id.mpmn-digital.com
Resep baru

Salad Panzanella Panggang dengan Paprika, Labu Musim Panas, dan Tomat

Salad Panzanella Panggang dengan Paprika, Labu Musim Panas, dan Tomat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bahan-bahan

Salad

  • 1 1/2 paun berbagai macam paprika (kira-kira 3 besar), potong menjadi strip selebar 1 1/2 inci
  • 1 1/2 pon berbagai macam labu musim panas, potong memanjang menjadi irisan setebal 1/3 inci
  • 1 bawang merah ukuran sedang, potong bulat setebal 1/4 inci
  • 1 12 sampai 14 ons roti ciabatta*, beberapa kerak dipangkas untuk mengekspos roti, potong melintang menjadi irisan setebal 1 inci

Berpakaian

  • 1/4 cangkir jus lemon segar
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok makan parutan kulit lemon
  • 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 1 pon tomat, buang biji, potong dadu 3/4 inci, jus disediakan
  • 1/2 cangkir peterseli Italia segar cincang
  • 1/4 cangkir cincang kasar berbagai macam rempah segar (seperti daun bawang, dill, chervil, dan tarragon)
  • 2 sendok makan caper yang dikeringkan

Persiapan Resep

Untuk salad

  • Siapkan barbeque (api sedang). Olesi kedua sisi paprika, labu, bawang, dan irisan roti dengan minyak zaitun; taburi dengan garam dan merica. Panggang sayuran sampai empuk dan berwarna cokelat, sekitar 4 menit per sisi untuk paprika dan labu dan 3 menit per sisi untuk bawang. Panggang roti sampai kecokelatan dan renyah, balik sesekali, sekitar 4 menit. Dinginkan sedikit. Gosok roti dengan irisan bawang putih. Robek roti menjadi potongan 3/4 inci; tempatkan dalam mangkuk yang sangat besar. Potong sayuran panggang menjadi potongan 1 inci; tambahkan ke roti dalam mangkuk.

Untuk berpakaian

  • Kocok 3 bahan pertama dalam mangkuk kecil untuk berbaur. Secara bertahap kocok dalam 1/3 cangkir minyak. Bumbui saus sesuai selera dengan garam dan merica.

  • Tambahkan saus, tomat dengan jus, dan semua bahan yang tersisa ke salad; melemparkan. Diamkan 20 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Bagian Ulasan

Salad Panzanella Meksiko Panggang dengan Labu siam

Salad Panzanella Meksiko Panggang dengan Labu siam adalah spin terinspirasi Latin pada salad roti Tuscan klasik. Roti bakar, jagung, dan labu siam dipadu dengan tomat segar dan queso fresco, dan semuanya disajikan dengan rasa yang enak. Cilantro Lime Vinaigrette!


Salad Panzanella Panggang Italia

Salad panzanella musim panas Italia klasik ini memancarkan rasa segar musim panas, dan memanfaatkan kemampuan Anda untuk melompat ke kebun dan memanen paprika, tomat pusaka, berbagai macam rempah segar, dan labu musim panas terakhir Anda. Saya biasanya melihat salad panzanella dengan tomat, roti kering, dan keju mozzarella, tetapi seperti twist dari sayuran musim panas panggang yang ditambahkan ini.

Saya pikir ini adalah salad yang sangat istimewa, dan salad yang disukai banyak orang. Ada beberapa waktu persiapan yang terlibat dengan sedikit memotong, memanggang, dan merakit. Semuanya, worth it menurut saya.

Saya menemukan resep ini di Epicurious.com, dari Selamat makan Majalah, Agustus 2005, Salad Panzanella Panggang Dengan Paprika, Labu Musim Panas, dan Tomat. Meskipun resep ini termasuk pasangan anggur putih Italia yang direkomendasikan. Saya pikir anggur Sangiovese yang enak akan menyenangkan juga.

Resep apa yang Anda buat dengan sayuran musim panas Anda? Pernahkah Anda membuat salad panzanella Italia sebelumnya?


Lada panggang dan sobek mozzarella panzanella

Salad ini bukan untuk merusak internet. Bahkan di antara teman-teman saya, paprika merah manis panggang tampaknya sangat sulit dijual, meskipun saya berharap semua resistor paprika panggang tidak mendasarkan kesan mereka pada yang rusak — hal-hal licin itu seharusnya’bahkan peringkat. Karena ini tahun 2017, saya yakin setidaknya setengah dari orang yang kita kenal pada waktu tertentu tidak makan roti, jadi itu juga tidak akan berjalan dengan baik. Saya tidak yakin mengapa orang — bahkan ayah saya sendiri— membenci caper, tapi saya yakin saya akan segera mengetahuinya. Saya mengerti bahwa banyak orang tidak suka bawang, bahkan yang diasinkan dan dipanggang, dalam salad. Saya tahu kita semua setuju pada mozzarella, setidaknya. (Fiuh.)


