id.mpmn-digital.com
Resep baru

Apa yang Dimakan oleh Tuan dan Nyonya Downton Abbey

Apa yang Dimakan oleh Tuan dan Nyonya Downton Abbey


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Perselisihan, uang, cinta; itu semua terjadi pada Biara Downton. Apakah Anda terkejut oleh Lady Edith dan anak petaninya atau masih hancur oleh perselingkuhan Lord Robert yang tak terpikirkan dengan seorang janda perang, ada banyak hal untuk dibicarakan seputar acara pemenang Penghargaan Emmy, dan kami tertarik untuk mengetahui apa yang terjadi di dapur .

Apa yang Dimakan oleh Tuan dan Nyonya Downton Abbey

Apa yang dimakan Crawley? Ternyata, bukan hanya kami yang ingin tahu. Penulis buku terlaris New York Times Emily Ansara Baines bukan hanya penggemar berat serial aristokrat, tetapi dia juga terpesona dengan aturan dan etiket masyarakat kelas kaya, dan apa arti makanan mereka bagi mereka.

"Saat menonton pertunjukan, saya terpesona oleh semua aturan - baik tertulis maupun tidak tertulis - yang mengatur masyarakat Crawley. Mengapa tidak bisa Daisy terlihat di ruang makan? Mengapa satu posisi bujang lebih bergengsi dari yang lain?" jelasnya.

Di antara semua pengaturan meja dan aturan masyarakat, dia memperhatikan makanan yang dibuat Ny. Patmore dan disajikan oleh Mr. Carson, dan bagaimana makanan itu menunjukkan gaya hidup para karakter yang megah. Dia mulai dengan fakta, meneliti panduan etiket dan meneliti buku masak sejarah yang menjelaskan kehidupan Inggris kuno. Dengan pemahaman awal 20thDi abad ke-Inggris, dia memeriksa serial tersebut melalui lensa baru dan menemukan bahwa melalui semua perbedaan kelas, ada rasa kebanggaan yang menyatu dalam makanan. Bukunya Buku Masak Biara Downton Tidak Resmi adalah representasi dari semua yang dia temukan dan memberikan resep realistis dan otentik untuk Anda nikmati dalam semangat pertunjukan.

Ini bukan hanya resep yang populer selama periode waktu itu, tetapi resep yang berakar di dapur besar yang ditemukan di perkebunan. Anda akan menemukan resep ini cocok untuk semua orang di Biara Downton, apakah itu dapat dinikmati oleh Daisy selama kunjungan setelah Natal, tamu di pesta kebun, atau saat makan malam keluarga Crawley yang santai. Setiap resepnya lezat, dan menunjukkan bagaimana gaya hidup mewah keluarga Crawley juga digambarkan di piring mereka. Singkirkan struktur kelas dan buat tangan Anda kotor di dapur dengan resep tradisional Inggris ini.

Anne Dolce adalah Editor Masak di The Daily Meal. Ikuti dia di Twitter @anniecdolce


Seperti jutaan orang lain di seluruh dunia, saya kecanduan drama hit, “Downton Abbey,” yang ditayangkan di PBS di Amerika Serikat dan ITV di seberang kolam. Itu berpusat di sekitar perkebunan mewah yang dipimpin oleh Lord Grantham, istrinya Cora, tiga putri mereka, nenek (diperankan oleh Maggie Smith yang sangat menyenangkan), pewaris baru (Dan Stevens yang tampan) dan semua pelayan yang merawat setiap pekerjaan mereka. membutuhkan.

Kecanduan mungkin meremehkan ketika saya berbicara tentang cinta saya untuk “Downton.” Sejak saya mulai menonton pertunjukan, sesaat sebelum Natal, saya telah membaca buku pendamping yang ditulis oleh Jessica Fellowes (keponakan dari pencipta acara Julian Fellowes) berjudul “The World of Downton Abbey.” Saya telah menjelajahi internet untuk informasi tentang tur di Kastil Highclere di Inggris tempat serial ini difilmkan. Saya telah menge-Tweet, Facebook, dan dengan cara lain mendesak siapa pun (terutama suami tersayang) yang akan mendengarkan pertunjukan spektakuler ini. Sekarang, saya membawa cinta saya tentang ‘DA’ ke blog saya, di mana saya ingin berbicara tentang makanan era Edwardian dan bagaimana hal itu digambarkan di ‘Downton.’

Meskipun saya akan MENYUKAINYA jika mereka mengeluarkan buku resep Mrs. Patmore atau 'Panduan Lady Cora untuk Menjadi Tuan Rumah Pesta Kebun yang Luar Biasa,' saat ini tidak ada karya yang didedikasikan untuk makanan Downton . (Wow, bicara tentang tugas yang luar biasa untuk didapatkan.) Tampaknya tepat bahwa buku makanan akan keluar sebanyak waktu yang dihabiskan di dapur atau di ruang makan yang rumit selama seri. Hal terbaik yang saya temukan adalah – Downton Abbey Cooks – sebuah blog yang didedikasikan untuk, apa lagi, makanan di Downton.

Dalam buku Fellowes’, dia membahas ‘Kehidupan di Dapur’ dan bagaimana para pelayan, seperti Daisy yang naif atau Ibu Patmore yang keibuan, memiliki waktu paling lama – bangun di dini hari untuk bersiap-siap. sarapan untuk keluarga dan kemudian semua makanan lainnya termasuk teh sore dan makan malam mewah yang dapat mencakup tiga hingga lima hidangan. Ada juga makanan untuk para pelayan yang perlu persiapan juga.

