id.mpmn-digital.com
Resep baru

Pasta alpukat

Pasta alpukat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sesuatu yang ringan dan bagus. Ini layak untuk dicoba.

  • 2 buah alpukat
  • 4 sendok makan keju krim
  • 1 ikat daun bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan jus lemon
  • 1 sendok makan biji chia
  • garam
  • merica

Porsi: 4

Waktu persiapan: kurang dari 15 menit

PERSIAPAN RESEP Pasta alpukat:

Kami membersihkan 2 buah alpukat, membuang bijinya dan mengirisnya dengan garpu. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campur alpukat dengan krim keju, bawang merah, bawang putih, jus lemon dan biji chia. Sesuaikan rasa garam dan merica, sajikan dengan keripik tortilla, roti panggang atau kerupuk soba. Nafsu makan yang baik!


Ini & # 8217 sulit dipercaya, tetapi Anda hanya perlu alpukat untuk saus alpukat yang lembut. Tanpa mentega atau krim, hanya alpukat! Saya suka betapa mudahnya pasta ini dan fakta bahwa saya bisa membuatnya dalam waktu kurang dari 15 menit adalah bonus nyata, terutama selama seminggu. Kami sangat menyukai resep ini sehingga kami & # 8217 bahkan membuat versi menukar mie ubi jalar dengan pasta.

Apa yang Anda & # 8217 akan butuhkan

Bahan-bahan untuk membuat pasta alpukat sederhana. Berikut & #8217 yang saya gunakan untuk membuatnya:

  • Pasta apa pun yang saya miliki di dapur.
  • Sebuah tomat, yang menambahkan beberapa warna dan kesegaran.
  • Irisan daun bawang (daun bawang) dan bawang putih.
  • Alpukat matang
  • Jus lemon atau ketika saya & # 8217m dari lemon, jus jeruk nipis.
  • Garam dan merica bubuk segar

Langkah-langkah (mudah) untuk membuatnya

Hal yang hebat tentang resep pasta alpukat ini adalah bahwa dalam waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta, Anda bisa membuat saus alpukat yang creamy.

Langkah 1: Tambahkan alpukat ke mangkuk dan tumbuk dengan garpu sampai lembut. Anda juga dapat menggunakan pengolah makanan, tetapi kami tidak suka membersihkannya, jadi garpu adalah pilihan kami. Untuk saus alpukat terbaik dan paling creamy, gunakan alpukat matang. Sebuah alpukat matang ketika memberi sedikit saat diperas. Anda dapat melihat tips kami untuk membeli alpukat di sini.

Langkah 2: Tambahkan bawang putih segar, jus lemon, garam, dan merica. Karena kami menambahkan bawang putih mentah ke dalam saus, saya menggunakan microplane untuk memarut bawang putih. Dengan cara ini, itu & # 8217s diparut menjadi potongan-potongan ekstra kecil. Jika Anda tidak memiliki microplane, cukup cincang bawang putih, tetapi pastikan Anda mencincangnya dengan halus.

Langkah 3: Tambahkan sedikit air pasta panas. Ini mengubah tumbukan alpukat menjadi saus.

Menambahkan sedikit air pasta panas ke alpukat tumbuk mengubah campuran menjadi saus krim yang akan melapisi pasta.

Langkah 4: Masukkan tomat cincang, irisan daun bawang, dan pasta yang sudah dimasak. Setelah diaduk rata, saus akan melapisi pasta & # 8212 jika perlu juga, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkan sedikit.

Jika, setelah menambahkan pasta, saus tidak melapisi pasta, tambahkan sedikit air pasta panas dan aduk.

Itu & # 8217 itu! Semangkuk pasta alpukat krim Anda sendiri.

Resep alpukat yang lebih mudah

  • Lihat bagaimana kami membuat Salad Telur Alpukat & # 8212 Alpukat menambahkan sentuhan pada salad telur klasik. Resep salad telur alpukat mudah dengan seledri, rempah segar, dan jus lemon.
  • Salad Alpukat dan Mentimun kami adalah salah satu resep favorit saya yang dibagikan di Inspired Taste. Saya bisa memakannya setiap hari!
  • Saya suka Toast Alpukat Smashed dengan Telur ini! Berkat telur rebus, garam serpihan, lemon, dan merica, telur itu sehat, kaya protein, lezat, dan memiliki daya rekat yang signifikan!

Resep diperbarui, awalnya diposting Februari 2012. Sejak memposting ini pada 2012, kami telah mengubah resep menjadi lebih jelas dan menambahkan video resep cepat. & #8211 Adam dan Joanne


Pasta alpukat dengan telur

Jika Anda menemukan resep / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan simpan hanya untuk Anda :), sukai halaman Facebook dan / atau berlangganan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga mencoba untuk hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komentar di pasta alpukat dengan telur

Tinggalkan jawaban Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, istri, anak perempuan, teman, pemilik pekerjaan penuh waktu dan penulis blog.

