Resep baru

Kiat Koki untuk Tailgating

Kiat Koki untuk Tailgating


Chef Justin Antiorio, finalis 'Hell's Kitchen,' membagikan apa yang ideal untuk bak truk yang sukses

Memikirkan bekerja untuk Gordon Ramsay saja sudah sulit — bayangkan menjalaninya! Begitu pula halnya dengan chef Justin Antiorio, seorang finalis di Ramsay's Hell's Kitchen.

Bahkan dengan kehidupan kerjanya yang sibuk, Antiorio suka mencari waktu untuk mengekor. Berikut tipsnya untuk bersenang-senang:
“Dalam pengalaman tailgating saya, hal positif terbesar yang kami miliki adalah terorganisir 100 persen. Kami membawa wadah yang diberi label dengan apa yang ada di dalamnya dan kami selalu memiliki peralatan masak, talenan, taplak meja, bumbu, dll sehingga kami dapat melakukan apa perlu dilakukan di tempat.

  • Setiap item sangat penting dan jika Anda tidak memiliki apa yang Anda butuhkan dan/atau cenderung tidak terorganisir, acara bak truk Anda dapat rusak. Misalnya, jika Anda memiliki hamburger yang enak yang keluar dari panggangan, tetapi Anda lupa saus tomat atau rotinya, seluruh pengalamannya tidak aktif. Buat daftar dan atur!
  • Tip hebat lainnya adalah mengasinkan semua makanan Anda malam sebelumnya dalam kantong yang dapat ditutup kembali sehingga mudah untuk mengambilnya dan pergi.
  • Buat acara bak truk Anda tetap menarik dengan mengganti makanan Anda dari minggu ke minggu, atau pertimbangkan untuk mengadakan pesta bertema seperti luau di mana Anda membuat beberapa varietas Hawaii dan berjalan-jalan dengan kemeja tropis (jika cuaca memungkinkan tentu saja).
  • Dan akhirnya, tiga komponen terpenting saya dalam tailgating adalah es, musik, dan minuman dewasa. Jika Anda memiliki tiga hal penting itu, Anda bisa bersenang-senang di mana saja."

37 Resep Tailgating Sempurna untuk Musim Sepak Bola

Musim terbaik tahun ini akhirnya tiba — musim sepak bola! Bahkan jika Anda tidak memiliki tim untuk didukung, ada satu hal yang dapat disetujui oleh semua manusia: Makanan di bak truk adalah pencapaian mutlak di dunia grub. Apakah Anda seorang penggemar NFL, bola kampus atau hanya minum dan makan di tempat parkir, resep ini sarat dengan makanan ringan, sandwich, dan banyak ayam kerbau akan membuat Anda bersemangat untuk hari pertandingan.

Tusuk Sate Ayam dan Waffle

Kombo klasik, ayam, dan wafel dapat dinikmati secara merata di tempat parkir stadion dengan menusukkannya ke tongkat. Buatlah pedas dengan menggunakan resep ayam goreng Korea. (melalui Ibu Rumah Tangga yang Putus Asa)

Turki dan Pepper Jack Roll Up

Persiapkan orang-orang ini sebelum pertandingan: Gunakan adonan gulung sabit untuk membungkus kalkun dan keju lada pedas menjadi gigitan yang mudah. (melalui Amanda's Cookin ')

Taco kentang

Berikut resep bak truk pagi. Saat permainan dimulai, siapkan kentang sarapan di atas panggangan, lalu masukkan ke dalam tortilla dengan alpukat segar. (melalui Serenity in the Storm)

Keripik Ubi Jalar dan Keju Biru

Apa yang bisa lebih baik dari ini? Ubi jalar, daging asap dan renyah, serta keju biru yang tajam. Kesempurnaan bak truk. (melalui Cooking for Keeps)

Puff Pastry Pizza Tart

Makanan bak truk mendapat sentuhan berkelas dengan resep pizza mini ini! Gunakan puff pastry untuk kulit yang terkelupas dan isi adonan dengan saus dan topping untuk pizza dua gigitan. (melalui Fork Penuh ke Depan)

