id.mpmn-digital.com
Resep baru

Apa yang Dimakan Koki Terkenal di Hari Thanksgiving

Apa yang Dimakan Koki Terkenal di Hari Thanksgiving


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Memang benar: koki makan lebih baik dari kita

Ucapan syukur Mario Batali akan melibatkan serambi kalkun, ravioli, dan banyak lagi '97 brunello.

Pasti menyenangkan menjadi koki profesional di musim liburan. Atau, dalam hal ini, untuk memiliki satu dalam keluarga. Karena kami berbicara dengan beberapa dari mereka, dan sepertinya mereka membuat makan malam Thanksgiving untuk tamu mereka tahun ini. Dari Tom Colicchio hingga Alton Brown dan Mario Batali, kami berbicara dengan beberapa koki, pemilik restoran, dan tokoh TV makanan paling terkenal di negara itu, dan bertanya kepada mereka apa yang mereka kerjakan untuk Thanksgiving.

Apa yang Dimakan Koki Terkenal saat Thanksgiving (Slideshow)

Thanksgiving adalah waktu untuk dihabiskan bersama keluarga dan orang-orang terkasih, dan bahkan beberapa koki tersibuk di negara ini tahu itu. Ini adalah kesempatan bagi mereka untuk mengambil langkah mundur dari hiruk pikuk sehari-hari dan bersantai. Tetapi sementara Anda mungkin berpikir bahwa ini adalah kesempatan yang baik untuk membiarkan orang lain memasak, cukup sulit untuk menarik seorang koki dari kompor mereka, terutama ketika keluarga mereka bergantung pada mereka untuk menyiapkan sesuatu yang luar biasa. Koki ini mungkin tidak memiliki hari libur cukup lama (lebih dari satu sedang membuka restoran baru), namun mereka meluangkan waktu untuk melakukan Thanksgiving dengan benar.

"Saya suka proses memasak Thanksgiving bersama keluarga saya setiap tahun," kata Tyler Florence kepada kami. "Kami benar-benar bisa masuk ke upacara itu, dan itu sangat menyenangkan." Chef Jeff McInnis, yang bekerja keras di sebuah restoran baru di New York, akan pergi ke Florida untuk berkumpul bersama keluarga, termasuk putrinya, Bryce, sebelum memindahkannya ke New York.

Dan sementara banyak koki mengasinkan kalkun mereka, dua yang sangat terkenal - Bobby Flay dan Tom Colicchio - tidak, dan sebaliknya mengandalkan pengolesan.


Suka makanan Yahudi? Daftar untuk buletin resep Nosher kami!

Thanksgiving sama Amerikanya dengan pai apel dan roti jagung. Kecuali bahwa Amerika Serikat terdiri dari begitu banyak budaya dan orang-orang yang telah menjadi bagian dari lanskap bangsa yang beragam, dan tidak semua orang menginginkan saus cranberry, casserole kacang hijau, dan ubi jalar dengan marshmallow mini. Saya tahu keluarga Italia yang menyajikan ziti panggang bersama kalkun panggang mereka, keluarga Filipina yang menyajikan babi panggang besar alih-alih kalkun, dan keluarga Yahudi yang kugel adalah makanan pokok menu Thanksgiving mereka.

Jadi kami ingin bertanya kepada beberapa koki Israel: Apa yang Anda sajikan untuk Thanksgiving? Jawaban mereka mengejutkan dan menyenangkan. Bersulang untuk keragaman dan kelezatan, dan bersenang-senang mencoba beberapa dari yang baru ini pada liburan.

Labu Butternut Panggang dengan Tahini Asia

Chef Einat Admony, dari Taim Falafel, Balaboosta, dan usaha terbarunya, Kish Kash, menyajikan labu ini di rumah untuk Thanksgiving. Tapi dia juga dikenal menyajikannya di restorannya selama musim gugur. Untuk sentuhan Thanksgiving yang lebih sempurna, dia menyarankan untuk mengganti biji wijen dengan biji labu dan menaburkannya dengan lebih banyak biji labu dan taburan paprika asap. Resep ini menyajikan 4.

BAHAN

Untuk labu butternut panggang:

  • 3 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt garam halal
  • Sejumput lada hitam giling
  • 1 tangkai thyme
  • 1 & frac12 pon butternut squash, kupas
  • 1 cangkir tahini
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1&frasl2 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 6 sdm air dingin
  • 2 sdm cuka beras
  • 1&frasl4 cangkir madu
  • 2 sdm kecap asin
  • Biji wijen panggang
  1. Panaskan oven hingga 375 ̊F
  2. Kocok bersama minyak, madu, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Pilih daun dari setangkai thyme dan tambahkan ke dalam campuran.
  3. Potong butternut squash menjadi kubus setebal 1 inci dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan campuran madu. Aduk rata untuk melapisi secara merata.
  4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan butternut squash berdampingan dalam satu lapisan. Gunakan spatula karet untuk mengikis sisa campuran dari mangkuk dan gerimis di atas butternut squash.
  5. Panggang dalam oven sampai empuk dan renyah sekitar satu jam.
  1. Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, tambahkan tahini, bawang putih, jus lemon, air, dan garam. Proses campuran selama beberapa menit kemudian tambahkan cuka beras, kecap, dan madu. Proses campuran sampai halus dan lembut.
  2. Sajikan butternut squash panggang di piring datar, taburi tahini di atasnya dan hiasi dengan biji wijen.

Pie Daging ala Turki

Chefy Meny Vaknin dikenal dengan pizza, bureka, dan makanan panggang gurih lainnya di Marcel Bakery di Montclair, New Jersey. Pizza Turki ini, atau pai daging, adalah hidangan pembuka yang mengenyangkan dan mengesankan untuk melayani orang banyak yang lapar. Ini akan membuat 3 pai daging yang bisa dipotong-potong dan disajikan 4-6.