Saya adalah orang yang dinamis karena saya mengenal diri saya sendiri, ingin tahu, yang menyukai tantangan. Dan sejauh ini, saya punya beberapa.

Saya mulai menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Hal-hal berjalan lebih jauh dari yang saya kira bisa saya lakukan dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah waktunya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro menjadi flaviahirișcău.ro. Saya membutuhkan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti sekarang ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, untuk berbagi apa yang saya ketahui, untuk memberikan ide dan sentuhan inspirasi.

Jika Anda memiliki rasa ingin tahu tentang saya, jika Anda ingin berbagi sesuatu dengan saya atau jika Anda ingin berbicara tentang kemungkinan kolaborasi, Anda dapat menemukan saya di Instagram dan Facebook atau Anda dapat menulis kepada saya di [email protected]

Saya mengundang Anda untuk masuk, mengenal satu sama lain dan "menjelajahi" halaman blog. Saya berharap dapat melihat Anda kapan pun Anda mau.


Pasta alpukat dengan telur

Jika Anda menemukan resep / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan simpan hanya untuk Anda :), sukai halaman Facebook dan / atau berlangganan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga mencoba untuk hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komentar tentang pasta alpukat dengan telur

Tinggalkan jawaban Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, istri, anak perempuan, teman, pemilik pekerjaan penuh waktu dan penulis blog.

Saya adalah orang yang dinamis karena saya mengenal diri saya sendiri, ingin tahu, yang menyukai tantangan. Dan sejauh ini, saya punya beberapa.

Saya mulai menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Hal-hal berjalan lebih jauh dari yang saya kira bisa saya lakukan dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah waktunya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro menjadi flaviahirișcău.ro. Saya membutuhkan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti sekarang ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, untuk berbagi apa yang saya ketahui, untuk memberikan ide dan sentuhan inspirasi.

Jika Anda memiliki rasa ingin tahu tentang saya, jika Anda ingin berbagi sesuatu dengan saya atau jika Anda ingin berbicara tentang kemungkinan kolaborasi, Anda dapat menemukan saya di Instagram dan Facebook atau Anda dapat menulis kepada saya di [email protected]

Saya mengundang Anda untuk masuk, mengenal satu sama lain dan "menjelajahi" halaman blog. Saya berharap dapat melihat Anda kapan pun Anda mau.


Pasta alpukat dengan telur

Jika Anda menemukan resep / artikel menarik untuk dibaca di blog, jangan simpan hanya untuk Anda :), sukai halaman Facebook dan / atau berlangganan buletin blog agar tidak ketinggalan artikel terbaru. Saya juga mencoba untuk hadir di Pinterest dan Instagram.

Satu komentar di pasta alpukat dengan telur

Tinggalkan jawaban Batalkan balasan

Tentang saya (dan blog)

Saya Flavia, ibu, istri, anak perempuan, teman, pemilik pekerjaan penuh waktu dan penulis blog.

Saya adalah orang yang dinamis karena saya mengenal diri saya sendiri, ingin tahu, yang menyukai tantangan. Dan sejauh ini, saya punya beberapa.

Saya mulai menulis di noidoisibebe.ro pada tahun 2015. Hal-hal berjalan lebih jauh dari yang saya kira bisa saya lakukan dan, pada tahun 2021, saya memutuskan sudah waktunya untuk membuat perubahan, noidoisibebe.ro menjadi flaviahirișcău.ro. Saya membutuhkan ruang dan nama untuk mewakili saya seperti sekarang ini.

Saya menulis dengan jujur. Saya menulis untuk membantu, untuk berbagi apa yang saya ketahui, untuk memberikan ide dan sentuhan inspirasi.

Jika Anda memiliki rasa ingin tahu tentang saya, jika Anda ingin berbagi sesuatu dengan saya atau jika Anda ingin berbicara tentang kemungkinan kolaborasi, Anda dapat menemukan saya di Instagram dan Facebook atau Anda dapat menulis kepada saya di [email protected]

Saya mengundang Anda untuk masuk, mengenal satu sama lain dan "menjelajahi" halaman blog. Saya berharap dapat melihat Anda kapan pun Anda mau.


Pasta alpukat dengan tuna dalam jusnya sendiri

Hidangan utama yang dapat Anda siapkan praktis kapan saja antara 1 Januari dan 31 Desember. Alpukat itu telah menyesuaikan diri dengan sangat baik di supermarket Rumania, sehingga buahnya tersedia sepanjang tahun, dengan harga bervariasi, antara 2,49 dan 6,99 lei / potong. Tomat, terima kasih Tuhan, kami temukan lagi sepanjang tahun. Dengan rasa dan tekstur kayu akasia, tapi kami temukan. Mungkin kita cukup beruntung menemukan tomat rasa tomat di bulan Agustus, tidak harus di pasar, tapi di kebun bersama teman-teman. Di luar musim, secara serius, satu-satunya tomat yang masih terasa seperti tomat masa kanak-kanak 40-50 tahun terakhir, adalah tomat ceri. Mereka beberapa kali lebih mahal daripada yang lain, tetapi masalahnya dengan "banyak, murah dan bagus”Hanya berlaku dalam iklan yang hanya bagus untuk menarik orang-orang yang naif.

