id.mpmn-digital.com
Resep baru

Resep Pantat Boston Terbaik

Resep Pantat Boston Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Resep Pantat Boston dengan Nilai Tertinggi

Empanada ditelusuri kembali ke wilayah barat laut Spanyol, tetapi yang menarik dari camilan lezat ini adalah bahwa setiap wilayah memiliki rendisi sendiri yang muncul sekitar berabad-abad yang lalu — Italia, Prancis, Argentina, Chili, Meksiko. Kata empanada sebenarnya berasal dari kata kerja Spanyol empañar, yang berarti membungkus atau melapisi roti menggunakan daging dan keju. Di Amerika Latin, empanada dianggap sebagai makanan kenyamanan yang sangat klasik dan rasa, rempah-rempah dan bervariasi tergantung di mana Anda bepergian. Resep ini adalah milik koki eksekutif Chef Anthony Lama dari Seviche.


Ringkasan Resep

  • 1 (8 pon) bahu babi panggang
  • 1 liter sari apel, atau sesuai kebutuhan
  • 5 sendok makan gula putih
  • 5 sendok makan gula merah muda
  • 2 sendok makan garam halal
  • 2 sendok makan paprika
  • 1 sendok makan bubuk bawang bombay
  • 1 sendok makan lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok makan bubuk bawang putih
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 3 cangkir keripik hickory, atau lebih sesuai kebutuhan, direndam dalam air

Tempatkan bahu babi dalam panci besar dan tambahkan cukup sari apel untuk menutupinya. Campurkan gula putih, gula merah, garam, paprika, bubuk bawang merah, lada hitam, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk. Campurkan sekitar 1/4 cangkir gula gosok ke dalam sisa gosok sisa sari.

Tutup panci dan dinginkan selama 12 jam.

Siapkan perokok hingga sekitar 210 derajat F (99 derajat C). Tambahkan serpihan kayu yang cukup untuk pengasap.

Tuang air garam sari ke dalam panci air perokok tambahkan bawang dan sekitar 1/4 cangkir gula lagi. Oleskan sisa gosok di atas bahu babi. Pindahkan daging babi ke pusat perokok.

Asap daging babi sampai sangat empuk, sekitar 8 jam. Pantau keripik dan cairan hickory, tambahkan lebih banyak kayu dan air, masing-masing, sesuai kebutuhan. Pindahkan daging babi ke piring besar dan dinginkan selama 30 menit sebelum merobeknya dengan garpu.


Meningkatkan Rasa

Dengan sendirinya, boston butt memiliki rasa yang luar biasa yang berasal dari potongan tulang, dan juga otot yang digunakan dengan cukup baik. Namun, jika Anda ingin benar-benar meningkatkan profil rasa, ada banyak cara berbeda yang dilakukan oleh para ahli pemanggang untuk memberi sedikit dorongan pada boston mereka. Jika Anda tidak yakin bagaimana cara mengasapi pantat boston di atas panggangan arang, metode ini bagus untuk menggabungkan rasa sebanyak mungkin.

Brining

Jika Anda pernah memasak unggas utuh, Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan membawa daging sebelum dipanggang atau diasap. Pengasinan adalah proses merendam sepotong daging dalam cairan beraroma semalaman (atau lebih lama). Sebagian besar kalkun yang dibeli di toko selama liburan sudah direbus terlebih dahulu dalam air garam. Sama seperti kalkun, Anda bisa merendam bokong boston semalaman. Penggemar brining menyarankan untuk merendam daging babi dalam sari apel atau cuka sari apel untuk memberikan rasa ekstra dan rasa manis pada daging.

Suntikan

Apakah ada hal yang lebih menyenangkan selain menggunakan salah satu dari jarum suntik daging raksasa itu untuk dosis barbekyu Anda dengan tembakan rasa? Anda tidak hanya dapat menghilangkan kesan ilmuwan gila terbaik Anda, Anda juga mengarusutamakan daging Anda dengan bahan-bahan untuk membuatnya lebih juicy. Sekali lagi, sari apel atau cuka sari apel adalah pilihan yang bagus. Campurkan sedikit saus Worcestershire ke sedikit bau ekstra. (Grillmaster University memiliki banyak ide resep injeksi daging babi bbq jika Anda penasaran!)