Fakta menarik: Lady Grantham tidak pernah sarapan di ruang makan, karena “wanita yang sudah menikah menikmati hak istimewa sarapan di tempat tidur,” tulis Fellowes. Seandainya aku memiliki kehidupan itu!

Contoh menu untuk keluarga Grantham (gambar di atas) diberikan dalam buku pendamping Fellowes’ untuk pertunjukan. Hidangan pertama akan mencakup sup selada air dan sol goreng, hidangan utama adalah kelinci dengan pure tomat, hidangan berikutnya dari daging sapi rebus, unggas panggang, ham rebus atau merpati panggang, hidangan lain dari tart rhubarb, meringue, dan berbagai macam puding atau souffle, dan hidangan lainnya. kursus keju Roquefort dan brie. (Fiuh! Aku kenyang!)

Saat perang mengambil alih Eropa pada awal seri kedua, hal-hal di sekitar Biara Downton mulai berubah. Para pelayan pergi untuk memperjuangkan negara mereka, tanpa meninggalkan pelayan yang siap melayani. Mr Carson yang selalu ortodoks harus fleksibel dan harus menyetujui pelayan wanita untuk memiliki peran di ruang makan.

Sybil, putri bungsu Grantham, juga bersiap untuk peran barunya sebagai perawat selama Perang Dunia I. Dia meminta Ny. Patmore dan Daisy (atas) untuk menunjukkan tugas-tugas sederhana seperti cara merebus secangkir teh yang tepat atau cara memasak membuat kue agar dia tidak malu saat meninggalkan rumah untuk pertama kalinya.

Meskipun tampaknya makanan tidak memainkan peran penting dalam kehidupan di “Downton Abbey,”, hal itu benar-benar terjadi. Ini adalah karakter pendiam di acara itu seperti kostum yang indah, teknologi yang berkembang atau komentar sosial. Jika seseorang bertanya kepada saya, “Peran apa yang Anda inginkan di ‘Downton Abbey?'” Saya akan menjawab bahwa lebih baik menjadi pelayan di dapur karena saya dapat menggunakan semua kreativitas untuk menghasilkan hidangan yang mempesona setiap hari dalam seminggu. Tapi kemudian, di sisi lain, saya bisa berdandan seperti seorang putri setiap hari jika saya seorang Lady. Hmm…kehidupan bangsawan…oh, kehidupan “Downton Abbey…”

Jika Anda belum menonton acaranya, saksikan PBS pada jam 9 malam. Timur pada hari Minggu. Anda juga bisa menonton di PBS.org atau Netflix on Demand. Kemudian, pastikan untuk melihat Shirley MacLaine di seri tiga (segera mulai syuting) sebagai ibu Lady Cora. Itu seharusnya menjadi musuh yang menarik bagi Janda Countess!

Apakah Anda jatuh cinta dengan ‘Downton,’ juga? Apakah Anda ingin Mary dan Matthew berkumpul? Benci O’Brien dan Thomas bersekongkol melawan Bates sepanjang waktu? Tinggalkan komentar Anda di bawah tentang apa yang Anda sukai dan benci atau prediksi untuk akhir Seri Dua!


Downton Day: Dasar-dasar Ayam Panggang yang Hebat

Biara Downton penggemar di seluruh Inggris telah datang untuk menyebut hari Minggu “Downton Day”, hari dalam seminggu untuk menikmati episode baru Musim 3. Jangan khawatir penggemar AS, 6 Januari semakin dekat dan pada saat itu, penggemar Inggris akan merindukan Musim 4.

S3E6 adalah episode yang luar biasa bagi mereka yang mencintai Ny. Patmore, Daisy, dan bagaimana makanan dapat memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Saya datang dengan hidangan khusus untuk disiapkan bagi penggemar Downton, dan menegaskan bahwa peran juru masak yang lebih berpengalaman adalah membantu orang lain, terutama mereka yang ingin belajar. Ini pas dengan apa yang harus dimasak untuk Makan Malam Harian Downton yang santai.

Keluarga biasanya duduk untuk makan malam hari Minggu, dan beberapa mencoba untuk menjaga satu hari dalam seminggu ini untuk berkumpul untuk makan besar. Saya memang suka menyajikan makanan yang hangat, menghasilkan sisa makanan untuk sisa minggu ini, tetapi juga makanan yang mudah disiapkan. Repot di Sabtu malam, santai di Minggu.

kecelakaan terjadi, hanya mengambil dan melanjutkan

Saran saya untuk mereka yang ingin belajar lebih banyak tentang memasak: seperti yang lainnya, latihan menjadi sempurna, tetapi memasak tidak harus sempurna pada percobaan pertama, dan Anda belajar dari kesalahan Anda. Biara Downton dapur telah melihat bagian mereka dari kecelakaan beberapa yang diselamatkan–menjatuhkan ayam, hollandaise rusak–lainnya lebih sulit untuk disamarkan: puding asin dan souffle yang dibakar. Angkat dan lanjutkan. Dan saran saya untuk icip? Berikan umpan balik yang lembut namun jujur, jika tidak, kami tidak akan belajar sebagai juru masak. Ini demi kepentingan terbaik Anda: jika tidak, Anda akan terus-menerus disajikan makanan yang tidak Anda sukai atau yang dimasak dengan tidak benar. Isobel adalah contoh yang bagus tentang bagaimana mendorong dan mendukung. Ketika Lord D menyetujui sebuah hidangan (dia memiliki majalah kuliner nasional di kehidupan sebelumnya) saya tahu saya dapat membagikannya kepada Anda.