Apa yang kamu butuhkan?

  • 2 buah alpukat matang
  • 1 kaleng (185 g) tuna yang dihancurkan dalam jusnya sendiri
  • 1 bawang merah
  • 2 - 3 siung bawang putih
  • 2-3 tangkai daun bawang
  • 1 merah
  • lemon (jus saja)
  • Garam laut dan merica campuran (keduanya baru digiling) - secukupnya
  • sendok teh bubuk cabai - opsional, jika Anda ingin pasta yang sedikit lebih pedas.

Bagaimana Anda melanjutkan?

Bawang merah dibersihkan dan dicincang halus.

Bawang hijau dibersihkan dan dipotong menjadi irisan yang sangat halus, memisahkan bagian putih dari yang hijau, yang terakhir disimpan untuk dekorasi.

Kupas labu, parut dan peras jusnya.

Tomat, yang sebelumnya dicuci, dipotong menjadi kubus sekecil mungkin.

Tiriskan cairan dari tuna kalengan (jangan sebelum kaleng dibuka).

Campur semua bahan di atas dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica.

Karena bubur alpukat teroksidasi sangat cepat dalam kontak dengan udara, itu ditambahkan di bagian akhir dan ditaburi dengan jus lemon, yang memperlambat oksidasi.

Alpukat dipotong setengah memanjang, lalu kedua bagian diputar berlawanan arah, sehingga bijinya terlepas.

Dengan bantuan satu sendok teh, hati-hati keluarkan ampas dari bagian buah, tanpa merusak kulitnya, yang kemudian digunakan sebagai "wadah presentasi" untuk pasta.

Setelah bubur alpukat dan jus lemon ditambahkan ke mangkuk dengan bahan-bahan lainnya, tuangkan dan campur semuanya dengan garpu.


Jika ingin pasta yang sedikit lebih cepat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai (sesuai selera dan kemampuan makan pedas).

Dengan pasta yang relatif homogen yang diperoleh, isi "perahu" yang dihasilkan dari kulit alpukat dan hiasi dengan cincin bawang hijau. Kelebihan pasta yang sudah tidak muat lagi di perahu tidak dibuang. Itu bisa dimasukkan ke dalam mangkuk yang sesuai.

Dikatakan bahwa pasta alpukat dimakan dengan keripik atau tortilla dan disertai dengan tequila (minuman keras yang diperoleh dari fermentasi agave, yang diminum dengan sedikit garam dan irisan lemon). Tidak ada hal buruk yang terjadi jika Anda mengadopsi formula yang sedikit lebih lokal untuk disajikan: pada roti panggang dan disertai dengan stempel brendi, brendi, atau horinca.


Kandungan nutrisi Alpukat & #8211

Alpukat sangat cocok untuk pasta dan saus, karena teksturnya yang bermentega dan konsisten.

Ini dapat digunakan untuk membuat mayones sayuran atau bahkan krim manis untuk kue.

Alpukat mengungguli buah-buahan lain dalam kandungan nutrisinya yang kaya. Ini adalah sumber yang sangat baik dari vitamin K, vitamin C, Vitamin E, asam folat dan vitamin B lainnya.

Mengandung mineral penting seperti tembaga, magnesium, potasium dan mangan.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), setengah buah alpukat atau 100 gram daging buah alpukat mengandung:

  • 2 gram protein
  • 14,7 g lemak
  • 160 kalori
  • 8,5 gram karbohidrat
  • 0,7 g serat
  • 0,7 gram gula pasir

Manfaat makan alpukat

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang makan alpukat secara teratur memiliki pola makan yang lebih sehat dan asupan nutrisi yang lebih baik.

Konsumsi alpukat sangat bermanfaat untuk DIABETIKA. Buah ini memiliki karbohidrat yang cukup, tetapi indeks glikemiknya rendah (di bawah 15 pada skala 1 hingga 100), yang berarti tidak mempengaruhi kadar gula darah secara signifikan.

The American Diabetes Association merekomendasikan agar penderita diabetes makan alpukat di pagi hari. Saya bisa menyajikannya dengan roti panggang, memasukkannya ke dalam salad sayuran atau menggunakannya sebagai pengganti susu untuk membuat smoothie.

Bisa juga dikonsumsi di malam hari, dalam bentuk saus.

Manfaat penting lainnya adalah meningkatkan kadar kolesterol HDL - yang tidak seperti kolesterol LDL, dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Meskipun tinggi kalori, alpukat dapat bermanfaat dalam sabuk pelangsing karena meningkatkan dan memperpanjang sensasi kekenyangan.

