id.mpmn-digital.com
Resep baru

Guinness dan Resep Es Krim

Guinness dan Resep Es Krim


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Stok/DNY59

Es krim vanila

Saya pertama kali mendengar ramuan yang sangat menarik ini - semacam root beer float untuk orang dewasa - dari teman saya Belle Casares, née Holahan, cucu dari penulis Irlandia-Amerika John O'Hara, yang pada gilirannya diturunkan dari Anglo-Norman Franeys dari County Laos.

Klik di sini untuk melihat kisah Memasak dengan Guinness.

Diadaptasi dari "Masakan Negara Irlandia” oleh Colman Andrews.

Bahan-bahan

  • 1 pint/45 mililiter es krim vanilla berkualitas baik, dilunakkan tetapi tidak dicairkan
  • 1 botol Guinness Stout

Petunjuk arah

Bagilah es krim secara merata antara 2 gelas tinggi, dingin, dan bermulut lebar (gelas air mancur soda) atau gelas bir gelas.

Bagilah Guinness secara merata di antara keduanya, tuangkan di atas es krim; lalu aduk perlahan.


Es krim guinness


Saya bukan penggemar minuman Guinness. Guinness terlalu serius untuk saya minum. Tapi begitu saya mencicipi es krim yang dibuat darinya, saya menjadi (setidaknya sebagian) penggemar. Jenis ini rasanya seperti versi es krim krim Irlandia. Nyam.

Kesulitan: Intermediat

Porsi: 1 atau lebih, tergantung seberapa banyak yang Anda inginkan!


  • 475 ml krim kocok
  • 350ml susu
  • 200 gram gula kastor
  • 1 biji vanili
  • 6 kuning telur
  • 330ml Guinness® atau gemuk lainnya
  1. Campurkan krim, susu, dan gula dalam panci di atas api sedang, aduk sampai gula larut. Pisahkan biji vanili memanjang dengan pisau tajam, kikis biji hitam kecil di dalam polong ke dalam campuran krim, dan tambahkan polong kacang yang dikikis. Biarkan campurannya mendidih. Angkat dari api, dan buang pod vanilla yang sudah habis.
  2. Kocok kuning telur dalam mangkuk tahan panas hingga tercampur rata. Temper kuning telur dengan mengocok 60ml campuran krim panas ke dalam kuning telur ulangi tiga kali lagi, mengocok total 240ml krim vanila ke dalam kuning telur.
  3. Kocok campuran kuning telur kembali ke dalam panci dengan krim vanila dan letakkan panci di atas api sedang. Kocok campuran terus-menerus sampai campuran sedikit mengental, 2 hingga 3 menit. Campuran harus melapisi bagian belakang sendok saat dicelupkan. Jangan biarkan campuran mendidih. Pindahkan campuran krim ke dalam mangkuk dan dinginkan hingga dingin, minimal 2 jam hingga semalaman.
  4. Tuang Guinness® ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil hingga menyusut menjadi 160ml, sekitar 15 menit. Dinginkan sirup stout minimal 2 jam hingga semalaman.
  5. Saat krim dan sirup kental keduanya benar-benar dingin, kocok sirup kental ke dalam campuran krim. Tuang ke dalam pembuat es krim dan bekukan sesuai petunjuk pabrik. Setelah mesin selesai, kemas es krim ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer.

Jika biji vanila tidak tersedia, ganti dengan 1 sendok teh ekstrak vanila.

Jika stout tidak menghasilkan 160ml setelah 15 menit waktu memasak, tuangkan kembali ke dalam panci dan masak 5 menit lebih lama.


TONTON: Inilah cara membuat es krim Guinness buatan sendiri

Es krim yang dibuat dengan Guinness? Nah, sekarang kita ngiler.

Teman-teman kami di Guinness di Irlandia telah berbagi resep yang menggabungkan dua kesenangan hidup yang paling sederhana - Guinness dan es krim - menjadi satu suguhan yang lezat.

Cobalah dan beri tahu kami bagaimana Anda melakukannya!

