id.mpmn-digital.com
Resep baru

Ginger-Squash Cake dengan White Chocolate Frosting

Ginger-Squash Cake dengan White Chocolate Frosting


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/2 sendok teh jahe giling
  • 1/4 sdt bumbu halus
  • 1 cangkir labu butternut kupas yang diparut halus
  • 3/4 cangkir (dikemas) gula merah keemasan
  • 1/3 cangkir mentega tawar, dilelehkan
  • 2 sendok makan jahe segar kupas parut halus
  • 1 1/4 sendok teh ekstrak vanila, dibagi
  • 3/4 cangkir hazelnut panggang cincang (sekitar 4 ons), dibagi
  • 3 sendok makan krim kocok
  • 3 ons cokelat putih berkualitas tinggi (seperti Lindt atau Perugina)

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Semprotkan loyang logam berukuran 9x9x2 inci dengan semprotan antilengket. Kocok tepung dan 5 bahan berikutnya dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer listrik, kocok labu, gula merah, mentega, telur, jahe, dan 1 sendok teh vanila dalam mangkuk besar untuk berbaur. Lipat dalam campuran tepung dan 1/2 cangkir hazelnut. Pindahkan ke loyang, sebarkan ke tepinya (lapisan akan tipis). Panggang kue sampai tester yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 30 menit. Keren.

  • Bawa krim hanya untuk mendidih dalam panci kecil di atas api sedang. Hapus dari panas. Tambahkan cokelat putih dan sisa 1/4 sendok teh vanila; aduk sampai rata. Diamkan pada suhu kamar sampai cukup kental untuk menyebar, sekitar 20 menit. Oleskan di atas kue (lapisan akan tipis). Taburkan sisa 1/4 cangkir kacang. DO AHEAD Bisa dilakukan 1 hari kedepan. Diamkan pada suhu kamar. Potong menjadi 16 kotak dan sajikan.

Bagian Ulasan

Bulan: November 2008

Ini sama sekali bukan gourmet dan saya lupa mengambil foto satu porsi di piring, tapi ini ternyata sangat bagus. Betulkah! Saya pikir itu terlihat ramah anak dan akan sederhana, tetapi meatloafnya benar-benar empuk dan lembab dan Hubby dan saya benar-benar menikmatinya juga. Kami menaburkan &hellip Continue reading “Tex-Mex Meatloaf”

Ini sama sekali bukan gourmet dan saya lupa mengambil foto satu porsi di piring, tapi ini ternyata sangat bagus. Betulkah! Saya pikir itu terlihat ramah anak dan akan sederhana, tetapi meatloafnya benar-benar empuk dan lembab dan Hubby dan saya benar-benar menikmatinya juga. Kami menaburkan keju cheddar di atasnya sebelum disajikan dan memiliki salad yang enak untuk dimakan.

Resepnya dari majalah Southern Living dan bisa ditemukan di sini. Ada artikel singkat tentang variasi meatloaf yang menyertakan dua resep lainnya. artikel dapat ditemukan disini. Saya telah mencoba versi ayam di masa lalu dan TIDAK liar tentang itu, tetapi saya berniat untuk mencoba versi tomat-kemangi segera.


Buku Masak Cafe Brenda

Buku ini berisi resep Brenda Langton yang paling banyak diminta, termasuk Miso and Herb Pâté, Poached Rainbow Trout, dan Burgundy Mushroom Stew. Makanan penutup, seperti Almond-Hazelnut Tart dan Chocolate Carrot Cake, memiliki jumlah produk susu dan pemanis alami yang lebih sedikit. Buku Masak Cafe Brenda membawa rahasia terlezat dari salah satu restoran paling disukai di Minneapolis ke dalam rumah Anda sendiri.

Brenda Langton dan Margaret Stuart telah mengumpulkan koleksi resep menarik yang menjanjikan rasa yang berlimpah. Mereka memanfaatkan beberapa bahan yang kurang umum yang dapat ditemukan di mana-mana, dan menerapkan akal sehat yang tidak biasa untuk masalah kesehatan saat ini.

Deborah Madison, penulis Buku Masak Hijau, Cara Gurih, dan Memasak Vegetarian untuk Semua Orang

Selama lebih dari dua puluh lima tahun, Brenda Langton telah melayani pelanggannya di Twin Cities perpaduan lezat masakan Amerika dan internasional yang dibuat dari bahan-bahan terbaik. Buku ini berisi resep yang paling banyak diminta, termasuk Miso dan Herb Pâté, Rebus Rainbow Trout, dan Burgundy Mushroom Stew. Makanan penutup, seperti Almond-Hazelnut Tart dan Chocolate Carrot Cake, memiliki jumlah produk susu dan pemanis alami yang lebih sedikit.