Berpakaian seperti para wanita di ɽownton Abbey'

Bagi banyak penggemar "Downton Abbey", miniseri Inggris ini menyenangkan untuk ditonton karena mode periodenya dan juga karena ceritanya yang menarik. Dengan Musim 2 berlatar Perang Dunia I, kita disuguhi hamparan gaya pasca-Edwardian, dari seragam pelayan yang kaku hingga gaun memikat para wanita di rumah.

Baik saat makan malam keluarga formal, atau berjalan-jalan di properti pedesaan besar mereka, keanggunan Crawley bersaudara sudah cukup untuk membuat siapa pun merindukan hari-hari renda, lingkar pinggang Empire, dan sarung tangan panjang siku. Kami menyusun panduan belanja untuk membantu Anda mendapatkan tampilan Ladies Crawley (dengan sentuhan modern untuk 2012).

Perhiasan yang rumit dan rumit adalah ciri khas zaman itu, dengan pengaturan kerawang dan batu beraneka ragam mendominasi hari itu. Tetapi Anda tidak harus menjadi keturunan bangsawan untuk membeli gaya ini saat ini. Anting-anting manik-manik ini akan membuat pengagum bertanya-tanya apakah itu diturunkan dari nenek buyut Anda. (T Tahari, Dillards, $13,47)

Wanita Inggris di masa lalu harus sering meninggalkan rumah megah mereka, dan ketika mereka melakukannya, pakaian luar mereka sama gayanya dengan gaun di bawahnya. Dan apa yang bisa lebih baik menunjukkan sosok mereka selain jaket yang memeluk pinggang? Panjang dan saku dada membuat versi ini tidak salah lagi modern, sementara kerah tinggi, warna kalem dan potongan memunculkan gambar masa lalu. (Uniqlo, $99,90)

Anda mungkin tidak memiliki banyak undangan untuk makan malam di rumah-rumah pedesaan Inggris, tetapi gaun renda hitam ini sangat cocok untuk kencan makan siang atau bahkan makan malam. Dandani dengan ikat pinggang yang berbeda untuk tampilan yang lebih menarik. (Kohl, $44,20)

Gaun pendek

Gaun sepanjang mata kaki mendominasi zaman dulu, tetapi jika Anda terlalu menyukai kaki Anda untuk menutupinya, gaya yang lebih pendek mudah ditemukan di zaman modern ini. Gaun taman ini menggabungkan kain tipis, detail berenda, dan pinggang tinggi yang sangat populer saat itu. (ModCloth, $97,99)

Apakah ada cara yang lebih baik untuk menjaga bahu tetap hangat dan hangat dalam gaun ringan daripada dengan stola bulu? Bulu palsu bukanlah pilihan di masa Downton, tetapi hari ini kita dapat memanfaatkan kemajuan modern dalam tekstil untuk mendapatkan pembungkus yang akan membuat sulit bagi para pecinta bulu untuk menyadari bahwa bulu itu tidak nyata. (Ann Taylor, $49,99)

Sarung tangan panjang siku

Gaun periode apa yang lengkap tanpa sarung tangan panjang siku? Alih-alih sutra kaku, wanita masa kini dapat memilih kain dengan sedikit lebih banyak memberi. (GreatGlovesOnline, $34)

Sampai baru-baru ini, topi adalah item fashion wajib untuk wanita. Meskipun dunia modern tidak lagi mengharuskan kita untuk menutup kepala, topi cloche yang dipilih dengan baik, dipopulerkan tepat sebelum Perang Dunia pertama, dapat melengkapi pakaian musim dingin Anda musim ini. (Modcloth, $54,99)

Lupakan platform dan sepatu bot bertali stiletto adalah urutan hari ini bagi para wanita Downton kami. Dan mengapa mengorbankan kenyamanan saat sepatu bot datar mudah ditemukan seperti sepatu hak tinggi? Bonus tambahan: sepatu bot bertali di bagian tengah betis ini akan membuat pergelangan kaki dan kaki terlihat ramping. (Perabot Perkotaan, $89)

Rachel Elbaum adalah seorang penulis yang tinggal di London yang tidak sabar menunggu Musim 3 "Downton Abbey."


Salad Endive dan Radicchio dengan Mozzarella Segar

Cinta Mary sepertinya mendapatkan angin kedua (omong-omong, apakah dia menghabiskan waktu sebenarnya dengan anaknya? Hanya ingin tahu.), Edith akan pergi ke Swiss untuk liburan panjang dengan Rosamond (misalnya, kehamilan dan persalinan), Robert adalah pergi ke Amerika untuk menangani kekacauan keluarga tentang saudara laki-laki Cora (pada masa itu akankah ada pemikiran kecil bahwa mungkin Cora harus pergi sendiri? Tidak.). Rose sangat ingin menikahi Jack Ross untuk mengacaukan ibunya, Tom memiliki sedikit percikan dengan seorang gadis lokal.