BAHAN

Untuk isian daging:

  • & frac12 pon daging giling
  • & frac12 pon daging domba giling
  • 2 bawang bombay kecil potong dadu
  • ½ ikat daun ketumbar cincang
  • 1 sdt jinten tanah
  • 1 sdt paprika
  • & frac12 sdt lada putih
  • Garam secukupnya

Untuk adonan:

  • 3 1/3 cangkir tepung serbaguna (500 g)
  • 1 ¼ gelas air (220 g)
  • 2 sdt ragi aktif kering
  • & frac14 cangkir minyak zaitun (39 g)
  • 2 sdt garam

Untuk isian daging:

  1. Dalam wajan tumis & masak besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dan masak bawang potong dadu selama beberapa menit.
  2. Tambahkan kedua daging dan masak selama 3-5 menit lagi dengan api sedang-tinggi. Hancurkan daging giling dengan garpu atau sendok kayu saat dimasak.
  3. Tambahkan bumbu dan rempah, periksa bumbu dan dinginkan.

Untuk adonan:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam mixer, tambahkan garam terakhir dan biarkan uleni.
  2. Selama sekitar 10 menit atau sampai adonan halus, tutup dan biarkan selama sekitar 30 menit.
  3. Setelah 30 menit kempiskan adonan dan biarkan selama 30 menit lagi.
  4. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, ubah menjadi mangkuk dan diamkan, tutup selama 30 menit.
  5. Ratakan setiap adonan hingga sekitar 8&rdquo diameter di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
  6. Oleskan campuran daging dingin di atas bagian bawah dan tutup dengan adonan pipih 8&rdquo lainnya, lalu tutup ujungnya dengan garpu. Anda&rsquo akan mendapatkan 3 &lsquopies&rsquo.
  7. Panaskan bagian bawah yang berat, wajan 10-12&rdquo selama 5 menit lalu kecilkan api ke api sedang, masukkan satu sendok mentega dan satu sendok makan minyak canola, lalu masukkan pai dengan hati-hati ke dalamnya dan masak 4 menit setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
  8. Atur masing-masing di atas piring dengan handuk kertas untuk merendam lemak akses.
  9. Bagi menjadi 6 bagian dan sajikan dengan saus tzatziki atau saus tahini.

Roti Roti Challah Isian

Resep isian ini sebenarnya berasal dari manajer dapur Breads Bakery, Shaili Grosman, setelah dia melihat ada challah ekstra yang tidak digunakan. Sebagai orang Israel, dia belum pernah mencicipi isian ala Amerika sebelumnya, tetapi dengan cepat memahami kombinasi yang hebat untuk hidangan ini ketika salah satu pemilik toko roti Gadi Peleg menyarankan untuk menggunakan challah ekstra dalam isian unik ini. Resep ini untuk 10-12 orang.


Dukung jurnalisme lokal

Bahkan dengan sedikit finagling seharian, koki Louisville seperti Varnese memilikinya. Jadi, kami telah mengumpulkan beberapa resep koki Hari Thanksgiving dari arsip kami yang luas untuk memberi sedikit inspirasi kepada juru masak di rumah liburan ini dengan saran dari beberapa koki terbaik Louisville.

Setelah sisi Anda keluar dari jalan, Anda dapat fokus pada bintang pertunjukan - kalkun. Ada banyak cara untuk memasak kalkun, dan Anda ingin termometer suhu Anda berguna untuk semuanya, kata The English Grill's chef de masakan Dustin Willett.

"Jika Anda memasak seluruh burung bersama-sama, gunakan banyak mentega," katanya. "Simpan termometer Anda dan masak cukup lambat sehingga payudara tidak benar-benar kering pada saat kaki selesai. Basahi saat Anda menggunakan jus."

Willett mengatakan dia suka memulai kalkun pada suhu yang lebih tinggi selama setengah jam pertama untuk mengeringkan kulitnya sebelum menurunkan suhu selama sisa waktu memasak.

"Anda mendapatkan sedikit luka bakar di sana untuk mengunci bumbu dan melelehkan kulit di luar," katanya. "Itu membuatnya lebih lembab."

Willett juga menyarankan menggunakan tetesan panci kalkun untuk saus, dan lemak kalkun ekstra sebagai pengental bersama dengan tepung - karena "sebagian besar rasa yang Anda butuhkan sudah ada di sana."

Jadi sebelum Anda membuat menu terakhir untuk pesta Hari Thanksgiving Anda, lihat resep Thanksgiving favorit koki Louisville ini.


HAIMenu Thanksgiving Favorit Sepanjang Masa

Ingin melakukan sesuatu yang sedikit berbeda pada Thanksgiving ini? Mari kita membantu! HAI beralih ke para koki bintang untuk menu liburan mereka yang paling lezat. Dari kalkun panggang klasik hingga bebek tradisional berlapis maple, dari prasmanan untuk melepaskan Anda dari dapur hingga makanan ringan yang tidak akan membuat Anda kenyang. Anda merasa seperti boneka burung, bersiaplah untuk terinspirasi. Kami bahkan telah mengumpulkan resep untuk koktail liburan yang sempurna. Menarik kursi ada banyak hal yang bisa disyukuri.

/>7 Cara Memasak yang Berbeda dengan Cranberry
Cranberry bukan hanya untuk Thanksgiving—resep yang berbuah untuk ayam panggang, kue pon, dan roti panggang Prancis menambah semangat perayaan sehari-hari.


/>Panduan untuk Thanksgiving yang Sehat
Suka Thanksgiving tetapi membenci perasaan Anda sesudahnya? Liburan tidak harus berarti koma makanan, jika Anda tahu hidangan mana yang bisa Anda makan dengan ditinggalkan dan mana yang harus Anda tinggalkan sepenuhnya.


/>Keajaiban Syukur
Kami meminta koki Mark Bittman, Giada De Laurentiis, Ina Garten, Joyce Goldstein, dan David Waltuck untuk resep liburan mereka yang paling sederhana tanpa stres dan pasti menyenangkan. Yang harus Anda lakukan adalah memasak—dan bagian itu akan sangat mudah.