Efek ini disebabkan oleh lemak dan serat yang baik.

Studi telah menghubungkan konsumsi alpukat dengan penurunan berat badan, Sebuah Indeks massa tubuh dan lingkar pinggang.

Selain itu, dapat mencegah kegemukan. Ini dapat digunakan sebagai pengganti mayones domba, mentega, dan makanan lain yang mengandung lemak jenuh.


Indikator

Di alam liar, pohon dapat mencapai ketinggian sekitar 20 m, paling sering antara 8 dan 12 m, dan diameter setinggi dada 30-60 cm, dengan batang tegak atau bengkok. Pohon-pohon di perkebunan, biasanya berasal dari cangkok dan tunduk pada pemangkasan formasi, menunjukkan penampilan yang sangat berbeda. Cangkir: memanjang, globular atau berbentuk lonceng, dengan cabang rendah, cabang muda pada awalnya, hijau kekuningan, yang kemudian menjadi buram dan dengan bekas luka menonjol yang ditinggalkan oleh daun. Kulit kayu: kasar, terkadang berkerut membujur. [13]

Batangnya memiliki kulit abu-abu-hijau dengan celah memanjang. Daunnya, berseling dengan tangkai daun 2 sampai 5 cm dan dahan biasanya glaucous di bagian bawah. Sempit elips, ovate atau obovate dari 8 hingga 20 cm kali 5 hingga 12 cm dan kasar, hijau dan jarang puber di bundel, meskipun sangat padat di bagian bawah, yang berwarna coklat kekuningan dan di mana saraf pusat menonjol . Ini memiliki dasar runcing dan puncak akut. Seluruh margin dan kurang lebih bergelombang.

Perbungaannya adalah malai sepanjang 8 sampai 14 cm, dengan bunga hermafrodit 5 sampai 6 mm, dengan perianth puber padat, tabung sangat pendek dan enam tepal lonjong, setengah sentimeter, tiga yang luar lebih pendek. Mereka memiliki sembilan benang sari subur sekitar 4 mm, dengan filamen puber, diatur dalam tiga lingkaran konsentris. Ovarium berbentuk bulat telur, sekitar 1,5 mm, puber padat, dengan gaya puber 2,5 mm, diakhiri oleh stigma diskoid yang sedikit melebar. Bunga-bunga membuka dan menutup sepanjang hari dalam siklus yang menggantikan fungsi bagian betina dan jantan. Mekanisme ini disebut dichogami protogenik tersinkronisasi.

Buahnya berry berbentuk oval atau buah pir, tergantung pada varietasnya, dengan ukuran yang sangat bervariasi (panjang 7 hingga 33 cm dan lebar hingga 15 cm), cangkang berwarna hijau hingga ungu tua, dan mungkin tipis, tebal, halus atau sedikit. kasar, kadang-kadang dengan penampilan seperti kulit. Bubur oleat padat, dengan warna yang bervariasi dari kuning hingga hijau muda. Bijinya besar (5-6,4 cm), keras dan berat, bulat atau runcing, gading. Ini memiliki dua bungkus kertas cokelat, sangat tipis, yang sering menempel pada pulp. [13] Buahnya biasanya berbentuk buah pir, kadang-kadang bulat telur atau bulat, 8 sampai 18 cm, dengan epikarp gabus yang kurang lebih tuberkulosa dan mesokarp yang berdaging dan dapat dimakan. Yang terakhir ini mengelilingi biji globular episperma papiraceous (integumen), tanpa endosperm, sekitar 5 sampai 6 cm [14]

Delapan varietas telah dideskripsikan, tiga di antaranya dikenal luas: Meksiko (Persia Amerika sepupu. daun kering), Guatemala (Persia Amerika sepupu. guatemalensis) dan Hindia Barat (Persia Amerika. sepupu. Amerika). [ 15 ] ​

Salinan dari P. americana asli dataran tinggi Meksiko tengah dan timur menghasilkan berbagai Meksiko.

Pohon asli dataran tinggi Guatemala menghasilkan variasi Guatemala.

Varietasnya antillana berasal dari daerah Antilles, dan diyakini sebagai varietas pertama yang ditemukan oleh orang Eropa, karena ini adalah daerah pertama yang mereka capai.

Ada perbedaan mengenai asal usul jenis Antilla, karena ada juga kemungkinan bahwa spesimen alpukat pertama diperkenalkan ke Hindia Barat dari Meksiko oleh Spanyol atau Inggris selama penjajahan.

Tiga jenis P. americana mereka secara alami bercampur satu sama lain melalui sistem reproduksi mereka sendiri. Hasil penggabungan ini, yang dihasilkan oleh penyerbukan silang, memunculkan varietas hibrida alami yang tak terhitung jumlahnya.

