Resep baru

Pasta Segar Herbed dengan Tomat dan Paprika Pasar

Pasta Segar Herbed dengan Tomat dan Paprika Pasar


Untuk hasil terbaik, gunakan prem San Marzano dan tomat ceri pusaka campuran jika Anda dapat menemukannya.

Bahan-bahan

Adonan

  • 1 cangkir cangkir ditambah 2 sendok makan tepung semolina, ditambah lagi untuk debu
  • 1 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk debu
  • 2 cangkir (dikemas) daun kemangi ungu atau hijau atau daun peterseli dengan batang lembut

Pasta dan Perakitan

  • 2 paun tomat prem, belah empat
  • 2 paprika merah besar (seperti Hungaria) atau 1 paprika merah besar, belah dua memanjang, buang bijinya
  • 3 siung bawang putih, parut halus, bagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 cangkir campuran tomat ceri, dibelah dua
  • Daun kemangi ungu atau hijau atau daun peterseli dengan batang lunak, sobek (untuk disajikan)
  • Parmesan parut halus (untuk penyajian)

Persiapan Resep

Adonan

  • Campurkan 1 cangkir ditambah 2 sendok makan. tepung semolina dan 1 cangkir tepung serbaguna dalam mangkuk besar. Haluskan telur, basil, dan 1 sdt. garam dalam blender dengan kecepatan sedang-tinggi, kikis sisi-sisinya seperlunya, hingga campuran halus, sekitar 30 detik. Gosok campuran basil ke dalam campuran tepung dan aduk dengan garpu sampai adonan menyatu. Letakkan di atas meja kerja yang ditaburi sedikit tepung serbaguna dan uleni hingga halus dan elastis, 8–10 menit (sebagai alternatif, gunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan dan kocok dengan kecepatan sedang-rendah, sekitar 8 menit). Bentuk menjadi log 6" dan bungkus rapat dalam bungkus plastik; diamkan 1 jam pada suhu kamar.

  • Potong adonan menjadi 6 bagian sama besar. Bekerja dengan satu bagian pada satu waktu, taburi sedikit kedua sisi dengan tepung serbaguna dan gulung menjadi persegi panjang tipis 5½x20" (Anda harus dapat melihat bayangan tangan Anda lewat di belakang lembaran pasta; sebagai alternatif, gunakan mesin pasta ). Taburi kedua sisi adonan dengan tepung semolina dan gulung longgar ke dalam silinder. Menggunakan pisau tajam, rapikan ujungnya dan buang. Potong adonan menjadi irisan selebar 1½". Buka mie, taburi dengan tepung semolina, dan aduk perlahan untuk memisahkan. Letakkan di atas loyang berbingkai dan tutup dengan handuk dapur bersih.

  • Lakukan ke Depan: Adonan pasta bisa dibuat 1 hari sebelumnya. Bungkus rapat dan dinginkan.

Pasta dan Perakitan

  • Panaskan oven hingga 425 °. Aduk tomat prem, paprika, 2 siung bawang putih, dan cangkir minyak di atas loyang berbingkai. Susun tomat dan paprika dalam satu lapisan, sisi kulit menghadap ke bawah; bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai kecoklatan di sekitar tepinya, 35–45 menit. Diamkan sampai cukup dingin untuk dipegang, lalu lepaskan kulitnya. Pindahkan tomat dan paprika ke dalam mangkuk besar dan hancurkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang menggunakan penghancur kentang. Menyisihkan.

  • Campurkan tomat ceri, 2 sdm. minyak, dan sisa siung bawang putih dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan merica dan diamkan pada suhu kamar 30 menit.

  • Sementara itu, masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih, aduk sesekali, sampai al dente, sekitar 4 menit. Tiriskan, sisakan 1 cangkir cairan masak pasta.

  • Aduk pasta dengan campuran tomat dan merica, tambahkan cangkir cairan masak pasta dan sisa 2 sdm. minyak agar pasta tidak lengket; tambahkan lebih banyak cairan memasak pasta jika perlu. Bagi pasta di antara piring, lalu taburi dengan campuran tomat ceri dan jus yang terkumpul, kemangi, dan Parmesan.

Bagian Ulasan

Keju Krim Herbed Scape Bawang Putih


Ketika saya mengumpulkan resep scape bawang putih, saya menemukan Crostini Panggang ini dengan Keju Krim Bawang Putih dan Tomat dari Kim of Kiss My Smoke. Resepnya mengingatkan saya bahwa saya belum pernah mencoba membuat olesan keju yang gurih menggunakan bahan-bahan pertanian.

Ini bukan spread yang anak-anak saya terus minta untuk saya buat--saya pikir saya perlu menggunakan beberapa ricotta dan lebih banyak merica untuk membuatnya sedikit lebih kering/mengencangkannya, untuk mendekati Boursin, tetapi lebih banyak pengujian diperlukan. Aturan #3, sesuatu yang dinanti-nantikan.

[Apa itu Aturan #1 dan #2? Aturan #1--Anda membutuhkan seseorang untuk dicintai. Aturan #2--Anda perlu melakukan sesuatu. Aturan #3--Anda perlu sesuatu untuk dinanti-nantikan. Saya mempelajari ini dari pasangan saya tak lama setelah kami bertemu.]

Tidak, untuk olesan keju krim ini saya terinspirasi oleh Kim's Crostini dan juga oleh tumbuhnya tanaman herba dan tempat tidur bawang putih saya. Setiap musim gugur saya menanam umbi bawang putih. Mereka mendapatkan sedikit pertumbuhan akar sebelum musim dingin tiba, kemudian meringkuk di bawah selimut salju dan muncul dari tanah di Musim Semi.

