id.mpmn-digital.com
Resep baru

Roti buatan sendiri dengan buah zaitun dan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Roti buatan sendiri dengan buah zaitun dan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Saya membuat resep ini suatu malam ketika saya menginginkan roti yang baru dipanggang, diolesi dengan mentega.

  • 100 ml susu hangat, ditambah ekstra untuk menguleni
  • 1 kubus / sachet ragi
  • 1 sendok makan gula
  • 500 g tepung, ditambah ekstra untuk menguleni
  • 1 lg-ta garam
  • 3 lg minyak zaitun atau sayuran apa pun
  • zaitun diadu (hijau atau hitam secukupnya)
  • tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
  • kemangi, oregano kering

Porsi: 6

Waktu persiapan: kurang dari 15 menit

PERSIAPAN RESEP Roti buatan sendiri dengan buah zaitun dan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari:

Dalam 100 ml susu hangat saya melarutkan satu kubus ragi, 1 sendok makan gula dan tepung, sampai komposisinya mencapai konsistensi krim asam. Biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 20 menit.

Dalam mangkuk masukkan 500g tepung, 1 lg garam, campuran ragi beragi, potongan zaitun dan tomat kering, 3 sendok makan minyak zaitun dan uleni. Jika masih membutuhkan cairan, tambahkan susu hangat. Biarkan adonan mengembang antara 40 menit hingga satu jam.

Setelah beragi, saya uleni adonan dan bentuk bulat-bulat, diolesi minyak. Biarkan hingga mengembang lagi selama 20 menit, lalu olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam kasar, oregano, dan basil kering. Panggang dalam oven panas selama 40 menit, dengan api sedang.

Situs tips

1

Anda bisa mengganti tomat dan zaitun dengan sayuran cincang, paprika cincang halus, bawang hijau ... sesuai selera dan imajinasi

2

Anda juga bisa mengganti susu dengan air, tetapi tidak akan keluar seperti mengembang


Roti dengan tomat kering dan rosemary

Saya pikir setiap rakus (gourmet sudah terlalu banyak dan hanya ada beberapa yang asli) harus memperoleh di antara kebiasaan kulinernya dan menolak produk apa pun yang "dijual" sebagai roti. Dan saya juga berpikir bahwa setiap koki atau penggemar memasak harus mencoba membuat roti sendiri sesering mungkin.

Saya yakin bahwa baik koki maupun pemakan yang belum pernah mengalami pengalaman seperti itu, yang belum merasakan "tubuh" kuat dari adonan yang diremas dan aroma roti panas yang hampir sensual telah kehilangan salah satu pengalaman kuliner yang paling fantastis.

Saya sering membuat roti, seperti yang Anda temukan di sini di blog. Tetapi saya tidak pernah merasa begitu menggairahkan seperti ketika saya mengeluarkan roti dengan tomat kering dan rosemary dari oven.

Resepnya sama dengan roti biji, kecuali bijinya diganti dengan tomat kering dan rosemary. Saya sudah lama memikirkan roti seperti itu, tetapi kombinasinya berubah pada saat terakhir. Saya menginginkan cita rasa Mediterania, kehangatan musim panas dalam sepotong roti, dan saya pikir tomat kering (tomat kering), minyak zaitun, dan zaitun hitam akan menjadi kombinasi yang sempurna. Saya akan mencoba yang ini juga, tetapi hari ini, pada saat terakhir, saya memikirkan rosemary. Dan karena pantai Mediterania adalah rumahnya, saya memilihnya daripada zaitun. Dan inspirasinya lebih kuat dari matahari Agustus di pantai di Juan les Pins :). Karena bau yang menyerang saya ketika saya mengeluarkannya dari oven tidak dapat dijelaskan dengan julukan apa pun. Karena Anda harus ada di sana, rasakan dan syukuri.


PIZZA BUATAN RUMAH DENGAN GAMBAR DAN TOMAT KERING

Dari banyaknya varian pizza yang tak terbatas dengan bahan-bahan yang tak terhitung jumlahnya dan dalam kombinasi yang semakin cerdik, saya memilih untuk menyiapkan versi pizza buatan saya sendiri dengan adas dan tomat kering.