/>Pesta Thanksgiving Colin Cowie yang Luar Biasa
Perencana acara favorit Oprah membagikan menu untuk menggoyang tradisi liburan Anda: kalkun begitu berair sehingga Anda akan bersumpah itu adalah burung yang benar-benar baru, isian paling pedas, paling renyah, paling mewah yang pernah ditemukan dan labu—tidak, bukan pai, dalam- gorengan yang ditaburi gula kayu manis.


/>Gobble, Gobble: Menu Thanksgiving yang Ringan
Thanksgiving tanpa rasa bersalah: kalkun organik yang berair, kentang tumbuk yang diresapi yogurt, pir rebus Merlot dengan gerimis vanila-kayu manis—dan itu tidak membuat Anda merasa seolah-olah Anda boneka burung.

Makan malam untuk 20 orang dengan Kemudahan Terbesar
Bagi Ina Garten, perayaan liburan bukanlah tentang stres, menghabiskan banyak uang, atau berlomba. Mereka tentang makanan lezat, hanya untuk membantu diri sendiri, teman-teman di sekitar meja Anda, dan kembali untuk beberapa detik. Untuk menjaga kewarasan Anda di hari libur ini, sajikan prasmanan lezat yang tiada duanya ini.


/>Bebek! Inilah Ucapan Syukur
Bersyukurlah untuk variasi koki Govind Armstrong di sebuah pesta: Burung yang mulia adalah bebek berlapis maple, saus cranberry dibubuhi Grand Marnier, dan jika rasa marshmallow sedikit berbeda, itu karena mereka buatan sendiri.


Musim Pesta Dimulai Di Sini
Sesuatu tentang musim ini membuat Anda ingin mengumpulkan orang terdekat dan tersayang Anda dan memulai liburan dengan pesta yang indah. Koki, pemilik restoran, dan penulis Debra Ponzek menciptakan menu yang mewah, mengejutkan, dan lebih mudah dari kelihatannya!


/>Perlengkapan Resep Liburan
Menghibur menjadi lebih mudah. Berikut enam resep lemari pakaian yang dapat Anda ubah untuk menyesuaikan dengan acara apa pun, jadi apa pun yang muncul—makan siang, seadanya, makan malam sambil duduk besar—Anda terlindungi. Dalam kemuliaan, mungkin kita menambahkan.

Koktail, Siapa Saja?
Gairah Beruap. Halo merah muda. Gelap dan Badai. Tidak, kita tidak sedang membicarakan novel roman, tapi koktail warna-warni yang luar biasa. Dalam seruling atau di bebatuan. Dengan twist atau dengan teriakan. Tambahkan bakat ke pesta liburan Anda dengan ramuan ilahi ini. Bawahan, sayang.


/>Makanan penutup untuk Disyukuri
Thanksgiving, pesta terbesar tahun ini, tidak boleh diakhiri dengan rengekan. Jadi kami membuat tujuh makanan penutup yang luar biasa—dari pai labu berkulit jahe pedas hingga truffle pecan yang lezat dan seukuran gigitan—pasti akan membuat Anda bermata pai dengan gembira.

/>5 Ide Jenius untuk Sisa Hari Turki
Jika lemari es Anda penuh dengan sisa makanan dari pesta Thanksgiving, ubahlah menjadi suguhan inovatif ini.

/>Dari Pertunjukan Oprah Winfrey:
Menu Liburan Cristina Ferrare
Oprah mengatakan temannya Cristina Ferrare membuat makanan liburan terbaik yang pernah dia rasakan! Sekarang Anda dapat membuat pestanya di dapur Anda sendiri. Buat keluarga dan teman-teman kagum dengan ekstravaganza musiman ini.


3 Resep Thanksgiving Terinspirasi Mediterania dari Koki Lokal

Ini merupakan tahun yang penuh tantangan di banyak bidang dengan kerugian yang luar biasa. Namun ketika kita berkumpul bersama pada tanggal 26 November, kita masih memiliki banyak hal untuk disyukuri, termasuk kekayaan budaya yang menyatu dengan bangsa kita.

Untuk merayakan cita rasa Eropa di meja Thanksgiving, tiga koki New England berbagi dengan Anda cita rasa Mediterania yang mereka bawa ke pesta tradisional ini, baik di rumah atau di restoran mereka. Mereka masing-masing bahkan berbagi resep liburan favorit.

“Biasanya, saya tidak menawarkan Thanksgiving di restoran karena saya ingin staf bersama keluarga mereka pada hari itu,” kata Barry Edelman, chef-pemilik bistro Mediterania-Prancis, 5 Corners Kitchen di Marblehead. “Namun, tradisi kami selama beberapa tahun terakhir adalah membuat makanan Thanksgiving untuk staf dan keluarga serta teman-teman mereka sehari sebelumnya.”

/>Pemilik 5 Corners Barry Edelman

Seperti tahun-tahun sebelumnya, pesta Edelman akan dimulai dengan pilihan charcuterie dan favorit staf, chicken liver mousse. Untuk kalkun, Edelman berencana untuk menguliti kaki dan kemudian menumis daging sampai “renyah, asin, renyah, dan lembab”. Dia akan menyajikan potongan emas ini bersama dada kalkun panggang dengan saus cranberry jeruk-sage dan saus hangat yang terbuat dari semua tulang kalkun dan hiasannya.

Untuk bagian samping, Edelman berencana membuat isiannya dengan Pain au Levain dari A&J King Artisan Bakers di Salem. “Ini adalah penghuni pertama Prancis tradisional dengan kerak yang sangat gelap dan beberapa roti terbaik yang pernah saya miliki,” katanya. “Saya akan mencampurnya dengan kacang pinus, kismis emas, seledri, bawang, dan beberapa saus saya.”

Hidangan lain yang akan dia tawarkan termasuk butternut squash yang dibumbui dengan gula merah, kayu manis, cengkeh, dan sage, salad bit dengan adas serut dan Ricotta Salata dan kentang tumbuk berbau bawang putin. Untuk menyegarkan lidah yang lelah, dia akan menyajikan kecambah Brussel Thailand-cabai pedas yang dia akui bukan makanan Prancis.