Buku Masak Cafe Brenda membawa rahasia terlezat dari salah satu restoran paling disukai di Minneapolis ke rumah Anda sendiri.

$18,95 kertas ISBN 978-0-8166-4439-1
272 halaman, 78 foto b&w, 7,438 X 9,25, 2004

Brenda Langton adalah pemilik dan koki Cafe Brenda di Minneapolis dan telah menjadi pemilik restoran makanan alami selama dua puluh lima tahun.

Margaret Stuart adalah ahli hortikultura, ahli makanan alami, dan koki kue.

Brenda Langton dan Margaret Stuart telah mengumpulkan koleksi resep menarik yang menjanjikan rasa yang berlimpah. Mereka memanfaatkan beberapa bahan yang kurang umum yang dapat ditemukan di mana-mana, dan menerapkan akal sehat yang tidak biasa untuk masalah kesehatan saat ini.

Deborah Madison, penulis Buku Masak Hijau, Cara Gurih, dan Memasak Vegetarian untuk Semua Orang

Brenda ingat bahwa ketika dia mulai memasak di restoran St. Paul pada tahun 1976, 'bahan-bahan yang sehat lebih diutamakan daripada rasa.' Hampir tiga puluh tahun telah berlalu, dan makanan yang dia sajikan sekarang sehat tetapi rasanya tanpa kompromi. Di kafe ini, rasa lebih diutamakan.

Jane dan Michael Stern, makanan lezat

Petunjuk penulisnya mudah, dan hampir semua bahan tersedia di supermarket kota.

Bukunya menawarkan resep favorit dari restoran, yang menyajikan hidangan laut dan masakan vegetarian.

Bola Chèvre Wisconsin yang Hangat Digulung dalam Hazelnut Panggang di Tempat Tidur Hijau di Citrus Vinaigrette
Salad Mie Soba Jepang dengan Saus Tahini-Jahe Pedas
Terong Panggang dengan Orange-Miso Glaze
Miso dan Herb Pate
Kerang Panggang, Isi&
Trout Asap atau Salmon Mousse
Brochette Tahu Panggang, Bawang Hijau, Lada Manis, dan Jamur dalam Bumbu Jepang
Salsa Tomatillo Panggang dan Quesadillas Keju
Salad Kacang Putih dan Adas
Kerang Ceviche
Salad Kepiting dalam Mayones Tarragon-Citrus dengan Irisan Alpukat
Salad Buah Cranberry
Salad Mentimun-Oranye

Jelai-Jamur
Kacang Hitam
Chickpea-Labu
Sup jagung & #13
Tomat
Kari Lentil dan Ubi Jalar
Adas, Labu, dan Paprika Manis
Jahe-Squash
Miso-Sayuran
Lentil Italia
Kacang Merah, Jamur Shiitake, dan Jahe
Parsnip-Apel
Kentang Panggang dan Bawang Putih
Sayuran Spanyol-Garbanzo Bean
Kacang Putih dan Labu
Potage Emas
Nasi Liar dan Jamur

Gandum Utuh dan Variasi
Keju Cheddar
tepung jagung
Kayu manis
Gandum Hangat dengan Gandum Retak dan Kuman Gandum
Ramuan Gurih
Maple-Pecan English Muffin
Oatmeal
Pumpernickel Rye
Kentang
Gandum Utuh Prancis
Buah Meriah
Kapulaga

Aprikot
Pisang-Gandum
Blueberry -Lemon
Scone Susu Mentega
Kue Kopi Kemiri Klasik
Kelapa- Jeruk
Cranberry
Labu & #13
Roti jagung mentega

Makarel Panggang dengan Orange-Miso Glaze
Rainbow Trout atau Salmon Rebus dengan Vinaigrette Berry Segar
Rebusan Ikan dan Udang Karibia
Salmon dengan Cranberry-Mint Beurre Blanc
Tuna Rebus dengan Sayuran ala Cina
Kue Ikan Cod dengan Saus Krim Asam Lobak, Mayones Kari Segar, atau Aprikot Chutney
Walleye Tumis dalam Almond Meal
Ikan Trout Berisi Afrika Utara dengan Saus Tahini
Tumis Skate dengan Mango Relish
Kerang Panggang Jepang dengan Tumis Bayam dan Sawi Hijau
Saus Kacang Hitam Cina dengan Tumis Sayuran dan Ikan
Tumis Golden Tilefish dengan Kumquat-Shallot Glaze
Kakap Karibia-Gaya dengan Ginger-Lime-Peanut Beurre Noisette
Disajikan dengan Nasi Kelapa
Tumis Halibut dengan Tiga Saus: Harissa, Yogurt-Mint, dan Tahini-Bawang Putih
Baked Sole dengan Tarragon dan Mentega Bawang Merah-Bawang Putih Panggang
Okisuki: Rebusan Ikan dan Makanan Laut Jepang
Mengkilap, Tumis Mahimahi dengan Kerak Daun Wijen
Fillet Kakap dengan Saus Cranberry-Jahe