Saya terinspirasi oleh tomat kering yang saya beli kemarin dan aroma adas manis segar yang saya temukan belum lama ini ketika saya membacanya dan saya kagum dengan betapa banyak manfaatnya melalui kandungan serat dan zatnya yang tinggi. pembersih.

bahan:

  • 300 gram tepung
  • 4 gram ragi kering
  • 4 gram Gula
  • 7 gram garam
  • 30ml. minyak zaitun
  • 200ml. air hangat
  • keju mozzarella
  • ahli waris
  • jamur
  • merica
  • tomat kering
  • tomat ceri
  • Zaitun
  • paprika hijau
  • kemangi segar

Awalnya bagi saya sepertinya saya telah menyiapkan terlalu banyak bahan untuk varian pizza yang saya sajikan di bawah ini, tetapi saya tidak bisa menyerah apa pun dengan hasil pizza buatan sendiri yang sudah lama ditunggu-tunggu yang kaya dan penuh rasa mungkin.

Jadi saya bebas memilih, berimajinasi dan sesuai selera masing-masing untuk persiapan filling di atas meja yang sangat tipis, lembut dan renyah yang saya buat dari kulit roti yang sangat sederhana.

Untuk adonan, uleni dengan baik dengan tepung hangat, air yang saya masukkan gula, ragi, minyak dan satu sendok teh penuh garam.

Biarkan kerak yang cukup lembut naik setidaknya selama 40-45 menit, lalu taburi dengan tepung, olesi dengan rolling pin dan letakkan di atas nampan yang dilapisi kertas roti.

Untuk saus yang saya olesi adonan dengan baik, saya merebus tomat cincang beberapa kali dengan sedikit minyak zaitun dan rempah kering & # 8211 oregano, thyme, dan basil. Saya membiarkannya di atas api selama beberapa menit sampai turun dan saya mendapatkan saus yang cukup kental dan konsisten.

Potong tipis-tipis mozzarella, taruh di atas saus, lalu tambahkan secara bergantian, sedikit bahan yang disiapkan agar tidak mencekik meja yang berisiko tidak matang dengan baik.

Tempatkan nampan yang sudah disiapkan di dekat oven yang sudah dipanaskan pada suhu 230 ° untuk ragi tambahan selama 5-10 menit, sambil "menghias" pizza, taburkan 2-3 lembar daun kemangi segar, sejumput garam dan beberapa tetes minyak zaitun, lalu biarkan dalam oven selama maksimal 15 menit.


Focaccia dengan tomat kering, zaitun, dan rempah-rempah

Ini belum musim panas, tapi ada sesuatu di udara. Kata seorang kenalan. "Dinding Facebook saya penuh dengan iklan: baunya seperti musim semi, baunya seperti tetesan salju, baunya seperti barbekyu" . Mulai besok dan seterusnya, kita hanya akan mencium hawa dingin, jika kita mengikuti ramalan. Tapi seorang gadis bisa bermimpi, kan?

Di musim panas, tomat matang dan berair, rempah-rempah aromatik. Tetapi seorang gadis yang bijaksana selalu memiliki beberapa tomat kering dan beberapa rempah yang sama keringnya. Jadi yang Anda butuhkan hanyalah sedikit nafsu makan untuk focaccia, roti paling harum di Italia.

Pertama, kami melarutkan 25 gram ragi segar (satu kubus) dalam 200 ml cairan hangat (100 ml air, 100 ml susu, Anda dapat menggabungkannya atau hanya menggunakan salah satunya). Saya kemudian menambahkan 3-4 sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh garam kasar, satu sendok teh gula, tomat kering yang diawetkan dalam minyak zaitun dan sekitar setengah kilogram tepung roti khusus (tipe 550 atau 650). Saya menghomogenkan adonan dan menguleninya sampai menjadi elastis dan terlepas dari tangan saya dan dinding mangkuk, lalu saya biarkan mengembang selama satu jam, dalam panas.

Setelah mengembang, saya uleni lagi selama 15-20 detik, lalu saya taruh di loyang dengan kertas roti dan saya regangkan / ratakan dengan tangan saya. Kemudian saya membuat lekukan kecil dengan jari-jari saya dari satu tempat ke tempat lain, di mana saya meneteskan air, lalu saya taburi dengan minyak zaitun. Air, yang lebih berat dari minyak, memiliki peran untuk melestarikan fokus khusus untuk focaccia. Saya kemudian menaburkan garam laut Guerrande, menaruh zaitun hitam dan tangkai rosemary. Sebelum memasukkan focaccia ke dalam oven panas, biarkan selama 10 menit lagi di dalam wajan. Dia kemudian duduk di oven selama 20 menit dengan api sedang (170-180 derajat).