Tapi makanan penutupnya. “Saya akan membuat Far Breton,” kata Edelman, mengacu pada kue puding Prancis yang diisi dengan buah prem yang direndam Armagnac yang berasal dari Brittany. “Enak hangat dan Anda bisa menyajikannya dengan es krim vanilla.”

Datang 26 November, Edelman tidak berencana untuk memasak. “Malam sebelum Thanksgiving sangat sibuk, jadi saya akan bersantai dengan keluarga saya dan makan sisa makanan,” katanya. Dan apa yang paling dia syukuri tahun ini? “Saya bersyukur keluarga saya dan saya dapat tetap sehat selama pandemi dan untuk tamu kami, yang telah mendukung kami melalui semua ini. Kami telah mengalami kesulitan dan itu banyak pekerjaan, tetapi kami masih dalam permainan. ”

Petros Markopoulos, koki pemilik restoran Yunani-Mediterania Ithaki di Ipswich, juga menutup restorannya pada hari Thanksgiving untuk memberi istirahat kepada stafnya. “Tetapi setiap tahun sekitar Thanksgiving, saya membuat makan malam kalkun atau ayam panggang untuk warga lanjut usia,” katanya. (Tahun ini, penerima akan menerima makanan kemasan.)

/>Koki-pemilik Ithaki, Petros Markopoulos

“Saya juga membawa sedikit liburan ke menu restoran kami seminggu sebelum Thanksgiving dengan menawarkan sup jamur barley, kaki kalkun, medali kalkun dengan saus cranberry, kentang tumbuk bawang merah, dan kue keju labu.” Di rumah bersama keluarganya itulah Markopoulos memanfaatkan warisan Yunaninya untuk pesta Thanksgiving.

“Di Yunani, kami memiliki kalkun atau babi dengan isian untuk Natal. Tapi di sini, saya menyajikan kalkun dengan isian untuk Thanksgiving, ”kata koki, yang secara tradisional memulai makanan dengan sosis babi panggang dan sup telur-lemon Yunani (Avgolemono) yang diisi dengan nasi dan potongan kalkun. Untuk burung, Markopoulos hanya memanggangnya, tetapi menjelang akhir memasak mengisi rongga dengan isian nasi nenek dari pihak ayah—perpaduan daging giling dan babi, beras merah, chestnut, buah kering dan rempah-rempah manis, seperti kayu manis dan rempah-rempah yang disukai banyak orang. cengkeh.

“Untuk lauk pauk, saya akan membuat kentang panggang tradisional saya dengan lemon, minyak zaitun, dan oregano, dan kubis Brussel, dimasak dengan sangat sederhana, hanya dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Saya juga akan membuat salad hijau campuran dengan balsamic vinaigrette dan pure labu atau butternut squash dengan mentega, garam, merica, keju Asiago, dan minuman keras Amaretto. Sekarang, kamu tahu semua rahasiaku!” dia bercanda. Makanan penutup adalah baklava labu dan pai apel.

Terlepas dari kesulitan tahun ini, Markopoulos masih merasa sangat bersyukur atas semua yang dia miliki. “Saya sangat menghargai kesehatan keluarga saya dan merasa sangat berterima kasih kepada teman-teman saya, serta negara yang telah memungkinkan saya untuk memiliki kehidupan yang baik dan semangat untuk apa yang saya lakukan.”

Douglass Williams, chef-pemilik restoran Italia Mida di Boston, juga menutup restorannya pada Hari Thanksgiving untuk memberi stafnya waktu bersama keluarga mereka. Namun, tahun ini karena pandemi, dia memutuskan untuk menawarkan makanan Thanksgiving sebagai takeout. “Ini ideal bagi mereka yang tidak mengadakan pertemuan besar dan juga merupakan cara untuk mendukung bisnis lokal Kulit Hitam,” katanya, bersemangat tentang prospeknya.

“Sebagai permulaan, saya akan menawarkan antipasto kami karena sangat ramah,” kata koki, mengacu pada banyaknya daging yang diawetkan, keju, sayuran yang diasinkan dan diasamkan, zaitun, selai buah, kerupuk, dan roti. “Saya juga akan menawarkan Insalata Supremo,” campuran selada dingin, jeruk tajam, Parmesan parut, dan rempah segar, semuanya diikat dalam vinaigrette anggur merah yang menguatkan.

/>Chef-pemilik Mida, Douglass Williams, mendapat penghargaan sebagai salah satu Chef Baru Terbaik Food & Wine pada tahun 2020.

"Saya tahu Anda tidak sering melihat salad besar yang indah di Thanksgiving, tetapi ketika Anda memulai dengan salad yang tidak enak, cheesy, renyah, dan cakep, ini memberi waktu kepada juru masak untuk menyiapkan yang lainnya."

Untuk kalkun, Williams berencana menawarkannya dengan diasinkan dan direndam dalam chimichurri yang cerah, dibuat dari Italia dengan menukar peterseli dengan daun ketumbar, dengan petunjuk cara memasak burung di rumah. Dia akan menawarkan saus dan saus cranberry, bersama dengan kentang putih tumbuk, escarole lembut, dan isian yang dibuat dengan roti yang berbeda. Makanan penutup adalah kue Amaretti dan pai labu bentuk bebas dengan mousse mascarpone dan kulit pai yang hancur. Dia bahkan akan menawarkan beberapa koktail bertema cuaca dingin untuk dinikmati.

Adapun bagaimana Williams berencana untuk merayakan Hari Thanksgiving, itu akan menjadi sederhana. “Hanya saya dan istri saya tahun ini dan saya tahu saya akan buang air besar, jadi saya mungkin akan mengambil beberapa makanan untuk kami,” katanya, tertawa. Dan, terlepas dari kesulitan yang dia hadapi tahun ini, apa yang paling dia syukuri? “Pastinya kesehatan saya dan orang-orang di sekitar saya, termasuk pelanggan saya. Dan, sejujurnya, saya sangat bersyukur bahwa kami masih dapat beroperasi—untuk menjadi tuan rumah ulang tahun dan pernikahan, tidak peduli seberapa kecil, dan menjadi bagian dari kehidupan orang-orang.”