Tetapi jika ada satu hal yang saya pelajari selama bertahun-tahun menulis resep dan mengirimkannya ke dunia, tidak semua hidangan akan menghentikan semua orang di jalur kita dan menyebabkan kita mengubah rute sepanjang hari untuk memastikannya berakhir dengan ini. Tidak semua hidangan menimbulkan, atau perlu menimbulkan, semangat populer.

Tetapi ketahuilah bahwa saya cukup menyukai ini untuk saya dan Anda dan semua orang. Ini adalah salah satu hal favorit saya yang telah saya buat dalam beberapa waktu dan pada tahun-tahun sebelum saya akhirnya mendapatkan ini seperti yang saya inginkan, itu menggerogoti saya. Saya hanya tidak tahu bagaimana saya ingin menyatukannya. Ini salah satu bagian ibu mertua saya acar paprika merah berbau bawang putin. Ini adalah salah satu bagian dari salad paprika merah panggang mozzarella yang biasa kami dapatkan di restoran lokal sebelum mereka mengubahnya. Ini adalah satu bagian panzanella, salad Tuscan dengan crouton yang biasanya memamerkan hal-hal musim panas seperti tomat. Dan ini adalah salah satu bagian dari resep Alison Roman (ada orang lain yang tertarik dengan bukunya? I am, I am) dari Bon Appetit, begitulah kucai dan cuka sherry sampai di sini. Dan itu adalah salah satu bagian dalam setahun ketika semua makanan yang dimasak di luar rasanya jauh lebih enak daripada yang dimasak di atas kompor. Saya harap Anda setuju. Dan jika tidak, saya akan mengambil semua sisa makanan Anda dalam sekejap. Saya akan makan ini sepanjang musim panas.

Sebelumnya

Lada Panggang dan Sobek Mozzarella Panzanella

Memanggang
Menyelesaikan

Memanggang: Panaskan panggangan Anda sampai sedang-tinggi, atau jika panggangan Anda kecil dan mungil seperti milik saya, panaskan tinggi. Sebarkan paprika dan bawang bombay di atas panggangan dan panggangan, tutup, balikkan sesuai kebutuhan, sampai bawang hangus di beberapa bagian (akan matang terlebih dahulu) dan paprika melepuh dan menghitam di banyak tempat dan mulai melunak. Pindahkan bawang bombay ke piring setelah selesai, pindahkan paprika ke mangkuk. Gunakan roti dalam mangkuk untuk menggesek kelebihan garam, merica, dan/atau minyak di dalamnya dan letakkan irisan di atas panggangan. Panggang hingga matang di kedua sisinya. Pindahkan ke piring dengan bawang.

Tidak ada panggangan? Anda dapat melakukan semua hal di atas di bawah ayam pedaging Anda, atau di dalam oven Anda pada suhu 450 derajat F. Ayam pedaging sangat bervariasi dalam seberapa kuat panasnya, jadi awasi. Sayuran cenderung memakan waktu lebih lama di oven, hingga 40 menit, tetapi check-in pada 20 untuk amannya. Dalam kedua kasus, balik sayuran dan roti sesuai kebutuhan untuk mendapatkan warna yang merata.

Marinasi paprika: Tempatkan foil atau tutup di atas paprika dalam mangkuk untuk menahan panas. Setelah cukup dingin untuk ditangani, buang kulitnya sebanyak mungkin. Ini tidak diragukan lagi adalah bagian yang paling menjengkelkan, jadi lakukan hanya sebanyak yang akan mengganggu Anda untuk makan. (Bagi saya, ini hampir setiap titik tetapi Anda mungkin tidak terlalu gila.) Potong paprika menjadi potongan selebar 1/2 hingga 1 inci.

Di bagian bawah mangkuk besar, pukul bersama cuka sherry, sisa 1 sendok makan minyak zaitun, gula, sekitar 1/4 sendok teh garam halal (dan lebih banyak secukupnya), dan bawang putih. Tambahkan caper. Tambahkan paprika ke mangkuk dan biarkan diasinkan selama 5 menit atau hingga sehari, bahkan. Semakin lama mereka mengasinkan, semakin banyak acar yang mereka rasakan. Namun, setelah 5 menit, mereka masih memiliki banyak rasa.