Roti rasa ini adalah makan malam saya malam itu, saya tidak membutuhkan apa pun, tetapi Anda dapat menggabungkannya dengan keju, sosis halus, atau salmon asap.


Roti buatan sendiri dengan tomat kering, bumbu dan bawang putih!

Hari ini, kami memanggang roti yang sangat harum dan lezat dengan tomat kering, bumbu dan bawang putih. Ini memiliki struktur yang sangat halus dan lapang dan rasa pizza yang kuat, terutama jika Anda menyajikannya dengan keju. Cobalah dan nikmati keluarga Anda dengan sesuatu yang baru dan menarik.

BAHAN:

-150 ml pasta tomat pada suhu kamar

-2 sendok teh garam parut (jika jus atau pasta tomat mengandung garam, tambahkan lebih sedikit)

-1/2 sendok teh bawang putih bubuk

-1 sendok teh oregano kering

-1/2 sendok teh kemangi kering

METODE PERSIAPAN:

1. Pindahkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk mixer, tambahkan garam, gula, ragi, bawang putih, kemangi dan oregano. Campur bahan dengan baik.

2. Tambahkan pasta tomat ke dalam mangkuk dengan air hangat dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan minyak dan aduk sekali lagi.

Nasihat. Jika Anda menggunakan pasta tomat dari lemari es, Anda perlu memanaskan campurannya, karena harus hangat. Juga, alih-alih air dan pasta tomat, jus tomat cocok, yang juga perlu dipanaskan. Jika Anda mencampur saus tomat dengan air, maka pastikan untuk mendapatkan volume cairan yang sama.

3. Atur robot pengocok dengan dayung pengait pada kecepatan rendah dan tuangkan campuran cair ke dalam campuran bahan kering secara bertahap. Setelah semua bahan tercampur rata, atur kecepatan rata-rata dan lanjutkan menguleni adonan selama 7-8 menit. Adonan akhir harus elastis, halus dan terlepas dari dinding wadah.

Nasihat. Adonan juga dapat diuleni secara manual, tetapi membutuhkan waktu yang lebih lama untuk menguleni.

4. Pelan-pelan dan tambahkan tomat potong dadu. Aduk terus hingga sayuran tercampur rata ke dalam adonan. Kami menggunakan tomat kering dalam minyak dan tidak mengeringkannya.

5. Olesi tangan dan mangkuk dengan minyak, bulatkan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk. Olesi permukaan adonan dengan minyak, tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan adonan di tempat yang hangat selama 1 jam, sampai volumenya tiga kali lipat.

6. Adonan meja kerja, pindahkan adonan dan bentuk persegi panjang. Kemudian lipat kedua sisinya menjadi dua, tekan ringan, dan ratakan lagi adonan dengan jari Anda.

7. Tekuk ujung atas, gulung gulungan dan rekatkan ujungnya. Dari jumlah bahan ini Anda bisa memanggang 2 roti kecil atau 1 roti besar. Juga, bentuk roti tergantung pada preferensi Anda, bentuk sesuai keinginan.

8. Pindahkan roti ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan serbet dan diamkan selama 20-30 menit. Roti harus bertambah banyak volumenya.

9. Olesi roti dengan susu hangat, air hangat, kuning telur atau putih telur, buat 4 sayatan dengan pisau yang sangat tajam dan panggang roti selama 55-60 menit pada suhu 180 ° . Setelah 30 menit, tutupi roti dengan kertas roti kusut dan rendam dalam air dingin, jika Anda melihatnya bisa terbakar.

10. Keluarkan roti dari panggangan dan biarkan dingin.

Inti sangat baik! Resep ini benar-benar layak mendapat perhatian Anda! Rotinya sangat enak dan kami yakin akan menyenangkan semua orang, terutama pecinta pizza.


Tomat kering, dehidrasi, sederhana atau harum untuk musim dingin & # 8211

Tomat kering, dehidrasi, untuk musim dingin & # 8211 sederhana atau harum, tanpa garam. Bagaimana cara mengeringkan tomat? Bagaimana cara mengeringkan tomat di oven, di bawah sinar matahari atau dengan dehidrator? Tomat kering buatan sendiri, kurang lebih pedas.