Roti Wortel-Walnut-Keju dengan Parsnip-Saus Jeruk
Kacang Hitam-Sayuran Cabai
Rebusan Jamur Burgundy dengan Bawang Putih Croutons
Chickpea dan Rebusan Sayuran dengan Couscous
Rebusan Sayur dan Tahu ala Thailand
Moussaka Yunani
Bayam, Zucchini, dan Gratin Ramuan Segar
Sayuran Terrine Disajikan di Ranjang Linguini
Polenta Tumis dengan Kacang Pinto Rebus atau Saus Tomat Segar
Tumis Terong, Kenari Panggang, dan Asparagus dengan Mi Udon
Pai Sayuran Musim Dingin
Butternut Squash dan Sayuran Gratin Di atasnya dengan Kenari Panggang dan Keju Gruyère
Millet-Almond Loaf
Salad Tempe Hangat Vietnam
Couscous-Vegetable Pilaf Afrika Utara dengan Saus Harissa
Pai Gembala
Baked, Stuffed Squash dengan Saus Leek-Oranye

Soba-Kentang dengan Saus Jahe-Jamur
Buncis-Sayuran dengan Saus Tahini-Sayur
Couscous-Almond dengan Saus Jeruk-Bawang Merah
Nasi Basmati, Kacang Merah, dan Sayur dengan Salsa
Nasi Merah, Almond, dan Sayur dengan Bawang Panggang—Saus Miso
Roti Terong Panggang dengan Saus Tomat-Basil
Labu Butternut, Keju, dan Walnut
Tahu, Sayur, dan Kacang dengan Saus Asam Manis
Nasi Liar, Sayur, dan Kemiri dengan Saus Krim Jamur Liar
Tempe-Kentang dengan Sambal Kacang Pedas
Pancake Sayuran

Almond dengan Cokelat Ganache
Cokelat dengan Frosting Kelapa Jerman
Cheesecake dengan Segar Strawberry Glaze
Rhubarb-Walnut
Kue Keju Maple-Rum-Pecan
Wortel Cokelat dengan Frosting Keju Krim Cokelat
Biji Poppy dengan Lemon Cream Frosting
Rempah Moka

Adonan Pai
Apple-Cranberry
Anggur Concord
Persik
Strawberry-Rhubarb
Ubi Jalar-Pecan
blueberry

Adonan Tart
Adonan Tart Manis
Krim Kue & #13
Buah Segar dengan Krim Kue Almond
Almond-Hazelnut dengan Fruit Glaze
Pisang-Krim Kelapa
Cranberry-Oranye-Walnut
Irisan Almond
kemiri

Buah renyah
Apple-Blackberry Cobbler
Kue Apel Karamel
Roti Jahe dengan Saus Apel atau Pear
Maple Pot de Creme
Puding Beras
Kanten apel-wijen


33 Resep Butternut Squash Yang Rasanya Seperti Musim Gugur

Musim gugur dan musim dingin adalah musim terbaik untuk resep butternut squash. Sepertinya setiap kali saya masuk ke toko kelontong dari bulan September hingga Januari, saya berakhir dengan labu butternut di keranjang saya — apakah itu ada di daftar saya atau tidak. Meskipun cukup tersedia sepanjang tahun di banyak tempat, butternut squash adalah salah satu bahan dasarnya yang tidak bisa saya dapatkan saat cuaca dingin. Selain itu, rasanya lebih manis dan lebih beraroma di musim gugur dan awal musim dingin, saat sedang musimnya.

Sejujurnya, Anda harus berusaha cukup keras untuk kehabisan cara menggunakan butternut squash. Ya, ada sup butternut squash klasik Anda. Tapi labu ini sangat bagus untuk lebih banyak lagi: salad hangat, daging panggang, saus, kari, pasta, dan makanan manis. Sungguh, ini adalah salah satu sayuran paling serbaguna. Plus, makanan pokok yang menenangkan di musim gugur sarat dengan nutrisi seperti serat, vitamin A, dan vitamin C.

Manfaat lainnya: Labu butternut utuh tetap baik setidaknya selama satu bulan saat disimpan di dapur yang sejuk dan gelap, jadi Anda tidak bisa salah menyimpan satu atau dua di tangan. Bukan berarti Anda harus menyimpannya selama itu ketika 33 resep butternut squash ini memanggil nama Anda. (Hei, ini mungkin mengapa saya selalu memiliki labu baru di keranjang saya.)


