id.mpmn-digital.com
Resep baru

Champagne Gelée dengan Raspberry

Champagne Gelée dengan Raspberry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lapisi cetakan 4 cangkir dengan semprotan antilengket. Ambil handuk kertas bersih dan lepaskan sebagian besar; Anda hanya ingin sedikit film di bagian dalam cetakan. Sebagai alternatif, siapkan 6 gelas bening. (Volumenya dapat bervariasi tetapi antara 4 dan 8 ons adalah yang terbaik.)

Tuang sekitar setengah botol anggur ke dalam panci; Anda dapat melakukan ini dengan mata. Aduk perlahan gula dan biarkan gelembung mereda. Taburkan gelatin secara merata di atas anggur; jangan biarkan menggumpal di satu tempat. Biarkan gelatin melunak selama 5 menit. Panaskan di atas api sedang, sesekali diaduk perlahan selama beberapa menit atau sampai gula dan gelatin larut. Angkat dari api dan aduk perlahan sisa anggur bersoda. Biarkan campuran selama beberapa saat agar gelembung dan busa mereda dan hilangkan sisa-sisanya.

Dinginkan selama 20 menit dan periksa teksturnya. Anda ingin menangkapnya saat mengental. Periksa setiap 10 hingga 20 menit sampai mengental tetapi masih bisa dituang.

Tuang sedikit campuran gelatin ke dalam cetakan yang sudah disiapkan (atau gelas Anda). Tambahkan beberapa buah beri dan beberapa biji delima dan sedikit emas, yang bisa Anda tempatkan dengan pinset. Tambahkan lebih banyak campuran gelatin dan ulangi dengan buah dan emas sampai Anda menghabiskan semua gelatin. (Anda mungkin memiliki sisa buah.)

Dinginkan semalaman. Untuk melepas cetakan, isi mangkuk besar dan dalam dengan air hangat. Celupkan cetakan ke dalam air selama sekitar 5 detik dan angkat. Tip cetakan dengan lembut dan lihat apakah tepi gelatin terlepas. Letakkan piring di atas cetakan dan balikkan. Ulangi teknik air hangat jika perlu. Sajikan dingin. Gelée dalam gelas dapat disajikan apa adanya. Sajikan dengan beri ekstra, jika Anda suka.


Resep Koktail Sparkle Prancis

Dengan koktail sampanye raspberry dan mangga, kilauan Prancis akan membawa semburan warna dan semangat ke perayaan apa pun. Ini sangat ideal untuk acara-acara yang membutuhkan banyak perhatian. Resep ini, dikembangkan oleh Chambord untuk mempromosikan vodka rasa Chambord mereka, eksotis dan mudah dibuat. Bahkan dengan kilauannya yang canggih, ini adalah salah satu koktail yang paling mudah dibuat. Itu adalah vodka dengan rasa yang luar biasa yang dirilis pada tahun 2012 dengan rasa raspberry hitam yang tidak diragukan lagi – rasa yang sama yang ditemukan dalam minuman keras yang terkenal.

Sayangnya tidak lagi diproduksi, tetapi Anda mungkin masih dapat menemukannya di toko minuman keras tertentu. Namun, masih mungkin untuk menikmati kilauan Prancis. Dalam kebanyakan kasus, itu hanya membutuhkan adaptasi dan ada beberapa pilihan. Jika Anda ingin menggunakan vodka rasa raspberry lainnya, cara termudah adalah Absolut, New Amsterdam, Smirnoff, dan Svedka adalah beberapa merek yang menawarkan rasa gin. Koktail yang menyegarkan ini berpadu indah dengan mangga nektar dan anggur bersoda untuk koktail buah yang pasti akan Anda nikmati bersama tamu Anda.