Isi Beras Yunani Petros Markopoulos

Harap dicatat, resep ini membutuhkan 2 cangkir beras merah yang kurang matang (akan terus dimasak di burung), yang bisa Anda buat terlebih dahulu. Juga, jika Anda berencana untuk menyajikan isian di samping, Markopoulos menyarankan untuk menghiasnya dengan peterseli cincang dan biji delima segar.

Bahan-bahan
1/2 batang (4 sdm.) Mentega manis
1/4 cangkir minyak zaitun
4 lembar daun sage segar
1 tangkai Thyme
2 Wortel sedang, dipotong, dikupas dan dicincang halus
1 bawang putih sedang, kupas dan cincang halus
1 cangkir adas segar cincang
2 pon 85% daging giling tanpa lemak
1/2 pon daging babi giling
1 sendok teh. Pasta tomat
1/2 cangkir sherry kering
1 cangkir kacang chestnut panggang cincang (dihancurkan)
1/2 cangkir kacang pinus
1/3 cangkir Kismis emas atau potongan kurma kering
2 cangkir kaldu ayam (ditambah 1/2 cangkir lagi jika menyajikan isian secara terpisah)
2 cangkir nasi merah yang kurang matang
1/2 sdt. Cengkih tanah
1/3 sdt. Kayu manis bubuk
Garam dan merica

Petunjuk arah
1. Panaskan mentega dan minyak dalam panci sedang di atas api sedang sampai mentega meleleh. Tambahkan sage dan thyme dan masak selama 1 menit.

2. Tambahkan wortel, bawang bombay, dan adas, lalu tumis hingga lunak, sekitar 6 menit.

3. Tambahkan daging sapi dan babi, aduk sering untuk memecah daging, sampai kecoklatan, sekitar 10 menit. Aduk pasta tomat dan masak selama 2 menit.

4. Tambahkan sherry dan masak sampai semuanya menguap, sekitar 5 menit. Aduk chestnut, kacang pinus dan kismis dan masak campuran selama lima menit.

5. Masukkan kaldu ayam dan beras merah yang kurang matang dan lanjutkan memasak isian sampai kaldu terserap. Tambahkan cengkeh dan kayu manis dan bumbui dengan garam dan merica. Pada titik ini, isian siap untuk dimasukkan ke dalam kalkun Anda (tambahkan ketika burung sudah setengah matang). Jika Anda lebih suka menyajikan isian di samping, tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam tambahan dan masak campuran selama kurang lebih 10 menit.

Far Breton karya Barry Edelman

Edelman, seperti kebanyakan koki pastry Eropa, lebih suka menimbang bahannya agar akurat. Namun, karena sebagian besar juru masak rumahan tidak memiliki timbangan, Anda akan menemukan perkiraan konversi ke ukuran standar di bawah ini. Jika memungkinkan, gunakan mentega Eropa dalam resepnya, karena mengandung lebih sedikit air daripada merek Amerika. Harap dicatat, adonan diistirahatkan selama 4 jam pada suhu kamar sebelum dipanggang.

Bahan-bahan
Sekitar 24 buah plum yang diadu
1/2 cangkir Armagnac
3 cangkir susu murni
4 Telur besar
Sedikit 1/2 cangkir gula pasir putih
2 sdm. Mentega asin ringan dilelehkan
2 1/2 sdt. Ekstrak vanila murni
1/8 sdt. Garam laut
sedikit 1 cangkir Tepung putih, diayak, ditambah ekstra untuk membersihkan baking pan
3 sdm. Mentega sedikit asin untuk mengolesi wajan dan gerimis di atas kue

Petunjuk arah
1. Campurkan plum dan Armagnac dalam panci kecil di atas api sedang dan didihkan. Tutup panci, matikan api, dan biarkan plum montok saat dingin di Armagnac.

2. Dalam blender, campurkan susu, telur, gula, mentega cair, vanila, dan garam. Tutup dan campur. Tambahkan tepung, tutup, dan aduk sampai adonan halus, gosok sisi blender seperlunya. Pindahkan adonan ke dalam wadah tertutup dan diamkan selama 4 jam pada suhu kamar.

3. Dengan menggunakan sekitar 1 sendok makan mentega padat, olesi loyang dekoratif dengan lebar kira-kira 10 inci (untuk yang bulat) atau panjang (untuk persegi panjang atau oval) dan kedalaman 2 inci. Tepungi sedikit hidangan.

4. Panaskan oven hingga 375 derajat.

5. Aduk perlahan adonan yang sudah diistirahatkan (tepung akan mengendap di dasar) dan tuangkan setengahnya ke dalam piring yang sudah disiapkan. Tiriskan buah prem, simpan cairan rendaman untuk penggunaan lain, dan sebarkan secara merata buah prem di sekitar adonan. Tuang adonan yang tersisa secara perlahan, usahakan agar buah prune tidak tergeser.

6. Masukkan Far Breton ke dalam oven dan kecilkan api hingga 365 derajat. Panggang kue selama 45 menit, bagian atasnya akan berwarna cokelat keemasan.

7. Panaskan sisa 2 sendok makan mentega padat dalam panci kecil di atas api sedang sampai meleleh. Tuangkan mentega cair di atas kue. Nikmati hangat atau biarkan dingin dan taburi dengan gula manisan sebelum dipotong-potong.

Insalata Supremo dari Douglass Williams

Williams suka menggunakan jeruk darah dalam salad ini, tetapi jeruk pusar adalah pengganti yang bagus.