Sebagai seorang anak, saya memiliki tomat Roma di kebun di Arad (pada 1970-an, benih dibawa dari negara tetangga Hungaria) dan, meskipun kebun itu tidak besar, saya selalu memiliki produksi rekaman. Ibuku selalu melakukannya kaldu (resep di sini) atau jus tomat (resep di sini) tomat ini Roma karena mereka tidak harus dimasak banyak. Tomat Roma atau San Marzano berdaging dan dengan sedikit jus, cocok untuk pengalengan untuk musim dingin.

Dari tomat Roma yang sama, saya juga membuat tomat kering yang dikeringkan, yang pada waktu itu pernah saya dengar di acara kuliner Hungaria. Kami juga mencoba membuatnya dan ternyata sangat bagus! Dehidrasi memusatkan rasa alami buah dan sayuran dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Tentu saja, saat itu saya mengeringkan buah atau sayuran di dalam oven atau di bawah sinar matahari (jika cuacanya tepat). Sekarang kami memiliki dehidrator yang tidak membutuhkan biaya banyak dan sangat praktis. Sejak tahun 1990 kami telah membeli dehidrator dari Hungaria, yang masih kami gunakan sampai sekarang. Temukan sesuatu seperti itu di sini.

Jika Anda tidak memiliki dehidrator, Anda juga dapat mengeringkan sayuran dan buah-buahan di dalam oven, atau di bawah sinar matahari, jika cuaca memungkinkan. Cuaca harus sangat panas dan kering agar jamur tidak muncul. Saya sama sekali tidak menggunakan garam dalam resep ini.

Dari tomat kering Anda juga bisa membuat minyak yang dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah, tomat kering, cabai (resepnya disini).

Dengan tomat kering yang dimasukkan ke dalam minyak, Anda bisa membuat hidangan pembuka & # 8211 resepnya disini.

Saya memberi Anda resep indikatif untuk tomat kering dan dehidrasi, tanpa jumlah tetap. Bagaimanapun, mereka disiapkan sesuai dengan selera dan kebutuhan semua orang.


Pasta kacang dengan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari

Saya menderita flu dalam seminggu terakhir, dan ketika saya terkena virus - tidak peduli seberapa ringannya - saya hampir sepenuhnya kehilangan indra penciuman dan perasa. Setelah membakar hampir semua yang saya masukkan ke dalam oven sepanjang minggu, ketika dingin akhirnya mulai mereda dan indra saya kembali, saya memutuskan untuk menikmati sesuatu yang baik. Saya menaruh kacang api dengan beberapa bumbu (saya akan memberi tahu Anda di bawah apa dan bagaimana), dan pada akhirnya saya mengambil sekitar 2 poles dan membuat pasta dari resep di bawah ini. Sisa kacang tetap di panci untuk rebusan ham buatan sendiri.

Saya ingin mengatakan beberapa kata lagi tentang resep ini. Ini sangat sederhana. Tetapi kesederhanaannya membuktikan bahwa yang penting adalah kualitas bahannya. Makanan sederhana yang - dengan beberapa detail kecil - menjadi pesta yang nyata. Kacang mentega, oregano harum, tomat lezat, dan minyak zaitun yang membuat saya jatuh cinta, Anda dapat menemukan semuanya di toko yang mengumpulkan semua makanan lezat Yunani - mediteranea.ro

bahan
1 cangkir kacang pipih - dari sini
2-3 tangkai thyme
1 lembar daun salam
2 siung bawang putih
1 sendok teh jus lemon
garam dan merica sesuai selera
minyak zaitun - Saya sangat merekomendasikannya di sini
oregano - dari sini
tomat kering - dari sini

Rebus kacang bersama dengan thyme dan daun salam. Setelah empuk, angkat thyme dan daun salam, lalu tumbuk kacang bersama bawang putih, jus lemon, garam, merica, dan 2-3 sendok makan minyak zaitun.
Saat Anda mendapatkan pasta yang lembut dan lembut, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan di atas oregano, taburi dengan minyak zaitun dan tambahkan beberapa tomat kering.