Keju krim herbed scape bawang putih ini dapat digunakan dalam berbagai cara. Saya telah mencelupkan sayuran ke dalamnya, memasukkannya ke dalam paprika, dan menyebarkannya di atas tortilla untuk membuat kincir sandwich sandwich pembuka. Itu membuat tambahan segar untuk piring pembuka sayuran Musim Semi.

Ingin lebih banyak makanan pembuka yang berpusat pada sayuran? Silakan lihat papan Aplikasi dan Makanan Ringan Veggie Keren saya di Pinterest.

Untuk lebih banyak resep menggunakan bawang putih scapes, silakan lihat Koleksi Resep Bawang Putih dan Bawang Putih Scapes saya. Untuk lebih banyak resep menggunakan rempah segar, silakan lihat Koleksi Resep Menggunakan Herbal saya. Koleksi ini adalah bagian dari Indeks Resep Visual oleh Ingredient, sumber daya untuk orang-orang seperti saya yang makan dari hasil pertanian, pasar petani, kebun, kebun tetangga, dan penawaran hebat untuk produk jelek di toko bahan makanan.


Saya membagikan lebih banyak resep di papan Pinterest saya, ikuti saya di sana. Jika Anda suka mengintip di balik layar seperti yang saya lakukan, ikuti saya di Instagram. Butuh bacaan yang bagus? Saya membagikan artikel yang menarik di halaman Facebook saya, ikuti saya di sana. Ingin tahu Cara Menggunakan Blog Ini?

Keju Krim Herbed Scape Bawang Putih
Oleh Kirsten Madaus

Penyebaran cepat dan beraroma untuk makanan pembuka atau makanan ringan, keju krim zesty ini mengawinkan rempah segar dengan potongan bawang putih untuk suguhan Musim Semi. Sebarkan ini pada kerupuk atau tortilla, masukkan ke dalam paprika, atau celupkan wortel untuk hidangan pembuka segar dari pertanian.

Waktu persiapan: 00:10
Waktu memasak: 00:00
Total waktu: 00:10

Hasil: sekitar 1 cangkir
Bahan-bahan:
2 atau 3 batang bawang putih, dipotong kecil-kecil (total sekitar 3 sendok makan)
¼ cangkir daun peterseli segar yang dikemas--Saya menggunakan peterseli Italia datar
2 sendok makan daun lokio segar yang dicincang (punya bunga lokio? Saya punya ide!)
8 ons krim keju
sekitar ¾ sendok teh lada segar
sekitar ½ sendok teh garam--saya pakai yang halal
opsional untuk disajikan: batang wortel, jamur, asparagus pucat atau seledri untuk dicelupkan, paprika mini untuk diisi, tortilla untuk dibungkus, kerupuk untuk diolesi. Terserah kamu.


Saya punya dua foto di balik layar untuk Anda hari ini. Yang pertama adalah menunjukkan hari yang cerah ketika saya mengambil foto keju krim herbed scape bawang putih dan menggunakan banyak papan inti busa hitam untuk mengurangi cahaya. Robert Barker datang ke dapur untuk tidur siang sebagai dukungan.


Foto kedua di belakang layar menunjukkan realitas berbagi ruang foto dengan putri saya saat sekolah sedang berlangsung. Oy!


Pasta Sayuran Musim Panas Jen dengan Bacon

1/2 pon bacon, potong-potong seukuran gigitan
2 liter anggur atau tomat ceri
1 ikat daun peterseli pipih, buang batangnya
1 cangkir kenari, panggang sebentar
Setiap kombinasi dari berikut ini:
bayam
chard, potong-potong
bawang bombay, potong dadu
daun bawang, iris
asparagus, potong-potong seukuran gigitan
labu siam, dadu besar
zucchini, dadu besar
paprika, dadu besar
kacang hijau, potong 2 inci
jamur, iris
kubis, potong besar
adas, iris korek api tipis

Masak pasta hingga al denta, sisihkan. Di atas api sedang, masak potongan bacon sampai garing. Keluarkan potongan bacon dengan hati-hati dari wajan, tambahkan ke pasta. Dalam wajan yang sama, di atas api sedang, tambahkan sayuran yang perlu dimasak paling lama, seperti bawang, daun bawang, asparagus, kacang hijau, paprika, jamur, dan adas. Masak 4-6 menit, aduk agar matang merata. Tambahkan tomat dan masak lagi selama 8-10 menit, atau sampai tomat lunak. Tambahkan sayuran seperti lobak, bayam, labu, dan zucchini. Masak sampai sayuran hanya layu. Tambahkan bacon dan pasta ke dalam panci, masak 2 menit lagi sampai pasta hangat. Bumbui sesuai kebutuhan dengan garam dan merica. Aduk dengan peterseli dan kenari dan sajikan.


Senin Tanpa Daging: Pasta Gandum Utuh Dengan Sayuran Dan Keju Kambing Herbed


Ini hari Senin, tetapi bagi kebanyakan dari kita di Amerika Serikat, hari ini adalah hari libur.

Suatu hari bagi kami untuk tinggal di rumah dari pekerjaan dan merenungkan kemajuan yang telah kami buat sejak seorang pria mengatakan dia punya mimpi. Kita telah menempuh perjalanan yang jauh, kita masih memiliki jalan yang panjang. Jadi dalam melayani perjalanan jarak jauh, saya membawakan Anda resep tanpa daging lainnya. Jika kita semua makan lebih sedikit daging dengan memotongnya satu hari dalam seminggu, itu akan berdampak besar pada kesehatan kita dan jejak karbon kita. Ingat, langkah-langkah kecil memang bertambah seiring waktu menjadi maraton. Jadi cobalah!