Pai Ayam Kerbau Mini

Jika ada satu makanan yang menjadi makanan pokok musim sepak bola, itu adalah ayam kerbau. Masukkan ke dalam adonan panekuk manis dalam ukuran muffin untuk gigitan yang seimbang sempurna. (melalui Betty Crocker)

Anjing Keju Cabai Mini

Smorgasbord bak truk kokoh, jadi Anda tidak ingin kenyang hanya dengan satu hidangan. Potong resep anjing cabai ini menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda bisa memakan anjing Anda dan melanjutkan dengan sisa makanannya juga. (melalui Dia Tahu)

Kentang Goreng Keju Selatan

Kentang goreng ini sangat enak sehingga Anda ingin memasukkannya ke dalam permainan bersama Anda. Kentang goreng dengan topping daging babi yang ditarik dari Selatan, saus BBQ, dan saus keju pimento buatan sendiri di atasnya. (melalui Dapur Selatan Pedas)

Buffalo Chicken Cheddar Broccoli Bites

Bilang ya ayam kerbau adalah makanan pokok bak truk, itu bahkan ditemukan di brokoli yang sehat dan nasi putih cheddar ini. Pastikan untuk menyajikannya dengan saus alpukat yang lezat. (melalui Lari ke Dapur)

Buffalo Chicken Pizza

Yang satu ini adalah penggembira kerumunan instan. Buat saja satu atau dua pai dari kombo pedas dan keju dan beri makan seluruh tim, eh, maksud kami geng. (melalui Istri Mahasiswa Hukum)

Adonan kue yang dicelupkan

Bahkan makanan manis pun bisa ikut bersenang-senang, terutama saat Anda mengubah adonan kue ini menjadi bola sepak berlapis taburan. Oleskan pada apel atau pretzel untuk memuaskan rasa manis Anda sebelum pertandingan. (melalui Sweet Tooth Erica)

Slider kue

Berikan burger standar Anda dengan meletakkannya di antara roti puff pastry berbentuk bola. Gunakan pemotong kue untuk membentuk burger, keju, dan topping Anda agar sesuai. (melalui Pizzazzerie)

Buffalo Chicken Dip Bites

Karena Anda mengekor di tempat parkir, Anda tidak akan memiliki ruang untuk semangkuk saus. Selesaikan masalah dengan menyendokkan saus kerbau panas ke dalam cangkir kue, dengan sesendok krim asam dan daun bawang di atasnya. (melalui Blahnik Baker)

Cangkir Keripik Kentang

Buat cangkir "keripik kentang" dengan menggunakan kaleng muffin untuk membentuk potongan kentang segar yang diiris tipis. Setelah matang dan dingin, isi dengan guac, salsa… atau apa pun yang Anda inginkan! (melalui Yummily Yours)

Tarik Terpisah Pretzel dan Beer Cheese Dip

Apa yang lebih baik dari pretzel lembut buatan sendiri? Pretzel yang bisa Anda buat dalam wajan sekaligus membuat saus keju bir untuk menemaninya. (melalui Host the Toast)

Zucchini Isi Mac dan Keju

Ini cheesy, "digoreng" dan diisi dengan sayuran. Mac dan keju diapit di antara dua potong zucchini, lalu dilapisi tepung roti dan oven "digoreng" (baca: dipanggang) hingga sempurna. (melalui Panen Setengah Panggang)

Hush Puppies Bawang Karamel

Tailgaters selatan tidak akan asing dengan favorit penggemar ini, tetapi bahkan mereka akan jatuh cinta dengan sentuhan menambahkan bawang karamel ke adonan roti jagung manis. (melalui Di Gunung Gula)

Pizza Focaccia

Segitiga pizza ini, dibuat di atas roti herby dan focaccia tebal, dapat dengan mudah dibuat di oven atau panggangan tergantung di mana Anda bak truk. (melalui Just a Taste)

Hotdog daging babi

Saat musim sepak bola berlalu, Anda akan bosan dengan anjing standar Anda. Panggil yang terdengar dan ubah segalanya dengan hot dog dengan bacon dan bawang ini. (melalui Kreol Contessa)