Ringkasan Resep

  • 1 acorn squash, dibelah dua dan dibuang bijinya
  • cangkir quinoa
  • 1 gelas air
  • 1 sendok teh mentega
  • garam dan merica sesuai selera
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • bawang bombay besar, cincang
  • paprika hijau, cincang
  • 2 batang seledri, cincang
  • 1 apel, potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 (2 inci) potong jahe segar, cincang
  • 1 sendok makan cuka sari apel
  • 1 sendok makan gula putih
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • sendok teh pala bubuk
  • 1 sejumput serpihan cabai merah yang dihancurkan
  • cangkir keju mozzarella parut

Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C). Tempatkan bagian labu, potong sisinya ke dalam loyang kecil, dan panggang sampai empuk, sekitar 45 menit.

Didihkan quinoa dan air dalam panci dengan api besar. Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan sampai quinoa empuk, 20 hingga 25 menit. Setelah selesai, masukkan mentega hingga meleleh, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, paprika hijau, dan seledri masak dan aduk sampai bawang melunak dan berubah menjadi bening, sekitar 10 menit. Aduk apel, dan lanjutkan memasak sampai sayuran empuk, sekitar 10 menit lagi. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak 2 menit lagi, lalu masukkan cuka, gula, kayu manis, pala, dan cabai merah penyedap rasa dengan garam dan merica.

Saat labu empuk, ambil sebagian dagingnya, sisakan setengahnya setebal 1/2 inci. Cincang kasar acorn squash, dan kombinasikan dengan campuran quinoa dan apel. Sendokkan campuran kembali ke dalam kulit labu, dan taburi dengan keju mozzarella. Kembali ke oven, dan panggang sampai keju meleleh dan berbuih, sekitar 5 menit.


  • Soba (Soba) Apple Muffin [vegetarian] [vegan] [vegetarian]
  • Fig-Almond Muffin [bebas susu] [vegetarian]
  • Muffin Millet[vegetarian]
  • “Muffin jagung blueberry Okara,”Proyek Okara[vegetarian] [vegan] [AS] Saya menggunakan saus apel untuk minyaknya dengan jumlah yang setara dengan tepung gandum utuh untuk tepung jagung. Sejak buatan sendiri okara lebih basah dari yang dibeli di toko, saya menambahkan 1/3-1/2 gelas air lagi.
  • Gandum semalaman [vegetarian] [bebas gluten]
  • Scone Labu-Oranye dengan Manisan Jahe [vegetarian] [vegetarian] [vegan] [vegetarian]
  • Muffin Blueberry-Lavender Gandum Utuh [vegetarian] [vegetarian]
  • “Salad Alpukat Tahu,”Makanan PBS [vegetarian] [vegan] [AS] Luar biasa tanpa ketumbar jika Anda tidak dapat menemukannya atau tidak menyukainya.

Hari ini kami memulai perjalanan Thanksgiving kami dengan hidangan lezat yang bisa Anda buat dan menyenangkan seluruh keluarga untuk Thanksgiving!

Isian yang Memuaskan:

Makanan Pembuka yang Luar Biasa:

Waktu Turki:

Cider brined dengan glasir sari maple

Lada hitam dengan molase delima berlapis kaca

Kalkun panggang yang dibumbui dan super juicy

Pie Labu dan Labu Lainnya:

Roti pisang labu gandum utuh

Makanan Syukur:

Kue labu jahe dengan frosting cokelat putih

Pai lempengan apel dengan topping remah

Turki Besok:

Pie pot kalkun dengan topping biskuit keju

Cabai kalkun dengan topping roti jagung keju

Apa yang Anda rencanakan untuk Thanksgiving?


Buku Masak Spoonriver

Selama hampir empat puluh tahun, Brenda Langton telah menjadi salah satu lampu pemandu yang paling dikenal di tempat makan organik Twin Cities. Buku Masak Spoonriver adalah penghargaan untuk restoran Spoonriver yang terkenal dan Pasar Petani Mill City, serta presentasi visi dan filosofi di balik kreasi lezat Spoonriver dan kokinya yang luar biasa.

Saya mengagumi Brenda Langton atas komitmennya, visinya yang teguh, agenda sosialnya, dan terutama makanannya yang lezat.