Bahan es krim Guinness:

  • 500ml krim ganda
  • 500ml susu murni
  • 1 buah vanili
  • 4 butir telur utuh
  • 3 kuning telur
  • 500 gram gula kastor
  • 1,2 liter Guinness® West Indies Porter
  • 2 sendok makan sirup emas

Cara membuat es krim Guinness:

Pertama, buat reduksi Guinness® West Indies Porter dengan cara direbus lalu direbus dengan sirup emas sampai teksturnya mengental. Dalam panci terpisah, didihkan krim, susu, dan vanila.

Selanjutnya, tempatkan 4 telur utuh, 3 kuning telur, dan gula kastor dalam mangkuk dan kocok.

Biarkan campuran mendingin sebelum menambahkan telur dan gula. Kocok campuran dalam mesin es krim, hanya mengisi setengah tong saat campuran naik. Keluarkan ke dalam wadah logam dan bekukan segera.

Anda dapat mengikuti video ini dari Guinness di sini:

* Awalnya diterbitkan pada September 2019, diperbarui Oktober 2020.

Baca lebih lajut

Apa resep favorit Anda yang menggunakan Guinness? Beri tahu kami di komentar!


Es krim guiness coklat

Guinness menambahkan kedalaman yang luar biasa pada es krim mewah ini. Alkohol membuatnya lebih lembut, sehingga Anda dapat mengambilnya langsung dari freezer.

Es krim cokelat Guinness ini adalah hidangan penutup mewah yang sempurna.

  1. Dalam panci kecil, panaskan gula pasir dan Guinness sampai gula larut. Nyalakan api dan gelembung sampai berkurang menjadi 300ml (10fl oz), sekitar 10-12 menit. Keren.
  2. Di wajan terpisah, panaskan double cream dan susu murni hingga mengepul.
  3. Dalam mangkuk, campur kuning telur dan bubuk kakao. Campurkan ke dalam campuran susu secara bertahap. Kembali ke panci (mangkuk cadangan), masak dengan api kecil-sedang, aduk sampai custard mengental untuk melapisi bagian belakang sendok.
  4. Tuang ke dalam mangkuk yang sudah dipesan, campurkan susu cokelat hingga meleleh, diikuti dengan sirup Guinness. Tutup dan dinginkan.
  5. Kocok dalam mesin es krim sampai beku. Kosongkan ke dalam wadah tahan freezer. Tutup dan bekukan sampai padat. Membuat sekitar 1,1 liter (2 pint)

GET AHEAD Make hingga 1 bulan ke depan. Simpan di freezer.

GH TIP Biarkan es krim atau sorbet sedikit melunak pada suhu kamar sebelum menyendok.


Termometer permen adalah senjata rahasia Anda untuk membuat es krim buatan sendiri

Saya selalu menggunakan termometer permen saat membuat es krim. Inilah alasannya.

Telur dimasak dan aman dimakan pada suhu 160 derajat. Custard umumnya akan mulai pecah pada suhu sekitar 180 derajat. Anda ingin custard Anda matang, tetapi Anda tidak ingin terlalu matang. Termometer permen menghilangkan semua tebakan untuk mengetahui kapan selesai. (Lihat tips lainnya di buku masak saya.)

Memang, setelah Anda membuat sekitar selusin liter es krim, kemungkinan besar Anda akan dapat melihat puding Anda dan tahu kapan es krimnya sudah siap. Sampai saat itu, termometer permen sangat diperlukan, terutama untuk pemula.

Anda dapat menemukan termometer permen murah di sebagian besar toko peralatan rumah tangga utama, atau memesannya dari Amazon.


Resep Es Krim Guiness Favorit Saya

Jadwalkan makanan mingguan Anda dan dapatkan daftar belanja yang dibuat secara otomatis.