Burger Chipotle Cheddar dan Corn Fritter

Inilah rencana permainan burger Anda: Buat patty berbumbu chipotle, taburi dengan keju cheddar segar dan taburi dengan jagung manis dan guacamole untuk kesuksesan waktu permainan. (melalui Panen Setengah Panggang)

Pretzel Peternakan Parmesan Bawang Putih

Anda akan membutuhkan semua energi yang bisa Anda dapatkan untuk menyemangati tim Anda musim ini. Karbohidrat dengan gigitan pretzel yang penuh rasa ini. (melalui Ambrosia Kehidupan)

Pai Whoopie Sepak Bola

Menghemat ruang untuk pencuci mulut! Anda tidak akan mau melewatkan kue coklat whoopie ini. (melalui Acara Sehari-hari)

Bola keju mozarella

Saat stik mozzarella berubah menjadi gayung satu gigitan yang akan membuat Anda kembali selama beberapa detik dan pertiga dan empat dan… (melalui The Apple Crate)

Keripik keju cabai

Ini bukan keripik kentang biasa. Itu dipanggang dalam bumbu cabai dan disiram keju. Kami menominasikan chip ini untuk Heisman berikutnya! (melalui Bakeaholics Mama)

Udang popcorn

Kami tidak akan menyalahkan Anda jika Anda melewatkan kuarter pertama untuk menghabiskan sekeranjang udang goreng ringan dan super renyah ini. (melalui The Galley Gourmet)

Cheddar Jalapeno Rolls

Apa pun gaya burger bak truk Anda, selipkan patty Anda di antara roti pedas ini. Jangan ragu untuk melewatkan topping keju, karena roti sudah terisi penuh. (melalui The Growing Foodie)

HAM Dam potongan keju

Siapa bilang semua penggeser harus memiliki patty burger di antara sanggul? Gunakan roti biji poppy lembut ini untuk mengapit keju leleh, tomat, dan ham pedesaan. (via Sialan Lezat)

Pretzel Macadamia Pedas

Gunakan pretzel yang dibeli di toko, minyak macadamia, dan campuran rempah-rempah buatan sendiri untuk membuat camilan beraroma renyah, pedas, dan pedas ini. (melalui Delicious oleh Dre)

Kentang goreng bak truk

Dibuat dalam kantong foil, Anda dapat memanaskan kantong ini yang berisi kentang goreng, daging babi yang ditarik, dan selada kol di atas panggangan bak truk Anda. (melalui Ambrosia Kehidupan)

Pizza Puffs

Buat puff pizza ini dengan topping apa pun yang Anda inginkan - paprika, bawang, jamur, pepperoni. Intinya adalah, semuanya berjalan dengan baik dalam gigitan berukuran mini-muffin ini. (melalui Arus Lief)

Kulit Kentang Meksiko

Tidak seperti kulit kentang standar, orang-orang ini tidak dikemas dengan bacon dan keju. Sebaliknya, mereka sarat dengan rasa Meksiko, seperti kacang hitam, cabai hijau, dan saus enchilada. (melalui Arus Kehidupan)

Gigitan Kentang yang Dibungkus Bacon

Anda tidak akan mau melewatkan piring setelah Anda menggali kentang yang dibungkus dengan bacon ini. (melalui Resep yang Tepat)

Saus Bawang Karamel Bir

Saus bawang ini membuat semua saus lainnya malu. Itu dibuat dengan bawang karamel manis, bir hoppy, krim keju, krim asam, dan bacon asap. (melalui Confections of a Foodie Bride)

Onion Ring yang Dibungkus Bacon

Yang ini adalah tiga-untuk-satu ketika datang ke bar makanan favorit. Cincin bawang yang renyah, daging asap dan glasir Sriracha yang pedas berpadu untuk satu gigitan yang menggugah selera. (melalui Pembisik Dapur)

Brownies Touchdown

Brownies ini adalah segalanya yang Anda inginkan dalam hidangan penutup bak truk — cokelat batangan lengket yang diisi dengan karamel manis, keripik cokelat, pretzel asin, dan pecan panggang. (melalui The Baker Mama)