Dan cerita terbesar, dalam pikiran saya: Gillingham dan pria yang sangat jahat itu, Green, kembali ke Downton, dan sekarang, terlepas dari ketidaktahuan Green, terlalu banyak orang yang tahu. Termasuk Bates. Terutama Bates. Dan tiba-tiba, Green mengalami kecelakaan yang mengerikan.


Buat Pesta Makan Malam Terinspirasi Downton dengan Bantuan dari 'The Official Downton Abbey Cookbook'

Seperti yang pernah dikatakan Cora Crawley, Countess of Grantham, "Pesta rumah bisa sangat datar jika tidak ada momen spesial ..." Sesuai dengan dekrit itu, inilah permainan ruang tamu klasik untuk memulai. Dua Kebenaran dan Kebohongan. Saya akan pergi dulu:

Kegilaan saya sepenuhnya dengan "Downton Abbey" dapat dikaitkan dengan hal berikut: 1.) Saya bersimpati dengan penderitaan putri sulung yang mengalami kesulitan perkawinan. 2.) Saya bekerja di restoran kelas atas kontemporer dan menonton orang makan dengan sopan santun—yang umumnya tidak terjadi dalam kehidupan saya yang biasa—adalah merek khusus makanan porno saya. 3.) Saya percaya saya adalah seorang bangsawan Inggris di kehidupan sebelumnya.

Jangankan kebohongan. Itu semua adalah kebenaran.

“The Official Downton Abbey Cookbook,” yang akan dirilis pada 17 September tepat sebelum film, tidak lain adalah sebuah kitab suci untuk penggemar yang serius, dengan setiap resep yang disebutkan dalam pertunjukan, ditambah lusinan resep lainnya yang umum untuk periode tersebut, dengan mewah. disajikan dengan cara yang spektakuler yang bahkan akan disetujui oleh Lady Mary yang diberkati, dengan foto dan konteks yang indah dari penulis/sejarawan makanan/konsultan pertunjukan Annie Gray. (Tidak ada hubungannya dengan Lord Merton yang saya tahu.)

Downton Abbey Kedgeree, foto milik Weldon Owen/John Kernick

Buku Masak Biara Downton Resmi, $24,50 di Amazon

Semua kemewahan makan malam Downton, dalam bentuk buku.

Dengan bagian yang dikhususkan untuk berbagai kesempatan untuk penghuni Lantai Atas dan Bawah, “Buku Masak Biara Downton Resmi” memungkinkan segala macam pesta gaya “Biara Bawah”: Sarapan, disajikan gaya prasmanan (jika Anda tidak menyajikan kedgeree, jangan undang saya) Makan siang, dengan tarif yang lebih ringan dan jumlah kursus yang sederhana, atau bahkan Teh Sore, yang pada dasarnya adalah pesta santai yang berpusat di sekitar kue dan gosip—bahwa saya dilahirkan di waktu dan tempat tanpa ekspektasi reguler ini adalah salah satu intrik paling kejam di alam semesta. Anda bisa membawanya keluar dan menyebutnya sebagai Makan Siang Menembak, atau jika Anda merasa kurang ajar, buatlah menjadi Makan Malam Pelayan termasuk makanan petani yang lezat dan pengawasan yang cermat terhadap topik pembicaraan. (Jangan membuat para pelayan marah.)

Republic of Tea, Lord and Lady Grantham's Tea, $12,50 di Amazon

Cobalah campuran yang disukai oleh karakter lantai atas dan bawah dengan teh edisi terbatas ini.

Tapi, seperti yang mungkin dikatakan Carson, “Di mana gaya ?” Dan jujur ​​​​saja, jika Anda pergi ke Downton, Anda mencari kemurahan hati, dan seperti yang kita semua tahu, diinformasikan oleh Grand Dame tentang jawaban yang tajam, Janda Countess Violet Crawley, "Tidak ada yang berhasil seperti kelebihan." Singkat mempekerjakan staf rumah lengkap dan, saat Anda melakukannya, pindah ke rumah pedesaan, ada elemen makan malam gaya "Downton Abbey" formal yang dapat dilakukan bahkan di apartemen sederhana Anda.

Gaun

Banyak kelas bawah Inggris dipekerjakan hanya untuk mengelola banyak perubahan pakaian aristokrasi. Atau, sebaliknya, aristokrasi membutuhkan banyak perubahan pakaian untuk menawarkan pekerjaan yang menguntungkan bagi kelas bawah. Bagaimanapun Anda melihatnya, semua orang mengenakan dandanan mereka untuk makan malam, jadi jangan ragu untuk memaksakan aturan berpakaian untuk Anda. Mungkin mengirim efek gong ganti ini lebih awal di malam hari untuk mengingatkan semua orang bahwa sudah waktunya untuk memakai dasi putih.

Pemegang Kartu Satin Nickel Place, set 12 seharga $12,95 di Amazon

"Berapa kali saya harus diperintahkan untuk menikahi pria yang duduk di sebelah saya saat makan malam?"

Suasana

Hal pertama yang pertama, jika Anda ingin menjaga semuanya tetap standar, sewalah seorang kepala pelayan. Oke, dengan asumsi itu bukan kemungkinan nyata, mungkin Anda dapat menemukan seorang teman (atau penulis Chowhound yang membantu) di bidang santapan yang mungkin setuju untuk beberapa butling ringan selama soiree Anda. Tapi sungguh, seperti yang Gray izinkan di bagian buku masak berjudul "Cara Menyelenggarakan Makan Malam Downton," "adalah bijaksana untuk mengurangi aturan dan membuat anggukan ke Downton tanpa menyalinnya secara keseluruhan."