Suntik & Gosok Bokong Babi


Siapkan batch injeksi daging babi.

Injeksi Bahu Babi Kejuaraan Dunia Enam Kali Chris Lilly

  • 3/4 cangkir jus apel
  • 1/2 gelas air
  • 1/2 cangkir gula putih
  • 1/4 cangkir garam meja
  • 2 Sendok Makan Saus Worcestershire

Campur semua bahan dan aduk hingga gula dan garam larut.

Siapkan setumpuk gosok bahu babi.

Pork Shoulder Rub Kejuaraan Dunia Enam Kali Chris Lilly

  • 1/4 cangkir gula merah tua
  • 1/2 cangkir gula putih
  • 1/2 cangkir paprika
  • 1/3 cangkir garam bawang putih
  • 1/3 cangkir garam halal
  • 1 sendok makan cabai bubuk
  • 1 sendok teh oregano
  • 1 sendok teh cabai rawit
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • 1 sendok teh lada hitam

Campurkan semua bahan dan aduk rata.

Tempatkan salah satu puntung dalam loyang atau panci layanan makanan dan menyuntikkan di 12-16 tempat dengan 1/4 larutan injeksi. Pilih satu tempat, tempelkan jarum jauh ke dalam daging, dan tekan perlahan plunger sambil menarik jarum keluar, lalu ulangi di tempat yang berbeda. Anda harus dapat menyuntikkan beberapa titik sebelum perlu mengisi ulang injektor. Solusi yang terkumpul di bagian bawah loyang dapat disuntikkan kembali jika Anda mulai kehabisan.

Dagingnya bukan spons dan tidak akan menampung semua larutan injeksi. Wajar jika banyak yang habis.

Balikkan pantat dan suntikkan dengan 1/4 larutan lagi, lalu sisihkan. Ulangi proses dengan pantat babi kedua.

Setelah menyuntikkan, taburkan gosok dengan murah hati di semua sisi setiap pantat. Tepuk-tepuk gosok untuk membantunya menempel pada daging.

Biarkan puntung babi duduk pada suhu kamar saat Anda menyalakan Weber Bullet Anda.


Resep daging babi panggang pantat Boston – video

Klik pada bintang untuk menilai itu!

Peringkat rata-rata 4,7 / 5. Jumlah suara: 16

Tidak ada suara sejauh ini! Jadilah yang pertama untuk menilai posting ini.

Karena Anda menganggap posting ini bermanfaat.

Ikuti kami di media sosial!

Kami minta maaf bahwa posting ini tidak berguna untuk Anda!

Beri tahu kami bagaimana kami dapat meningkatkan postingan ini?

️ Lebih banyak resep daging babi panggang

Resep Daging Babi Tarik dengan Bir | Video Bokong Babi Boston yang Mudah Memasak #143

Resep daging babi yang mudah ditarik dengan bir – cara membuat daging babi yang ditarik dengan pantat Boston atau leher babi. Resep pantat Boston yang mudah di oven untuk memasak daging babi yang ditarik dengan rendaman bir dan bahan-bahan yang lebih sederhana. Pelajari dalam video ini cara membuat daging babi yang ditarik dari awal dengan menggunakan resep pantat Boston yang enak dan mudah dengan leher babi dan bir tanpa tulang! Resep masakan rumahan SUPER YUMMY by www.homemaderecipesfromscratch.com! NIKMATI! ?