Slider Burger Taco Berjalan

Taco bertemu burger di penggeser yang mudah dibawa ini. Anda dapat menyantap roti dengan topping salsa dan tortilla sambil berteman dengan bak truk sebelah. (melalui Gula Merah)

Sayap Panggang Pedas

Jangan khawatir tentang cara mendapatkan sayap yang renyah dan berair di tempat parkir. Resep ini meminta untuk membuat sayap yang disiram dan pedas tepat di atas panggangan. (melalui Atau Apapun yang Anda Lakukan)

Tailgating 101: Resep dari Koki Super

Awak majalah HerScene memutuskan untuk bertanya kepada beberapa pakar kuliner favorit kami dan pelanggan tetap untuk inspirasi dan resep yang dapat Anda gunakan untuk menyalakan kerumunan Anda. Di sini, Darnell Ferguson, chef dan pemilik SuperChefs, menyajikan menu fantastis yang menggiurkan hanya untuk kami.

Kebab Ayam dengan Mango Jalapeño Glaze

  • 1 cangkir saus cabai manis
  • 1 cangkir chutney mangga
  • 2 cangkir saus barbekyu
  • 2 ditambah 3 jalapeos (biji dan potong 2 cadangan 3 untuk hiasan)
  • 3 pon dada ayam, potong dadu
  • bumbu Cajun
  • Garam dan merica

Rendam tusuk sate dalam air setidaknya satu jam, sebaiknya semalaman. Dalam panci, gabungkan saus cabai, chutney, saus barbekyu, dan dua jalapeos cincang. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Bumbui ayam dengan bumbu Cajun, garam dan merica. Olesi dengan campuran saus. Letakkan ayam di tusuk sate. Panggang sekitar empat menit di setiap sisi atau sampai suhu mencapai 165˚. Hiasi dengan sisa jalapeos.

Slider Waffle Roti Jagung

  • 3 pon pantat babi
  • 1 cangkir bumbu mesquite
  • cangkir masing-masing garam, merica, dan gula merah
  • 2 cangkir Dr. Pepper
  • 1 cangkir anggur merah
  • 2 gelas air
  • Resep roti jagung favorit Anda
  • 1 cangkir gula merah
  • cangkir cuka
  • cangkir mayones
  • 1 bungkus sayuran selada dr kubis
  • 2 cangkir saus cabai manis
  • 2 cangkir saus barbekyu
  • Acar manis dan pedas untuk hiasan

Bumbui daging babi dengan mesquite, garam, merica, dan gula merah. Goreng dalam wajan yang sangat panas. Tambahkan Dr Pepper, anggur dan air. Panggang pada suhu 250˚, tertutup, selama delapan jam.

Tempatkan campuran roti jagung dalam pembuat wafel. Potong dengan pemotong kue sesuai ukuran yang diinginkan.

Dalam mangkuk, campur gula merah, cuka, dan mayones. Tambahkan sayuran selada dr kubis, saus cabai, dan saus barbekyu.

Tempatkan campuran daging babi pada satu wafel roti jagung. Taburi dengan daging babi, lalu campuran selada dr kubis, lalu wafel lainnya. Tempatkan acar manis dan pedas di atas setiap sandwich.


2 dari 14

Rencana Permainan Tailgating

Untuk menghemat waktu di lokasi tailgating, beri setiap orang di pesta pekerjaan untuk mengatur dan membersihkan. Semuanya akan berjalan lancar ketika semua orang membantu sedikit. Minta satu orang yang bertanggung jawab atas panggangan, satu orang yang bertanggung jawab atas minuman, dan satu orang yang bertanggung jawab untuk membongkar mobil (dan mengemasnya lagi di akhir permainan). Delegasikan tugas sebelum kedatangan sehingga tidak ada kesalahan.

Tip Tailgating: Potong bar makanan penutup, roti split, irisan acar, dan lakukan persiapan lain sebelumnya untuk menghindari pekerjaan ekstra dalam permainan.


Tip Tailgating dari Morristown's Chef Michel

Berikut adalah beberapa cara hebat untuk memulai pesta Anda tepat waktu untuk kickoff!

New Jersey tentu saja merupakan negara bagian yang gila sepak bola, dan ketika penggemar yang bersemangat berdebat apakah itu Jets atau Giants, satu hal yang akan selalu mereka setujui adalah pentingnya pesta bak truk yang hebat.