Paling tidak, meja harus didekorasi dengan mewah, termasuk bunga, lilin, menu, dan kartu nama, dan semua peralatan makan dan gelas harus ditata dengan tepat untuk semua hidangan malam itu. Emily Post Institute menawarkan diagram sederhana untuk menata layanan makan malam formal. (Kiat pintas: bekerja dari luar ke dalam.)

Kemajuan

"Terserah Anda apakah akan menyajikan koktail sebelum makan malam," kata Gray. Tapi serius. Sementara mereka mungkin "terlalu menarik" untuk Carson, Lady Mary dan Lady Edith (dibs: nama band) akan menjadi terbiasa dengan mereka dari perjalanan reguler ke London, ditambah ini adalah kesempatan untuk mengumpulkan semua orang di tempat yang jauh dari meja makan. sehingga Anda dapat dengan benar "masuk" dan mengambil tempat Anda dengan gaya yang megah.

Buku Koktail Downton Abbey Resmi, $22,50 di Amazon

Persembahan yang tepat untuk semua kesempatan, lengkap dengan ketidaksetujuan Carson.

Makan malam itu sendiri, diuraikan lebih lanjut di bawah, adalah acara mewah yang terdiri dari hingga sembilan hidangan, dan disajikan “à la russe”—gaya layanan yang menjadi populer pada paruh kedua abad ke-19 yang melibatkan hidangan yang disajikan secara berurutan, bukan gaya prasmanan, oleh bujang membawa piring. (Jika bujang tidak ada dalam anggaran Anda, mungkin hanya piring satu per satu atau minta semua orang bergiliran melayani setiap hidangan.)

Setelah makan malam, tuan rumah atau nyonya rumah—yaitu Anda—dapat mengumumkan, “Bisakah kita pergi?” yang merupakan sinyal bagi semua orang untuk keluar dari ruang makan untuk mencerna dan minum kopi.

Etiket Meja

Apakah Anda melakukan ini dengan atau tanpa kepala pelayan atau bujang, bolehkah saya sangat menyarankan pelatih etiket? Penasihat seperti itu menjadi lebih populer sebagai konsultan karena banyak bisnis dilakukan saat makan malam, dan sama seperti seseorang mungkin telah menerima kekhawatiran dari Janda Countess atas tata krama meja yang buruk di ruang makan Edwardian, demikian juga mungkin Anda dalam situasi bisnis atau sosial dengan calon klien atau bahkan mertua. Mengapa mengambil risiko? Pelatih etiket atau profesional dapat ditemukan di setiap tempat di mana ada bisnis, seperti Beaumont Etiquette di New York City, dan sesi ringan dalam tata krama meja formal bisa menjadi "momen spesial" untuk diberikan kepada tamu Anda. (Terutama jika dua kebenaran dan satu kebohongan gagal di babak pertama karena pemain gagal berbohong.)

Tapi inilah ringkasan etiket meja cepat dan kotor untuk berjaga-jaga: serbet di pangkuan, siku dari meja, duduk tegak sehingga ada ruang untuk melayani Anda dengan nyaman, dan untuk cinta semua yang baik dan suci tinggalkan piring roti untuk kiri perak di mana ia ditempatkan. (Melihat Anda, pengunjung mewah New York.)

Arah percakapan akan diatur oleh tuan rumah atau nyonya rumah, dengan semua orang memasangkan sesuai, dan kemudian akan beralih ke orang di sisi lain Anda setelah tuan rumah atau nyonya rumah beralih. Rencanakan bagan tempat duduk Anda sesuai dengan itu. Dan bersiaplah dengan topik pembicaraan yang menarik seperti teknik pertanian modern, mempertimbangkan untuk bekerja di ladang yang tidak terduga, atau garis pewarisan yang membingungkan.

Tidak bisa

Downton Abbey Raspberry Meringues, foto milik Weldon Owen/John Kernick

Di masa kejayaan Downton, makan akan menjadi urusan berjam-jam, dimulai dengan hors d'oeuvres, dan berlanjut hingga sup, ikan, hidangan utama, sorbet, panggang dengan sayuran atau salad, hidangan penutup dengan es, dan buah-buahan. “The Official Downton Abbey Cookbook” menyediakan banyak resep untuk semua tahapan ini dan, “jika Anda ingin berusaha keras dan menyediakan delapan kursus, lakukanlah,” mendorong Gray. Jika tidak, “makan malam yang lebih (dapat diatur) mungkin berupa sup atau ikan, hidangan utama atau panggang, sayuran, dan hidangan pembuka manis atau hidangan penutup atau gurih.”

Petunjuk bagi kami—seperti yang pernah dikatakan Julia Child—”koki Amerika tanpa pelayan”, adalah memilih resep yang tidak terlalu teknis yang dapat dibuat sebelumnya dan disimpan dengan baik, dan tidak memerlukan masakan la menit untuk menjadi luar biasa. Daging dapat disajikan hangat atau suhu ruangan, dan diakhiri dengan saus pedas untuk ilusi hidangan panas yang menggiurkan.