Nenek moyang dari genre Persia mereka muncul di bagian utara Amerika Utara, tetapi antara Miosen dan Pliosen mereka bermigrasi ke Mesoamerika. Diperkirakan bahwa spesiasi yang memunculkan Persia Amerika, mungkin memiliki faktor utama proses geologis yang terjadi di Meksiko. [16] [17] Bukti fosil menunjukkan bahwa spesies serupa menyebar lebih jauh, ke California utara (AS), jutaan tahun yang lalu, pada saat iklim kawasan itu lebih menguntungkan. [18]

Ada bukti konsumsinya di lembah Tehuacán (Puebla, Meksiko), yang berusia antara 9000 dan 10.000 tahun. [16] Domestikasinya terjadi di wilayah Mesoamerika, sekitar 5000 SM dan sekitar 3000 SM, dikonsumsi di Caral, di Peru saat ini. [16]

Menurut Kodeks Florentine (1540-1585), budaya kuno memiliki pengetahuan yang baik tentang alpukat dan variannya: "aoacatl" bisa jadi Persia Amerika sepupu. daun kering (Ras Meksiko), «tlacacolaocatl» a Persia Amerika sepupu. Amerika (Ras Antilla) dan "quilaoacatl" a Persia Amerika sepupu. guatemalensis (ras Guatemala). [12]

Codex Mendocino (1540-an) menunjukkan hieroglif yang menunjukkan desa Ahuacatlan ("tempat di mana alpukat berlimpah") yang terdiri dari pohon dengan gigi pada batang ("ahuacacahuitl") dan "calli" yang berarti menghuni tempat itu. Dalam kasus pendaftaran pajak yang diberikan kepada kerajaan Aztec dan digunakan untuk mengidentifikasi barang-barang dari kota Ahuacatlan, ini adalah "ahucacahuitl". [12]

Di provinsi Cajatambo di Viceroyalty Peru pada abad ketujuh belas, misionaris Spanyol membasmi penyembahan berhala Pablo José de Arriaga menceritakan pesta pendamaian untuk pematangan alpukat yang disebut "acataymita":

Dari tahun 1900-an, spesimen spesies ini mulai diseleksi, dengan atribut yang lebih baik untuk mendapatkan konsumen di pasar, sehingga memunculkan berbagai kultivar yang memimpin pasar dunia hingga tahun 1930-an. Varietas baru dipasarkan dengan baik. , hingga pada tahun 1935 a varietas baru yang disebut Amerika Serikat dipatenkan Hass, dari orang tua yang tidak dikenal, berasal dari La Habrá, sebuah tempat di California, di mana Rudolph Hass mendeteksi dia di antara pepohonan di kebunnya.

Persyaratan tanah dan iklim

Iklim dan persyaratan tanah bervariasi dengan varietas yang berbeda. Varietas Antilla lebih menyukai iklim tropis lembab, dan tumbuh dari permukaan laut hingga 800 m di atas permukaan laut. (meter di atas permukaan laut), dengan suhu rata-rata 24 hingga 26 ° C, dan sangat rentan terhadap embun beku. Varietas Guatemala tumbuh antara 500 dan 2400 m di atas permukaan laut, dengan suhu rata-rata 22 hingga 25 ° C, dan dapat mentolerir suhu tidak lebih rendah dari 4,5 ° C. Varietas Meksiko dapat tumbuh hingga 2.800 m di atas permukaan laut, dengan suhu rata-rata 20 ° C, dan dapat mentolerir embun beku hingga -4 ° C. P. americana tumbuh di iklim kering hingga lembab, dengan curah hujan 800 hingga 2000 mm, dengan musim kemarau yang jelas hingga enam bulan, meskipun tumbuh paling baik dengan musim kemarau yang lebih pendek. Di sisi lain, dibutuhkan lebih dari tiga bulan kering untuk produksi buah yang baik. Periode panas dan kekeringan dapat menyebabkan buah jatuh, terutama pada varietas pegunungan. Lokasi yang terlalu lembab tidak sesuai, karena kemungkinan besar terjadinya penyakit tanah tertentu, yang sangat rentan terhadap spesies tersebut. Ini beradaptasi dengan berbagai macam tanah, dari berpasir hingga lempung, vulkanik, lanau laterit dan berkapur, tetapi tumbuh paling baik di tanah lempung, tanah yang dikeringkan dengan baik, sedikit asam dan kaya akan bahan organik. Hindia Barat mentolerir tanah berkapur dan sedikit asin. Tidak ada varietas yang mentolerir tanah yang berat dan berdrainase buruk, dan tidak boleh ditanam ketika muka air tanah kurang dari 1 m dari permukaan. Kisaran pH optimum dianggap antara 6 dan 7, meskipun beberapa kultivar di Florida tumbuh dengan baik di tanah dengan pH 7,2 hingga 8,3. [13]