Seperti yang Anda tahu, saya suka mencampurnya, jadi hari ini saya menulis salah satu resep pasta cepat favorit saya untuk disatukan. Saya mulai dengan spageti gandum utuh (saya suka variasi Vita Spelled). Kemudian, saya memasukkan hidung saya ke dalam lemari es dan mengeluarkan sayuran organik terbaik yang saya beli di pasar petani. Saya menumis semuanya bersama-sama, memasukkan beberapa tomat sundried untuk tendangan asam yang enak, dan kemudian melemparkannya dengan pasta dan bawang putih segar dan herba chevre (keju kambing lembut).


Keju kambing meleleh ke dalam sayuran dan pasta, membuat makan malam yang sangat ringan dan sangat tajam. Yang ini cepat dibuat, mudah disatukan, dan cara murah untuk memberi makan pasukan.

Beberapa tips resep:

1) Susu kambing lebih mirip susunannya dengan susu manusia, sehingga lebih mudah dicerna. Banyak orang yang menderita intoleransi susu, cocok dengan keju kambing. Untuk keju kambing saya, saya memiliki pemasok hebat di pasar petani bernama Soldad Farms. Mereka benar-benar membuat keju kambing segar terbaik yang pernah saya rasakan.

2) Saya sangat percaya pada musim, jadi di musim dingin ketika tomat tidak musim dan rasanya tidak enak, saya suka menggunakan tomat yang dikeringkan. Saya selalu menyimpan stoples di dapur saya, dan memasukkannya ke dalam segala hal mulai dari pasta, risotto, salad hingga hummus buatan saya yang terkenal (wahyu!). Mereka mengemas pukulan rasa besar yang akan mempermalukan tomat kuasi yang tidak berasa dan dicuci yang Anda lihat di toko.

3) Catatan lebih lanjut tentang musim, ketika saya membuat pasta ini, saya beruntung memiliki stok jagung musim dingin (mengingatkan saya mengapa saya suka tinggal di California), tetapi jangan ragu untuk mengganti sayuran segar apa pun yang Anda miliki untuk resep ini. Ini hanya template, cetak biru belaka, seperti semua resep saya! Biarkan imajinasi Anda membawa Anda.


Pasta Gandum Utuh dengan Sayuran dan Keju Kambing Herbed
Porsi 6 orang
Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan
1 pon spageti gandum utuh, dimasak al dente
2 paprika, julienned (potong tipis-tipis)
2 tongkol jagung, buang bijinya (bisa diganti sayuran beku atau sayuran segar lainnya)
2 cangkir arugula bayi
1 ikat daun bawang, bagian putihnya dicincang atau 2 bawang merah, dikupas dan dicincang
1 siung bawang putih, kupas dan cincang
3 sendok makan herbed chevre (keju kambing lunak)
1/4 cangkir tomat sundried dikemas dalam minyak, cincang
1 sendok makan ketumbar, cincang
2 sendok makan minyak zaitun
garam dan merica

Petunjuk arah
Panaskan panci berisi air hingga mendidih dan masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan mie, sisakan sedikit air rebusan.

Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan daun bawang atau bawang merah dan tumis sampai lunak dan transparan, sekitar 4-5 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi. Selanjutnya, tambahkan paprika dan jagung dan masak selama beberapa menit sampai mulai melunak. Terakhir, masukkan tomat dan arugula yang sudah dikeringkan dan masak selama satu menit lagi, atau sampai arugula mulai layu. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Tambahkan pasta yang dimasak dan keju kambing ke sayuran, dan aduk untuk digabungkan. Tambahkan sedikit cairan masak yang disediakan sesuai kebutuhan untuk membuat krim. Periksa bumbu dan koreksi jika perlu (garam dan merica). Taburi dengan daun ketumbar cincang. Menikmati!

Sumber Bahan
bawang putih dan keju kambing herbal dari Soledad Farms (Hollywood Farmers Market)

paprika organik, baby arugula organik, ketumbar organik, dan daun bawang organik dari Hollywood Farmers Market

jagung, minyak zaitun organik, dan spageti yang dieja biji-bijian organik dari Whole Foods


Pasta Cepat dan Mudah dengan Saus Tomat Potong Dadu Herbed

Resep Saus Pasta Tomat Potong dadu Mudah hari ini adalah resep makan malam cepat dan mudah yang sempurna untuk malam sekolah yang sibuk.

Astaga! Ini sudah minggu ke-4. Kemana perginya waktu? Nah, antara Hari Pertama Pra-Sekolah Monyet, Belanja Terakhir Kembali Ke Sekolah, Malam Bertemu Guru untuk Putri, hilangnya blog gila tahun 2010 dan kehidupan secara umum, tidak heran jika ini adalah minggu ke-4!

Saya bukan pengguna mega kupon seperti beberapa orang yang saya kenal tetapi, semakin saya menggunakannya dan semakin banyak “Anda menghemat $15 hari ini” muncul di bagian bawah tanda terima saya, semakin yakin saya bahwa kupon itu adalah layak.

Saya semua tentang memasak dengan cepat dan mudah, apa yang sudah saya miliki, tidak ada belanja tambahan, dll. Apakah saya menyebutkan mudah?