Untuk merakit dan melayani: Sesaat sebelum Anda siap memakan salad, tambahkan bawang bombay ke mangkuk bersama paprika. Robek roti menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke mangkuk, bersama dengan mozzarella. Aduk perlahan, pastikan saus melapisi roti. Cicipi dan tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu. Akhiri dengan bumbu dan sajikan dalam tumpukan besar.


Gulir foto langkah demi langkah untuk melihat cara membuat Salad Panzanella Panggang:

Roti harus kering untuk menyerap jus sayuran dan vinaigrette. Jika tidak basi, letakkan roti hingga kering sebelum dipanggang.

Panggang roti dengan ringan untuk menambah rasa dan kerenyahan.

Sayuran panggang menambah banyak rasa pada salad.

Jus dari sayuran dan vinaigrette akan diserap oleh potongan roti

Tips untuk membuat Salad Panzanella Panggang yang enak:

  • Kecuali jika roti sudah basi, taruh irisan tebal roti di rak pendingin selama beberapa jam untuk mengeringkannya.
  • Panggang roti dan beberapa sayuran untuk meningkatkan rasa.
  • Tomat matang anggur adalah suatu keharusan untuk salad ini karena jus membantu melembabkan dan membumbui roti.
  • Campuran sayuran dapat bervariasi berdasarkan apa yang Anda miliki. Tapi sayuran berair seperti mentimun dan zucchini adalah pilihan yang bagus untuk salad musim panas ini.
  • Pilihan yang baik untuk salad ini adalah bawang, mentimun, zucchini, labu musim panas, terong, dan paprika.
  • Beberapa ikal Parmesan adalah topping yang sempurna. Tapi Anda juga bisa menghancurkan keju kambing atau ricotta salata di atas salad.

Jika Anda menyukai resep ini seperti saya, saya sangat menghargai ulasan bintang 5.


Panzanella Sayuran Panggang

Pertama kumpulkan bahan-bahan Anda. Sejujurnya saya sudah memikirkan resep ini sejak musim panas lalu. Sayuran panggang, roti panggang dan saus panggang. Jk itu tidak mungkin! Atau itu?

Saya suka ciabatta gandum utuh ini. Saya suka bahwa itu adalah gandum utuh dan memiliki setitik bunga poppy di seluruh bagiannya. Tidak yakin apakah Anda akan menemukannya di toko roti Anda, jadi ciabatta biasa selalu enak dalam resep ini!

Kemudian setelah diiris, olesi kedua sisinya dengan minyak zaitun extra light. Yo, saya bisa merangkak ke salah satu lubang itu dan tidur siang. Nyata.

Selanjutnya, di atas api sedang, panggang irisan sampai bagus dan benar-benar matang.

Selanjutnya, sementara anak-anak anjing itu dingin, lakukan persiapan itu. Persiapan sayuran itu. Anda pasti ingin membuat kubus roti ini suatu saat nanti. Dalam pergolakan membuat resep ini saya lupa semua tentang memotret itu. Tapi saya pikir Anda bisa membayangkan seperti apa roti panggang yang dipotong dadu itu!

Seperempat pertama sekelompok jamur, dipangkas dan diiris paprika oranye, dibelah dua dan buang bijinya labu kuning dan zucchini, iris 3 bawang merah ukuran yang baik dan empat shhhh-load tomat campari. Campari adalah favorit saya. Mereka manis dan setelah panggangan melakukan keajaiban dengan mereka, Anda akan tahu mengapa saya sangat menyukainya. Dua kata sihir melepuh.

Lalu gerimis dengan sedikit minyak zaitun…

Selanjutnya beri sedikit garam halal dan itu sudah dibaca sebagaimana mestinya untuk memukul panggangan panas itu.

Saya mendapat keranjang panggangan ini [afiliasi] dari ibu mertua saya beberapa waktu lalu… dan saya menyukainya! Itu duduk di atas panggangan dan Anda dapat mengaduk sayuran Anda tanpa harus menusuk apa pun sebelumnya atau mengambil risiko menjatuhkannya melalui perapian. Ini dari Chef yang Dimanjakan FYI dan saya menyukainya.

Anda hanya perlu 5 menit untuk membuat vinaigrette ini. Ide yang bagus bahwa sebagai pelangi sayuran sedang dipanggang & ambil toples Dijon yang hampir kosong itu. Anda tahu Anda memilikinya di pojok kiri belakang lemari es Anda atau di pintu? Apa? Anda tidak menyimpan toples kosong? Kemudian cukup gunakan setengah sendok teh dan itu akan berhasil! Benarkah? … tidak ada toples kosong ya?