Bukti genetik menunjukkan bahwa proses domestikasi P. americana Itu telah terjadi lebih dari sekali dan varietas Meksiko itu P. americana sepupu. daun kering merupakan salah satu varietas yang memberikan kontribusi materi genetik pada kultivar alpukat modern. Keanekaragaman genetik dalam P. americana itu tinggi. Sebagian besar penelitian didasarkan pada analisis populasi atau koleksi yang sesuai dengan cara menanam alpukat, dan keragaman genetik yang lebih besar telah ditemukan di kultivar Mesoamerika, dalam kaitannya dengan tempat-tempat di mana tidak ada populasi liar dari genus tersebut. Persia. Di sisi lain, sampai saat ini populasi liar belum cukup dipelajari dan pengetahuan tentang variasi genetik pada varietas asli masih kurang. [20]

Persia Amerika dideskripsikan oleh ahli hortikultura dan botani Inggris Philip Miller dan diterbitkan di Kamus Tukang Kebun: edisi kedelapan pada tahun 1768. [21]

Persia: nama generik yang digunakan oleh Theophrastus yang berasal dari bahasa Yunani untuk menghormati Perseus, dewa setengah dewa dalam mitologi Yunani, untuk menunjuk sebuah pohon di Timur. [22]

Amerika: julukan geografis yang menyinggung lokasinya di Amerika.

Saat ini P. americana Ini memiliki distribusi dan pasar yang luas.

Mengolah

  • 'Méndez': berasal dari Meksiko. Varietas asli. Kulit tebal, kasar, mudah mengelupas, hijau tua sampai matang. Daging buahnya lembut dan bebas serat. Ini terjadi di musim ramai dan merupakan satu-satunya varietas yang menghasilkan ketika yang lain tidak. Nama varietas mengacu pada penciptanya, Carlos Méndez Vega.
  • alpukat kreol, varietas yang tumbuh secara alami di dataran tinggi Meksiko. Hal ini ditandai dengan kulit yang sangat tipis dan gelap yang dapat dimakan saat matang.
  • 'Kuat': asli Meksiko dan Amerika Tengah. Kulitnya, agak kasar, mudah lepas dari dagingnya.
  • 'Hass': berasal dari California. Kulit tebal dan kasar. Ini mudah mengelupas dan memiliki warna hijau tua saat matang. Daging buahnya lembut dan bebas serat. Ini adalah salah satu varietas yang paling tahan terhadap suhu rendah.
  • 'Edranol'
  • 'Bacon': asli California. Kulitnya tipis dan berwarna hijau cerah.
  • 'Negra de La Cruz': dikenal sebagai Prada atau Vicencio. Ini berasal dari kota Olmué, di Wilayah Valparaíso, Chili, dengan hibridisasi alami, di mana mungkin ada pengaruh varietas 'leucaria' Meksiko. Kulitnya berwarna ungu atau hitam. Disebut alpukat "Chili" atau "de La Cruz" karena merupakan tempat produksi terbesarnya di komune La Cruz, tempat buah-buahan terbaik berasal. Seiring dengan varietas Hass, mereka adalah salah satu varietas yang paling tahan terhadap suhu rendah.
  • 'Torres': varietas yang berasal dari hibridisasi dan seleksi di kota Famaillá, provinsi Tucumán, Argentina, di mana perkebunan varietas ini berada. [23] [24]
  • 'Ettinger': kulit tipis, tipis dan berkilau. Salah satu produsen utama adalah Israel, di mana ia mewakili antara 25% dan 30% dari perkebunan.
  • 'Carmero': varietas asli daerah El Carmen de Bolívar, Kolombia. Kulitnya berwarna hijau tua saat sudah matang. Hal ini halus, mudah dipisahkan dari daging. Pulpnya creamy dan bebas serat. Itu terjadi antara Maret dan Juli.
  • 'Pahua' atau 'mantel': cangkang tebal dan daging buah yang tampak berminyak rasanya menyenangkan.
  • 'Biru' atau 'hitam': dengan cangkang tipis dan daging buah yang melimpah, ini adalah salah satu varietas yang diproduksi di Meksiko di wilayah Tancítaro, Uruapan dan Peribán, dalam skala yang jauh lebih kecil daripada pesaingnya. hass kamu Mendezo: ini karena pemasarannya yang rendah karena lebih "halus" untuk transportasi jarak jauh. [25]
  • 'Lorena, papelillo dan mariquiteño' tumbuh di Kolombia.