Bahan-bahan
1/2 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir cuka anggur merah
2 sdt. Dijon mustard
1/2 sdt. Gula pasir
Garam dan merica
1 pon salad hijau
2 Jeruk, dikupas, dipotong-potong dan setiap segmen dibelah dua secara melintang
1/4 cangkir keju Parmesan (atau Romano) yang baru diparut
1/4 cangkir daun mint segar yang robek
1/4 cangkir dill segar cincang

Petunjuk arah
1. Masukkan minyak zaitun, cuka, mustard, gula, dan sedikit garam dan merica ke dalam stoples kecil. Tutup dan kocok dengan baik untuk berbaur. (Anda mungkin memiliki lebih banyak pakaian daripada yang Anda butuhkan.)

2. Tempatkan selada dalam mangkuk salad besar, bersama dengan potongan jeruk, Parmesan, mint, dan dill. Tuangkan beberapa saus di atas salad dan aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan lebih banyak saus sesuai keinginan.


Apa yang Dimakan Koki Terkenal di Hari Thanksgiving - Resep

Koleksi Resep Unggulan Bulan Ini:
Resep Musim Panas
Dapatkan detail lebih lanjut tentang kami Buku Resep Masakan Keluarga Koleksi di sini.

Resep Terbaru: Sop ayam kerbau | Buah Fiesta | Sahabat Sosis.

Anda bisa mendapatkan koleksi resep gratis di mana saja secara online hari ini. Bedanya, MyFamilyKitchen.com berusaha memberikan resep online gratis, tips memasak, nutrisi, dan kuliner terbaik yang kami bisa untuk Anda.

Kami merasa bahwa tidak ada yang mengikat keluarga dan teman bersama lebih dari masakan enak dan makanan enak. Resep yang kami miliki secara online sangat cocok untuk makan malam keluarga cepat pada malam hari seperti resep slow cooker situs saudara kami dari slowandsimple.com, makan siang hari Minggu, hiburan yang elegan, atau kumpul-kumpul sederhana. Kami mengundang Anda untuk mem-bookmark kami atau berlangganan Blog Resep kami untuk tetap up to date dengan resep gratis terbaru dan tambahan ke situs web seperti artikel terbaru kami,Piknik Spesial.

Situs resep keluarga online gratis kami terus diperbarui dengan koleksi baru resep gratis dan produk ramah keluarga seperti yang ditemukan di kami Seperti yang Terlihat Di Toko TV atau Diskon Pernikahan & Bridal Shower outlet atau kami Panduan belanja online. Kami baru saja menambahkan bagian baru untuk Sampel Gratis melalui Mail sehingga Anda dapat mencoba produk sebelum Anda membelinya.
Kami bahkan telah menambahkan beberapa bagian resep baru termasuk:

Tahukah Anda bahwa memasak dengan anak-anak adalah cara yang bagus untuk mengajari mereka keterampilan matematika? Lihat Resep Anak Mudah halaman di sini. Kami bahkan memiliki alat untuk membantu Anda dengan mudah mengonversi bobot dan ukuran! Punya resep di mana semua bahan dalam metrik? Perlu tahu berapa banyak cangkir dalam satu liter? Konversikan dengan kami alat konversi memasak gratis!
Berikutnya adalah Video Memasak Gratis! Bagian ini berisi tentang cara memasak dan resep video feed. Lihat video memasak dan resep di sini.

Semua resep online gratis kami telah disiapkan dan dicoba di dapur kami sendiri dan hanya resep favorit keluarga yang kami temukan di dapur kami. kumpulan resep online di sini.

Selain koleksi resep gratis kami, Dapur Keluarga Saya dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda koleksi toko online terkait keluarga. Kita Superstore Suvenir Pernikahan memiliki lebih dari 800 suvenir pernikahan dan shower yang baru, unik dan terjangkau serta ide hadiah, dekorasi meja, dan aksesori pernikahan. Kami juga membawa garis lengkap Gerobak Radio Flyer dan Becak. Anda dapat melihat seluruh baris toko online disini.

Mau buku masak gratis?
lihat Buku Masak Favorit halaman.

Jangan lupa untuk melihat Review Buku Masak CopyCat yang baru saja kami selesaikan!

Jika Anda memiliki resep favorit keluarga yang ingin Anda lihat di bagian "resep minggu ini", kirimkan kepada kami. Kami akan mencoba semua resep yang dikirimkan dan memposting favorit kami.

Jika Anda merencanakan perjalanan dalam waktu dekat, pastikan untuk memeriksa daftar kami restoran dari koki terkenal.

Pastikan untuk memeriksa tautan ini dari seorang teman saya- Dia punya situs resep gratis dan yang berspesialisasi dalam Makanan Mediterania


Resep Monica Gellar Untuk Mencoba IRL

Tidak hanya itu Teman-teman' Monica Geller-Bing lem yang menyatukan grup TV favorit, dia adalah seorang koki yang luar biasa. Sepanjang sepuluh musim seri NBC, Monica memasak badai - sambil mengayunkan "Yummy Yummy Yummy I Got Love In My Tummy." Dan, selama Teman-teman , ada beberapa resep berkesan yang saya yakin kita semua ingin mencobanya sendiri.

Lagipula, wanita itu tahu caranya memasak. Monica selalu menjadi nyonya rumah dan dia memiliki apartemen besar dan keterampilan kuliner untuk mendukungnya. Kadang-kadang, makanannya terlalu mewah untuk kelompok, seperti salmon mousse-nya yang dengan penuh kasih Joey sebut sebagai "ikan kocok", keinginannya untuk merebus barang-barang untuk pesta mewah, makanan multi-suku kata untuk malam poker, atau bouche lucunya yang Chandler mengejek memanggil "menghibur." Tapi, ada banyak hidangan lain yang tidak terlalu mengintimidasi yang dimakan geng itu. Dari penyebaran Thanksgiving yang cantik, ke piring pestanya, hingga lemari esnya yang terisi penuh (kebanyakan untuk mengantisipasi Joey muncul setiap saat), makanan Monica selalu terlihat sangat menggugah selera dan merupakan dasar untuk beberapa plot terbaik pertunjukan.