Ketika saya menemukan loco kupon/kesepakatan/kombo yang bagus, saya cenderung menimbun, terutama jika itu adalah sesuatu yang akan sering saya gunakan dan tanpa perencanaan tambahan.

Misalnya salah satu dari Locos Kombo Online bulan ini adalah Beli 2 Perburuan 14,5 oz Tomat Dadu dan dapatkan satu GRATIS. Cinta.

Saya memiliki banyak makanan pokok: beberapa di antaranya adalah: bawang bombay, bawang putih, pasta dari berbagai bentuk dan jenis, blok keju parmesan dan kemangi segar (jika saya bisa menyimpannya) masih banyak lagi tetapi, ini adalah konstanta.

Jadi dengan kombo loco dan staples saya, saya mempersembahkan kepada Anda semua potongan paling sederhana, jatuhkan dan biarkan Saus Tomat Herbed Diced. Ini sempurna untuk ditaburi dengan pasta segar yang dimasak, dilapisi dengan daging, keju, dan pasta untuk pasta panggang yang gila atau bahkan topping irisan roti Prancis dan dipanggang dalam oven untuk hidangan pembuka yang lezat.


Sosis dan paprika sangat klasik, dan saya terbiasa dengan itu di dalam hoagie panggang raksasa. Tapi lebih dari pasta sama baiknya & ndash jika tidak lebih baik!

Anda akan takjub melihat betapa cepatnya ini, termasuk membuat saus sendiri menggunakan pasta tomat, air pasta, dan cabai.

Tambahkan krim asam dan parmesan untuk hasil akhir yang lebih creamy, dan Anda akan mendapatkan satu hidangan yang sangat mengenyangkan hanya dalam waktu sekitar 30 menit.

Soal sosis, saya suka memilih yang sedikit pedas, dan saya bahkan pernah menggunakan berbagai macam sosis ayam. Ini sepenuhnya terserah Anda.


Tomat, daging cincang, ayam, dan pasta oh my!

Keserbagunaan bahan adalah salah satu hal yang membuat saya terpesona saat memasak. Satu bahan dapat diubah untuk membuat begitu banyak makanan lezat sehingga kemungkinannya hampir tak terbatas.

Dalam latihan lab makanan ini, saya menerapkan tomat sehari-hari dalam 3 masakan berbeda dan hasilnya benar-benar menghasilkan kenikmatan gastronomi tapi jangan percaya kata-kata saya, tanyakan pada suami saya :)…..

Di sini kami memiliki ayam segar (ayam pedaging), daging cincang, telur, remah roti, daun bawang, tomat, bawang merah, paprika hijau, scotch bonnet peppers, telur, keju cheddar ringan, mentimun, bumbu (kucai, rosemary, kemangi, daun salam ) dan rempah-rempah (cabai serpih, lada hitam dan lada suya)

Dengan bahan-bahan ini, saya menyiapkan bakso dalam saus tomat, lasagna dan ayam herba (yang dimasukkan ke dalam rebusan (saus tomat Nigeria).

Dalam blender, tambahkan tomat, bawang merah, dan paprika scotch bonnet. Cadangan beberapa tomat untuk hiasan. Blender sampai benar-benar cair. Masak campuran selama 30 menit, didihkan campuran lalu biarkan mendidih. Saya biasanya tidak menambahkan banyak air ketika saya memblender tomat jadi 30 menit adalah waktu yang cukup untuk mendapatkan kekentalan yang saya cari Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak Anda dengan preferensi Anda.

Kemudian menggunakan sekitar 1,5 kg daging cincang, dalam mangkuk, tambahkan 3 butir telur, 4 paprika hijau cincang halus, 1 sendok teh daun bawang, 1 sendok teh kemangi, 1 sendok teh sage, 2 sendok teh garam, 2 sendok teh lada hitam dan satu cangkir f remah roti. Aduk dengan tangan hingga semua bahan tercampur sempurna kemudian bentuk bola-bola berukuran genap dan sisihkan.

Dalam wajan panas, 4 sendok makan minyak sayur (saya menggunakan minyak jagung) dan tambahkan bola daging, cokelat dan keluarkan dari wajan tanpa memasak bakso.

Menggunakan wajan yang sama yang digunakan untuk menggoreng bakso, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur, beberapa bawang merah dan bawang putih cincang dan tumis selama 2 menit. Sendokkan sekitar 3 – 4 cangkir tomat campuran yang sudah dimasak. Biarkan mendidih selama 8 menit, tambahkan 2 lembar daun salam, 1 sendok teh sage kering, 1 sendok teh lada hitam dan 1 sendok teh garam lalu masukkan kembali bakso yang sudah kecoklatan ke dalam wajan.

Untuk meningkatkan profil rasa saus, saya memanggang beberapa paprika hijau lokal. Blitzed mereka dalam blender dengan minyak zaitun dan menambahkan pasta ke saus pada tahap terakhir memasak. Anda dapat menggunakan paprika merah, kuning atau oranye, yang biasanya diimpor di Nigeria. Saya memilih untuk menggunakan paprika lokal karena saya mencoba mendukung penggunaan produk lokal jika memungkinkan.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 12 menit lagi. Sajikan dengan pasta!

CATATAN: Setelah arang memanggang paprika, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film selama beberapa menit atau bungkus dengan serbet bersih untuk memudahkan pengelupasan sebelum diblender.

Untuk ayam herbed, saya cukup memotong dua ekor ayam pedaging utuh dan menggunakan bumbu kering yang terdiri dari daun bawang, rosemary, jahe kering, garam, lada hitam, serpihan cabai, sage dan beberapa lada suya.

