang kasar
1 sampai 2 daun bawang, iris tipis
1/2 cangkir peterseli daun datar cincang

Masak lentil: Angkat dan bilas lentil. Tempatkan mereka dalam panci kecil / sedang dengan bawang merah yang dibelah dua, cabang thyme, daun salam, sedikit garam dan 4 gelas air. Rebus lentil dengan api sedang selama 25 hingga 30 menit, sampai lunak. Tiriskan (membuang bawang merah, thyme dan daun salam) dan tetap hangat.

Sementara itu, masak kentang: Dalam panci terpisah, tutup kentang dengan 1 hingga 2 inci air dingin. Atur timer selama 15 menit, lalu didihkan kentang. Saat timer berdering, mereka harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi atau pisau. Tiriskan dan tetap hangat.

Buat balutan: Tempatkan bawang merah cincang dan cuka anggur merah di dasar mangkuk kecil dan diamkan selama 5 menit. Pukul bawang putih cincang, dijon, sejumput garam, beberapa gilingan lada hitam dan minyak zaitun. Aduk caper cincang, cornichon dan daun bawang.

Merakit salad: Iris kentang menjadi segmen 1/2 inci dan letakkan di mangkuk saji. Tambahkan lentil, saus dan semua kecuali 1 sendok makan peterseli dan gabungkan. Sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica jika diperlukan. Taburkan salad dengan sisa peterseli.

Sajikan sendiri, dengan telur matang lembut di atasnya, atau sebagai pelengkap daging panggang, cincang, atau sosis yang lebih besar. Panaskan kembali sesuai kebutuhan. Jika Anda berencana untuk membuat ini di awal beberapa kali makan dan ingin memakannya hangat, saya akan memisahkan sausnya, menghangatkan hanya lentil dan kentang dan mengaduk saus dingin secukupnya.


Apa Itu Salad Kentang Jerman Panas (alias Salad Kentang Jerman Hangat)?

Sesuai dengan namanya, ini adalah salad kentang panas atau hangat, yang sedikit berbeda dari mayones "dingin" atau salad kentang berbahan dasar mustard yang populer di musim panas di Amerika Serikat.

Bagaimana rasa salad kentang Jerman? Seperti keripik garam dan cuka dalam bentuk salad kentang, tetapi lebih gurih (dengan sedikit rasa manis) dan sedikit lebih lembut pada rasa cuka dengan potongan bawang, seledri, dan daging renyah + asin yang renyah.

Ini adalah lauk yang sangat baik untuk dibuat ketika Anda perlu istirahat dari salad kentang dingin tradisional dan ingin banyak rasa dikemas ke dalam setiap gigitan. Atau, Anda memiliki banyak kentang di tangan yang perlu dihabiskan. (Dalam hal ini, buatlah kumpulan saya sup zuppa toscana pedas saat Anda melakukannya.)

Dan meskipun hidangannya hangat, salad kentang ini enak sepanjang tahun. Di musim gugur dan musim dingin, siapkan satu porsi di atas kompor Anda untuk menjaga dapur & perut Anda tetap hangat, kemudian di musim semi dan musim panas, buatlah lebih awal dan jaga agar tetap hangat dalam panci tempayan sementara sisa makanan dipanggang jauh di luar. Atau perbaiki saja sebelum makan malam untuk lauk yang mudah.


Saus Salad Kentang

Hal lain yang saya sangat suka tentang Salad Kentang Bacon ini adalah sausnya. Ini bukan hanya mayones, itu diringankan sedikit dengan krim asam ditambah memiliki tendangan ringan dari Horseradish Cream.

Resep Mrs Brodie membutuhkan Horseradish Relish yang lebih kuat. Namun, ini cukup sulit ditemukan di Australia, jadi saya menggantinya dengan Horseradish Cream.

Untuk pilihan yang lebih sehat, cobalah No-Mayo Potato Salad Dressing. Itu dibuat dengan yogurt dan itu luar biasa!

Ketika saya pertama kali melihat resep ini, saya pikir bawang mentah di dalamnya akan terlalu tajam tetapi Anda tidak bisa merasakan bawang sama sekali setelah dicampur dengan Saus Salad Kentang. Ini menyeimbangkan krim saus dan Anda hampir tidak bisa mengatakan ada bawang di dalamnya.

Salad kentang ini akan bertahan 4 hingga 5 hari di lemari es, dan itu akan menjadi lebih baik. Saya sangat merekomendasikan membuatnya sehari sebelumnya jika Anda bisa, atau setidaknya beberapa jam sebelum disajikan untuk memberi rasa kesempatan untuk berkembang.

Saya harap resep ini sesuai dengan resep Mrs Brodie. Saya yakin dia akan senang mendengar umpan balik apa pun – Saya pasti akan menyampaikannya! – Nagi x


Tonton videonya: Kuhari: Lana Asodi - Topla salata od kvinoje i gljiva s pestom od lješnjaka


Komentar:

  1. Rockland

    Terima kasih atas informasinya, bisa, saya juga dapat membantu Anda?

  2. Dibar

    Saya bisa mencari

  3. Wynston

    Jumlah poin tertinggi tercapai. Saya pikir ini adalah konsep yang sangat berbeda. Sepenuhnya setuju dengannya.

  4. Abdul-Mujib

    Saya juga senang dengan pertanyaan ini di mana saya dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang pertanyaan ini?



Menulis pesan