Selama hampir empat puluh tahun, Brenda Langton telah menjadi salah satu lampu pemandu yang paling dikenal di Twin Cities organic dining, dari hari-hari awal di Commonplace Cooperative Restaurant hingga kafe pemenang penghargaannya Cafe Kardamena dan Cafe Brenda tercinta. Selalu terdepan dalam menyajikan masakan lokal, organik, dan vegetarian, pada tahun 2006 ia membuka restoran Spoonriver yang terkenal di pusat kota Minneapolis sementara pada saat yang sama mendirikan Mill City Farmers Market, pasar perkotaan yang unik yang menawarkan lokal, berkelanjutan, dan produk organik bersama dengan daging, telur, dan keju farmstead yang dibesarkan di padang rumput.

Spoonriver dan Mill City Farmers Market telah terjalin sejak awal—Brenda dan restorannya selalu mengandalkan produk lokal terbaik dan segar sebagai dasar menu musimannya. Buku Masak Spoonriver adalah penghargaan untuk dua institusi penting ini serta presentasi visi dan filosofi di balik kreasi lezat Spoonriver dan koki mereka yang luar biasa. Dengan teman lama dan rekan penulisnya Margaret Stuart, Brenda telah mengumpulkan berbagai penawaran Spoonriver yang beraroma mulai dari hidangan cepat saji satu panci hingga sayuran sederhana dan nikmat, resep kacang polong, dan persiapan gandum utuh. Spoonriver menarik selera yang luas, dan buku masaknya mencakup resep menggiurkan untuk daging sapi, domba, dan babi yang diberi makan rumput secara alami dari peternakan daerah bersama dengan makanan laut segar dan ayam kampung organik. Menghubungkan meja kembali ke pasar dan akhirnya ke tanah itu sendiri, Buku Masak Spoonriver menyediakan resep unik dan cerita pendek serta profil menarik dari para petani dan pedagang pasar.

Filosofi Brenda Langton dibangun di atas premis sederhana bahwa diet sehat adalah salah satu jalan terbaik menuju hidup yang panjang dan bahagia. Kebetulan resep Brenda adalah untuk beberapa makanan paling lezat yang telah dinikmati orang-orang di Kota Kembar selama beberapa dekade, dan Buku Masak Spoonriver adalah perayaan warisannya yang kaya yang sekaligus bersifat lokal, sehat, dan ya, sangat lezat.


$34.95 kain/jaket ISBN 978-0-8166-7628-6
288 halaman, 101 pelat warna, 8 x 9, April 2012

Brenda Langton telah hadir di Twin Cities dining sejak tahun 1972. Dia memulai restoran pertamanya, Cafe Kardamena, di St. Paul pada tahun 1978, dan kemudian memindahkannya ke Minneapolis dan menamainya Cafe Brenda pada tahun 1986. Cafe Brenda beroperasi hingga tahun 2009 Pada tahun 2006, Brenda membuka Spoonriver dan mendirikan Mill City Farmers Market. Dia adalah rekan senior di Pusat Spiritualitas dan Penyembuhan di University of Minnesota dan seorang pendidik dan konsultan tentang makan sehat.
Margaret Stuart adalah seorang ahli hortikultura, desainer lanskap, dan koki pribadi yang telah memasak makanan alami sejak akhir masa remajanya. Langton dan Stuart adalah rekan penulis dari Buku Masak Cafe Brenda, pertama kali diterbitkan pada tahun 1992 dan diterbitkan ulang oleh University of Minnesota Press pada tahun 2004.


Mette Nielsen adalah fotografer makanan dan pertanian yang berbasis di Minneapolis. Dia telah menciptakan citra makanan selama lebih dari dua puluh lima tahun dan merupakan pendukung aktif makanan lokal sepanjang tahun di iklim utara ini.

Margaret Stuart adalah seorang ahli hortikultura dan pemilik bisnis desain taman. Dia adalah seorang koki dan menanam sayuran dan rempah-rempah di pertanian keluarganya untuk memiliki varietas yang tidak selalu tersedia di pasar. Dia juga penulis bersama Buku Masak Cafe Brenda (Minnesota, 2004).

Saya mengagumi Brenda Langton atas komitmennya, visinya yang teguh, agenda sosialnya, dan terutama makanannya yang lezat.

Beli buku ini jika Anda ingin hidup lebih lama! Tidak ada seorang pun di dunia ini yang dapat menggabungkan bahan-bahan dengan lebih baik daripada guru makanan Brenda Langton. Dia tidak hanya membuat kita lebih sehat tetapi makan dengan caranya sendiri membuat kita menjadi orang yang lebih baik.

Dan Buettner, penulis Blue Zone: Pelajaran untuk Hidup Lebih Lama Dari Orang-Orang yang Telah Hidup Terlama

Brenda adalah koki yang sangat berbakat yang membuat makanan luar biasa lezat yang juga sehat, terjangkau, dan relatif mudah dibuat. Bahwa dia dengan rela membagikan resepnya adalah hadiah bagi kita semua. Selamat menikmati!