Makanan tradisional seperti burger, hot dog, dan Buffalo wings akan selalu menjadi favorit orang banyak, tetapi tailgaters yang berpikir di luar kotak musim ini mungkin menghargai beberapa permainan baru yang menarik di atas panggangan seperti slider dan kue kepiting.

Tapi pertama-tama, saya selalu memastikan bahwa semua yang saya butuhkan, mulai dari saus favorit saya, lauk, bumbu, makanan ringan dan minuman, hingga peralatan masak dan peralatan masak, telah dicoret dari daftar saya dan dikemas sebelum hari pertandingan. Anda tidak ingin terjebak dalam permainan dan harus meminjam saus barbekyu yang berharga dari seseorang.

Kesederhanaan dan manajemen waktu juga penting. Jika Anda berencana untuk menyajikan lebih banyak resep yang melibatkan, Anda harus menyiapkannya di rumah dan memanaskannya kembali pada hari pertandingan — yang menyisakan lebih banyak waktu untuk beberapa permainan bagus di tempat parkir, menyentuh sepak bola dan berdebat dengan pemain favorit Anda dengan teman-teman!

Saya juga suka memanggang dengan kayu keras atau arang kayu keras, daripada arang atau gas biasa. Ini membawa lebih banyak rasa dari apa pun yang saya panggang. Saat memasak daging, saya memastikan permukaan panggangan saya sangat panas, yang membakar jus dan mencegah daging menempel di panggangan. Dan lemak adalah rasa, jadi saya akan membeli daging saya dengan banyak lemak marmer, atau bahkan mengoleskan sedikit lemak atau mentega cair sebelum disajikan.

Penggeser mendapatkan tempat dengan penggemar sebagai suguhan hari permainan yang lezat. Ada banyak cara berbeda yang dapat Anda lakukan untuk memperbaikinya, dan di atas panggangan yang penuh sesak saya selalu memastikan untuk menyisakan ruang untuk penggeser saya. Inilah cara saya mempersiapkannya dan apa yang Anda perlukan untuk memulai:

6 ons. daging giling
sendok teh Bumbu Steak Montreal
3 hari. brioche kecil
2 ons. keju cheddar
2 ons. selada

Musim 6 ons. daging sapi giling dengan Bumbu Montreal. Bagi daging sapi giling menjadi 3 roti dua ons kira-kira 2 inci. Sedikit minyak dan panggang untuk tingkat kematangan yang diinginkan tamu. Pisahkan daun selada dan tempatkan bagian bawah brioche. Letakkan burger yang sudah dimasak di atas selada, taburi dengan irisan keju cheddar dan brioche di atasnya. Menikmati!

Cara lain untuk membawa permainan bak truk Anda ke level berikutnya musim ini adalah lezat Kue Kepiting Maryland. Tamu Anda akan terkesan, dan inilah cara saya melakukannya. Untuk memulai, Anda memerlukan:

10 lbs. dari Crab Blue kalengan
4 ea. paprika merah
4 ea. paprika kuning
3 cangkir Mayones
2 ons. Bumbu Teluk Lama
6 cangkir remah roti
3 hari. jalapeno

Potong paprika menjadi inci. Dalam mangkuk, campurkan paprika, kepiting, mayo, Old Bay, jalapeno, remah roti, lalu aduk perlahan. Jangan over mix. Ambil 3 ons. campuran menjadi beberapa bagian dan tepuk masing-masing ke dalam disk setebal inci. Panaskan wajan dan tumis kue kepiting sampai berwarna cokelat keemasan dan biarkan dingin. Simpan dalam kantong ziplock dan simpan di lemari es semalaman. Panaskan kembali di atas panggangan pada hari pertandingan selama sekitar 3 menit.

Pesta bak truk Anda bisa semewah — atau sesederhana — seperti yang Anda inginkan, tetapi saya ingin bekerja lebih keras. Warga New Jersey menyukai sepak bola dan makanan mereka — terutama bersama-sama dengan keluarga dan teman.


