id.mpmn-digital.com
Resep baru

Resep Kaki Kalkun Terbaik

Resep Kaki Kalkun Terbaik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Resep Kaki Kalkun dengan Nilai Tertinggi

Kacang merah dan nasi adalah lauk sempurna yang cocok dengan hidangan klasik Cajun dan Creole lainnya. Resep ini adalah milik Claw Daddy's

Jambalaya adalah hidangan Louisiana yang populer dan klasik yang mungkin dapat Anda temukan di restoran mana pun di New Orleans. Resep ini dibuat oleh restoran New York yang berspesialisasi dalam masakan Creole dan Cajun yang disebut Claw Daddy's. Resep ini berisi udang, ayam, sayur dan nasi dengan campuran bumbu cajun. Resep ini adalah milik Claw Daddy's.


Cara Memasak Kaki Kalkun, Hidangan Utama Thanksgiving Termudah (dan Paling Elegan)

Memanggang seluruh kalkun bisa menjadi rumit, mahal, dan memakan waktu lama, belum lagi membebani semua ruang oven Anda. Akan tetapi, stik drum kalkun jauh lebih mudah disiapkan, tidak mudah mengering seperti burung utuh, dan ya, stik drum itu menyenangkan untuk dimakan. Resep stik drum kalkun ini menggunakan Prosecco untuk menambahkan pernis renyah ke kerak, tetapi anggur putih apa pun bisa digunakan. Pastikan untuk menggunakan stik drum berkualitas tinggi untuk mencicipi daging gelap terbaik dan kulit renyah & kesempurnaan mdashutter saat dicelupkan ke dalam saus yang lezat. Stik drum kalkun ini pasti akan bersinar di meja Thanksgiving Anda, dan seterusnya. (P.S. Jangan lupa untuk menyimpan tulang yang terlalu besar untuk dijadikan stok.)


Ini adalah Thanksgiving of Dark Meat (Dan Kami Tidak Pernah Beralih Kembali)

Direktur Epi Test Kitchen, Chris Maroko, memiliki sebuah pengakuan—walaupun tidak perlu banyak dorongan untuk mengeluarkannya darinya ketika saya bertanya tentang resep Thanksgiving terbarunya. “Aku tidak tahan panggang kalkun daging gelap, ”katanya kepada saya. Sejujurnya? Mengejutkan.

Bagi saya — dan saya pikir bagi banyak pecinta kalkun — daging gelap adalah tempat pesta dimulai dengan burung perunggu yang baru keluar dari oven. Tapi Chris beralasan bahwa dalam daging panggang yang khas, daging gelap “terlindung sebagian dari panas oven, yang mencegah kulit menjadi renyah dan paha tidak cukup matang dari perspektif tekstur.” Yah, kurasa itu cukup adil.

Untuk mengatasinya, Chris mendasarkan resep kaki kalkun Thanksgiving barunya pada bebek confit, tetapi menarik aromatik dari dapur Meksiko untuk menambah kehangatan dan rasa gurih yang dalam. Untuk membuatnya, dia meletakkan seluruh kaki kalkun ke dalam loyang dan menaburkannya dengan lada hitam dan sedikit gula merah sebelum memasukkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Dia membiarkan campuran ini sembuh selama dua hingga 12 jam, dan menyarankan bahwa jika Anda dapat mengayunkannya, yang terbaik adalah membidik 12.

Setelah istirahat, dia melemparkan beberapa cabai guajillo—cabai kering yang lebih gurih dan manis daripada panasnya—lebih banyak bawang putih (kali ini dibelah dua, katanya menggunakan cengkeh yang dihancurkan di babak pertama adalah cara tercepat untuk mendapatkan rasa itu. ke dalam daging, sementara kepala yang dibelah dua perlahan menyebarkan rasa mereka ke seluruh confit), dan setangkai oregano di sekitar kaki dan merendam semuanya dalam minyak di mana semuanya dimasak rendah dan lambat selama beberapa jam. (Siapkan diri Anda untuk sore hari dengan aroma menggoda yang maksimal.) Saat Anda siap untuk makan, Anda akan mendapatkan kulit yang kecokelatan dengan baik dalam wajan antilengket atau besi cor yang besar.