David Eisenberg, M.D., Direktur “Dapur Sehat, Hidup Sehat: Merawat Pasien dan Diri Kita Sendiri”

Saya memuji Brenda atas komitmennya terhadap bahan-bahan lokal, segar, berkelanjutan dan karena menjadi advokat terkemuka untuk makan sehat. Gairah, pengabdian, dan semangatnyalah yang telah memimpin cara untuk membuat perbedaan dalam cara orang makan.

Cindy Pawlcyn, Brassica Mediterranean Kitchen & Wine Bar, Napa Valley, CA

Langton menganut cara hidup, makan, dan memasak orang sungguhan. Meskipun disebut Buku Masak Spoonriver, ini benar-benar sebuah pujian untuk karunia makanan lokal kami.

Brenda Langton mungkin adalah koki pertama yang menunjukkan kepada Kota Kembar bahwa "organik" bisa menjadi elegan. Dia membawa pulang pesannya Buku Masak Spoonriver, yang dia tulis bersama Margaret Stuart. Buku ini berbagi resep untuk hidangan yang cerah dan beraroma dari restoran pemenang penghargaan dan penulisnya memberikan perhatian serius kepada petani dan produsen lokal yang menyediakan makanannya.

Semangat Brenda Langton akan makanan sehat menggelembung seperti panci tanpa pengawasan di atas kompor panas. Langton telah lama berada di depan kurva makanan, menganut vegetarianisme dan tren pertanian-ke-meja jauh sebelum populasi umum.

Dari makanan pembuka melalui makanan pembuka dan diakhiri dengan makanan penutup, Buku Masak Spoonriver penuh dengan resep yang ingin dicicipi.

Salah satu dari banyak fitur menarik dari buku ini adalah kompleksitas yang luas. Ini adalah hadiah yang sempurna untuk juru masak pemula yang memiliki minat untuk memperluas repertoar mereka--ada banyak resep sederhana dengan daftar bahan pendek, dan ketika saatnya untuk mencoba sesuatu yang lebih ambisius, resep itu juga ada di sini. Ini adalah buku yang bagus untuk dibaca saja, dengan fotografi yang indah (dan membuat lapar) oleh Mette Nielsen.

Ucapan Terima Kasih
Pendahuluan
Tentang Pasar Petani Mill City

Makanan Pembuka
Canape Lobak dan Mentega Jeruk
Sesame Butter dan Miso Pate
Hummus
Paprika Panggang, Walnut, dan Selai Delima
Kacang Putih dan Saus Tomat Kering Matahari
Saus Ramuan Yogurt
Salsa Terong Panggang
Baba Ganoush
Caponata
Pesto Bunga Matahari
Zaitun Bumbu Hangat
Tapenade Kenari Zaitun Hitam
Tapenade Zaitun Hijau
Quesadillas Udang dengan Salsa Ketumbar Kelapa
Quesadillas Salmon Asap
Butternut Squash Chipolte Quesadillas

Sup'
Sup Kacang Pea Dingin dengan Mint
Sup Melon Mint
Gazpacho
Sup Timun Dill
Sup Asparagus
Sup Wortel
Bit Borscht
Sup Tomat Panggang
Memanggang Tomat Segar
Sup Labu Jahe
Sup jagung & #13
Potage Emas
Sup Kale dan Kentang
Sup Bawang Putih Kentang Panggang
Sup Jagung Quinoa
Sup Labu dan Nasi Liar
Sup Gandum Emas
Sup Miso Tim
Split Pea Kale Soup
Sup Sayuran Lentil Barley
Sup Kacang Mata Hitam dengan Sayuran & #13
Sup Kacang Lemon Lima
Minestrone
Sup Kacang Hitam
Sup Jeruk Nipis Kacang Pinto
Sup Jamur Kacang Merah
Sup Kacang Putih Tomat
Sup Labu Buncis
Sup Kacang Putih dan Squash
Sup Bola Matzo
Sup Nasi Liar Turki
Sup Sayuran Lentil Merah
Stok Sayuran

Salad & 13
Saus Kemangi Madu
Saus Delima
Molase Delima
Dressing Bebas Minyak
Vinaigrette wijen
Vinaigrette Balsamic Putih
Jeruk Vinaigrette
Salad dan Saus Buatan Sendiri
Saus Salad Caesar
Salad Lentil dan Mint
Salad Kacang Mata Hitam Yunani
Peternakan Ramuan Sandra Jean
Salad Orzo Pistachio
Salad Tuna Kacang Putih
Nasi Liar, Sayuran, dan Salad Trout Asap
Cranberry Pear Chutney
Salad Sayuran Serut
Salad Mentimun Wakame
Arame dengan Wortel dan Wijen