  • * Bir draft Guinness, sekitar 1 1/2 CANS
  • * Krim kocok kental, 2 cangkir
  • * Susu, sekitar 1 cangkir
  • * Gula, 1 cangkir
  • * Kuning telur, 3
  • *2 sendok makan dan 2 sendok teh molase penuh atau cuka balsamic tua
  • * Percikan jus lemon (untuk pir atau apel) opsional jika ditambahkan ke dalam resep

Bahan-bahan

  • * Bir draft Guinness, sekitar 1 1/2 CANS daftar belanja
  • * krim kocok berat, 2 cangkir daftar belanja
  • * susu, sekitar 1 cangkir daftar belanja
  • * gula, 1 cangkir daftar belanja
  • * kuning telur, 3 daftar belanja
  • *2 sendok makan dan 2 sendok teh penuh molase atau daftar belanja cuka balsamic tua
  • * Percikan jus lemon (untuk pir atau apel) opsional jika ditambahkan ke daftar belanja resep

Cara membuatnya

  • Tuang Guinness ke dalam panci (oh, silakan minum bir yang tersisa saat memasak. Seperti yang harus saya katakan kepada Anda. ).
  • Rebus hingga sekitar 1 1/2 cangkir, lalu nyalakan api kecil hingga mendidih.
  • Campur kuning telur dan gula dalam mangkuk, aduk dalam susu, lalu hangatkan konsentrat Guinness.
  • Tambahkan krim dan molase.
  • Dinginkan dalam lemari es selama sekitar satu jam sebelum Anda memasukkannya ke dalam pembuat es krim Anda. Lipat buah sebagai pilihan.
  • Setelah selesai, tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk plastik baru, tutup dan masukkan ke dalam freezer untuk lebih memadat.
  • Semua harus memakan waktu sekitar 4 jam. Menikmati!
Orang yang Menyukai Hidangan Ini 23
  • hari liburTidak kemana-mana, Kami
  • katak mabukTanah Keju, Di Utara
  • Pertapa BahagiaTidak kemana-mana, Kami
  • Gus79Tidak kemana-mana, Kami
  • selaluTidak kemana-mana, Kami
  • lamaumnAir Terjun Niagara, NY
  • mike21575Manchester, NH
  • iggyCincinnati, OH
  • pasir biruGAFFNEY, SC
  • elgab89Toronto, CA
  • Ditambah 13 lainnyaDari seluruh dunia!

Ini terdengar sangat enak. Guinness adalah salah satu favorit saya juga! Terima kasih untuk resep yang begitu keren! :)


Bagaimana membuat es krim guinness:

  1. 12 ons. Guinness Stout
  2. 2 cangkir krim kental
  3. 2 cangkir setengah-setengah
  4. 3/4 cangkir gula pasir
  5. 1 sendok makan vanila
  6. 6 kuning telur

Dalam panci, didihkan Guinness sampai berkurang 3/4. Ini berarti Anda perlu memasaknya hingga sekitar 3 ons.

Resep Emeril mengatakan butuh sekitar 8 menit saya butuh sekitar 15 menit. Tuang ke dalam gelas ukur dan sisihkan. Gelas ukur jadi Anda tahu berapa banyak yang ada. Saya kira Anda bisa menggunakan sedikit lebih dari 3 oz. jika Anda menghendaki!

Dalam panci, gabungkan krim, setengah-setengah, gula, dan vanila. Didihkan perlahan di atas api sedang, lalu angkat.

Dalam mangkuk, kocok 6 kuning telur. Saya menyimpan putih telur dalam dua mangkuk kaca kecil dengan penutup, masing-masing 3 buah, dan saya akan menggunakannya saat membuat quiche atau mungkin membuat kue poofy besar. Makanan malaikat, mungkin. Bukankah itu menggunakan banyak putih telur?

Perlahan kocok dalam 1 cangkir campuran krim panas. Jim (suami saya) membantu saya melakukan ini karena saya tidak cukup terkoordinasi untuk melakukan itu. Setidaknya bukan tanpa membakar diri sendiri atau membuat telur orak-arik dalam krim. Dia mengocok, saya menuangkan.

Kemudian aduk campuran itu ke dalam sisa krim. Jim mengocok, aku menuangkan. Kemudian masak adonan lagi hingga mencapai 170 derajat. Saya menggunakan termometer permen untuk melihat kapan itu terjadi.

Emeril mengatakan untuk menyaring campuran melalui saringan mesh halus, lalu dinginkan selama dua jam. Sebagai gantinya, saya menuangkannya ke dalam teko dan mendinginkannya semalaman. KEMUDIAN saya saring menggunakan salah satu tas jelly saya. Saya senang saya menyaringnya, ’karena ada beberapa potongan kecil.