Ini toples saya. Seperti yang saya katakan di atas… ada sekitar setengah sendok teh atau lebih di sana… dan bukannya mengotori mangkuk LAIN…, saya menggunakan toples ini. Sialan!

Selanjutnya cincang satu siung besar bawang putih dan tambahkan itu bersama dengan tiga sendok makan cuka anggur putih dan kemudian bumbui semuanya dengan garam halal dan beberapa lada hitam segar yang retak. Dituang ke dalam setengah cangkir minyak zaitun ringan dan disekrup pada tutupnya. Ketat.

Saya kemudian menyerahkan toples Dijon itu langsung ke Pat dan membuatnya mengguncang bejesus itu karena dia kuat dan bisa menanganinya. Sementara dia melakukan itu, saya pergi dan memeriksa panggangan.

Selanjutnya tarik sayuran dari panggangan ketika mereka mencapai tingkat arang, lembut namun tetap kencang < agak seperti perut saya, tidak.>Hati-hati dengan tetesan… lebih baik geser keranjang itu ke piring.

Kemudian aduk dengan roti panggang dan gerimis dengan beberapa saus. Aduk dan sajikan hangat!

Panzanella sayuran panggang ini benar-benar musim panas dalam mangkuk. Karena ringan dan vinaigrette hanya menambah rasa lezat dari sayuran panggang. Favorit pribadi saya? Roti. Direndam dengan jus sayuran dan sausnya.

Lalu aku mati dan pergi ke surga dengan salad ini! Dan saya sangat bersemangat untuk sisa panzanella sayuran panggang besok!

ps! Jadikan ini bebas gluten dengan menggunakan roti bebas gluten panggang! Pemenang-pemenang…

Menikmati! Dan jika Anda mencoba resep Panzanella Sayur Panggang ini, beri tahu saya dengan memotret dan menandai saya di twitter atau instagram!

buku masak saya Cukup Goresan : 120 Resep Buatan Rumah Sehat yang Dibuat Mudah sekarang tersedia! KLIK DISINI untuk detailnya dan TERIMA KASIH sebelumnya!


Yang Anda butuhkan untuk salad musim panas ini adalah sayuran panggang seperti terong, zucchini, labu kuning, paprika, dan jagung, semuanya dicincang dan disatukan untuk salad berasap terbaik. Hiasi dengan saus jeruk dan jeruk nipis yang tajam.

Kali ini bahan utama tidak selalu harus sayuran. Potong beberapa apel Fuji menjadi pita tipis berbentuk spiral, tambahkan kubis atau selada, tomat, wortel, dan mentimun. Kemudian, hiasi salad dengan vinaigrette jeruk dan taburi dengan keju cheddar gurih, pecan renyah, dan cranberry kering asam.


Panzanella panggang dengan pesto - hidangan musim panas dengan salad roti Italia klasik

Tomat, pesto, dan sayuran panggang dan roti membuat musim panas ini mengambil salad roti Italia klasik.

(Jessica Webster | Berita Ann Arbor)

Saya telah menjadi penggemar panzanella – salad roti Tuscan klasik yang dibuat dengan roti basi dan tomat – sejak perjalanan pertama saya ke Italia pada usia 20-an. Panzanella adalah hidangan petani yang berasal dari abad ke-16, dirancang untuk menggunakan sedikit roti basi, seperti yang dilakukan orang Prancis dengan panade.

Saya biasanya menunggu sampai tomat kebun saya matang sebelum musim panzanella dimulai di rumah saya. Tapi begitu saya melihat resep panzanella panggang di edisi terbaru Bon Appetit, saya tahu saya harus segera membuatnya.

Saya menggunakan resep Bon Appetit sebagai titik awal. Bagaimana jika, alih-alih bumbu cincang dan vinaigrette, saya mendandani salad dengan pesto? Bagaimana jika saya menambahkan beberapa mozzarella? Hasilnya adalah salad yang sangat populer di rumah saya. Anak saya yang berusia dua belas tahun menghabiskan porsinya, dan meminta agar kami menyimpan sebagian untuk bekal makan siangnya untuk perkemahan keesokan harinya.

Ini adalah riff saya tentang ide panzanella panggang. Anggap saja sebagai pedoman. Anda bisa membuatnya dengan cara saya, atau Anda bisa memanggang sayuran favorit Anda sendiri. Buat dengan atau tanpa keju. Tambahkan terong atau kacang hijau. Semua terserah padamu.