Vegan Raspberry Champagne Gelée

gel iniée adalah variasi yang menyenangkan dari makanan penutup klasik, seringkali dibuat dengan gelatin. Karena gelatin berasal dari kolagen hewan, itu bukan bahan ramah vegan atau bahkan vegetarian, namun, agar-agar adalah pengganti yang bagus untuk gelatin (seperti yang telah diketahui oleh para ahli kuliner di Asia sejak lama) dan mudah disiapkan. Carilah agar-agar (sering diberi label "Agar Agar") di pasar Asia atau di bagian Asia dari banyak toko grosir rantai. Jika Anda menemukan bubuk agar-agar, pastikan untuk merujuk ke paket untuk berapa banyak bubuk yang Anda perlukan sebagai pengganti 4 sendok makan serpihan, karena bubuk lebih pekat dan karena itu lebih sedikit yang dibutuhkan untuk membuat gel yang tepat.ée. Secara umum, sekitar 1 1/2 sendok makan bubuk harus menggantikan 4 sendok makan serpih.

Kunci agar agar-agar disetel dengan benar adalah memastikan agar-agar benar-benar mendidih dan semua agar-agar benar-benar larut ke dalam air. Setelah itu, itu harus diatur dengan cepat dan mudah!

Jangan ragu untuk menggunakan semua jenis anggur berwarna terang yang Anda inginkan untuk ini. Prosecco adalah pilihan yang ekonomis dan memberikan rasa manis yang sama seperti menggunakan Champagne. Ini juga bekerja dengan baik menggunakan jenis buah beri lainnya, seperti blueberry, stroberi potong, atau blackberry.


Agar-agar

Gelatin telah ada selama berabad-abad. Padahal, pada zaman dahulu gelatin digunakan untuk bahan perekat karena sifatnya yang mengeras dan dapat dibentuk menjadi cetakan. Saat itu dibuat dari mengekstraksi bahan tulang hewan agar-agar. Itu tidak berbau, tidak berwarna, dan sesuai dengan bentuk apa pun yang Anda inginkan. Itu diadaptasi selama bertahun-tahun, dan pertama kali diterbitkan untuk memasak pada abad ke-18 oleh Hannah Glass dalam bukunya, The Art of Cookery Made Plain and Easy: The Revolutionary 1805 Classic. Dia menggunakan lapisan jeli dalam sedikit. Kemudian, pada abad ke-19, dua penulis buku masak terlaris juga memberikan resep makanan penutup agar-agar. Makanan penutup gelatin telah berkembang pesat sejak saat itu! Mereka telah berevolusi dan menjadi tinggi, namun tetap sangat sederhana untuk dibuat. Gelatin dapat digunakan dalam isian kue mousse, kue glasir cermin, dan kue seperti, Strawberry & Cream Layer Cake.

Untuk pelajaran sejarah lengkap tentang Gelatin, lihat tautan ini, https://en.wikipedia.org/wiki/Gelatin.

Langkah pertama dalam Gelee Champagne Anda adalah mengatur agar-agar Anda. Anda akan memasukkan sekitar 1/2 cangkir sampanye ke dalam mangkuk kecil dan kemudian taburkan gelatin Anda. Biarkan selama sekitar lima menit.


Resep: Champagne Gelée

Valerie Gordon membuka Valerie Confections di South Silverlake bersama pasangannya Stan Weightman Jr. pada tahun 2004. Pasangan ini juga baru saja membuka Valerie Grand Central Market dan Valerie Echo Park. Dan sekarang Valerie dapat menambahkan buku masak ke daftar penghargaannya. resep ini untuk Champagne Gelée datang dari Manis, buku masak barunya yang merayakan makanan penutup dan permen.

Jika Anda tidak cukup beruntung untuk memiliki kacamata Dorothy Thorpe berbingkai emas dan sendok emas seperti yang ada di foto, Valerie menyarankan untuk menyajikannya dalam wadah tembus pandang yang serupa sehingga Anda dapat menangkap warna sampanye yang indah. Meskipun dapat dibuat terlebih dahulu, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es tepat sebelum disajikan karena struktur makanan penutup akan mulai layu pada suhu kamar.

Wawancara dengan Valerie Gordon tentang bukunya akan ditayangkan di Good Food minggu ini.

Gelée terdengar jauh lebih canggih dan elegan daripada kata “gelatin.” Kita semua tumbuh dengan variasi kemasan dalam warna-warna elektrik dengan rasa seperti jeruk dan jeruk nipis. Hilangkan anggapan bahwa agar-agar versi ini jauh lebih enak dan mengesankan. Gunakan Champagne atau anggur bersoda favorit Anda.