Berikut adalah sembilan resep Monica yang paling berkesan — dari Moist Maker hingga Mockolate — diurutkan dalam urutan yang paling ingin saya coba, dari yang terbaik hingga yang terburuk, tentu saja.

1. Sandwich Ross

“Adikku membuat sandwich kalkun yang luar biasa ini. Rahasianya adalah, dia menaruh sepotong roti basah kuah ekstra di tengahnya. Saya menyebutnya Moist Maker.” — Ross

Kawan, ini sandwich THE, terbuat dari sisa makanan Thanksgiving, yang cukup baik untuk menyebabkan gangguan saraf. Ketika sandwich Ross dicuri dari lemari es museum, jeramilah yang mematahkan punggung unta (punggung Ross) setelah satu tahun yang berat. dan ya, pernikahan gagal lainnya.

Buat sandwich sisa "moist maker" Anda sendiri dengan resep ini melalui SpoonForkBacon.com.

2. Jam

Setelah rencana kemacetan Monica yang gagal, dia pindah ke rencana bayi ... dia akan membutuhkan stoples yang lebih besar. Tapi, sebelum dia meninggalkan selainya, kita melihat Joey memakan stoples dan stoples dan stoples itu. Joey sangat menyukainya sehingga dia bahkan tidak bisa membayangkan memilih gadis itu dari tempat fotokopi di atasnya, meskipun dia menemukan solusi kreatif untuk situasi hipotetis itu.

Menderita patah hati seperti Richard baru-baru ini? Resep selai strawberry dari AllRecipes.com ini akan jadi andalan.

3. Semua Jenis Kentang Thanksgiving yang Berbeda

"Kentang hancur, kentang hancur, kentang hancur." — Monica

Ketika Monica menyelenggarakan Thanksgiving untuk pertama kalinya, dalam “The One Where Underdog Gets Away,” dia memperluas dirinya dengan membuat berbagai jenis kentang yang mengingatkan pada rumah untuk setiap teman. Phoebe punya bawang bombay, Ross ingin kentang tumbuk kental, dan Joey butuh banyak. Tapi apakah ada yang peduli dengan apa yang diinginkan Monica? Tidak!

Blogger makanan vegan Laughrodisiac menangani ketiga resep kentang Monica yang hancur.

4. Mac dan Keju Thanksgiving yang Mengubah Hidup

Kita semua tahu Chandler tidak makan makanan Thanksgiving. Jadi, ketika Ross membawanya pulang untuk Thanksgiving, Monica bertemu Chandler untuk pertama kalinya dan membuatkannya mac dan keju. Sangat bagus, Chandler mengatakan dia harus menjadi koki. Kunjungan ini tentu saja mengubah lintasan kehidupan Monica, dalam lebih dari satu cara!

5. Quiche Kuku Biru

Ketika Monica mengadakan pesta untuk ibunya yang sangat kritis, dia mendapat banyak reaksi dari ibunya ketika dia kehilangan kuku palsu biru di quiche. Ibunya kemudian mengeluarkan lasagna beku dari lemari es, mengatakan bahwa dia memilikinya untuk berjaga-jaga jika putrinya menarik Monica, yaitu kacau. Monica dan Phoebe kemudian mengubah definisi ungkapan kejam Judy Geller dan membuat sebaran yang mempermalukan lasagna beku. Mereka benar-benar berakhir menarik Monica. Tapi, Anda tahu, paku atau tanpa paku, seseorang perlu memakan quiche yang hancur. Seseorang seperti Joey... atau aku.

Berikut resep lasagna yang mudah untuk dijadikan cadangan, untuk berjaga-jaga jika Anda "Menarik Monica" di dapur.

6. Flan Ulang Tahun

"Selamat ulang tahun, Rachel! Ini beberapa goo!" — Joey

Oke, di "The One with the Two Party," tidak semua orang menyukai flan ulang tahun. Mari kita menjadi nyata, dua pihak harus sama dengan dua kue. Tapi, saya juga yakin apa pun yang dibuat Monica enak dan flan yang malang mendapatkan rap yang buruk.

Berikut resep flan ulang tahun dari Scrumptious Saturday untuk kali berikutnya Anda menyelenggarakan dua pesta secara bersamaan.

7. Kue Nestle Toll House

Monica dan Phoebe berusaha dengan sungguh-sungguh untuk menggunakan kue coklat chip terakhir milik nenek Phoebe (yang telah berada di dalam freezer setidaknya selama dua musim) untuk mencari tahu resep yang hilang. In the end, they realize they put days of work into what turns out to be the Nestle Toll House cookie recipe. I mean, I know it’s just Nestle chocolate chip cookies, but I still want one.

You can find the classic Nestle recipe on the back of every bag of chocolate chips, or here.

8. Mockolate

Mockolate is a "completely synthetic chocolate substitute” that Monica is tasked with making edible via Thanksgiving recipes. After using the gang as guinea pigs in her Mockolate experiments, she finds out that the food substitute wasn’t approved. Hey, she needed the cash and, after all, beberapa Mockolate is fine.

Please don't eat Mockolate. Here is an easy chocolate mousse recipe to try instead.

9. Deli Meat Foreskin

When Joey needs to be, well, uncut for a role — and he is not IRL — Monica does what any good friend, and chef, would do. She makes him a falsie. I could be crass here. I mean, there are just so many jokes about wanting to try Joey’s… uh. daging. But, honestly, this creation of Monica’s is solid in last place on my list. Not only do some of the concoctions include Silly Putty, but we also need to look out for toothpicks — yikes.

I don't have a recipe for this one . But, knock yourself out. Whatever you do in the privacy of your own home is none of my business.


Get the Recipes

Walter Staib has made numerous appearances on local and national cooking shows, such as the Today show and the Food Network’s Best Thing I Ever Ate dan Koki Besi. He is the host of the Emmy Award winning show A Taste of History, which just received the 2012 James Beard Foundation nomination for Best TV Show On Location. The show is a vehicle for Staib to share 18th century cuisine with a growing audience. Currently, he can be seen nationwide for the fourth season on PBS and on national cable on RLTV. The show was awarded three Emmy awards in its first two seasons.