Tuang ke dalam wadah bersih (saya pakai teko ’karena nanti lebih gampang dituang) dan tutup permukaannya dengan plastik wrap supaya tidak membentuk kulit. Apakah Anda suka kulit puding ketika Anda masih kecil? Saya melakukannya, tetapi Jim bisaBUKAN tahan memikirkannya. Bagaimanapun, ini akan membuat kulit puding jika Anda tidak meletakkan bungkus plastik di atasnya.

Saya mendinginkannya sekitar 24 jam, 'karena saya tidak punya waktu untuk membuatnya sekaligus. Kemudian, saya menyaringnya melalui kantong agar-agar untuk mengeluarkan potongan-potongan kecil.

Dalam resep Emeril tertulis untuk menambahkan pengurangan Guinness setelah dingin. Saya mencampurnya dengan campuran krim sebelum dingin. Saya hanya tidak ingin Guinness duduk menunggu saya untuk menumpahkannya. Itu cukup banyak satu-satunya alasan.

Yang perlu Anda lakukan setelah itu adalah memprosesnya di pembuat es krim rumah Anda! Jim membantu saya melakukan bagian itu, terutama karena dia suka. Butuh waktu sekitar 30 menit di pembuat es krim besar kami, mungkin sedikit lebih lama.

Kemudian Anda bisa memasukkan es krim ke dalam wadah plastik untuk “menyembuhkan.”

Jim memberiku dayung untuk dijilat. Nugget cemburu, tapi aku berbagi sedikit dan dia langsung menjilatnya! Saya seharusnya mengambil gambar itu, bukan?

Oh! Dan ide lain. Karena saya tidak suka Guinness untuk minum (dan Jim suka, tapi dia butuh beberapa saat untuk minum banyak), kami membeli sebotol yang 24 ons. Itu jauh lebih murah daripada membeli 6-pack. Plus, kami sekarang memiliki 12 ons tersisa, yang merupakan jumlah yang tepat untuk membuat roti bir yang enak.


Dapatkan halaman cetak yang praktis dan simpan ini ke kotak resep Anda di sini:
es krim guinness.

Kathi N blog di Bagaimana Kami Akan Melakukannya.

Apakah Anda memiliki posting resep atau cerita terkait dapur untuk dibagikan di blog Farm Bell?
Lihat Farm Bell Blog Submissions untuk informasi, giveaway kontributor blog terbaru, dan untuk mengirimkan posting.

Ingin berlangganan blog Farm Bell? Kesini.


Mengangkat Gelas (dan Sendok) ke Guinness Ice Cream

Guinness adalah makanan dalam gelas — dan bahan masakan serbaguna. Koki menggunakannya sebagai minuman rebusan di semur musim dingin atau mencampurnya menjadi makanan penutup buatan sendiri, terutama es krim Guinness yang kaya dan lezat.

Jika Anda ingin membuat es krim Guinness di rumah, Anda tidak memerlukan mesin es krim. Anda akan, bagaimanapun, membutuhkan kesabaran dan minyak siku.

Semua es krim memulai hidup sebagai krim anglaise, istilah Prancis yang mewah untuk puding. Saus manisnya menggabungkan susu, krim kental, kuning telur, gula, dan perasa apa pun yang Anda putuskan untuk digunakan (biasanya vanila).

Gelas Bir Stout Terbaik yang Pernah Anda Gunakan

Ketika Anda membuat krim anglaise, kontrol suhu sangat penting. Mulailah dengan mendidihkan susu dan krim sebelum memasukkan kuning telur dan gula. Kemudian, Anda perlahan memasak campuran untuk mengentalkannya tanpa mendidih, kecuali jika Anda menginginkan telur orak-arik. Sudah siap saat melapisi bagian belakang sendok.

Setelah mendinginkan campuran semalaman di lemari es, Anda krim anglaise siap untuk dikocok menjadi es krim. Anda dapat melakukannya dengan mesin, yang akan membekukan cairan sambil mengaduknya secara bersamaan hingga menjadi tekstur yang lembut dan lembut atau Anda dapat meniru efeknya dengan tangan.