Kaki yang dihasilkan empuk mewah dengan rasa yang mengingatkan pada carnitas. Dagingnya tercabik-cabik dengan indah, dan memiliki kulit renyah yang akan Anda impikan selama beberapa hari mendatang.

Thanksgiving ini, berikan kalkun Anda hari spa dengan cabai kering dan bawang putih. Anda bahkan mungkin ingin menggandakan resepnya, seperti yang ditunjukkan di sini — sisa makanan membuat taco yang luar biasa.

Foto oleh Joseph De Leo, Prop Styling oleh Megan Hedgpeth, Food Styling oleh Rebecca Jurkevich

Untuk menyelesaikan hidangan, Chris memadukan cabai rebus minyak dengan almond dan biji wijen untuk membuat saus yang terinspirasi salsa macha yang menurut rekan saya Kendra Vaculin dia telah menyendok tanpa henti semuanya sejak menguji resep beberapa minggu yang lalu. Kendra juga mengatakan untuk memperhatikan confit bawang putih yang dimasak dengan kalkun, tetapi tidak digunakan untuk disajikan. Dia menyarankan untuk memeras cengkeh emas yang melunak dari kulitnya dan menyebarkannya di atas roti panggang atau menumpuknya ke dalam mangkuk kecil untuk disajikan di piring keju Thanksgiving.

Anda juga akan memiliki banyak lemak beraroma: minyak aromatik yang tersisa dari memasak kaki kalkun, cabai, dan bawang putih. Saring minyak itu dan simpan di lemari es Anda semalaman. Saat dingin, lemak akan terpisah dan mengeras di atas sejumlah kecil kaldu kalkun yang diberikan. Simpan keduanya, dan gunakan kaldu bumbu agar-agar yang lengket sebagai dasar sup dan lemak itu untuk memanggang kentang, menggoreng telur, atau membuat roti jagung. Apa pun yang Anda lakukan, jangan buang ke saluran pembuangan.

Resep kaki kalkun ini adalah inti dari menu Thanksgiving untuk Kerumunan Kecil kami, salah satu dari beberapa rencana makan yang kami susun untuk musim liburan yang tidak seperti musim lainnya. Jika Anda bersaing dengan dua orang alih-alih empat hingga enam orang yang disajikan resep ini, Anda dapat kembali ke satu kaki. Tetapi kami menyarankan untuk melanjutkan dengan seluruh resep. Sisa kalkun confit sama baiknya—atau bahkan lebih baik—daripada sisa kalkun panggang yang mungkin Anda miliki di tahun-tahun sebelumnya. (Rencanakan ke depan untuk taco Black Friday.) Plus, dagingnya membeku dengan indah dan memanas seperti mimpi, jika Anda ingin menikmati pesta Thanksgiving yang lebih baik dari sebelumnya ini sedikit kemudian.


Cara memanggang kaki kalkun

Saya menyadari bahwa banyak resep akan meminta Anda untuk memanggangnya selama satu setengah jam pada suhu 350 derajat F. Tetapi seperti biasa ketika memanggang unggas, saya menemukan bahwa memanggangnya dalam waktu yang relatif singkat pada suhu tinggi akan memberikan hasil terbaik! Renyah, kulitnya kecokelatan dan dagingnya juicy dan lezat.

Gulir ke bawah ke kartu resep untuk petunjuk terperinci. Berikut adalah langkah-langkah dasarnya:

1. Keringkan kaki kalkun dengan handuk kertas. Olesi semuanya dengan mentega cair dan taburi dengan campuran bumbu, tekan untuk membantunya menempel.

2. Tempatkan potongan kalkun di atas rak yang diolesi minyak yang dipasang ke dalam loyang berbingkai (ide yang bagus untuk melapisi loyang dengan kertas timah agar mudah dibersihkan). Semprotkan dengan minyak alpukat. Ini membantu menjaga rempah-rempah dan rempah-rempah tetap lembab dan membantu mencegahnya terbakar di oven panas.