1 sendok makan ditambah 3/4 sendok teh agar-agar bubuk

3/4 cangkir ditambah 3 sendok makan (7,5 ons) air dingin

1 botol (750 ml) Sampanye, dingin

1. Taburkan gelatin di atas 3 sendok makan air dalam mangkuk kecil, dan diamkan selama 10 menit, sampai gelatin melunak.

2. Campurkan sisa 3/4 gelas air dan gula dalam panci sedang di atas api sedang, dan didihkan, aduk untuk melarutkan gula. Hapus dari panas.

3. Tambahkan gelatin ke dalam sirup gula, aduk hingga larut. Tuang ke dalam teko besar. Tuangkan Champagne ke dalam teko dan aduk dengan sendok panjang.

4. Tuang gelée ke dalam gelas atau mangkuk kaca kecil dan dinginkan selama 3 sampai 4 jam, sampai mengeras.

Gelée dapat didinginkan, ditutup dengan bungkus plastik, hingga 3 hari.

TIPS: Menambahkan stroberi, diiris jika besar, dan raspberry, adalah cara yang lezat untuk memvariasikan resep ini. Tambahkan beri ke gelas sebelum mendinginkan gelée. Jika Anda menambahkan buah beri, yang terbaik adalah menyajikan gelées pada hari pembuatannya, karena buah beri dapat menjadi gelap dan pecah, dan efeknya tidak akan seindah ini.

Dikutip dari Manis oleh Valerie Gordon (Pengrajin Buku). Hak Cipta © 2013. Foto oleh Peden + Munk.

Hai! Apakah Anda menikmati bagian ini? Kami tidak bisa melakukannya tanpa Anda. Kami didukung oleh anggota, jadi donasi Anda sangat penting untuk program musik, pelaporan berita, dan liputan budaya KCRW. Bantu dukung DJ, jurnalis, dan staf stasiun yang Anda cintai.


Kelahiran Kue Impian

Saya sangat mengagumi orang-orang yang mampu membuat resep asli mereka sendiri. Saya suka dan senang bereksperimen di dapur, baik itu memanggang atau memasak. Saya telah menyesuaikan resep yang dikenal agar sesuai dengan selera saya dan saya bahkan dapat mengatakan bahwa saya telah meningkatkan beberapa (setidaknya menurut saya demikian :)), tetapi saya tidak pernah membuat resep saya sendiri.

Minggu lalu, setelah jeda yang cukup lama, saya mulai mengikuti kelas melukis pastel lagi. Saya lupa bagaimana kelas ini memberikan keajaiban bagi kesehatan emosional, inspirasi, dan perasaan gembira saya secara keseluruhan! Saat saya mencoret-coret di buku catatan memikirkan apa yang bisa menjadi proyek lukisan saya berikutnya, saya mendapati diri saya membuat sketsa kue. Aneh bagaimana pikiran saya beralih dari memikirkan melukis ke memikirkan kue dan tangan saya mengikutinya.

Di benak saya, saya punya rencana untuk membuat kue akhir pekan ini & 8211 kue untuk ulang tahun saya. Saya bisa saja membiarkan keluarga saya membelikan saya kue, tetapi seperti setiap tahun lainnya, saya hampir diharapkan untuk membuat kue untuk ulang tahun setiap anggota keluarga. Jujur, saya suka seperti itu! Masih membuat sketsa, ide kue saya sendiri muncul di pikiran… Raspberry datang ke pikiran, vanilla, coklat putih, mmm… kenapa tidak?! Ini dia! Dari lahirnya ide hingga produk akhir – Raspberry Dream Cake!