Biji-bijian, Kacang-kacangan, dan Sayuran
Memasak Nasi dan Biji-bijian
Memasak Kacang dan Kacang-kacangan
Beras Merah Barley Pilaf
Soba dan Beras Pilaf
Pilaf Nasi Liar
Nasi Liar
Nasi Melati dan Quinoa Pilaf
Couscous Pilaf
Millet dengan Nasi Basmati
Kacang Merah Jahe Maple
Kacang Cannellini
Buncis Maroko dengan Tomat
Kacang Merah dan Bawang Hijau
Lentil Rebus
Edamame
Edamame dan Jagung Succotash
Kale Rebus dengan Cuka Balsamic
Hijau
Swiss Chard dengan Bawang Putih dan Serpihan Lada Merah
Rebus Yam, Bawang, dan Brokoli
Kubis dengan Biji Adas
Brokoli dan Bawang Putih Rebus
Kompor Carmelized Bawang dan Labu
Peternakan Nistler
Labu Musim Dingin Panggang
Parsnip dan Yam
Kentang panggang

Makanan pembuka
Labu Butternut, Sayur, dan Parutan Kacang Putih
Kari India Timur dengan Lentil Merah
Piring Couscous dengan Sayuran Panggang
Tumis Brokoli dan Labu Musim Dingin di atas Couscous
Pai Sayuran Kentang Brokoli
Provence Sayur Tart
Pistou Italia
Rebusan Sayuran Musim Dingin Panggang
Loon Organik
Kacang Baby Lima dengan Polenta
Roti Jagung Manis, Beras, dan Biji Labu
Squash Risotto
Vegetarian Mock Duck Ceroboh Jane
Taco Bebek Tiruan
Stroganoff tempe jamur
Saus Porcini Tomat dengan Ayam dan Pasta
Mie Soba dengan Sayuran
Cabai Kacang Hitam
Roti Sayuran Lentil
Crepes Buttermilk dengan Ricotta dan Sayuran
Stand Crepe Spoonriver
Burger Vegetarian Biasa
Burger Sendok Domba
Kebab Domba atau Ayam dalam Bumbu Mediterania
Rebusan Ayam
Tenderloin Babi Herbed dengan Saus Apel
Ladang Panen Sinar Matahari Braucher
Steak Panggang atau Saus Ayam
Saus Mentega Kenari Keju Bleu
Panggang Paprika Merah Mentega
Madu Rosemary Mentega
Krim Asam Lobak
Saus Chimichurri
Ikan Putih dengan Kulit Kacang Persia dan Saus Yogurt Mint
Ikan dan Makanan Laut
Tumis Walleye dalam Kerak Tepung Jagung Biji Poppy
Walleye atau Bass dengan Sesame Crust dan Ginger Orange Teriyaki
Arang Panggang dengan Miso Glaze Oranye
Salmon dengan Pesto Asia dan Wasabi Glaze
Kakap dengan Saus Jahe Cranberry
Makanan Laut Pesisir
Ikan Trout Pelangi Segar Panggang dengan Saus Mentega Coklat Delima
Mahi Mahi dengan Mango Salsa
Trout rebus dengan Berry Vinaigrette
Rebusan Ikan dan Udang Karibia
Salmon Disajikan dengan Rebusan Lentil dengan Krim Asam Lobak
Kue Kentang Salmon
Black Cod atau Salmon dalam Kaldu Asia
Tumis Walleye dengan Saus Tartar Mentimun Pilihan

Kroket & #13
Beras Merah, Almond, dan Kroket Sayuran
Nasi Melati dan Kroket Kacang Hitam
Kroket Kentang Soba dengan Saus Jamur Jahe
Nasi Merah dan Kroket Nori
Kroket Kentang Tempe dengan Sambal Kacang
Kroket Sayuran Buncis dengan Saus Lemon Tahini
Kroket Terong Panggang Mediterania dengan Saus Tomat Basil
Kroket Tahu Walnut

Roti & #13
Roti yang dibuat dengan Poolish
Roti Gandum Utuh
Roti Gandum Wijen
Roti Multigrain
Biji Rami, Buah Kering, dan Roti Biji Labu
Roti Gandum

Roti Angkat Langsung
Roti Gandum Utuh dengan Variasi
Roti Gandum Kentang
Roti Gandum & #13
Roti Cinnamon Swirl
Makan malam gulung

Roti Cepat & #13
Roti Jerman Gandum Pisang
Roti Labu
Roti Jeruk Kelapa
Roti Kacang Kurma
Roti Aprikot
Roti Cranberry
Scone dengan Buah Kering
Kue Kopi Kemiri
Lemon Blueberry Muffin
Roti jagung mentega & #13
Adonan Toast Perancis