Galeri: Salad Panzanella Panggang

Panzanella Panggang dengan Pesto

2 cangkir daun kemangi, dicuci dan dikeringkan

1/3 cangkir kacang pinus atau kenari

2/3 cangkir minyak zaitun extra virgin

sendok teh lada yang baru digiling

1 roti ciabatta atau roti Tuscan ukuran sedang, diiris menjadi irisan setebal 1 inci

1 bawang merah sedang, potong-potong, dengan sebagian akarnya masih menempel

2 paprika besar, dibelah dua, dengan tulang rusuk dan biji dihilangkan

2 labu musim panas sedang, potong memanjang menjadi irisan setebal 1/3 inci

1 ikat kecil bawang putih atau daun bawang, potong ujungnya

8 ons mozzarella, potong dadu inci

2 cangkir tomat ceri atau anggur, dibelah dua

Mulailah dengan pesto. Dalam food processor atau blender, campurkan daun kemangi, kacang-kacangan, bawang putih dan keju, dan tumbuk sampai dicincang kasar. Tambahkan kira-kira setengah dari minyak zaitun dan proses sampai benar-benar menyatu dan halus. Tambahkan merica dan sisa minyak zaitun dan proses sampai halus. Tutup pesto dan sisihkan.

Siapkan panggangan Anda untuk api sedang. Olesi kedua sisi setiap irisan roti dengan minyak zaitun. Lakukan hal yang sama dengan paprika dan labu. Aduk bawang dan bawang putih dengan sisa minyak zaitun.

Panggang roti di atas panggangan bersih yang diminyaki dengan baik, balik sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit per sisi. Angkat dari panggangan dan sisihkan.

Panggang sayuran sampai empuk, dan tanda panggangan terlihat jelas. Biarkan sekitar 4 menit per sisi untuk paprika, scapes dan squash, dan sedikit lebih lama untuk irisan bawang. Pindahkan sayuran ke talenan.

Potong setiap tepi yang terbakar pada roti, dan sobek roti menjadi sekitar 1 inci dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan pesto dan aduk rata, sehingga semua roti terlapisi.

Potong ujung akar dari irisan bawang dan pisahkan lapisannya. Potong scapes menjadi segmen 1 atau 2 inci. Buang sebanyak mungkin kulit yang hangus dari paprika yang dipotong menjadi inci kali 2 inci. Potong labu menjadi potongan-potongan berukuran sama. (Mendapatkan irisan dengan ukuran yang sempurna tidaklah penting – ide utamanya adalah membuatnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda tidak perlu pisau untuk memakan salad ini.)

Tambahkan sayuran dan kubus mozzarella ke mangkuk besar dengan roti dan pesto, dan aduk rata. Tambahkan garam dan merica jika menurut Anda perlu, saya tidak. Anda juga bisa memercikkan lebih banyak minyak zaitun di atas salad jika tampak kering.


Mengapa burger dan steak harus mendapatkan semua perhatian? Lihatlah, panduan utama kami untuk memanggang sayuran!

Musim panas sudah dekat, yang berarti ini adalah musim memanggang – dan tidak ada yang membuat sayuran musim panas bernyanyi seperti arang dari panggangan. Kita cinta memanggang sayuran (dan buah!) untuk berbagai alasan. Tidak hanya cara cepat dan mudah untuk menyiapkan sayuran di bulan-bulan musim panas yang hangat, tetapi tidak ada yang lebih lezat secara musiman daripada jagung bakar manis, atau tusuk sate yang ditaburi bawang dan paprika panggang asap. Musim panas, kami sangat siap untuk Anda! Sambil memanggang sayuran adalah super mudah, hal-hal bisa pergi ke selatan jika semua kondisi tidak benar. Pertimbangkan ini panduan utama Anda untuk memanggang sayuran, sepanjang musim panas!

TIPS UNTUK SEMUA SAYURAN

1. Beri minyak pada makanan, bukan panggangan. Alih-alih membuat panggangan atau panci panggangan dilumuri minyak, masukkan sayuran ke dalam minyak terlebih dahulu – ini adalah saat Anda ingin mengasinkannya juga. Dengan cara ini, Anda akan lebih terhindar dari gejolak, dan makanan Anda tidak akan lengket.