3. Panggang kalkun terbuka selama 20 menit dalam oven 450 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya.

4. Sekarang tutupi potongan kalkun dengan kertas timah dan terus panggang sampai mencapai suhu internal 165 ° F. Untuk stik drum sedang, ini akan memakan waktu sekitar 30 menit lagi.

5. Biarkan mereka beristirahat, masih tertutup kertas timah, selama 10 menit.


Apakah Kaki Turki Disney Benar-benar Kaki Emu?

Rumor bahwa kaki kalkun yang dijual di taman hiburan Disney sebenarnya adalah daging emu telah lama beredar di dunia online, dan klaim itu mendapat dorongan ketika dirujuk pada segmen TBS Maret 2017 Conan talk show di mana Zachary Levi (yang merupakan pengisi suara untuk Flynn di Disney's Kusut) menyatakan kecurigaannya bahwa mereka benar-benar kaki emu.

“Kaki kalkun di Disneyland, saya datang untuk mencari tahu, sebenarnya bukan kalkun. Mereka adalah kaki emu. Mengejutkan bukan? Tidak, aku bersumpah. Saya punya teman yang pernah bekerja untuk Disneyland, dan saya berbicara tentang bagaimana kaki kalkun terasa lebih seperti ham daripada rasanya seperti kalkun, yang sudah membingungkan, dan mereka berkata, 'Yah, mereka sebenarnya emu. Itu adalah kaki emu tua yang besar dan besar.’ Jadi, jika Anda memiliki kaki kalkun di Disneyland, Anda sudah makan emu, kawan.”

Zachary Levi

Snopes sebenarnya telah menyelidiki laporan ini dan menyatakannya salah, mengutip beberapa alasan dan pernyataan langsung dari koki Disney tentang masalah ini.

Jadi tidak, Anda TIDAK makan emu saat menikmati Kaki Kalkun Asap di Disney.


Resep Kalkun Liar Terbaik

Saya memiliki lebih dari sekedar resep kalkun liar, lihat lebih banyak tautan di akhir halaman.

Sebelum saya memberikan resep favorit saya, saya ingin menjelaskan secara singkat kepada Anda dasar-dasar menyiapkan kalkun liar.

Setelah Anda atau orang penting Anda membawa kalkun, kalkun harus dicuci bersih setelah menggambar dan menguliti burung tersebut. Apakah Anda ingin memanggangnya, menggorengnya atau memanggangnya?

CARA MUDAH MEMOTONG TURKI LIAR

Bagi Anda yang ingin mencoba beberapa dari saya resep kalkun liar dan jika Anda ingin memetik kalkun Anda, saya memiliki beberapa langkah sederhana untuk melakukannya.

Untuk melonggarkan bulu - panaskan panci besar berisi air sampai sangat panas dan celupkan kalkun ke dalam air berkali-kali (saya melakukannya sekitar 15 kali). Jika masih sulit ditarik, ulangi proses ini lagi. Cabut burung sampai ke kaki dan sayapnya - karena Anda akan melepasnya di langkah berikutnya.

Banyak pemburu hanya menyimpan daging dada tanpa kulit dan tanpa tulang juga.

Dengan menggunakan gunting permainan, Anda sekarang dapat melepas kepala, sayap, dan kaki. Ambil isi perut dan tarik keluar. Tempatkan kalkun di wastafel dapur berisi air yang sangat dingin untuk mendinginkan daging.

Resep Kalkun Liar


RESEP MARINADE TURKI

Terkadang saya suka menggunakan Berpakaian Italia untuk mengasinkan kalkun, ayam, dan steak, jadi ini buatan sendiri campuran kering Anda dapat membuat terlebih dahulu dan menambahkan minyak dan cuka saat siap digunakan. Cara yang bagus untuk menghemat uang.