Makanan penutup
Kue Wortel dengan Krim Keju Frosting
Kue Almond dengan Whipped Cream dan Berries
Kue Rempah Kapulaga
Kue Mangga
Kue Pir Terbalik
Kue Labu
Kue Kenari Apel
Kue Kelapa Pisang
Kue Saus Apel
Cupcake Cokelat Jerman
Roti jahe
Adonan Tart
Tart Kemiri
Cranberry Orange Walnut Tart
Tanggal Walnut Tart
Puding Coklat
Puding Tapioka
Puding Kelapa Pisang
Puding Labu
Kanten Wijen Apel
Kanten Kelapa Ceri Hitam
Buah renyah
Kompot apel

Jelas penting baginya untuk membangun lingkungan di mana stafnya terlihat bersemangat dan berharap dapat bekerja di lingkungan yang nyaman dan bahagia. Tidak perlu basi, katanya, tetapi makanan yang dibuat dengan suasana yang baik sangat penting—dan penting untuk membuat komunitas, staf, dan pelanggan, bahagia. Tanpa komunitas ini, katanya, restoran dan Buku Masak Spoonriver tidak akan mungkin.

Dengan restorannya, fokusnya adalah pada komunitas, keterlibatan, dan kebahagiaan. Dengan resepnya, fokusnya adalah pada kesederhanaan dan kreasi yang dapat didekati bahkan oleh individu yang bekerja paling sibuk:

(Buku Masak Spoonriver) sengaja disederhanakan dari Buku Masak Café Brenda. Saya benar-benar ingin memotong langkah apa pun, atau bahan apa pun, mungkin. Sungguh, adalah tugas saya untuk menginspirasi orang agar mau masuk ke dapur mereka. Jadi sekali lagi, kesederhanaan itu sangat disengaja.


"Jika saya makan satu potong pizza yang buruk lagi."

Semua orang tahu betapa Shiv dan aku menyukai pizza Aiello. Tidak ada yang bisa dibandingkan di Ann Arbor, jadi saya telah mencoba mencari alternatif yang dapat memuaskan hasrat pizza itu tanpa harus berkendara 4,5 jam ke Murray Avenue di Squirrel Hill. Beberapa pizza siap pakai di Whole Foods enak - American Flatbread dan Amy sama-sama bekerja pada kesempatan. Pada kunjungan ke Trader Joe's, saya menemukan adonan pizza yang terlihat sangat bagus, dan sangat murah (!). Hmmm. Saya telah mencoba membuat adonan sendiri sebelumnya, dan tidak berpikir itu bisa menjadi bagian rutin dari rutinitas memasak saya. Tapi siap untuk pergi adonan! Sempurna. Alih-alih membuat pizza tegak, saya pikir saya bisa sedikit bersenang-senang dan membuat sesuatu yang ingin saya makan juga. Inilah yang saya dapatkan:

Keluarkan adonan dari freezer dan diamkan di suhu ruang selama 20 menit.
Potong adonan menjadi delapan bagian yang sama. Gulung masing-masing bagian menjadi potongan tipis yang panjang.
Taburi setiap potongan dengan sedikit bawang putih cincang, parutan keju cheddar tajam, parutan parmigiano reggiano, beberapa daun rosemary cincang (segar), sejumput cabai rawit dan serpihan cabai merah (jika Anda suka pedas).
Letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun.
Panggang dalam suhu 375 derajat selama sekitar 10-12 menit, atau sampai keju mulai berwarna cokelat dan menggelembung.

Saya telah membuat stik ini beberapa kali sekarang, dan telah memasangkannya dengan banyak hidangan utama / sup - mereka tampaknya melengkapi rasa musim gugur dengan sangat baik karena rosemary yang membumi.


Resep kue bebas gluten

Memiliki intoleransi gluten tidak lagi berarti kehilangan roti yang ringan dan lembut.

Kue bunga sakura

Roti ringan bebas gluten yang menggunakan polenta sebagai pengganti tepung dan bunga jeruk untuk membumbui sirup gerimis

Kue coklat vegan yang mudah

Panggang vegan fudgy yang memanjakan ini ditaburi dengan frosting yang kaya - Anda tidak akan pernah menduga bahwa itu bebas dari susu, telur, gandum, dan kacang-kacangan

Kue gerimis lemon bebas gluten

Dengan bahan kejutan khusus, kue bebas gluten ini tetap lembab dengan indah. Yang membuat semua orang takjub adalah kentang tumbuk!

Kue coklat bebas gluten

Buat kue cokelat yang padat dan kaya untuk acara khusus atau suguhan kapan saja. Meskipun cocok untuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten, ini akan terbukti menjadi hit bagi semua orang