Kiat utama: musim! milikmu! makanan! Garam adalah kunci untuk membuat rasa makanan melompat-lompat di lidah Anda. Sebagian besar resep akan menyebutkan kapan Anda harus menambahkan garam (dan mungkin juga merica), tetapi merupakan aturan praktis yang baik untuk menambahkan setidaknya satu atau dua sejumput saat Anda mulai memasak dan lagi di akhir. Langit-langit mulut Anda akan menjadi panduan utama di sini, jadi sering-seringlah mencicipinya.

Beberapa orang mengatakan pemintal salad itu berlebihan. Saya bukan salah satu dari orang-orang itu. OK, mereka besar dan agak mengganggu untuk dibersihkan, tetapi jika Anda memiliki ruang untuk pot, Anda memiliki ruang untuk pemintal salad. Pemintal salad tidak hanya membuat mencuci selada, rempah-rempah, dan sayuran menjadi lebih cepat, tetapi juga mengeringkannya jauh lebih efisien daripada yang bisa dilakukan oleh handuk.


Tailgating Ekstrim

Jadi Anda pikir Anda seorang tailgater yang bonafid, ya? Penggemar berat tempat parkir stadion, dengan rak iga yang dimasak di Weber Anda, sikat rambut alami yang disiram saus barbekyu, dan celemek bernoda gosok kering yang bertuliskan, "King of the Grill."

Heck, Anda akan & apost sendirian. Puluhan ribu pecinta bir, burger, dan permainan bola berziarah di tempat parkir setiap musim sepak bola, dan telah melakukannya selama beberapa dekade. Sebenarnya, sudah lebih dari satu abad, jika Anda menghitung banyaknya piknik pada 1869 New Brunswick, N.J., pertandingan antara Universitas Princeton dan Universitas Rutgers yang menandai pertandingan sepak bola antar perguruan tinggi pertama yang pernah ada. Namun dalam dekade terakhir ini, tailgating telah menjadi kegemaran nasional, karena NFL dan sebagian besar tim telah belajar untuk merangkul tingkat fandom berikutnya.

Kemungkinan, bagaimanapun, bahwa Anda belum masuk ke jajaran elit, orang-orang yang bersedia mengambil risiko radang dingin dan stroke panas untuk membawa sesama fanatik sepak bola anak nakal pada hari pertandingan. Baik itu memanggang di bawah sinar matahari Arizona yang brutal bersama dengan selada kol atau mengubah steak tuna saat Anda gemetar dalam angin musim dingin yang menggigit Buffalo, tailgating yang ekstrem adalah ujian bagi penggemar sejati barbekyu stadion. Berbekal pengetahuan yang diperoleh dengan susah payah dan beberapa peralatan khusus, pria dan wanita ini memanggang dalam kondisi yang tampaknya brutal untuk membuat pesta bak truk terbaik di mana pun itu terjadi.

Tetapi bahkan jika mereka mewakili crème de la crème dari seni memanggang, tailgaters ekstrim adalah kelompok yang terkenal ramah, dan beberapa telah membagikan tips orang dalam mereka tentang makanan, minuman, dan peralatan. Dengan saran dari pakar pra-permainan seperti chef Jamie Purviance, Jay "The Tailgate Guy" DiEugenio, dan Ray "Dr. BBQ" Lampe, Anda akan bisa bertahan dan menikmati petualangan tailgating ekstrem Anda sendiri.

Jadi bacalah di sini sebelum Anda pergi ke sana�n jangan lupa topi Anda. Anda&aposll membutuhkannya.


Penting untuk menjaga makanan pada suhu yang tepat. Untuk mengangkut salad, hidangan pasta dingin, atau topping burger dan hot dog, nampan Cool & Serve adalah solusi yang tepat. Sisipan pendinginnya menjaga makanan tetap dingin selama 4-6 jam. Plus, Anda dapat menyesuaikannya dengan beberapa konfigurasi baki.

Untuk makanan yang Anda ingin tetap hangat, Rockcroks adalah solusi yang bagus. Mereka terbuat dari bahan tanah liat yang menahan panas. Plus, mereka bisa di panggang untuk menghangatkan cabai atau bakso.