Contoh menu (untuk memasukkan beberapa hidangan yang disebutkan dalam pertunjukan, serta sebagian besar hidangan yang dapat disajikan dingin untuk membuat delapan hidangan dari jarak jauh) dapat terdiri dari:

  • sup mentimun (hal 128)
  • Tomat isi (hal 124)
  • Salmon Mousse, yang mungkin mendapat kehormatan yang meragukan sebagai hidangan yang paling banyak disebutkan dalam pertunjukan (hal 143)
  • sorbet
  • Bebek dengan Apel dan Calvados, dicampakkan di altar dijual terpisah (hal 153)
  • cangkir asparagus (hal 174)
  • Raspberry Meringue, tahan garam, kecuali jika Anda menduga tamu kehormatan pada akhirnya akan mencampakkan Anda di altar (hal 191)
  • Buah segar dan keju

Kemudian satu-satunya yang tersisa untuk dilakukan adalah menyerahkan pembersihan kepada pelayan yang tak kenal lelah sementara pelayan Anda menyikat rambut Anda dan mendandani Anda untuk tidur. Atau setidaknya tinggalkan pembersihan sampai besok sehingga Anda bisa berpura-pura menjadi bangsawan hanya beberapa jam lagi.

Gambar header milik Darren McColester / Stringer / Getty Images Entertainment


Ucapkan selamat tinggal pada 'Downton' dengan teh sore yang tepat

Kelingking turun, penggemar "Downton Abbey". Episode terakhir dari drama hit PBS mengudara hari Minggu. Tapi tidak boleh ada boo-hooing. Alih-alih mengirimkan seri dengan cara "Downton Abbey" yang tepat:

Bersinar perak, keluarkan piring yang bagus dan setrika taplak meja Anda yang paling elegan. Sudah waktunya untuk minum teh sore.

Setelah enam musim, opera sabun Inggris era Edwardian yang mengikuti klan Crawley, dipimpin oleh patriark Lord Grantham, menikmati perjalanan terakhirnya. Jika ada, selain semua drama, makanan yang rumit selalu ada di "Downton Abbey." Semua orang tahu, keluarga Crawley dan tamu mereka makan. Dan mereka makan dengan baik, berkali-kali dalam sehari.

Jadi, mari kita ikuti petunjuk dari Mrs. Patmore — juru masak yang menyenangkan yang mengelola dapur Downton Abbey bersama dengan sahabat karibnya Daisy yang tepercaya — dan rencanakan beberapa hidangan yang cocok untuk tuan dan nyonya.

Ulasan: Perpisahan yang menyenangkan dengan 'Downton Abbey'

Meskipun pertunjukan terakhir ditayangkan pada malam hari, mengapa tidak memanjakan penggemar "Abbey" dengan teh sore. Dan, tolong, jangan bingung dengan teh tinggi. Yang terakhir ini dikenal sebagai makanan yang lebih berat yang dimakan pekerja dan buruh.

Barb Gulley, pemilik Barb's Tea Service (barbsteaservice.com), mengatakan pada teh sore tradisional Inggris Anda akan mendapatkan scone, manisan, dan gurih dalam bentuk sandwich teh kecil. Gulley telah membuat banyak teh bertema "Downton Abbey" dan masih banyak lagi yang direncanakan.

“Untuk tehnya, Earl Grey sedikit lebih ringan dan perpaduan yang bagus,” kata Gulley. “Tapi yang kami sajikan adalah teh “Downton Abbey” dari Republic of Tea. Mereka memiliki campuran sarapan Grantham dan puding Mrs. Patmore. Ini sangat lucu dan menyenangkan karena menambah keseluruhan tema.”

Untuk penyajian, pikirkan tentang berbagai sandwich jari, scone, dan makanan pembuka piring kecil seperti gougeres - kue bergaya choux yang dibuat dengan keju dan terkadang diisi.

Anda ingin menyiapkan dan makan makanan yang mudah diatur dan tidak menjauhkan Anda dari pertunjukan.

Dengan sandwich jari, jangan menganggapnya sebagai salad ayam sarat mayones yang diapit di antara dua potong roti. Sandwich berukuran kecil, persegi panjang atau segitiga ini bisa berbahan dasar protein atau nabati. Dan rotinya, menurut Diann Dupuis, yang telah menyediakan banyak teh sore, yang membuatnya lezat.

“Yang terpenting segar dan jangan dulu karena akan mengering,” kata Dupuis. “Juga, beli hanya roti roti yang enak.”

Dupuis mengatakan banyak roti produsen memiliki banyak lengket dan tidak tetap kokoh.

Sandwich jari yang populer untuk Dupuis adalah Salad Ayam Coronation. Dupuis mendapat resep dari majalah Tea Time. Meskipun ini adalah salad ayam yang berbahan dasar mayones, ada sedikit rasa India dari kari dan chutney.

Ketika berbicara tentang scone, Anda tidak bisa salah dengan resep Sweet Scone dari “Buku Masak Biara Pusat Kota Tidak Resmi.” Ini sederhana dan cepat untuk dibuat. Scone memiliki rasa yang tajam dan sedikit lembab berkat penambahan krim asam. Kami menambahkan beberapa kismis, yang murni opsional, untuk sedikit buah.

Akhirnya, kami tidak bisa melupakan sesuatu dengan teh. Kue Kue Teh Earl Grey sangat mudah dibuat hanya dengan lima bahan. Kue kering adalah akhir yang sempurna untuk disajikan dengan, tentu saja, tempat teh.