Kue Impian Raspberry Resep yang bisa dicetak

  • 6 butir telur
  • 4 sdm air panas
  • 3/4 cangkir (150 g) gula pasir
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • sdt ekstrak almond pahit
  • 5 ons (150 g) krim asam* (saya menambahkan krim asam ke adonan untuk menambah kelembapan dan agar kue tidak kering)
  • 1 1/4 cangkir (150 g) tepung
  • 1 sdt baking powder
  • 5 ons (150) g ​​kacang hazelnut

Frosting #1 – Semolina, mentega, frosting cokelat putih:

  • 1 cangkir (250 ml) susu
  • 1 cangkir (250 ml) krim
  • 1/4 cangkir (50 g) gula pasir
  • 1 sdt vanila
  • 3,5 ons (100 g) semolina
  • 1 batang (100 g) mentega
  • 1/4 cangkir (50 g) gula pasir
  • 3,5 (100 g) cokelat putih

Frosting #2 – Raspberry Gelée:

  • 14 ons (400 g) raspberry beku
  • 6 ons (170 g) raspberry segar
  • 1/2 cangkir (100 g) gula pasir
  • 1/2 gelas (100 ml) air
  • 2 amplop (14 g) agar-agar polos
  • 6 sdm air
  • 7 ons (200 g) cokelat putih
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 1/2 cangkir (300 ml) krim kental (dikocok)
  • Gula
  • Raspberry segar
  • Daun Lemon Balm

Juga dibutuhkan: Loyang kue bentuk pegas 7 inci (18 cm), kertas roti, bungkus plastik, pisau tajam panjang, tas penghias kue dengan ujung bintang


Sampanye gelées untuk Tahun Baru yang elegan

Untuk membuat gelée Champagne untuk Malam Tahun Baru, larutkan agar-agar tanpa rasa, gabungkan dengan sirup gula, lalu aduk dengan anggur bersoda. Setelah 3 atau 4 jam di dalam lemari es, gelée siap untuk disantap. (8 Desember 2013) Kredit: Peden + Munk

Saya sedang sibuk membuat kue Natal sekarang, memproduksi kaleng kue untuk guru, membuat dan membekukan komponen buche de noel, memberikan sentuhan akhir pada rumah roti jahe saya. Ketika remah-remah dibersihkan, apakah saya benar-benar ingin memulai dari awal untuk Tahun Baru?

Mungkin tidak. Namun, tidak terpikirkan untuk mengakhiri pesta terbesar tahun ini tanpa hidangan penutup khusus. Di situlah Valerie Gordon masuk. Pemilik Valerie Confections di Los Angeles dan penulis buku baru yang indah, "Sweet" (Artisan, $35) mengerti. Buku ini dikemas dengan suguhan yang tak terlupakan untuk setiap kesempatan. "Makanan penutup," katanya, "menentukan perayaan. Itu adalah hal-hal yang kita ingat tentang liburan." Bagi kita yang kelelahan karena mentega dan kelelahan karena memanggang saat Malam Tahun Baru mendekat, dia menyarankan Champagne gelée, makanan penutup yang "rendah kalori, bebas lemak, dan tanda baca yang indah di akhir dari makan malam yang sangat kaya." Itu menjadi lebih baik. Resepnya sangat mudah, atau, seperti kata Gordon, "empat langkah untuk disukai"

Sampanye adalah minuman yang menyenangkan. "Kamu tidak membuka botol ketika sesuatu yang benar-benar mengerikan sedang terjadi," catat Gordon. "Kamu minum segelas besar wiski pada hari itu." Sampanye adalah untuk merayakan, terutama pada Malam Tahun Baru. "Menggunakan Champagne dalam hidangan penutup hanya meningkatkan kebahagiaan." Dikentalkan dengan gelatin tanpa rasa, gelée memiliki rasa dan warna yang sama indahnya dengan Champagne. Namun itu adalah makanan, bukan minuman.

Jika Anda belum pernah menggunakan gelatin tanpa rasa, jangan khawatir. Mudah. Cari di rak sebelah Jell-O di supermarket. Membuat gelée Champagne tidak jauh berbeda dengan membuat batch Jell-O. Taburkan gelatin di atas semangkuk kecil air dingin dan diamkan sampai gelatin larut. Kemudian, campur dengan sirup gula panas dan sebotol sampanye dingin. Aduk perlahan untuk mengawetkan gelembung sebanyak mungkin. Untuk pembagian yang mudah, gunakan teko untuk menuangkan campuran ke dalam gelas pencuci mulut sebelum dinginkan hingga mengeras.