2. Bersihkan panggangan itu. Tidak ada yang ingin mencicipi daging babi minggu lalu ketika mereka menggigit sepotong brokoli panggang. Pastikan Anda memberikan banyak waktu pada panggangan untuk dipanaskan terlebih dahulu, lalu bersihkan dengan sikat panggangan kawat. Masukkan sedikit otot ke dalamnya! Membersihkannya saat panas membantu sisa makanan terbakar dan dilepaskan dengan lebih mudah.

3. Par-memasak adalah teman Anda. Artichoke, kentang, dan semua sayuran akar padat tidak cenderung untuk dipanggang tanpa sedikit cinta terlebih dahulu. Rebus artichoke atau rebus kentang sebelum dilemparkan ke atas panggangan, sehingga Anda tidak perlu menunggu selama 30 menit sampai matang dengan benar!

4. Jangan biarkan sayuran kecil jatuh! Sayuran yang lebih kecil, seperti jamur kancing, kacang hijau atau tomat ceri, membutuhkan tusuk sate atau panci panggangan untuk menyelamatkannya agar tidak jatuh melalui jeruji panggangan.

5. Tetap panas. Anda ingin memanggang sayuran pada suhu yang cukup tinggi sekitar 450 derajat Fahrenheit. Jika suhunya terlalu rendah, sayuran tidak hanya cenderung lengket, tetapi juga bisa lemas dan terlalu matang sebelum mereka mendapatkan arang khas yang indah itu.

6. Rendam tusuk sate. Saat Anda berencana menggunakan tusuk sate bambu atau kayu (cara yang bagus untuk menjaga agar sayuran tipis atau potongan kecil tidak jatuh melalui jeruji panggangan), pastikan untuk merendamnya dalam air setidaknya selama satu jam sebelum Anda memanggangnya. Ini membantu menjaga mereka agar tidak terbakar di atas api. Tusuk sate logam tidak memerlukan perawatan ini dan dapat digunakan kembali, jadi jika Anda seorang pemanggang yang rajin, mungkin ada baiknya mengambil satu set.

7. Jus lemon & vinaigrette untuk kemenangan. Setelah sayuran Anda panas dan keluar dari panggangan, menyelesaikannya dengan sedikit jus lemon atau vinaigrette favorit Anda adalah cara luar biasa untuk mengeluarkan berton-ton rasa – dan booming, Anda memiliki lauk lengkap yang siap dinikmati dengan minimal upaya.

PANDUAN UTAMA UNTUK MEMANGGANG SAYURAN

Perhatikan bahwa meskipun kami memiliki saran untuk berapa lama setiap sayuran akan memakan waktu, setiap panggangan berbeda, dan mereka semua memiliki tempat yang lebih dingin dan lebih hangat. Gunakan ini sebagai pedoman, tetapi gunakan indra Anda sendiri untuk memutuskan berapa lama sayuran Anda perlu!

Jagung: Sayuran panggang musim panas klasik – dan dengan alasan yang bagus! Jagung musiman sangat manis secara alami, arang dari pemanggangan memunculkan rasa berasap yang hampir tak terkalahkan. Anda dapat membiarkan sekam tetap menyala dan memanggangnya apa adanya, dan jagung akan mengukus di dalam dan dimasak dengan sempurna sambil tetap mendapatkan rasa berasap. Namun, cara favorit kami adalah melepas kulit dan benang sebelum dimasak sehingga kami mendapatkan arang langsung pada kernel. Pada panggangan panas, dibutuhkan sekitar 7-10 menit untuk membuat jagung Anda hangus sempurna – dan Anda harus sering memutarnya, setiap menit atau lebih. Begitu Anda mendengar jagung meletus, itu isyarat Anda untuk terus memutarnya!

Zucchini & Labu Kuning: Labu musim panas tumbuh subur di atas panggangan, itulah sebabnya labu ini menjadi bintang dalam Salad Panzanella Panggang Giada. Anda dapat mengiris zucchini menjadi koin dan memasukkannya ke tusuk sate, atau mengirisnya menjadi dua memanjang menjadi papan. Beri mereka sekitar 4-5 menit di setiap sisi di atas panggangan panas, lalu Anda bisa memotongnya untuk salad atau lauk apa pun yang Anda inginkan.

Bawang: Bawang panggang membuat burger atau steak apa pun naik sekitar 100 takik dalam rasa! Cara termudah untuk memanggangnya adalah dengan mengirisnya menjadi cincin setebal 1/2 inci, membiarkannya utuh. Panggang mereka di setiap sisi selama sekitar 5 menit, atau sampai empuk dan hangus. Anda juga dapat memotong bawang menjadi dadu setebal 1-2 inci dan memasukkannya ke tusuk sate.