Sebarkan bagian ayam di atas loyang dan gerimis dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 250 derajat selama sekitar 35 menit atau sampai jus ayam menjadi bening.

Sekarang untuk lasagna. Saya menggunakan lembaran lasagna oven sehingga tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Ini sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong besar dan pasar super. Saya membeli milik saya di Spar (Park N Shop).

Parut 250 gram keju cheddar ringan dan sisihkan. Anda juga dapat menggunakan keju parmesan, tetapi saya menggunakan keju lunak yang lembut sebagai gantinya untuk menyeimbangkan cheddar. Dalam wajan tambahkan 3 sendok makan minyak, beberapa bawang bombay cincang dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan 3 cangkir pasta tomat matang, 2 sendok teh garam, 2 siung bawang putih yang dihancurkan dan 200 gram daging cincang, aduk selama sekitar 8 menit dengan api sedang. Sisihkan dan siapkan untuk merakit lasagna. Siapkan piring oven, olesi sedikit saus tomat/cincang di bagian bawah dan lapisi di atas beberapa lembar lasagna, taburi dengan keju cheddar dan parmesan, sendok saus tomat di atasnya dan tutup dengan lembaran lasagna. Ulangi proses dan pastikan untuk mengakhirinya dengan lembaran lasagna yang dilapisi keju dan saus tomat/cincang. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 250 derajat dan masak selama kurang lebih 30 menit (Baca panduan di kemasan lasagna).

Saya memilih untuk menyajikan lasagna dengan pisang goreng dan salad tomat dan mentimun sederhana.

Saya harap saya telah membantu membawakan masakan yang terinspirasi dari Italia ke meja Naija.


Pasta Kekasih dengan Saus Krim Tomat

Setiap orang membutuhkan saus krim tomat pembunuh dalam rotasi makan malam mereka. Saus krim tomat yang sangat sederhana sehingga dapat dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit tetapi tetap menyenangkan banyak orang (alias orang-orang lapar di casa Anda).

Saya baru saja pulang dari pergi selama 8 hari di kapal pesiar Karibia bersama ibu mertua dan 5 saudara ipar saya. Saya berjalan di sekitar rumah saya bertanya-tanya di mana prasmanan saat saya membutuhkannya! SAYA LEWATKAN BUFFET! Saya harus pergi dan membuat makan malam lagi dan saya hanya mengincar resep makan malam sederhana yang bisa saya kumpulkan dalam tidur saya. Pasta Kekasih dengan Saus Krim Tomat ini adalah tiketnya! Itu dapat dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit dan sangat segar dan lembut. Kami benar-benar memakannya malam pertama saya kembali ke “realitas.”

Lover’s Pasta dibuat dengan cara menumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega dan minyak zaitun extra virgin hingga layu. Tomat potong dadu dan pasta tomat ditambahkan ditambah kaldu ayam untuk rasa yang lebih dalam. Serpihan paprika merah menambahkan jumlah bumbu halus yang sempurna. Saus direbus sampai bumbu mulai menyatu. Krim Berat ditambahkan di bagian akhir yang menambahkan krim yang kaya pada saus. Saus krim tomat ditaburi dengan pasta matang dan ditaburi keju parmesan dan basil segar.

Saus krim tomat ini bisa dipadukan dengan pasta favorit Anda — angel hair, penne, spaghetti atau farfalle. Jika saya menyajikan saus pasta ini kepada anak-anak yang pemilih, saya biasanya akan memadukannya agar enak dan lembut. Anak kecil terkadang takut dengan potongan jadi kita ratakan saja dan semuanya baik-baik saja. Anak-anak menggali Pasta Kekasih ini dengan Saus Krim Tomat.


27 Makan Malam Hari Kerja Saat Anda Tidak Bisa Memikirkan Memasak Lagi

Inilah masalahnya. Benar-benar adil untuk menyukai memasak, tetapi tidak suka menghabiskan seluruh waktu Anda untuk melakukannya. Kelelahan membuat makan malam itu nyata. Terutama selama seminggu. Terutama sekarang. Untuk membantu Anda menyimpannya di dapur (sambil menjaganya tetap mudah), kami telah mengumpulkan resep yang paling dapat ditukar dengan bahan, dapat dipadupadankan, gunakan apa yang Anda miliki yang telah kami kembangkan. Semoga ini membuat Anda merasa sedikit kurang stres tentang apa yang harus dimakan untuk makan malam.

Dan ketika semuanya gagal? Taruh telur di atasnya.

Pasta Pantry Satu Panci

Tidak masalah bawang apa yang Anda miliki, atau jika Anda memiliki tomat anggur, bukan tomat ceri. Yang paling penting di sini adalah membiarkan semuanya mendidih bersama. Semuanya terjadi dengan cepat, tetapi meluangkan waktu 10 menit untuk mengurangi saus adalah kunci untuk membuat pasta ini begitu harum dan mengenyangkan. Rindu daging? Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong sebelumnya.

Paha Ayam Panggang dengan Fricassee Jamur dan Spring Salsa Verde

Apakah resep ini cepat? Tidak. Apakah resep ini sepadan dengan semua usaha? Sangat. Ini memiliki tiga komponen — ayam, jamur rebus, salsa verde herba — dan jika Anda membuat lebih banyak dari masing-masing, sisa minggu Anda akan jauh lebih mudah. (Lebih enak juga.) Potong ayam untuk salad. Nikmati jamur dengan omelet makan malam yang mewah. Oleskan salsa verde yang kenyal pada sayuran panggang atau dengan pasta.