Produksi dan konsumsi

Produksi Persia Amerika (2018)
Pai Produksi (dalam ton)
Meksiko Meksiko 2 184 663
Republik Dominika Republik Dominika 644 306
Peru Peru 504 517
Indonesia Indonesia 410 094
Kolombia Kolombia 326 666
Brasil Brasil 235 788
Mundo 6 407 171
Sumber: UN FAOSTAT [26]

Pada tahun 2017, 5 juta ton diproduksi, dengan Meksiko menyumbang 30% (1.520.000 ton) dari total (lihat tabel). Produsen utama lainnya adalah: Republik Dominika, Peru, Indonesia dan Kolombia, dengan total 1.380.000 ton atau 27% dari produksi dunia (lihat tabel). [26]

Di Amerika Serikat, konsumsi per kapita telah tumbuh dari 1 kg pada tahun 2001 menjadi 3 kg pada tahun 2016. [27]

Menurut Trade Map, pada 2016, Peru menempati urutan kedua sebagai produsen alpukat terbesar kedua di dunia (berdasarkan volume) tepat di belakang Meksiko. [28]

Produksi dan ekspor

Alpukat diproduksi di sekitar 46 negara. [29] Total luas panen di dunia mencapai 436,3 juta hektar pada tahun 2009, berdasarkan urutan kepentingannya, Meksiko, Indonesia, Republik Dominika, Amerika Serikat, Kolombia, Peru, Kenya [30] produsen utama. Khususnya Meksiko adalah produsen utama, melebihi satu juta ton per tahun (1 juta 316 ribu 104 ton pada 2012 [31]), diikuti oleh Indonesia dan Republik Dominika. Meksiko juga dianggap sebagai "distributor" terbesar di dunia, berpartisipasi dengan 51,4% dari pasar ekspor, sehingga memasok sebagian besar populasi dunia. [31] Amerika mengkonsentrasikan 60% dari perkebunan dunia. Di Meksiko saja, diproduksi di 28 entitas federal, Michoacán menjadi yang paling penting dari mereka, dengan 85,9% dari total produksi pada tahun 2009. [31] 95% dari produksi nasional terkonsentrasi di negara bagian Michoacán, Jalisco, Nayarit, Edo . Meksiko dan Morelos. Tanaman ditanam di pegunungan yang sangat subur dan semi-lembab. Di daerah ini musim dinginnya dingin dan selama musim panas suhunya jarang melebihi 32 ° C. Dingin di bawah 4 ° C merusak bunga dan karenanya produksi, dalam iklim mikro ini alpukat dengan kualitas lebih baik diproduksi.

Di sisi lain, di antara negara-negara utama pengekspor alpukat adalah Meksiko, dengan 51,4% pasar, diikuti oleh Israel (11,6%), Peru (15%) dan Afrika Selatan (8,0%). [31] Pada tahun 2010, negara pengimpor alpukat utama adalah Amerika Serikat (47,1%), Prancis (12,8%), Jepang (6,1%) dan Kanada (4,9%), yang mereka konsentrasikan 70,8% dari total impor. Wilayah Axarquía, milik provinsi Málaga adalah daerah penghasil alpukat utama di negara ini, dan juga dianggap sebagai cagar tropis Eropa. Di negara bagian Michoacán, wilayah yang mencakup kotamadya Tancítaro, Uruapan, dan Peribán, adalah produksi buah ini nomor satu secara nasional dan internasional, yang dikenal sebagai ibu kota alpukat dunia. Perlu dicatat bahwa wilayah ini kondusif untuk produksi alpukat "Hass" karena iklimnya yang hangat-lembab di musim panas dan dingin di musim dingin tanpa melebihi suhu 4 derajat Celcius, varietas "Mendez" terjadi di iklim yang lebih hangat bahkan di tinggi yang lebih rendah, tetapi buahnya berkualitas lebih rendah, dalam hal ukuran, daging buah dan rasa. [31] Kota Fallbrook, California, dinyatakan tidak diakui oleh badan resmi mana pun Ibukota alpukat dunia.

Pemimpin dalam perdagangan internasional adalah Israel, Afrika Selatan dan Spanyol, negara-negara yang telah menjadi eksportir utama sejak 1993. Perdagangan alpukat dunia telah meningkat secara signifikan sejak 1980, dan dalam kasus Meksiko terbatas pada AS. UU. dan Eropa. Jepang mulai mengimpor buah dalam jumlah besar, menjadi importir utama di Asia. [31]

Pemasok utama di Eropa adalah Israel, Chili, Peru dan Afrika Selatan. Meksiko mengekspor ke 21 negara, terutama Amerika Serikat, Jepang, Kanada, Amerika Tengah dan Eropa.

Produser Persea Amerika Teratas (2012)
(metrik ton)
Meksiko Meksiko 1 316 104
Indonesia Indonesia 294 200
Republik Dominika Republik Dominika 290 011
Amerika Serikat 245 000
Kolombia Kolombia 219 352
Peru Peru 215 000
Kenya Kenya 186 292
Chili Chili 160 000
Brasil Brasil 159 903
Rwanda Rwanda 145 000
Cina Cina 110 000
Guatemala Guatemala 95 000
Afrika Selatan 91 603
Venezuela Venezuela 83 000
Spanyol Spanyol 76 800
israel israel 73 351
Sumber:
Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.
[ 31 ] ​