️ Bahan apa yang saya perlukan untuk membuat daging babi panggang pantat Boston? ❓

1) 2-3 kg/70-100 oz pantat Boston (disebut juga leher babi atau kerah babi)
2) bawang putih secukupnya (saya pakai bawang putih utuh)
3) sedikit garam atau pasta cabai merah garam untuk bumbu makanan, secukupnya
4) lada hitam bubuk secukupnya
5) jahe segar atau bubuk secukupnya (opsional)
6) bubuk jinten dan thyme, segar atau bubuk (opsional)
7) sekitar 300 ml/10 fl oz air
8) 100 ml/3,5 fl oz minyak sayur (opsional)

️ Bagaimana cara membuat daging babi panggang Boston dari awal? ❓

1) letakkan pantat Boston di atas nampan
2) kupas siung bawang putih, ambil pisau tajam dan buat beberapa potongan daging dari satu tempat ke tempat lain, lalu tempatkan siung bawang putih di setiap potongan
3) bumbui leher babi dengan garam atau lada merah asin secukupnya, lalu gosok daging dengan baik untuk memasukkan lebih baik garam di dalamnya
4) bumbui leher babi dengan lada hitam bubuk secukupnya
5) taburi daging dengan jahe secukupnya
6) tambahkan jinten dan thyme secukupnya
7) tuangkan air ke dalam nampan dan sedikit minyak sayur di atas daging jika memiliki sedikit lemak (opsional)
8) tutup baki dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 45-60 menit pada suhu 180 C/360 F
9) keluarkan foil, lalu masukkan kembali loyang ke dalam oven dengan suhu 250 C/480 F hingga kecoklatan, balik daging beberapa kali agar matang merata
10) ketika daging babi panggang sudah siap, matikan api dan biarkan daging babi panggang Boston di dalam oven selama sekitar 30 de menit (disarankan)
11) potong irisan tipis panggang dan sajikan dengan saus dari nampan di atasnya

️ Tips memasak untuk resep daging babi panggang pantat Boston

Bokong Boston, disebut juga leher babi atau kerah babi, adalah salah satu potongan daging babi favorit saya ketika saya membuat babi panggang di oven atau di atas panggangan batu bara.

Steak yang dimasak dengan leher babi dalam oven sangat empuk dan berair karena metode memasak yang lambat dengan foil.

Pada saat yang sama, daging panggang Boston memiliki kulit renyah di luar dan sangat harum karena isian bawang putih dan bumbu aromatik yang digunakan.

Memasak resep daging babi panggang pantat Boston yang mudah ini tidak akan menyulitkan Anda, bahkan jika Anda bukan juru masak rumahan yang sangat berpengalaman. Pada dasarnya, Anda hanya perlu menambahkan beberapa bumbu ke daging dan kemudian panggang perlahan sampai sangat empuk.

Di samping resep Boston butt pork roast yang mudah ini, Anda bisa menyajikan berbagai lauk pauk, seperti mashed potato, buttered potato, kentang goreng, nasi rebus, dan masih banyak lagi. Tentu saja, Anda dapat menyajikan jenis lauk lain pilihan Anda.

Resep pantat Boston yang mudah ini menyenangkan bagi pecinta daging babi panggang, tetapi bahkan lebih enak jika disertai dengan bir dingin atau segelas anggur. Minuman ringan apa pun cocok dengan resep pantat Boston yang lezat dan mudah ini di dalam oven.

Nikmati memasak pantat Boston di oven!

Baca lebih lanjut tentang pantat Boston di sini.

Anda berada di tempat yang tepat jika Anda mencari resep pantat boston | resep pantat babi | resep leher babi | Babi panggang pantat Boston | daging babi panggang | panggang leher babi | daging babi panggang | memasak pantat Boston | memasak pantat babi | memasak leher babi !


AIR ASIN ::

Gula, garam halal, dan air masuk ke masing-masing kantong 2 galon bersama dengan pantat babi. Mereka duduk di lemari es semalam dan di pagi hari dikeluarkan dari cairan brining, dibumbui dan diasap. Saya tidak yakin bagaimana hasilnya, tetapi saya berharap rasa akan dimaksimalkan di seluruh bagian pantat sekaligus menciptakan daging babi asap yang sangat empuk.