Simpan Dom Pérignon vintage untuk diminum, tetapi pastikan, karena Anda benar-benar akan mencicipinya, Champagne yang Anda gunakan memiliki rasa yang enak dan bulat. Hindari makanan yang sangat murah, yang akan menjadi asam jika dicampur dengan gula. Gordon merekomendasikan Taittinger, merek yang enak dan harga terjangkau. Atau mintalah rekomendasi dari pedagang anggur Anda. Cava Spanyol berkualitas baik atau anggur bersoda California, meskipun secara teknis bukan Champagne, akan bekerja dengan baik.

Gelas cantik atau mangkuk kaca potong akan membantu kilauan gelée Champagne Anda. "Secara estetis, hal yang paling sederhana terkadang adalah yang paling elegan," kata Gordon. Untuk dampak visual ekstra, tambahkan raspberry ke gelée sebelum mengeras. Atau siapkan nampan berisi stroberi berlapis cokelat, truffle cokelat, atau kue kering kecil sebagai pelengkap.

Jangan lewatkan akhir pekan di timur musim panas ini. Semuanya Utara dan Selatan Fork tepat di kotak masuk Anda.

Dengan mengklik Daftar, Anda menyetujui kebijakan privasi kami.

CHAMPAGNE GELÉE (dikutip dari "Sweet")

Menambahkan stroberi, diiris jika besar, dan raspberry, adalah cara yang lezat untuk memvariasikan resep ini. Tambahkan beri ke gelas sebelum mendinginkan gelée. Jika Anda menambahkan buah beri, yang terbaik adalah menyajikan gelées pada hari pembuatannya, karena buah beri dapat menjadi gelap dan pecah, dan efeknya tidak akan seindah ini.

1 sendok makan ditambah 3/4 sendok teh agar-agar bubuk

3/4 cangkir ditambah 3 sendok makan air dingin, dibagi

1 botol (750 ml) Sampanye, dingin

1. Taburkan gelatin di atas 3 sendok makan air dalam mangkuk kecil dan diamkan selama 10 menit, sampai gelatin melunak.

2. Campurkan sisa 3/4 gelas air dan gula dalam panci sedang di atas api sedang, dan didihkan, aduk untuk melarutkan gula. Hapus dari panas.

3. Tambahkan gelatin ke dalam sirup gula, aduk hingga larut. Tuang ke dalam teko besar. Tuangkan Champagne ke dalam teko dan aduk dengan sendok panjang.

4. Tuang gelée ke dalam gelas atau mangkuk kaca kecil dan dinginkan selama 3 sampai 4 jam, sampai mengeras. Gelée dapat didinginkan, ditutup dengan bungkus plastik, hingga 3 hari. Buat 6 porsi


Bahan-bahan

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


Champagne Gelée dengan Raspberry - Resep

Makanan penutup rendah kalori ini adalah akhir yang sempurna tanpa rasa bersalah untuk hidangan lezat. Ini memiliki semua kelas dan dekadensi masakan Prancis dengan kurang dari 100 kalori.

Tahukah kamu?
Anggur putih mengandung resveratrol, yang merupakan antioksidan potensi tinggi yang telah disebut-sebut sebagai pelindung utama terhadap penyakit jantung. Cobalah jus anggur merah bersoda untuk tambahan antioksidan!

Hati-hati:
Resep ini dapat digunakan dengan sampanye dan anggur bersoda tetapi karena keasaman yang meningkat, Anda harus meningkatkan PGX menjadi 7 g dan mendinginkan lebih lama.

Informasi Gizi:
Ukuran porsi: 3⁄4 cangkir
Kalori: 87
Lemak: 0,5 g
Karbohidrat: 20 g
Protein: 1 gram
Serat: 4 g

Bahan-bahan

1 cangkir jus anggur putih berkilau

2/3 cangkir raspberry dan blueberry

Petunjuk arah

Masukkan PGX ke dalam cangkir jus anggur putih berkilau sampai tercampur rata.

Aduk sampai campuran mulai mengental (sekitar 5-7 menit).

Bagi campuran secara merata ke dalam 2 gelas penuh beri (1/3 cangkir beri per gelas).

Diamkan di lemari es minimal 2 jam sebelum disajikan. Sajikan dan nikmati!