Hash Wajan Sederhana dengan Telur

Sarapan untuk makan malam adalah langkah pro. Anda tetap sederhana. Anda menaruh telur di atasnya. Anda tidak bisa salah. Untuk hash, jangan merasa Anda harus tetap menggunakan kentang. Sayuran akar seperti bit cincang atau wortel adalah alternatif yang luar biasa. Opsional: Menambahkan sosis atau daging kornet.

Spaghetti Bolognese Ramah Vegetarian

Saus vegan ini memiliki semua rasa bolognese klasik tanpa daging sapi. Anda mungkin memiliki sebagian besar bahan yang ada di dapur Anda atau tepat di kotak Pasar Misfits Anda. Buat batch besar, bekukan, dan panaskan kembali saat Anda tidak bisa repot memasak.

Pasta Kacang Hijau Dingin

Puaskan kebutuhan Anda akan sayuran dengan kebutuhan Anda akan pasta. Arugula, kangkung, bayam—semuanya berfungsi. Anda juga bisa menukar kacang polong, brokoli, atau kembang kol dengan kacang hijau.

Wajan Quinoa Satu Pan dengan Kacang Hitam

Mulailah dengan memilih basis Anda. Biji gandum? Beras? Farro? Lalu, sayuran apa yang ada di kotak Anda? Ada kemungkinan besar Anda memiliki kentang, labu, atau paprika. Serbu dapur untuk sekaleng kacang dan rempah-rempah seperti jinten, cabai rawit, dan paprika. Anda dapat membuat resep ini sedikit berbeda setiap kali.

Wajan Nasi Goreng Gaya Bebas

Kata kunci: gaya bebas. Selama Anda memiliki kecap, Anda dapat menggunakan teknik nasi goreng ini dengan hampir semua biji-bijian, sayuran apa pun, dan hiasan apa pun.

Mangkuk Biji Kembang Kol

Anda tidak dapat membuat mangkuk gandum tanpa topping sayuran. Yah, Anda bisa, tetapi mereka tidak akan sebaik itu. Kami suka memanggang sejumlah besar kembang kol yang dibumbui agar tetap siap untuk acara-acara seperti itu. Kembang kol menyerap rasa yang kuat, sementara masih cukup ringan untuk berbaur dengan apa pun yang terjadi.

Taco kembang kol panggang

Tentang kembang kol ekstra itu… Nikmati malam taco yang diisi sayuran. Atau lewati tortilla dan buat mangkuk taco di atas selada romaine yang renyah.

Taco Labu Butternut

Sementara kita membahas tentang taco, bagaimana suara taco lainnya? Labu hangat apa pun seperti butternut, acorn, atau kabocha akan berfungsi di sini sebagai isian. Saatnya memikirkan topping. Anda tahu, bagian terbaiknya.

Pizza Pesto Atas Wortel

Tidak ada yang salah dengan pesto basil dan kacang pinus klasik. Tapi tidak ada salahnya juga melanggar tradisi. Jika berdaun, hijau, atau herba, Anda mungkin bisa menggunakannya untuk pesto. Bagian atas berdaun dari wortel, bit, dan lobak? Ya, bahkan itu.

Stuffed Acorn Squash

Anda akan melihat banyak resep labu acorn isi di luar sana. Tapi butternut dan delicata bekerja dengan baik. Begitu juga dengan mencampur isian. Belah menjadi dua, buang bijinya, dan panggang.

Frittata Sayuran Musiman

Frittata sayuran sederhana ini dikembangkan di musim semi ketika rempah-rempah berlimpah, tetapi Anda dapat menukar sayuran seperti bit, bawang, kacang hijau, dan bahkan tomat.

Salad Buncis Tanpa Masak

Kami membuat resep yang terinspirasi Mediterania ini sebagai salad sampingan, tetapi menambahkan ayam panggang atau ikan rebus dengan cepat menjadikannya acara utama. Bukan pemakan daging? Masukkan salad musim panas yang ringan ini ke dalam pita untuk mengisi sandwich sayuran.

Tumis Sayuran Wijen

Anda dapat membuat hidangan yang terinspirasi oleh takeout ini dalam waktu kurang dari 20 menit. Jika Anda tidak memiliki quinoa, gunakan nasi sebagai gantinya. Kami punya kacang polong untuk ini, tetapi sayuran hijau yang renyah dan apa pun bisa digunakan.

Risotto jamur oatmeal

Risottonya enak. Tapi itu juga memakan waktu. Dan siapa yang selalu memiliki nasi arborio di dapur mereka? Bukan kita. Rolled oat di sisi lain… Resep ini tidak hanya menggunakan oat murah, tapi juga menyatu dalam waktu singkat.

Semuanya Kecuali Cabai Wastafel Dapur

Marketplace kami memiliki biji-bijian dan kacang-kacangan baru setiap minggu, jadi kami menjadi ahli dalam hal cabai satu pot yang mudah. Menambahkan daging giling adalah opsional. Memasangkan dengan sepotong roti jagung buatan sendiri dan sesendok besar krim asam sangat dianjurkan.

Taco Ikan dengan Salsa Jeruk Delima

Simpan resep ini untuk salsa jeruk saja. Pedas, manis, dan lezat di semua jenis taco.

Galette Squash Musiman

Anda mungkin pernah melihat galette dengan isian buah, bukan? Ini semacam pai, tetapi lebih dibungkus secara kasar. Kami menemukan kue yang sangat cacat ini sangat ideal untuk semua jenis sayuran yang sangat cacat.