Perjanjian Perdagangan Bebas Amerika Utara

Setelah Perjanjian Perdagangan Bebas Amerika Utara (NAFTA) mulai berlaku pada tahun 1994, Meksiko berusaha mengekspor alpukat ke Amerika Serikat. Pemerintah AS menolak mengutip alasan fitosanitasi, dengan alasan bahwa perdagangan akan memperkenalkan lalat buah Tephritidae yang akan menghancurkan perkebunan California. Pemerintah Meksiko menanggapi dengan mengundang inspektur dari Departemen Pertanian AS, tetapi pemerintah AS menolak proposal tersebut, dengan tuduhan bahwa tidak mungkin untuk memeriksa lalat buah. Pemerintah Meksiko kemudian mengusulkan untuk menjual alpukat hanya ke bagian timur laut Amerika Serikat pada musim dingin, karena lalat buah tidak tahan terhadap dingin yang ekstrem. Pemerintah AS tetap pada posisinya sampai akhirnya mengalah ketika pemerintah Meksiko mulai memberlakukan hambatan pada jagung Amerika. Pada tahun 2009, Peru bergabung dengan Chili dan Meksiko sebagai eksportir alpukat ke Amerika Serikat. [32]

Krisis air di Chili

Menurut analisis Water Footprint Network, budidaya alpukat membutuhkan total 1981 m3 / ton air secara global untuk periode 1996-2005, [33] menghitung air permukaan dan air tanah (849 m3 / ton), air hujan yang dikonsumsi (283m3 /ton) dan air tawar (849m3/ton). [33] Di daerah Quillota, di lembah Sungai Petorca di Chili, diperkirakan pada tahun 2008 bahwa budidaya satu hektar alpukat membutuhkan tingkat 1100 liter per jam. [ 34 ] ​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe [ 35 ] ​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca [ 36 ] ​ [ 37 ] ​ [ 38 ] ​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. [ 39 ] ​ Diversos miembros de organizaciones de la sociedad civil, como Rodrigo Mundaca de MODATIMA (Movimiento de Defensa del Agua, la Tierra y la Protección del Medio Ambiente) han sido amenazados y perseguidos por denunciar las irregularidades en la gestión y otorgamiento de derechos al agua en la zona de La Ligua y Petorca. [ 40 ] ​ [ 41 ] ​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. [ 42 ] ​

Deforestación

Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos, [ 43 ] ​ incluso a través de la tala ilegal. [ 44 ] ​ A esto se suma la contaminación agrícola producto del uso de pesticidas y plaguicidas para proteger a los árboles de aguacate. [ 43 ] ​

Impacto sobre los polinizadores

En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid, [ 45 ] ​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. [ 46 ] ​ [ 47 ] ​ [ 48 ] ​ El imidacloprid también afecta a especies beneficiosas para el cultivo de palta, como el Neoseiulus californicus, que permite mantener alejada otras plagas sobre la palta. [ 45 ] ​

Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. [ 49 ] ​

Uso gastronómico

El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas».

Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas.

En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. Es muy común uso en los llamados completos (nombre dado en este país a los perros calientes).

En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. Se usa como acompañamiento o ingrediente en diversos platos de la gastronomía peruana, como palta rellena, [ 50 ] ​ [ 51 ] ​ sopa de palta, causa rellena o sánguche de palta. [ 52 ] ​

En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca.

En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar.

En Argentina, el aguacate que se consume es por lo general el negro. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan.

Es común su uso para la elaboración del sushi.

Alergias

Algunos sujetos presentan reacciones alérgicas al consumo del fruto. Existen dos formas principales de alergia: las personas con alergia al polen de los árboles desarrollan síntomas locales en la boca y la garganta poco después de comer aguacate el segundo, conocido como síndrome de la fruta del látex, [ 53 ] ​ se relaciona a la alergia al látex, [ 54 ] ​ y los síntomas incluyen urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. [ 55 ] ​

Uso medicinal

Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y sus aceites son utilizados como productos de belleza, tanto para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [ 56 ] ​

Aguacate

La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ], [ 57 ] ​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. [ 57 ] ​ En náhuatl esta palabra también significa ‘testículo’, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gónadas masculinas. [ 58 ] ​

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, la mayor parte de Ecuador, la mayor parte de Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. [ 3 ] ​

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

Palta

Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay, [ 8 ] ​ algunas zonas quechua-hablantes de Ecuador y algunas zonas de Paraguay cercanas a Bolivia y Argentina.

La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. [ 59 ] ​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601.

La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475.

Los escritos españoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519. [cita requerida]

En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto".


Pastă de avocado cu alte crudități

Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Iar atunci când incluzi diferite varietăți în același meniu, beneficiezi de numeroase vitamine și minerale esențiale pentru organism.

Când vine vorba de avocado, cercetătorii au arătat că ține sub control nivelul de colesterol (HDL), prelungește senzația de sațietate și ameliorează constipația datorită conținutului său ridicat de fibre. Mai mult, are proprietăți detoxifiante.


Video: սոուս պեստո sous pesto #բաղադրատոմսեր #սոուս