Hubungi Susan Selasky: 313-222-6872 atau [email protected] Ikuti @SusanMariecooks di Twitter.

Resep minum teh

Searah jarum jam dari kiri bawah: Sweet Cream Scone with Currents, Coronation Chicken Salad Tea Sandwich, dan Earl Grey Tea Shortbread Cookies. (Foto: Jessica J. Trevino Detroit Free Press)


Paling Banyak Dibaca

Bangsawan Inggris, waspada terhadap sayuran segar yang mereka yakini menyebabkan penyakit kudis, makan banyak daging dan ikan yang dimandikan dengan saus Prancis di ruang makan lantai atas, sementara pelayan kebanyakan makan sayuran di lantai bawah.

Selain itu, "jika Anda adalah raja, Anda makan lima atau enam kali sehari, beberapa hidangan. Kemudian makan camilan tengah malam. Untuk makan seperti mereka, Anda akan menghabiskan sepanjang hari untuk makan," katanya.

Buku masaknya mencakup 220 resep, termasuk ayam panggang yang dijatuhkan Nyonya Patmore ke lantai di musim pertama pertunjukan dan apel charlotte yang dia tolak.

"Saya mencoba memberikan cita rasa masakan," kata Foster. "Menyenangkan untuk memberikan masakan Inggris dorongan popularitas dan rasa hormat. Mereka dikenal sebagai juru masak terburuk di dunia, kecuali orang Skotlandia dan kaldu mereka."


Menu Pesta Makan Malam Downton Abbey

Ini Menu Pesta Makan Malam Downton Abbey sangat menyenangkan untuk disajikan selama musim terakhir Downton Abbey di Masterpiece Theatre.

Teman-teman, apakah Anda menonton musim terakhir Downton Abbey, yang dimulai pada 3 Januari? Dalam perayaan, saya telah membuat menu pesta makan malam, beberapa tip pesta makan malam, dan foto-foto indah untuk menunjukkan betapa sederhananya itu! Undang teman Anda, delegasikan beberapa hidangan, atur meja, dan bersiaplah untuk pesta makan malam yang elegan, menyenangkan, dan berkesan!

Lori dan saya baru-baru ini bepergian ke London, dan mengunjungi kota kecil Bampton, di mana serial ini difilmkan, di “Downton Abbey castle” Highclere Castle, dan belajar lebih banyak tentang keluarga Crawley. Musim keenam dan terakhir ini sangat mengasyikkan bagi kami, untuk akhirnya mengetahui apa jadinya keluarga!

Kredit foto Downton Abbey dilemparkan di meja makan: DailyMail.com

Begitu banyak ritme harian Downton Abbey adalah tentang makanan. Sebagian besar hubungan dengan staf lantai bawah terjadi di dapur, selama persiapan makan, dan kemudian makan bersama (kita harus menikmati teh di ruangan yang tepat ini!), Saat mereka membahas manajemen keluarga, pekerjaan internal rumah tangga, politik, dan lebih banyak lagi, di meja formal mereka yang rumit dan tertata sempurna.

Semua orang berpakaian dengan benar untuk makan malam saat itu, dan di Kastil Highclere yang sama hari ini, Lady Carnarvon dan Lord George Herbert (Earl of Carnarvon ke-8) tidak pernah datang untuk makan malam tanpa gaun panjang dan tuksedo.

Apa yang penting? Cina cantik, bunga segar, anggur, dan makanan lezat!

Makan malam formal dari era Downton Abbey dapat mencakup hingga dua puluh dua hidangan. Hari ini kami membagikan menu hanya lima yang mungkin bisa disajikan selama waktu itu.

Sandwich Teh Salad Telur. Apa waktu minum teh, tanpa sandwich teh dan scone?

Kincir Sosis. Populer selama liburan, campurkan sedikit puff pastry dan setumpuk sosis giling bersama-sama, dan gulung menjadi bungkus berbentuk batang kayu panjang, potong-potong, olesi dengan kocokan telur, dan panggang sampai berwarna keemasan.

Sup Kentang Pir. Ini sangat lezat, dan sangat sederhana untuk membuatnya.

Salad Kale yang Diasinkan. Salad kecil yang sehat, Anda juga bisa mencampurkan kecambah Brussel yang dicukur.

Sapi panggang. Makan malam daging sapi panggang adalah makanan tradisional Inggris pada hari Minggu, tetapi dapat disajikan untuk setiap pesta makan malam.

Puding Yorkshire. Dipasangkan dengan nikmat dengan daging sapi panggang, lauk tradisional Inggris.

Puding Toffee Lengket. Ini disebut puding Namun, itu sebenarnya kue, makanan penutup kukus Inggris, terdiri dari kue bolu yang sangat lembab, dibuat dengan kurma cincang halus, ditutupi saus toffee dan sering disajikan dengan puding vanila atau es krim.

Dan, saya pikir saya akan memasukkan 4 aturan utama yang ditulis untuk para pelayan (diucapkan, tentu saja, dalam skenario yang akurat secara historis):

  • Jangan berbicara dengan para tamu, dan hindari kontak mata.
  • Berjalan searah jarum jam di sekitar meja.
  • Tekuk pinggang untuk menyajikan, dan turunkan piring saji ke ketinggian yang sesuai, sehingga para tamu dapat dengan mudah melayani diri mereka sendiri.
  • Kenakan sarung tangan putih, atau sembunyikan tangan Anda di serbet, agar para tamu tidak melihat kulit Anda.