  • Garam berbumbu Lawry
  • gula merah
  • jinten
  • serpihan paprika merah hancur
  • menetaskan bubuk cabai MILD

Kami menggunakan 2 – 7 hingga 8 pon puntung babi dan ukurannya kasar. Idenya adalah untuk melapisi semua sisi pantat babi dengan bumbu. Jadi, mulailah dengan menaburkan banyak garam berbumbu Lawry's. Tepat ketika Anda merasa sudah cukup, beri mereka taburan berat lagi.

Bukankah ini terlihat mulia? Satu langkah tersisa sebelum menempatkan ini pada perokok. Saya menambahkan sedikit ritsleting ekstra dengan menaburkan satu sendok makan atau lebih lada lemon di atas setiap pantat babi.


Video terkait

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


Potongan Bahu

Potongan paling umum untuk membuat babi yang ditarik adalah bahu. Bahu babi adalah seluruh kaki depan dan bahu babi. Di toko kelontong Anda, Anda biasanya akan menemukan ini dibagi menjadi dua potongan: pantat Boston (juga dikenal sebagai panggang Boston) dan panggang piknik. Bertentangan dengan namanya, pantat berasal dari bagian atas bahu depan dan bukan bagian belakang babi.

Bahu babi penuh harus memiliki berat antara 12 dan 16 pon. Ini akan memiliki tulang dan sendi ditambah bantuan lemak dan kolagen yang baik. Karena marbling lemak yang intens, bahu babi tidak mengering secepat potongan daging lainnya.

Proses pengasapan menyebabkan kolagen terurai menjadi gula sederhana yang membuat daging menjadi manis dan empuk. Selain itu, selama berjam-jam merokok, sebagian besar lemak akan meleleh, menjaga daging tetap lembab. (Beberapa ahli akan memberitahu Anda bahwa cara untuk menentukan kapan daging babi matang adalah dengan mengeluarkannya dari pengasap ketika sebagian besar lemaknya hilang.) Ini berarti Anda dapat melewatkan semua gosok tradisional, pel, dan saus dan babi akan berdiri sendiri di atas rasa daging dan asapnya.


Resep Injeksi Bokong Babi

Tidak seperti bumbu perendam yang membutuhkan waktu untuk menembus daging sepenuhnya, suntikan adalah cara cepat untuk memperkenalkan tingkat rasa yang sama sekali baru ke potongan daging yang lebih besar seperti piknik babi dan puntung babi (secara kolektif disebut sebagai bahu babi).

Saat membuat suntikan Anda, cobalah untuk tetap dengan rasa yang melengkapi dan jangan membanjiri potongan daging tertentu (apel bekerja dengan baik dengan daging babi misalnya sehingga penggunaan jus apel dan/atau cuka sari apel bekerja dengan baik).

Jika menggunakan bahan kering seperti gosok atau merica bubuk dan rempah-rempah, pastikan bahan tersebut benar-benar larut sebelum disuntikkan ke daging karena dapat menyumbat jarum suntik. Juga, bahan-bahan yang lebih gelap seperti kecap dan saus Worcestershire dapat meninggalkan goresan pada daging yang mungkin baik-baik saja untuk teman dan keluarga tetapi dapat menghabiskan poin berharga dalam kompetisi barbekyu.

Ada juga berbagai penambah rasa dan kelembapan yang tersedia di pasaran dari produsen seperti FAB dan Butchers, meskipun saya cenderung membatasi penggunaannya pada adegan kontes. Namun, kunci sebenarnya adalah bermain dengan berbagai resep yang ada dan menemukan resep yang benar-benar sesuai dengan profil cita rasa pribadi Anda. Setelah dibuat, suntikkan campuran secara merata ke seluruh bahu menggunakan injektor bumbu BBQ seperti yang ditemukan di sini atau di lorong pemanggangan di sebagian besar toko perangkat keras utama.

Untuk memulai perjalanan Anda menuju penemuan rasa, berikut adalah resep untuk injeksi bahu babi dasar.