1-1/2 sdt 1 sdt bubuk bawang putih buatan sendiri
1 TBS bubuk bawang
2 sdm oregano
1 sdt peterseli kering
1 sdt basil kering
1 sdm gula putih
1 sdt garam halal
1 sdt lada hitam yang baru digiling
1/2 sdt daun seledri kering atau serpih

Campur bahan bersama-sama dan simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering.

Untuk membuat balutan:
1/4 cangkir cuka
1/2 cangkir minyak canola
2 sdm air
2 TBS Campuran Saus Italia (atas)

Kocok dengan baik dan dinginkan malam sebelum Anda menggunakannya.

2 cangkir Saus Italia Buatan Sendiri (lihat resep di atas)
1/2 cangkir cabai rawit
1/2 cangkir lada hitam yang baru digiling
2 TBS bubuk bawang putih
1 TBS bubuk bawang

Campur bahan-bahan di atas menjadi satu. Tempatkan rendaman ini dibawah kulit kalkun, dalam rongga dan seluruh seluruh burung. Suntikkan bumbunya ke dada dan kaki kalkun.

Tempatkan kalkun ke dalam kantong sampah NON SENTED dan rendam kalkun di lemari es semalaman. Ketika Anda siap untuk membuat salah satu resep kalkun liar saya, keluarkan dari tas dan Anda siap untuk pergi.

saya membuat ini resep kalkun liar di musim dingin biasanya selama liburan, dan saya akan memberi tahu Anda alasannya. Saya menggunakan sisa saus untuk pangsit dalam sup ini. Ini enak dan begitu menenangkan.

Saya menyajikannya dengan mentega hangat roti buatan rumah , dan salad taman yang renyah dengan saus salad buatan sendiri .


RESEP SUP TURKI LIAR BUATAN SENDIRI

bagian dada atau kaki kalkun liar
3 batang seledri, iris
3 wortel, kupas dan iris tipis
3/4 sdt bubuk bawang putih
3/4 sdt bubuk bawang
1/4 cangkir bawang bombay segar, parut (gunakan parutan keju)


1 sdt peterseli kering
1 TBS Lebih Baik Dari Kalkun Kalkun atau Basis Ayam

5 hingga 6 cangkir isian sisa

Campurkan ayam, seledri, wortel, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, parutan bawang bombay, peterseli, bahan dasar kalkun Better Than Bouillon, garam dan merica dalam oven belanda, isi hampir ke atas dengan air. Didihkan, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 1-1/2 hingga 2 jam atau sampai kalkun matang dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari tulangnya.

Buang bagian dada atau kaki kalkun saja dan diamkan sampai cukup dingin untuk dipegang. Pisahkan daging dari tulang dan masukkan kembali ke dalam panci kaldu.

Campur isian dengan 4 putih telur dan gulung menjadi bola-bola kecil. Goreng dalam wajan dengan 2 sendok makan mentega - sampai kecoklatan di semua sisi.

Masukkan pangsit ke dalam sup untuk dipanaskan selama beberapa menit sebelum disajikan. Paling enak disajikan dengan roti kering dan mentega.


Gosok kering

Gunakan gosok kering favorit Anda untuk melapisi kaki kalkun di semua sisi. Kami ingin memasukkan paprika asap dan/atau bubuk chipotle ke dalam olesan kering kami (lihat kartu resep untuk bahan dan jumlah) untuk memberikan rasa smokey ekstra.

  • Keringkan stik drum setelah mengeluarkannya dari air garam dan buang, lalu mulai bekerja dan bumbui dengan gosok kering.
  • Biarkan stik drum yang sudah dibumbui mencapai suhu kamar dan biasakan dengan gosok kering saat Anda menyiapkan perokok.

Bahan-bahan

Langkah 1

Bumbui kalkun dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam panci besar yang berat di atas api sedang. Bekerja dalam batch, masak, balik sesekali, sampai coklat di semua sisi, 15-20 menit per batch transfer ke piring besar.