Tomat: Memanggang tomat membuatnya sangat manis, dan mengurangi sebagian kandungan air, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk salad musim panas (halo, caprese!). Potong tomat yang lebih besar menjadi dua atau menjadi irisan setebal 1/2 inci. Pastikan irisan diminyaki dengan bebas dan diasinkan agar tidak menempel di panggangan. Panggang selama sekitar 3-4 menit dengan api besar, dan nikmati. Anda juga bisa memasukkan tomat ceri atau anggur ke tusuk sate dan memanggangnya utuh.

paprika: Paprika mendapatkan rasa terbaiknya saat hangus. Potong menjadi dadu besar dan masukkan ke tusuk sate, atau cukup potong seluruh paprika menjadi dua secara lateral, panggang di setiap sisi selama sekitar 3 menit, dan dadu setelah didinginkan.

Selada: Dari kale hingga radicchio hingga romaine, celupan cepat selama 30 detik di atas panggangan akan memberi selada Anda rasa asap yang menambah banyak rasa pada salad. Kami terutama suka melakukan ini dengan sayuran berserat seperti kangkung dan lobak untuk membuatnya sedikit lebih empuk. Karena selada sangat tipis, ia bisa berubah dari mentah menjadi hitam dengan sangat cepat, jadi pastikan Anda menontonnya!

Jamur: Jamur Portobello adalah sayuran panggang klasik, dan rasa asap dari panggangan cocok untuk tekstur dagingnya. Siapkan dengan mematahkan batangnya, dan panggang di setiap sisi selama sekitar 4-5 menit. Untuk jamur yang lebih kecil seperti kancing atau cremini, Anda mungkin perlu menggunakan panci panggangan agar jamur tidak hilang melalui jeruji.

Adas: Adas adalah sayuran yang padat dan keras, jadi Anda harus memotongnya secara vertikal dari pangkal menjadi irisan setebal 1/4 – 1/2 inci (Anda dapat melihat panduan memotong adas kami di sini!) Jika Anda memiliki penutup panggangan Anda, tutup saat Anda memasak adas sehingga menciptakan lingkungan panas sekitar dan memasak sayuran lebih matang.

Artichoke: Artichoke panggang adalah salah satu makanan pembuka favorit kami atau lauk pauk musim panas. Kami memiliki seluruh panduan dan resep tentang cara menyelesaikan pekerjaan di sini! Rahasianya adalah memasak artichoke terlebih dahulu dalam kaldu lemon – jika tidak, Anda akan menunggu di dekat panggangan selama satu jam bahkan sebelum mulai empuk.

Kentang: Sama halnya dengan artichoke, kentang membutuhkan perawatan yang sama jika Anda ingin mendapatkan tanda panggangan pada kentang yang lebih besar. Namun, Anda dapat mengiris kentang lilin (seperti emas yukon, fingerling, atau kentang merah) menjadi koin setebal 1/4 inci, seperti dalam resep Salad Kentang Lemon Panggang Giada, dan kentang akan matang hanya dalam 4 menit per sisi.

Terong: Terong bisa sulit dimasak sambil mempertahankan tekstur yang menyenangkan, dan memanggang adalah cara yang bagus untuk melakukannya. Mendapatkan arang cepat di bagian luar terong menghemat bagian dalam agar tidak terlalu lembek dan berair. Untuk varietas yang lebih tipis seperti terong Jepang, cukup potong setengah memanjang menjadi dua papan, dan panggang dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Untuk terong bola yang lebih besar, iris ke samping menjadi papan setebal 1/2 inci, dan panggang selama sekitar 4 menit per sisi. Jika Anda berencana menggunakan terong untuk membuat saus, Anda harus meletakkan seluruh terong bulat di atas panggangan. Putar setiap 5 menit sampai retak dan sangat lembut. Biarkan dingin, lalu keluarkan bagian dalam yang halus untuk saus yang lezat.

Kacang Hijau: Sayuran tipis seperti kacang hijau membutuhkan panci panggangan! Konon, kacang hijau sangat enak di panggang, dan rasanya enak dengan arang asap (dan Anda bahkan bisa memakannya seperti kentang goreng!). Masak selama sekitar 5 menit, balikkan agak sering untuk mendapatkan arang yang rata.