Bawa beberapa pendingin. Satu pendingin harus dirancang khusus untuk daging. Labeli pendingin dengan jelas untuk minuman beralkohol dan non-alkohol sehingga semua orang dapat menemukan apa yang mereka inginkan dengan cepat. Jangan lupa gelas anggur.


Apa itu Makanan Jari?

Berbeda dengan makanan yang biasa dimakan menggunakan peralatan makan, finger food dimakan dengan tangan. Resep makanan jari yang mudah untuk orang banyak biasanya disajikan dalam ukuran gigitan. Beberapa makanan ringan mungkin ditusuk dengan tusuk gigi atau dalam cangkir kecil. Namun, ini masih dianggap makanan jari. Cemilan biasanya gurih dan mengenyangkan sehingga makanan penutup dan sup tidak dihitung.

Cemilan Timur

Makanan jari ada di semua budaya. Di Timur Jauh, tidak jarang melihat beberapa lauk pauk di atas meja. Dim sumis mungkin contoh paling terkenal dari makanan ringan Cina. Dari India datang naan flatbread dan samosa. Dari dunia Arab kita mendapatkan shawarma, yaitu irisan tipis daging yang digulung menjadi roti pipih. Negara-negara Asia Tenggara memiliki sate (Indonesia), lumpia goreng (Filipina) dan ayam daun pisang (Thailand).

Cemilan Barat

Di Barat, terutama dalam konteks makan formal, finger food sering disajikan sebagai makanan pembuka seperti pai, daging gulung, kerupuk, stik keju, dan gorengan. Di tempat lain, makanan ringan juga disajikan sebagai makanan ringan, lauk pauk, atau hidangan utama, seperti merienda Spanyol, yang merupakan makanan ringan yang dimakan di antara waktu makan yang tepat. Cemilan yang dimakan sebagai hidangan utama adalah tapas, taco, bakso, dan quiche.

Tidak ada negara yang mendefinisikan makanan jari lebih dari Amerika Serikat. Dari pengunjung Amerika datang hotdog, hamburger, ayam goreng, sayap ayam, keripik dan saus, dan kentang goreng. Imigran Amerika juga membawa cold cut (Inggris), brisket (Yahudi), dan pizza (Italia). Resep makanan jari yang mudah untuk orang banyak juga populer di Amerika karena budaya hiburannya (olahraga, pesta bak truk, konser). Kenyamanan makanan ringan menjadikannya penghilang rasa lapar yang ideal untuk kelompok.

Pengaruh Makanan Jalanan

Makanan jalanan adalah makanan jari paling populer karena alasan yang jelas. Makanan jalanan dimakan dengan cepat dan di tempat. Pengaturan kasual juga meminta setiap pengunjung untuk meluangkan waktu dan menikmati setiap potongan lezat di antara jari-jari mereka.

Jajanan kaki lima dijual di sepanjang jalan dan tempat-tempat nongkrong masyarakat, seperti di dekat taman dan kuil. Di Asia Timur, orang Cina memiliki dim sum dan orang Jepang memiliki takoyaki (bola cumi) dan yakitori (ayam panggang). Negara-negara Asia Tenggara seperti Filipina memiliki semua jenis makanan jalanan seperti lumpia (lumpia goreng), bola cumi, bakso ikan, dan isi perut panggang.


Kiat koki untuk makan 15 menit di rumah

Ketika mereka sedang terburu-buru, apa yang dibuat oleh beberapa koki top Inggris untuk makanan cepat saji?

Punya dilema kuliner? Email [email protected]

Masak ikan dalam papillote (dalam kertas) untuk perbaikan cepat yang cepat dan lezat. Foto: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Masak ikan dalam papillote (dalam kertas) untuk perbaikan cepat yang cepat dan lezat. Foto: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Terakhir diubah pada Rab 21 Apr 2021 10.28 BST

Saya membutuhkan makanan ringan selama 15 menit – ada ide?
Jim, Matlock, Derbyshire