Pancake Bit

Kami tidak pernah bosan dengan bit di sini. Anda dapat melakukan banyak hal dengan mereka. Tidak percaya kami? Kami pikir Anda mungkin mengatakan itu. Jadi kami membuat pancake krep hibrida—dari bit! Kami suka mengisinya dengan ricotta dan ham segar, tetapi Anda benar-benar bisa berkreasi di sini.

Mangkuk Poke Vegan

Meskipun poke bowl secara tradisional dibuat dengan ikan mentah, istilah "poke" hanya mengacu pada cara ikan disiapkan—diterjemahkan menjadi "irisan atau potongan" dalam bahasa Hawaii. Dalam versi ramah vegan kami, kami menukar kubus ikan mentah dengan labu potong dadu dan mempertahankan semua rasa klasik umami-maju. Untuk lebih banyak protein, tambahkan telur rebus atau tahu bakar.

Ayam Satu Panci dengan Sayuran Panggang

Bereksperimen di dapur memang menyenangkan, tetapi ada satu hidangan yang sering kami kunjungi: makan malam sederhana dengan satu panci dengan ayam panggang yang harum dan banyak sayuran Misfits Market.

Tart Labu Gurih

Kue tart itu seperti galette, hanya saja lebih rapi. Tart sederhana ini membutuhkan labu kuning dan banyak keju herbed. Bukan di musim squash? Anda bisa mengganti sayuran dengan bawang, tomat, kentang merah, atau bit yang diiris tipis.

Burrito Sarapan Kentang dan Telur

Abaikan saja kata sarapan. Burrito isi telur dan kentang ini cocok untuk makan malam. Topping apa yang akan Anda gunakan? Tomat? Bawang merah? Ketumbar? Semua yang di atas? Pemikiran yang bagus.

“Steak” Terong dengan Haluskan Daun Bawang

Jika Anda mencari cara untuk benar-benar mengesankan dengan hidangan utama nabati, ini dia. Potongan tebal terong panggang di atasnya dengan lobak panggang dan disajikan dengan saus daun bawang. Jalankan beberapa tambahan untuk sisa makanan karena Anda akan menginginkan ini dalam sandwich besok.

“Steak” Kembang Kol Panggang dengan Salsa Jagung

Seperti terong dan tutup jamur portobello, kembang kol bisa menahan panas. Kami suka memanggang “steak” kembang kol dan memberinya salsa sederhana menggunakan tomat ceri dan jagung renyah. Keesokan harinya kami akan melemparkannya dengan pasta dan taburi dengan keju parmesan.

Pasta Pappardelle dengan Tomat Ceri Panggang dan Caper

Hidangan ini menawarkan kelezatan maksimal tanpa usaha. Jus dari tomat berfungsi sebagai saus ringan, sehingga menghemat satu langkah.


Orecchiette dengan Saus Romesco & Paprika Merah Panggang

Saya ingat ketika salad pasta dalam segala bentuk dan bentuk baru saja menjadi kemarahan di Amerika Serikat. Pada waktu yang hampir bersamaan, saya berada di Italia dan bertanya kepada seorang teman Italia apakah dia menyukai mereka. Dia menatapku seolah-olah aku dari planet lain. Lucu, saya berasumsi kami telah mencuri ide dari Italia. Untuk mengetahuinya, salad pasta sebagian besar merupakan penemuan Amerika—dan menurut saya cukup cerdik. Mengapa tidak, terutama selama musim panas, membuat hidangan pasta yang “dingin” daripada yang panas?

Pasta dingin, dengan kesederhanaan dan fokus pada bahan-bahan segar yang baik, cocok untuk santapan cuaca hangat. Dengan tambahan ikan atau ayam, mereka bisa menjadi cukup besar untuk disajikan sebagai makanan sendiri. Dan serba guna, pasta dingin dapat dibuat terlebih dahulu dan disajikan kemudian pada suhu kamar. Anda perlu mengambil beberapa langkah untuk menghindari jebakan lengket dari "salad" pasta yang berat dan kurang enak. Mendandani dan membumbui pasta dengan hati-hati (dengan vinaigrette berbahan dasar minyak dan saus bersemangat lainnya, daripada saus berbahan dasar mayones), serta memilih bahan musiman terbaik, akan menghasilkan pasta dingin yang ringan dan menyegarkan, daripada pasta yang hambar dan berat pada umumnya. salad pasta.

Untuk mengubah salad menjadi hidangan utama, Anda bisa menambahkan udang bakar atau beberapa potong steak sayap yang juicy, cocok dengan Orecchiette with Romesco Sauce ini.

Untuk pasta dingin dengan tekstur terbaik, gunakan pasta kering kualitas terbaik

Saya mencari pasta yang terbuat dari 100 persen semolina atau gandum durum. Sebagian besar pasta kering merek impor, dan banyak yang domestik, terbuat dari gandum semolina atau durum. Pasta ini memiliki konsistensi yang lebih kuat daripada yang terbuat dari gandum yang lebih lembut, dan kekokohan ini membantunya mempertahankan teksturnya yang kenyal bahkan setelah dimasak dalam air mendidih, dilapisi dengan saus, dan didinginkan untuk waktu yang lama.