Langkah 2

Tambahkan bawang merah, daun bawang, seledri, dan bawang putih ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, 5-8 menit. Tambahkan anggur, peterseli, dan tangkai thyme dan sage didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai berkurang setengahnya, 8-10 menit.

Langkah 3

Kembalikan kalkun ke panci dan tambahkan kaldu. Didihkan. Kecilkan api, tutup panci, dan didihkan sampai daging empuk dan matang dan cairan berkurang setengahnya, 2½–3 jam. Tambahkan wortel dan masak, buka tutupnya, sampai wortel lunak dan daging terlepas dari tulangnya, 35–45 menit lebih lama bumbui dengan garam dan merica.

Langkah 4

Pindahkan kalkun dan wortel ke piring. Saus saring disajikan bersama. Taburi dengan daun bawang dan peterseli cincang.

Bagaimana Anda menilai Kaki Kalkun Rebus?

Resep ini sangat lezat! Adikku mengoceh tentang betapa lembut dan juicy kakinya. Dan suami saya, yang tidak pernah menjadi penggemar kalkun, ingin saya membuat ini lagi segera! Saya pikir ada terlalu banyak cairan - akan mengurangi kaldu lain kali. dan saya selesai dalam oven - menempatkan kalkun dan sayuran dalam wajan pemanggang, menuangkan daging setengah jalan ke dalam cairan, ditutup dan dimasak selama beberapa waktu dalam resep. Saya senang bahwa saya bisa membuat ini sehari sebelum Thanksgiving dan hanya perlu dipanaskan pada hari Thanksgiving!

Terima kasih untuk alternatif yang bagus untuk kalkun panggang utuh. Hanya ada 4 dari kami di Thanksgiving tahun ini (neraka, ya, hal yang LUAR BIASA), dan hanya 3 pemakan daging. Kami membuat kaki kalkun yang direbus dan kemudian menggunakan jus ekstra untuk membuat kuburan yang lezat - sista vegetarian kami membuat pengecualian untuk memiliki saus pada hari Thanksgiving, jadi semua orang sangat senang. Bersulang!


Kaki Kalkun Asap Mudah

Apakah Anda ingin tahu apa yang kami suka lakukan selama musim panas? Asap banyak daging! Saya bahkan membeli perokok baru tahun ini untuk suami saya, jadi kami benar-benar merokok beberapa jenis daging. Minggu terakhir ini, saya memutuskan untuk mencoba favorit, Kaki Kalkun Asap.

Maksud saya sungguh, mengapa menunggu pekan raya untuk menikmati kaki kalkun asap? Mereka sangat lezat dan sangat sederhana untuk dibuat di rumah! Sudah lama sejak kami memilikinya dan setelah selesai, satu gigitan dan saya ketagihan. Anak-anak kita juga. Anak saya hanya jatuh cinta dengan mereka, dia benar-benar melahapnya.

Saya akan mengira dia adalah setengah binatang yang melihatnya makan itu. Ada apa dengan anak-anak dan makan makanan? Semuanya lebih baik berantakan kurasa, bukan?

Saya memutuskan untuk membumbui ini dengan lada hitam dan bawang putih, lalu melapisinya dengan sedikit saus barbekyu.

Mereka ternyata luar biasa, juicy di dalam dan kulit renyah yang bagus di luar. Itu akan menjadi cara saya menyukai mereka! Plus, mereka sangat mudah untuk dimakan di luar dan dibungkus dengan kertas timah, sama seperti mereka menyajikannya di pekan raya.

Kami memiliki hari yang panjang untuk berenang dan kemudian menikmati kaki kalkun asap ini untuk makan malam. Saya memasangkannya dengan okra dan jagung rebus untuk melengkapi makanan.

Kami memiliki beberapa okra dari kebun kami, yang kebetulan menjadi satu-satunya hal yang benar-benar baik tahun ini di kebun.

Kami juga punya tomat, tapi okra itu favoritku. Sayangnya, kami kehilangan semua bug squash ke squash tahun ini, dari mana asalnya? Mereka baru saja menghancurkannya, jadi kami memutuskan untuk tidak menanam labu lagi di tahun-tahun mendatang.