Asparagus: Apa yang lebih baik dengan steak panggang daripada asparagus panggang? Siapkan asparagus dengan memotong ujung-ujungnya yang tebal dan berserat. Asparagus yang sempurna untuk dipanggang adalah asparagus berukuran sedang: asparagus yang terlalu tipis akan menyusut dan layu karena panas yang menyengat, tetapi asparagus yang terlalu tebal akan memakan waktu terlalu lama untuk dimasak. Temukan sesuatu tepat di tengah! Panggang asparagus selama sekitar 6 menit, balik satu atau dua kali selama memasak.

Apakah menurut Anda panduan utama kami untuk memanggang sayuran bermanfaat? Beri tahu kami di komentar di bawah.


Panzanella hore terakhir musim panas

Namun demikian, sebelum saya pergi ke bulan-bulan yang lebih dingin, saya harus bersenang-senang terakhir dengan musim panas sebelum saya mengakui bahwa saya akhirnya tidak lagi mendambakannya, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk mengambil hasil akhir musim panas dibandingkan dengan panzanella. Saya pernah membuat ini sebelumnya, tapi itu bertahun-tahun yang lalu, yang berarti dalam bahasa Internet, ini mungkin sudah mati bagi Anda semua dan akan dihidupkan kembali.

Saya membuatnya dengan kombinasi paprika berwarna, tomat besar, dan kubus roti gandum utuh tanpa jadwal Laurie Colwin (karena, seperti biasa, saya membiarkannya basi sebelum saya memasukkannya ke dalam freezer secara bertanggung jawab), tapi Anda dapat membuatnya dengan apa pun yang Anda miliki, saya bahkan pernah melihatnya dibuat dengan roti jagung, dan oh, apakah memikirkannya membuat saya ngiler. Beri tahu kami apa yang Anda dapatkan di komentar.

Satu tahun yang lalu: Cream Cheese Noodle Kugel (Nantikan pembaruan yang luar biasa dalam beberapa minggu mendatang!)

Indeks Topik: Saya tahu bahwa setiap orang ingin menemukan resep lama dengan cara yang berbeda. Beberapa orang menyukai indeks resep yang luas, yang lain menyukai fungsi pencarian (kiri atas!) dan yang lain suka membaca berbulan-bulan seperti buku cerita. Yah, saya suka alat bantu visual, jadi akhir pekan ini saya membuat beberapa halaman topik yang menyaring arsip ke dalam kelompok yang dapat dikenali dan agak musiman. Ingin resep sup? Kami punya halaman untuk itu. resep apel? Kami sedang mengerjakannya. Butuh kue yang diberi frosting dan isi untuk pesta ulang tahun sepupu Anda? Bingo! Lihat semua topik dari tautan ini, sekarang berada di urutan keempat di bilah sisi. Harapkan untuk melihat lebih banyak arsip topik yang dibuat saat tema muncul.

Panzanella musim panas
Dari Ina Garten

3 sendok makan minyak zaitun yang baik
1 roti Prancis kecil atau boule, potong dadu 1 inci (6 cangkir)
1 sendok teh garam halal
2 tomat matang besar, potong dadu 1 inci
1 mentimun rumah kaca, tidak dikupas, dibuang bijinya, dan diiris setebal 1/2 inci
2 paprika, buang bijinya dan potong dadu 1 inci (saya suka menggunakan kombinasi ungu atau kuning atau oranye, untuk mewarnai hidangan dengan baik)
1/2 bawang merah, potong setengah dan iris tipis
20 lembar daun kemangi besar, cincang kasar
3 sendok makan caper, tiriskan

Untuk vinaigrette
1 sendok teh bawang putih cincang halus
1/2 sendok teh mustard Dijon
3 sendok makan cuka sampanye
1/3 cangkir minyak zaitun yang baik
1/2 sendok teh garam halal
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Panaskan minyak dalam wajan tumis besar. Tambahkan roti dan garam masak dengan api kecil sampai sedang, sering diaduk, selama 10 menit, atau sampai kecokelatan. Tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan.

Untuk vinaigrette, campur semua bahan.

Dalam mangkuk besar, campur tomat, mentimun, paprika merah, paprika kuning, bawang merah, kemangi, dan caper. Tambahkan kubus roti dan aduk dengan vinaigrette. Bumbui secara bebas dengan garam dan merica.

Sajikan segera, atau biarkan salad selama sekitar setengah jam agar rasanya menyatu.



Komentar:

  1. Afeworki

    And on what we shall stop?

  2. Cranley

    Ungkapan yang luar biasa

  3. Brall

    Kamu tidak benar. Saya mengusulkan untuk membahasnya. Email saya di PM, kami akan berbicara.

  4. Yozshumuro

    Anda melakukan kesalahan. Saya bisa membuktikan nya.



Menulis pesan