Seperti yang sering terjadi, semuanya bermuara pada perencanaan, Jim. Dan pasta. Keselamatan, tentu saja, dapat ditemukan di pesto dan aglio dan olio (bawang putih, cabai, minyak zaitun), tetapi Neapolitan ilmu pengetahuan (berarti "cepat, cepat") adalah teriakan bagus lainnya, kata Jacob Kenedy, koki/pemilik Bocca di Lupo di London. “Goreng tomat, bawang putih, dan cabai dalam minyak zaitun, masukkan pasta yang sudah dimasak dan aduk. Sangat lezat." Angela Hartnett, sementara itu, menyukai cukini rebus dengan nomor penne: koki/pelindung Murano dan Café Murano di London mengolesi sayuran dalam minyak zaitun, lalu menambahkan bawang putih cincang halus, beberapa sendok air (agar padatan tidak ) dan penutup. "Cukini mulai rusak dan menjadi saus." Masukkan penne yang sudah dimasak, tambahkan keju parut dan selipkan.

Pippa Middlehurst juga menggunakan mienya – atau, lebih tepatnya, dia menaburkan soba yang dimasak dengan daun bawang cincang, sayuran renyah atau brokoli panggang dan minyak cabai, cuka beras hitam, dan kecap asin. "Dan jika Anda adalah tipe orang yang menyimpan kaldu di dalam freezer, maka Anda memiliki bakat untuk membuat makanan yang lebih mengenyangkan," kata penulis Dumplings and Noodles: panaskan kaldu, aduk kecap dan pasta wijen (ditambah sayuran apa pun yang Anda suka), lalu tambahkan mie, telur juga tidak akan salah.

"Memasak dalam papillote [yaitu, di atas kertas] sangat diremehkan dalam hal makanan cepat saji,” kata Rick Toogood, koki eksekutif/pemilik bersama Prawn on the Lawn di Padstow dan London. “Ini trik yang bagus, dan Anda bisa menggunakan ikan utuh kecil, fillet, atau kerang.” Letakkan makanan laut, sayuran, mentega, dan bumbu di atas selembar minyak, siram dengan sedikit anggur putih, bungkus dan panggang dalam oven 200C (kipas 180C) untuk "makanan lengkap dalam tas". Makanan favorit Toogood di akhir musim semi adalah makarel, zaitun, bawang merah, tomat, bawang putih, dan oregano kering.

Jika Anda kekurangan inspirasi makan siang, Grace Regan, penulis SpiceBox: 100 Fresh, Vegan Curry House Favourites, adalah semua tentang kubis yang dibumbui – dengan sisi barley mutiara opsional. Dia menggoreng seluruh bumbu (pikirkan mustard dan/atau biji jintan) dalam minyak sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan serpihan cabai, irisan kol dan garam. “Setelah lunak, parut bawang putih dan jahe, tambahkan kunyit dan, setelah matang, matikan api dan peras jus lemon.” Akhiri dengan bumbu dan kacang panggang.

Dan jangan lupa untuk membuat makanan dari sisa makanan, kata Matthew Pennington, chef/pemilik The Ethicurean di perbukitan Mendip dekat Bristol. “Saat Anda memanggang ayam, simpan kelebihan lemak di lemari es.” Keesokan harinya, hangatkan lemak (atau minyak wijen atau kemiri), kombinasikan dengan fermentasi (sauerkraut, kimchi, bit) dan sajikan dengan salad hijau dan roti. Sisa makanan juga menjadi masalah besar di rumah Shuko Oda, di mana “nasi dan bit” muncul secara teratur: “Ini pada dasarnya adalah nasi yang dimasak dengan empat topping,” kata salah satu pendiri dan koki eksekutif Koya London, yang selalu menyertakan salad (irisan mentimun, wortel, selada) dibalut dengan minyak wijen, kecap, cuka beras dan biji wijen, sementara topping lainnya bisa telur orak atau miso cincang.

Chicken Milanese adalah pilihan cepat lainnya yang bagus, kata Hartnett, sedangkan untuk ayam Kenedy scaloppine juga seorang pemenang: taburi dada yang diiris tipis dengan tepung, goreng, lalu buat saus dengan jus pan, mentega dan lemon, tambahkan rosemary atau peterseli dan sajikan dengan tumbuk. Anda harus memotong kentang kecil itu, untuk mencapai tanda 15 menit itu.