Pilih bentuk pasta untuk hidangan Anda sesuai dengan saus yang akan Anda gunakan. Jika saus berada di sisi yang lebih tebal atau lebih tebal, rigatoni yang besar dan kuat adalah pilihan terbaik. Jika saus Anda lebih encer dan lebih cair, pasta berbentuk fusilli atau pembuka botol memiliki banyak area permukaan untuk menangkap saus. Kerang pasta, besar atau kecil, paling cocok dengan kerang, karena mereka menangkap potongan makanan laut di piring. Jika saya mencari tekstur, farfalle (pasta berbentuk kupu-kupu atau dasi kupu-kupu), dengan bagian tengahnya yang mengerut, memiliki kualitas bergigi yang diinginkan. Untuk pasta dingin yang elegan, saya menyukai tampilan orzo dengan confetti sayuran segar musim panas yang dipotong dadu, didandani dengan vinaigrette lemon ringan. Orecchiette, penne, tortellini, dan elbows juga cocok untuk pasta dingin karena mudah diambil dalam satu garpu.

Cobalah bahan-bahan segar dan berkualitas terbaik untuk pasta musim panas

Bagaimanapun, ini adalah waktu ketika rasa berada di puncaknya. Carilah tomat ceri terkecil dan termanis atau paprika paling berwarna dari pasar petani atau kebun Anda. Gunakan peterseli dan mint yang baru dipotong dari pot herbal, atau beli herba segar yang tampak paling segar yang dapat Anda temukan. Kunjungi toko ikan untuk mencari kerang dan kerang segar. Ambil kesempatan untuk membeli keju feta yang sangat enak atau buah zaitun favorit Anda. Dan gunakan percikan minyak zaitun extra-virgin buah yang benar-benar lezat itu

Setiap rasa diperhitungkan dalam pasta dingin, jadi Joanne Weir menggunakan minyak zaitun terbaiknya.

Untuk hidangan ini, sangat penting untuk tidak memasak pasta terlalu lama

Anda tidak ingin pasta Anda menjadi lemas dan tidak bernyawa pada saat Anda menyajikannya. Sebagai permulaan, garam air pasta (dengan murah hati) setelah mendidih. Setelah pasta ditambahkan, aduk sesekali selama dua hingga tiga menit pertama agar pasta tidak saling menempel. Kemudian masak pasta hanya sampai al dente, yang berarti bahwa ketika Anda menggigitnya, masih ada sedikit perlawanan. Remember that your pasta will continue to cook a bit after it has been drained. After draining, toss the pasta immediately with a tablespoon or two of olive oil so that it doesn’t stick together as it cools.

Cool the pasta first so it doesn’t drink up too much dressing, leaving the dish dry and sticky. Cut the vegetables to mimic the pasta’s shape for a salad that’s good looking and easy to toss. Let the pasta sit after mixing well so the flavors have time to blend. Add the accent ingredients last so they don’t fade or get soggy.

For a pasta that will be served cool, make a sauce or vinaigrette that actually tastes too bold on its own

Once you add the sauce or vinaigrette to the chilled pasta, the starchiness and neutral flavor of the pasta will temper the sauce’s flavor. Also, the flavor of food served cool will be slightly more subtle than food served warm. Taste your sauce again and again as you’re making it, and don’t be afraid to overseason your sauce or vinaigrette slightly. This might mean a little more salt, pepper, spices, vinegar, or lemon juice than you would normally use. Not all cool pastas need to be dressed

Not all cool pastas need to be dressed with a typical vinaigrette

A sauce based on a vegetable purée will stay saucy and make a nice dressing as long as it has some acid in it. Try making a sauce that’s rich with tomatoes, like the Spanish romesco sauce in the orecchiette recipe or a sun-dried tomato pesto. A sauce of puréed green herbs like salsa verde is great for a cool pasta, too. In the grilled tuna recipe, I use a version of charmoula, a spicy Moroccan sauce, to flavor the pasta. I sometimes punch up a basic vinaigrette with “tomato water” (made by cutting a tomato in half, grating the pulp with a box grater, and straining the result the almost clear liquid is surprisingly tasty). I also like to add puréed red or yellow peppers or chopped anchovies. If you’re adding roasted vegetables to a cool pasta, save the accumulated juices from the pan and add those to the vinaigrette. For a creamy dressing, instead of using mayonnaise, mash a bit of goat cheese or Gorgonzola with cream or with a vinaigrette base. There are so many options, depending on the season, your market, and your imagination.

Try preparing the different components of a cool pasta ahead of time

I like to cook the pasta, drain it, toss it with oil, and chill it. Then, while the pasta is chilling, I make the sauce, whether it means grilling vegetables, making a vinaigrette, simmering shellfish, or dicing vegetables. Then, an hour or two before I’m ready to serve, I toss all the ingredients together and let it sit for a bit. (Some ingredients, however, like the fresh herb leaves in the Herbed Farfalle & Grilled Chicken Salad, are best added at the last minute so they don’t wilt or fall apart.) I find that the dish improves when the pasta, dressing, and other components are allowed to sit for at least thirty minutes and up to two hours. I usually don’t mix cool pastas much more than a few hours before I want to serve them, though, as they’ll lose their freshness after several hours, and are definitely not as appealing after 24 hours.

If you’re in a rush, you can mix the pasta dish while the pasta is still slightly warm. In this case the warm pasta will tend to absorb more of the dressing. The pasta itself may be more flavorful, but the dish might be stickier or drier unless you increase the amount of sauce.

I like to serve these pasta dishes cool or close to room temperature, but not cold, so I remove the pasta from the refrigerator about 45 minutes before I’ll be serving it. You can serve the pasta chilled just remember that the flavors won’t be as pronounced in a very cold dish. Always taste before serving in case the dish needs a little vinegar or lemon juice to pick up the flavors.


Tonton videonya: CARA MEMBUATAN MATAJIZ ARAB SEBLAK ARAB