Injeksi babi

  • 3 cangkir Jus Apel
  • 1 gelas air
  • Cangkir Cuka Sari Apel
  • sdm garam bawang putih
  • 2 sdm saus Worcestershire
  • 2 sdt bawang bubuk
  • 2 kubus kaldu babi

Campur bahan dalam panci di atas api sedang dan didihkan sambil sering diaduk agar rata. Angkat dari api dan biarkan injeksi menjadi dingin sepenuhnya sebelum disuntikkan ke daging mentah.

Untuk menyuntikkan, isi injektor dengan memasukkan ujung jarum ke dalam cairan dan menarik kembali plunger sampai penuh. Masukkan jarum ke dalam daging, suntikkan cairan ke bahu dengan menekan plunger, dan tarik perlahan jarum keluar untuk memaksimalkan setiap suntikan. Ulangi di berbagai bagian bahu sampai injeksi merata. (catatan: perlu diketahui bahwa bahu dapat bocor saat menyuntikkan sehingga saya cenderung melakukan tambang di luar, sehingga menghindari pembersihan pasca injeksi pada dinding, lantai, dan langit-langit dapur).


Boston Butt yang dipanggang di oven


Terlalu indah untuk dipisahkan. Butuh waktu 7 jam untuk memanggang tetapi itu sepadan dengan menunggu. Ini adalah hidangan hari hujan yang sempurna. Saya menyiapkan daging babi sehari sebelumnya dan kemudian memanggangnya hampir sepanjang hari. Itu sepadan.

Boston Butt panggang oven (resep dari Bobby Flay)
Gosok kering:

* 3 sendok makan paprika
* 1 sendok makan bubuk bawang putih
* 1 sendok makan gula merah
* 1 sendok makan mustard kering
* 3 sendok makan garam kasar
* 1 (5 sampai 7 pon) daging babi panggang, sebaiknya bahu atau pantat Boston

Campurkan paprika, bawang putih, gula merah, mustard kering, dan garam bersama-sama dalam mangkuk kecil. Gosokkan campuran rempah-rempah ke seluruh daging babi dan rendam selama Anda punya waktu, minimal 1 jam atau hingga semalam, tertutup, di lemari es.

Panaskan oven hingga 300 derajat F.

Masukkan daging babi ke dalam panci panggang dan panggang selama sekitar 6 jam. Pada dasarnya, panggang daging babi sampai hancur dan termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal mencatat 170 derajat F.

Setelah memanggang.
Keluarkan daging babi panggang dari oven dan pindahkan ke piring besar. Biarkan daging beristirahat selama sekitar 10 menit. Selagi masih hangat, ambil 2 garpu dan "tarik" daging hingga menjadi sobekan. Menggunakan 2 garpu, suwir-suwir daging babi dengan memantapkan daging dengan 1 garpu dan menariknya dengan garpu lainnya. Masukkan daging babi yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk.

Catatan: jangan tambahkan saus BBQ jika Anda tidak memakan semuanya. Kemas menggunakan tas freezer dan simpan untuk hari lain.

Saus Barbekyu Cider Vinegar Homemade (dari Bobby Flay)
1 1/2 cangkir cuka sari
1 cangkir mustard kuning atau coklat
1/2 cangkir kecap
1/3 cangkir gula merah kemasan
2 siung bawang putih, geprek
1 sendok teh garam
1 sendok teh cabai rawit
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Untuk membuat saus barbekyu: campurkan cuka, mustard, saus tomat, gula merah, bawang putih, garam, cabai rawit, dan lada hitam dalam panci di atas api sedang. Didihkan perlahan, aduk, selama 10 menit sampai gula larut.

Saya tidak suka merusak daging. Butuh beberapa saat tapi itu sangat berharga. Seluruh pantat Boston membuat begitu banyak daging babi yang ditarik sehingga saya benar-benar membekukan tiga kantong.

Tas pertama - membuat beberapa sandwich babi yang menarik
Tas kedua - membuat beberapa quesadillas babi yang menarik
Tas ke-3 - masih dalam keadaan beku dan siap untuk saya ketika saya perlu makan cepat


Tonton videonya: POLA PERAWATAN 4Y4M FILIPIN - Part 01