Untuk melakukannya, cukup pindahkan krim anglaise ke dalam freezer dan keluarkan setiap setengah jam atau lebih untuk mengaduknya. Kemudian, kembalikan agar tetap dingin. Usaha yang panjang ini memang membutuhkan waktu beberapa jam untuk diselesaikan, tetapi semakin Anda mengaduknya, semakin lembut hasilnya.

Memperkenalkan Guinness ke persamaan datang dengan komplikasi tambahan, karena bir tidak mengandung kandungan lemak yang sama seperti krim atau susu. Jika Anda menambahkannya ke bahan cair sebelum dimasak, Anda tidak akan mendapatkan tekstur krim yang sama. Dari pengalaman pribadi, ini menghasilkan massa kasar yang aneh yang rasanya enak tetapi tidak menyerupai es krim.

Sebagai gantinya, kurangi Guinness menjadi sirup, lalu aduk ke dalam crème anglaise yang dimasak setelah kedua cairan mendingin. Pengurangan mengintensifkan rasa bir, sekaligus menurunkan kadar airnya. Es krim yang sudah jadi rasanya manis, panggang, dan malt, seperti kekar. Teksturnya tidak bisa dibedakan dari es krim buatan mesin.


Es krim guinness

Easter sangat sibuk di toko-toko, lebih dari yang diharapkan, dan aku harus membuat es krim darurat hari ini. Kami kehabisan beberapa rasa, jadi saya bangun dan menyiapkan campuran lebih awal dan kemudian membeku.

Selain rasa utama, saya memutuskan untuk membuat es krim Guinness, untuk memiliki rasa Irlandia lain di lemari. Resepnya ada di bawah. Tentu saja, sebagai saya, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak memasukkan beberapa keping cokelat. Anda tidak harus melakukannya!

Es Krim Murphys Guinness
1 Cangkir (237ml) Gula
5 Kuning Telur
1 1/8 Cangkir (266ml) Krim
1 1/8 Cangkir (266ml) Susu
500 ml Guinness
Segenggam keping cokelat hitam.

1. Ukur 100ml Guinness dan sisihkan.

2. Rebus sisa 400ml Guinness hingga volumenya berkurang menjadi 100ml. Keren.

3. Kocok gula dan kuning telur hingga kental dan berwarna kuning pucat.

4. Bawa susu sampai mendidih.

5. Kocok susu ke dalam telur dan gula dalam aliran lambat.

6. Tuang campuran kembali ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk sampai custard sedikit mengental (sekitar 70C). Gunakan termometer, karena pada suhu 75C telur akan berebut!

7. Biarkan puding mendingin.

8. Masukkan Guinness yang dikurangi dan yang tidak dikurangi.

10. Lipat perlahan custard.

11. Bekukan menggunakan mesin es krim domestik, atau tutup dan masukkan ke dalam freezer.

1. Saya belum membuat resep ini untuk digunakan di rumah, jadi saya akan sangat senang jika Anda mencobanya!

2. Foto 3 liter Guinness yang saya pakai. Jangan perhatikan volumenya!

3. Saya menggabungkan Guinness yang dikurangi dan yang tidak dikurangi karena menggunakan yang dikurangi saja akan kehilangan sedikit kesegaran dalam hal rasa.

4. Anda tidak harus menggunakan kepingan cokelat tentu saja, tapi menurut saya Guinness dan cokelat cocok bersama. Anda juga bisa menggunakan ini sebagai pendamping kue coklat.

Technorati tags: keping coklat, guinness, Paskah, es krim, resep, Irlandia


Tonton videonya: Resep es cream ala Walls, super lembut lumerr


Komentar:

  1. Atreides

    Saya belum mendengar apa-apa tentang itu

  2. Walliyullah

    Seperti yang mereka katakan .. jangan berikan, transkrip!

  3. Firas

    Kamu tidak benar. Saya bisa mempertahankan posisi itu. Tuliskan kepada saya di PM.

  4. Akisho

    Memang, frase yang berguna

  5. Voran

    Anda telah memikirkan ungkapan yang seperti itu?



Menulis pesan