Resep baru

Rebusan ayam

Rebusan ayam


Saya pertama kali membumbui daging yang sudah dicuci dan dilap dan dibiarkan di lemari es sampai siap dimasak. Saya kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan yang sesuai, memotong bawang dan cabai julienne. Saya memanaskan wajan, memanaskan minyak dan mengeraskan daging di semua sisi, saya mematikan anggur dan membiarkannya mendidih selama sekitar 10 menit dengan tutupnya terbuka. Saya mengambil ayam dan mengeras dalam lemak meninggalkan bawang dan kemudian merica. Saya tambahkan tomat tumbuk ke blender atau siapa pun yang mau, cincang halus, saya juga menambahkan bumbu, thyme cincang halus, daun salam dan sisa rempah-rempah. Biarkan sedikit selama 10 menit lalu tambahkan secangkir sup panas, ayam yang dikeraskan sebelumnya, bawang putih sebagian diiris dan sebagian dilumatkan dengan pisau. Rebus selama kurang lebih 20-30 menit hingga daging mendidih dan kuah berkurang.

Sajikan dengan peterseli hijau dan polenta. Saya juga membuat kentang tumbuk yang saya ilhami agar terlihat lebih baik. Saya menyiram beberapa formulir dengan air dingin, lalu saya tiriskan dan olesi dengan sedikit minyak lalu saya taruh polenta. Biarkan beberapa saat, lalu taruh di bawah aliran air dingin dan balikkan di piring.


Chef Horia Virlan - Ostropel yang terbuat dari kaki ayam

Hori Virlan, chef terkenal yang sukses di acara Prima TV. Chef Horia Virlan menghadiri kelas seni kuliner di Cleveland Community College di AS dan meraih gelar sarjana. “Magister Seni Kuliner”. Horia telah bekerja baik di Rumania maupun di luar negeri, di restoran paling terkenal.

Kami menyajikan resep Ostropel khusus dari kaki ayam, yang direkomendasikan oleh master Horia Virlan

BAHAN:

(untuk 4-6 porsi)

  • 4-6 kaki ayam utuh
  • 6-8 siung bawang putih yang sudah dibersihkan
  • bawang kupas
  • Wortel yang sudah dibersihkan
  • 3 sendok makan minyak bunga matahari
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 1 dan cangkir jus tomat
  • Segelas anggur putih
  • Satu sendok makan peterseli cincang
  • Seutas thyme
  • Satu sendok teh gula batuk
  • Satu sendok teh garam
  • sendok teh lada hitam bubuk

Metode persiapan:

Potong kaki ayam menjadi beberapa bagian, lalu cuci bersih dan lap dengan kain bersih. Panaskan minyak dalam a Delimano pan dan goreng potongan ayam dengan api besar, usahakan selalu diaduk agar tidak tersangkut.

Sementara ayamnya kecoklatan, potong wortel menjadi irisan tipis, potong bawang merah dan bawang putih menjadi irisan, dan ketika ayam sudah siap, angkat di atas piring panas. Sebagai gantinya, masukkan bawang bombay dan wortel, segera kecilkan api menjadi kekuatan sedang. Didihkan sayuran selama 3-4 menit, lalu tambahkan potongan ayam, segelas anggur, jus, pasta tomat, thyme, dan gula.

Rebus ostropel tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit, lalu tambahkan garam, merica dan bawang putih, lanjutkan selama 15 menit.

Setelah siap, sajikan ostropel yang ditaburi peterseli cincang dan polenta di sebelahnya.

Pengarang: Chef Horia Virlan - Ostropel yang terbuat dari kaki ayam

RESEP VIDEO: Horia Virlan - Ostropel de Pui

Tonton video resep ostropel ayam yang dibawakan oleh master chef Horia Virlan.


  • Jika Anda tidak makan hidangan pedas, pilih untuk menggunakan cabai pedas dari varietas Bulgaria.
  • Kocok wajan dengan ringan saat menambahkan bawang putih agar sayuran dan daging tidak hancur.
  • Sebuah resep Moldova juga berarti trik Moldova: melepuh daging dalam air asin untuk menghindari akumulasi kotoran.
  • Rebus semuanya dengan api kecil agar air tidak hilang dan harus diisi ulang.
  • Jika Anda ingin menyiapkan hidangan ini dalam kuali atau tuci, maka Anda bisa menghilangkan sayurannya, sehingga Anda bisa menikmati rasa dagingnya sepenuhnya.
  • Resep ini mirip dengan ostropel ayam Oltenian klasik. Kedua pilihan itu sehat dan lezat.

Gasket yang cocok


Berlangganan buletin

OSTROPEL HARUS MEMILIKI BAWANG PUTIH.

Sayangnya ya, tapi jika Anda tidak tahan dengan bawang putih mentah, Anda bisa menambahkan sejumput bubuk bawang putih. Semoga hari Anda menyenangkan.

Saya tidak mengerti. dikatakan bahwa bawang dimasak dalam minyak panas, tetapi jika anggur ditambahkan ke daging, itu bukan lagi minyak panas, tetapi sausnya.

Anggur sebagai alkohol setelah dimasak untuk jangka waktu tertentu akan menguap, persiapan hanya memiliki sentuhan alkohol, sehingga akan ada sedikit minyak di mana kita akan mengeraskan bawang.


Rebusan ayam.

  • Cuci palu ayam dan lap dengan handuk kertas. Potong bawang menjadi sisik. Potong tomat menjadi kubus. Masukkan minyak ke dalam wajan panas.

Ayamnya asin dan kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, tambahkan segelas anggur dan biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah mendidih, angkat di piring. Tambahkan jus tomat, setangkai thyme, merica dan daun salam.


Rebusan ayam.

  • Cuci palu ayam dan lap dengan handuk kertas. Potong bawang menjadi sisik. Potong tomat menjadi kubus. Masukkan minyak ke dalam wajan panas.

Ayamnya asin dan kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, tambahkan segelas anggur dan biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah mendidih, angkat di piring. Tambahkan jus tomat, setangkai thyme, merica dan daun salam.


  • * 500 gr palu ayam
  • * 1 bawang bombay
  • * 3 siung bawang putih
  • * daun salam, merica, thyme
  • * 500 ml jus tomat
  • * 1 gelas anggur putih (100 ml)
  • * peterseli cincang
  • * 3 sendok makan minyak
  • * 2 kotak merah dalam kaldu

  • Cuci palu ayam dan lap dengan handuk kertas. Potong bawang menjadi sisik. Potong tomat menjadi kubus. Masukkan minyak ke dalam wajan panas.

Ayamnya asin dan kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, tambahkan segelas anggur dan biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah mendidih, angkat di piring. Tambahkan jus tomat, setangkai thyme, merica dan daun salam.

Masukkan daging ke dalam panci lagi dan biarkan mendidih sampai saus berkurang. Menjelang akhir persiapan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Saat disajikan, tambahkan peterseli cincang. Sajikan dengan polenta dan berbagai macam acar.


Rebusan ayam.

  • Cuci palu ayam dan lap dengan handuk kertas. Potong bawang menjadi sisik. Potong tomat menjadi kubus. Masukkan minyak ke dalam wajan panas.

Ayamnya asin dan kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, tambahkan segelas anggur dan biarkan tertutup selama 10 menit. Setelah mendidih, angkat di piring. Tambahkan jus tomat, setangkai thyme, merica dan daun salam.


Video: 9 MANFAAT AJAIB AIR REBUSAN BUAH JAMBU BIJI UNTUK KESEHATAN