Potong bawang menjadi kubus kecil. Ayak 1 kg tepung ke dalam mangkuk yang lebih besar. Larutkan ragi dalam 600 ml air dan tambahkan 1/2 sendok teh gula dan 2 sendok teh tepung dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan hangat selama sekitar 10-15 menit, sampai Anda melihat gelembung kecil di atasnya. Taruh satu sendok teh garam di atas tepung dan aduk rata. Buat lubang di dalamnya dan tuangkan komposisi secara perlahan. Masukkan tepung secara bertahap di tepinya. Tambahkan keju bellow bersama dengan jintan, minyak zaitun dan krim asam dan terus aduk. Masukkan bawang dan mulailah menguleni dengan serius. Anda akan membutuhkan tepung ekstra dari waktu ke waktu. Untuk ini, Anda dapat menggunakan sisa 200g.

Setelah sekitar 10 menit, taburi tepung di semua sisi potongan coca dan masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama sekitar 2 jam.

Setelah mengembang, bentuk menjadi 2 roti dan letakkan masing-masing di dalam loyang yang dialasi kertas roti. Dengan pisau tajam, buat 3 takik kecil, jangan terlalu dalam. Campur kuning telur dan olesi adonan dengan kuas. Kemudian taburi dengan biji wijen dan garam kasar. Masukkan nampan ke dalam oven pada suhu 165 derajat. Jika sudah kecoklatan, setelah sekitar 45-60 menit, lakukan tes tusuk. Masukkan tusuk gigi ditengahnya dan jika sudah kering berarti sudah matang.

Keluarkan di atas perajang kayu dan diamkan selama sekitar 2-3 jam, tutup dengan handuk (lakukan ini agar keraknya tetap lembut - jika Anda memilih kerak yang lebih renyah, jangan tutupi) . Anda akan menelannya kosong, irisan demi irisan, karena itu benar-benar menyenangkan :)


TOMAT PANGGANG KERING

Tahun ini saya mendapat gelombang persiapan musim dingin & # 8211 acar, zacusca, pasta tomat (dengan tomat dan oregano dan kemangi dan bawang putih yang lezat, yang akan saya ceritakan segera), tetapi puncak dari semuanya adalah oven ini -tomat kering.

Mereka keluar dengan sangat baik sehingga saya membuka toples setiap hari dan makan beberapa roti sederhana & # 8211 dengan roti kosong & # 8211 benar-benar fantastis! Dan ketika saya berpikir bahwa sampai sekarang saya memberikan sekitar 20 RON pada toples supermarket. Jelas, saya menjadi jauh lebih bijaksana, mengingat setelah investasi 4 lei (dalam 4 kg tomat) saya mendapat 2 toples penuh tomat kering 1000 kali lebih enak daripada yang ada di rak toko

Selain itu, effort yang saya butuhkan hampir 0. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih beberapa tomat cantik dan berlemak dari pasar (yang seperti & # 8220heart of ox & # 8221 terbaik

Anda pulang dengan cepat, mencucinya, membaginya menjadi dua, mengeluarkan (jadi, samar-samar) bijinya dan meletakkannya di nampan yang dilapisi kertas roti. Kemudian Anda akan mengasinkannya dengan banyak (karena garam menghilangkan air dari mereka lebih cepat), olesi mereka dengan sedikit minyak zaitun, dan akhirnya, jika Anda masih menginginkannya, taburi dengan sedikit bawang putih yang dihancurkan, oregano atau cengkeh segar dan beberapa serpihan. cabai, ofc Itu saja.

Yang harus Anda lakukan adalah memasukkannya ke dalam oven, di atas api miiiiiiiic (yang terkecil untuk oven zaman batu, seperti saya atau 100-110 derajat untuk mereka yang memasuki abad ke-21) .. Anda meninggalkannya di sana selama 4-5 jam, sampai mereka layu dengan baik dan terlihat seperti ini:

Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih, taruh satu siung bawang putih dan beberapa daun kemangi di sana, tutupi dengan minyak zaitun, dan voila & # 8211 tomat kering berkilau!

Dari 4 kg tomat keluar toples kecil dan besar. Saya sedang berpikir untuk membuat trance lain secepat saya bisa, karena ini jelas tidak akan terlalu lama hidup.


Video: Լավաշթխիկ - հացթխիկ Օշականում