Apakah Anda akan menonton Downton Abbey musim ini, dan mungkin mengadakan pesta makan malam sebelum musim berakhir?


12 Minuman Teh Boozy untuk Bersulang Kembalinya Downton Abbey

Sudah begitu lama hidup kita tidak memiliki bangsawan, wanita, gaun berpinggang rendah, dan wanita janda. Itu semua akan segera diperbaiki. Minggu ini menandai pemutaran perdana musim kelima dari Biara Downton.

Sudah begitu lama hidup kita tidak memiliki bangsawan, wanita, gaun berpinggang rendah, dan wanita janda. Itu semua akan segera diperbaiki. Minggu ini menandai pemutaran perdana musim kelima dari Biara Downton. Sementara secangkir kecil Earl Grey mungkin adalah minuman yang paling tepat untuk dinikmati selama pertunjukan, itu tidak cukup kuat untuk membawa Anda melewati keterikatan romantis Mary yang menyayat hati berikutnya atau keruntuhan finansial Lord Grantham yang tak terhindarkan. Di sini, 12 koktail yang diresapi teh untuk merayakan kembalinya opera sabun Inggris kuno favorit semua orang.

1. Es Teh Pimm
Pimm's No. 1 adalah minuman Inggris klasik. Di sini, dicampur dengan teh—minuman Inggris tercinta lainnya.

2. Wiski Chai
Minuman hangat dan minuman keras ini dibuat dengan campuran rempah-rempah chai, susu hangat, dan wiski.

3. Teh Timi
Vodka yang diresapi teh untuk koktail ini sangat mudah dibuat di rumah.

4. Obat Tante
Riff toddy panas yang sensasional ini mungkin tidak benar-benar menyembuhkan pilek, tetapi pasti akan membuat Anda merasa lebih baik.

5. Jasmine Gin Fizz
Gin yang diresapi teh melati lezat dalam koktail yang lembut dan berbusa ini.

6. Spesial Kentucky
Smoky Lapsang souchong teh-infused cherry liqueur membuat minuman yang sangat baik untuk gaya kuno.

7. Teh di Tiga
Tukang sepatu rasa blackberry-and-herb ini menguatkan, dengan gin yang diresapi teh hitam menambahkan gigitan tannic yang menyenangkan.

8. Tuan Johnson
Untuk es teh yang nikmat, cukup campurkan bourbon dan Cointreau.

9. Chamomile-Teani
Koktail beraksen madu ini dibuat dengan chamomile dingin, gin, dan Bärenjäger, minuman keras madu.

10. Darjeeling Unlimited
The savory flavors in this refreshing tea-and-bourbon cocktail are enhanced by a pinch of salt.

11. Sherlock Holmes
This smoky cocktail is a nod to Sir Arthur Conan Doyle’s fictitious British detective, whose favorite tea was purportedly Lapsang souchong.

12. Iced Teaquila
Guava, Earl Grey and tequila may seem like unlikely partners, but this drink proves that they are fantastic together.


Veggie Table Recipes

So tonight is the showing of the second episode of season 4 of Downton Abbey. This show infuriates me. I love it and I hate it all at once. One thing I have to say in its favor, the show really makes me appreciate living in the modern world. Watching the downstairs staff prepare all those lavish meals for rich lords and ladies without such wonderful inventions as a microwave boggles my mind. A toaster and a fridge are staples in today’s kitchen, but remember when those were introduced to the staff in earlier seasons?

Although I am glad my kitchen is better equipped than those of yesteryear, I am equally as appreciative that I do not live like the upstairs group. Yes, I will admit, I have always dreamed about how romantic it would be to waltz around a ball room wearing a tiara and pearls or have meaningless conversations on the croquet field, but I realize now that I have it lucky! Watching the ladies and gents dress for dinner is almost painful. I can understand getting dolled up to go to a fancy restaurant or for Christmas dinner or something, but, seriously, just to eat dinner with your family on a Wednesday requires 2 hours of preparation, a hairstylist, and a wardrobe change?! Okay, I do want to wear those pretty dresses, but I would be shocked if my family told me I was not dressed appropriately for dinner while wearing my regular work clothes, or even my pajamas. I mean, they already saw me in it, it’s no big secret that I wasn’t born wearing opera gloves.

Although this does not contain a recipe, I just wanted to share a little thought to remind us all to be thankful for the comforts we are given by living in today’s world.


Tonton videonya: Mrs. Patmore and the Refrigerator. Downton Abbey. Season 4


Komentar:

  1. Saewald

    Menurut pendapat saya, ini jelas. Saya menemukan jawaban atas pertanyaan Anda di google.com

  2. Husam Al Din

    Saya menganggap, bahwa Anda tidak benar. Tuliskan kepada saya di PM.

  3. Newell

    Menurut saya, Anda tidak benar. Masukkan kita akan membahas. Tuliskan kepada saya di PM, kita akan bicara.

  4. Terris

    Itu akan dilakukan!

  5. Funsani

    Kamu tidak benar. Saya yakin. Saya mengundang Anda untuk berdiskusi. Tulis di PM.



Menulis pesan