Resep Kaki Kalkun

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya jarang memasak kalkun utuh. Mereka cukup mahal dan sangat besar dan tidak ada tradisi Thanksgiving di Jerman, yang mungkin menarik saya untuk eksperimen semacam itu.

Itu tidak berarti kita tidak makan banyak daging kalkun, saya punya banyak resep kaki kalkun di daftar saya, seperti stik drum kalkun panggang atau resep lain untuk kaki kalkun yang dimasak dengan oven.

Dan banyak resep lain yang menggunakan dada kalkun, seperti dada kalkun panggang atau kalkun gulung, resep menggunakan sayap dan leher, misalnya kaldu kalkun atau kaldu tulang untuk sup dan banyak lagi.

Kami sangat beruntung bisa membeli kalkun dan daging sapi kami langsung di desa, dari para petani yang memelihara unggas dan sapi mereka secara organik. Harganya masuk akal dan kualitasnya fantastis dan sangat menyenangkan mengetahui dari mana daging Anda berasal dan tidak ada antibiotik atau barang aneh di dalam daging.

Saya baru-baru ini mendapatkan kalkun lagi, kali ini seekor burung utuh. Tahun lalu saya hanya memesan setengah dari burung besar, tapi itu hilang begitu cepat, saya memutuskan untuk mendapatkan satu utuh tahun ini. Tentu saja, tidak utuh&hellip

Kami sudah makan kedua kaki, keduanya dimasak dengan cara yang sama, resep kaki kalkun ini sangat enak sehingga saya tidak ingin mengambil risiko dan mencoba sesuatu yang berbeda.


Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 275 ° F (135 ° C). Bumbui kaki kalkun dengan banyak garam dan merica di semua sisi. Panaskan minyak dalam wajan tumis besar sisi lurus di atas api besar sampai berkilauan. Tambahkan kaki kalkun, sisi kulit menghadap ke bawah. Masak, tanpa bergerak, sampai kalkun berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit. Balik kaki dan masak sampai sisi kedua kecoklatan, sekitar 5 menit lebih lama, kurangi panas seperlunya jika minyak terlalu banyak berasap. Pindahkan kalkun ke piring besar.

Kembalikan panci tumis ke panas dan tambahkan bawang merah, wortel, seledri, bawang putih, thyme, dan rosemary. Masak, aduk terus, sampai sayuran berwarna kecokelatan, total sekitar 8 menit.

Tambahkan anggur, didihkan, dan masak sampai berkurang setengahnya, sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu dan daun salam dan didihkan. Letakkan kaki kalkun ke dalam wajan, biarkan mereka beristirahat di atas sayuran sehingga hanya kulitnya yang terbuka. Pindahkan ke oven dan masak, buka tutupnya, sampai kakinya empuk, sausnya berkurang, dan kulitnya seperti kayu mahoni, sekitar 2 jam. Keluarkan dengan hati-hati dari oven dan pindahkan kaki kalkun ke piring menggunakan spatula berlubang.

Saring cairan melalui saringan halus ke dalam mangkuk besar atau panci sedang. Buang padatan. Skim kelebihan lemak dari permukaan dan buang. Sisihkan cairan.

Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Perlahan kocok dalam cairan masak kalkun panas sampai benar-benar tercampur. Masak hingga mengental dan bumbui dengan garam dan merica. (Anda mungkin tidak membutuhkan garam apa pun, tergantung seberapa asin kaldu Anda pada awalnya.)

Ukir setiap kaki kalkun di antara paha dan stik drum, buang tulang paha jika diinginkan. Pindahkan ke piring saji. Taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan kuah panas.


Tonton videonya: ՀՆԴԿԱՀԱՎԸ 21 ՃՏԵՐԻ ՀԵՏ. ԱՌԱՋԻՆ ԶԲՈՍԱՆՔԸ #индейка #индюшата