Originally published in 2018, this post was re-posted in 2020

Thank you for stopping by today and into our foodie world on our acreage!

From our family to yours, we wish you a very Happy Thanksgiving! We’re so grateful that you’ve joined this community of people who love to prepare delicious food as well as for sharing your thoughts and questions with everyone. Please continue to let us know if we can help you in the kitchen, garden or in your travels.

Roz and Bill

Do you enjoy La Bella Vita Cucina?

We’d love to have you as part of our community!

Subscribe Below o get the latest recipes, travel tips and gardening ideas straight into your inbox!


3 Indigenous Chefs Talk About What Thanksgiving Means to Them

We asked these members of I-Collective, an organization of indigenous chefs and activists, how they're spending Thanksgiving.

Let’s take a pause from the turkey and stuffing. To many Native people, reckoning with Thanksgiving can be difficult—for obvious reasons. This is partially why the I-Collective, an organization of indigenous chefs and activists across the country, was born. The group hosts Thanksgiving dinners with a decidedly different narrative, celebrating the resilience of their people and telling their stories through food. We asked three I-Collective members to tell us about their own relationship to Thanksgiving and how they spend the day.

I grew up with a really big family in a very small town in Alaska. My mom is Irish and my dad is Pawnee. We always had Thanksgiving at our evangelical church. Turkey, mashed potatoes, stuffing, pumpkin pie. People would dress up as Indians and pilgrims. It was weird.

As a kid I wanted to be the pilgrim. Indians didn’t have the good story. They were the supporting characters, not the stars. They were scary. It never occurred to me that there could be another way. Six years ago I read an article online about the real history of Thanksgiving, including one in 1637 that marked one of the first massacres of indigenous people on this continent. I felt sad and frustrated. How could no one have told me? I called my mom, and she had no answers. We have never talked about it since.

My parents are divorced now, and my dad still puts religion above his Native identity. My mom celebrates Thanksgiving in Alaska, and she wants the American standards. But I see it as a time to hang out with my siblings. We make carnitas with refried beans, sweet potato pie with fried sage, and soba. We honor not just my Native culture, but the Mexican and Japanese heritages of my brothers-in-law.

Now I have a small catering company, Birch Basket, in Seattle. My clients are mostly Native. I use my traditional foods—nettles, sunflowers, wild Alaskan cranberries, maple syrup, wild rice from the Great Lakes tribes—in everything I do. Indigenous people have been eating these foods and using them in ceremonies and as medicine for a long time. They were growing on this land before we got here. They are a part of me. I know now that Thanksgiving wasn’t a nice party with pilgrims on one side and Natives on the other. But to me it’s a day to celebrate our resilience and lift each other up. -Hillel Echo-Hawk, Pawnee and Athabaskan, Seattle Owner of Birch Basket.

From an early age my dad instilled in me a love and respect of the land, plants, animals, and people. In the summer he’d take us pole fishing. We’d traverse the back roads of the Red Lake Reservation of Anishinaabeg in northern Minnesota where I grew up, scouting for blueberries, looking for deer trails. We’d go around checking on the wild rice that grows in lakes and streams.

When I was a kid, my mom told me that federal holidays like Thanksgiving were a vain attempt to celebrate something not worthy of celebration. I honestly can’t remember one Thanksgiving meal at home. I assume we ate like any other day (though I do remember liking the time off from school).

Thanksgiving is a trying time for many in the Native community. Historically we’ve had our traditions and foods held in contempt by Americans—they have slaughtered our bison and drained the lakes we depend on for survival. It wasn’t until 1978 that the American Indian Religious Freedom Act gave our way of life legal protections. This is why a lot of us, when asked to supply recipes for picture-taking and publicity around Thanksgiving—we’re hesitant.

My identity is inseparable from the food that I eat. Chokecherry syrup and mashkiigobagwaaboo (swamp tea) feel like home. They are markers of place, space, and time. I study and forage indigenous plants for a living, and I’m working on a cookbook about manoomin (wild rice).

I’m doing my best to heal and trust. Food and healing go hand in hand. No matter what our walk in life, it’s our food memories with our families and communities that bring us a deep and powerful sense of kinship, well-being, and togetherness. This Thanksgiving, my advice is to celebrate your dependence on the food you eat, and show your food respect. Don’t be afraid to tell it: Thank you. Aku mencintaimu. I respect you. -Tashia Hart, Red Lake Anishinaabe, Duluth Culinary ethnobotanist and writer.

I had a pretty typical American understanding of Thanksgiving growing up in Wisconsin. My father didn’t learn he was Native until his early teens, and my mom is German. We had large family gatherings where we’d play football out in the street. It wasn’t until well into adulthood, working as a chef for the Intertribal Agriculture Council in Madison, that I discovered the true costs of colonialism.

I still celebrate the day, but to me it’s about giving thanks for the chance to reconnect with my roots and helping my family reconnect as well. Each year I incorporate more indigenous ingredients into our meal. We make squash pie with amaranth and mesquite flour crust, venison, cornbread, wild rice, and whitefish. These foods help us deepen our connection to the culture and our ancestors. Sharing food stories with my family is healing.

I encourage everyone to build their own traditions and develop what Thanksgiving means to them. There’s nothing wrong with celebrating family and gratitude. My hope is that people can do so while also learning about the holiday’s true origins. Seek out Native narratives. Incorporate indigenous ingredients into your meal. Source them from tribal producers like Red Lake Nation Foods or White Earth.

I’ve worked with food my entire life, and it’s been the most natural way to give back to my community. My family’s story of disconnection is not uncommon, and my journey to connecting with my indigenous roots is just getting started. -Kristina Stanley, Anishinaabe of the Red Cliff Tribe, Appleton, WI Founder and head chef at Abaaso Foods.


Tonton videonya: Fat monkey had roasted turkey on thanksgiving day