id.mpmn-digital.com
Resep baru

Dimana Menemukan Kepiting Batu Florida

Dimana Menemukan Kepiting Batu Florida


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Musim telah tiba! Dan kita tidak sedang membicarakan Natal. Musim kepiting batu Florida, salah satu waktu makan yang paling ditunggu-tunggu tahun ini, telah resmi merangkak ke restoran Florida. Mulai 15 Oktober, para nelayan mulai memanen untuk membawa krustasea lezat ini ke meja di dekat Anda. Kami akan memberi mereka dua cakar.

Bukan rahasia lagi bahwa cakar kepiting batu Florida benar-benar nikmat - dengan atau tanpa mustard - dan jelas memberi kita alasan untuk sering mengunjungi Kepiting Batu Joe (selengkapnya di bawah). Tapi, salah satu alasan utama kegemaran ini adalah kenyataan bahwa kepiting batu ini tidak selalu tersedia. Hanya tujuh bulan dalam setahun, tepatnya.

Kabar baiknya adalah kepiting batu tidak mati saat dipanen, karena hanya cakarnya yang diambil, dan yang cukup menarik, dapat beregenerasi. Dengan secara hukum mengizinkan hanya tujuh bulan panen, kelangsungan hidup spesies dipastikan. Fiuh!

Sementara banyak restoran Florida menampilkan kepiting batu selama musim, berikut adalah beberapa perusahaan yang berbasis di Florida Selatan (dan layanan pengiriman) yang paling populer untuk pilihan segar mereka.

Kepiting Batu Joe: Yang ini tak terkatakan. Jika pernah ada raja kepiting batu, tidak diragukan lagi Joe ada di Miami Beach. Pendirian legendaris merayakan 100th ulang tahun tahun ini, dan terkenal secara internasional karena kepiting batunya yang segar dan berkualitas, yang bersumber dari Teluk Meksiko, Florida Keys, dan Kepulauan Sepuluh Ribu. Disajikan di ruang makan atau melalui Joe's Take Away, kepiting batu mereka yang lezat tersedia dalam empat ukuran - sedang, pilih, besar dan jumbo - dan disajikan dengan saus mustard khas Joe yang dingin. Tidak dapat mengunjungi restoran? Anda beruntung! Joe's memastikan semua orang di AS dapat terlibat dalam hiruk-pikuk, menawarkan kepiting batu mereka melalui pengiriman semalam. Pesan online di situs web Kepiting Batu Joe.

Truluck's: Dengan lokasi di Miami (Brickell), Fort Lauderdale, dan Boca Raton, orang-orang di Truluck bangga akan kepiting batu Florida yang baru ditangkap dan berkelanjutan. Cakar mereka disajikan langsung dari perikanan mereka sendiri di dekat Naples, dan disajikan dengan saus mustard khusus mereka. Pada Senin malam, para tamu bahkan dapat menikmati kepiting batu sepuasnya.

Kepiting Batu Billy: Terletak di Hollywood di Intracoastal Water Way, Billy's menawarkan pilihan kepiting batu segar yang sebagian besar bersumber dari Florida Keys dan Pantai Barat negara bagian. Pengunjung dapat menikmati santapan kepiting batu sepuasnya dengan ukuran sedang, besar, jumbo, dan cakar kolosal. Billy's juga menjual kepiting batu kepada para tamu yang ingin membawa pulang, dari pasar di tempat dan layanan pengiriman semalam. Pesan online di situs web Kepiting Batu Billy.

Bahkan beberapa restoran terpanas Miami tidak hanya berfokus pada hidangan laut yang menyajikan kepiting batu selama musim. Belanda, yang terletak di W Hotel di South Beach, dan Pasar Daging Miami Beach keduanya menyajikan cakar yang bersumber dari Florida Keys. Edge Steak dan Bar, yang terletak di Four Seasons Hotel di Brickell Avenue, menyajikan kepiting batu sebagai hidangan pembuka, disajikan dengan saus mustard gandum utuh.

Dan untuk orang-orang yang tidak datang ke Florida untuk musim ini, yang berbasis di Miami Kepiting Batu George, perusahaan pengiriman rumah kepiting batu nasional terbesar, akan mengirimkan cakar Florida Keys mereka semalaman ke mana saja di A.S. Order online di situs web George Stone Crab.

Jadi, jika Anda penggemar kepiting batu, atau ingin mencobanya, inilah saatnya untuk mencobanya! Pastikan untuk memperbaikinya sebelum musim resmi berakhir pada 15 Mei 2014.


Musim kepiting batu sedang berlangsung dengan perpaduan antara optimisme dan ketidakpastian di bawah awan virus corona

Ketika tangkapan pertama kepiting batu tiba di dermaga minggu ini, tanda-tanda awal adalah bahwa harga kemungkinan akan sama dengan tahun lalu dan ketersediaan seharusnya tidak menjadi masalah.

Tetapi dengan bahaya COVID-19 yang masih ada, ada awan ketidakpastian atas industri kepiting batu senilai $30 juta di Florida musim ini.

Banyak restoran masih belum beroperasi pada kapasitas pra-pandemi mereka dan menaruh harapan pada pilihan takeout, sesuatu yang tidak biasa dilakukan oleh tempat-tempat seperti Billy's Stone Crab di Hollywood.

"Saya tidak akan kesulitan mengisi restoran sama sekali," kata Brian Hershey, pemilik Billy's. Masalah yang akan saya hadapi adalah buku-buku terisi penuh dan kemudian orang-orang menelepon dan saya harus mengatakan, 'Maaf, tapi kami sudah dipesan untuk malam ini,' karena saya tidak bisa mengemas restoran. dengan jarak sosial. Itu ketakutan terbesar saya.”

Baik itu pengiriman nasional atau penjualan lokal, pemilik restoran berharap permintaan untuk kepiting batu mengisi kesenjangan dari apa yang akan hilang karena berkurangnya kapasitas.

“Faktanya adalah kami telah terbuka melalui pandemi dan bisnis kami melalui ini cukup baik,” kata Danny Callaro, pemilik Riggins Crabhouse di Lantana. "Tapi kami melakukan lebih banyak bisnis dengan pesanan yang harus dibawa."

Tapi orang Florida Selatan sangat menyukai kepiting batu mereka, jadi apakah mereka akan membawanya dalam kotak?

Menambah ketidakpastian, tahun ini negara bagian menerapkan empat aturan baru termasuk mempersingkat musim selama dua minggu. Perubahan, yang diperintahkan oleh Komisi Konservasi Ikan dan Margasatwa Florida, bertujuan untuk melindungi pasokan untuk tahun-tahun mendatang.

“Itu untuk melindungi betina dengan telur,” kata Mike Priebel, manajer umum Keys Fisheries, pemasok utama Kepiting Batu Joe yang ikonik di Miami Beach. “Semakin akhir musim panas Anda pergi, semakin banyak betina yang melahirkan telur yang Anda lihat. Mereka mencoba melindunginya dan tidak membuat mereka stres dengan memanen dan melepaskannya.”

Tapi untuk saat ini, penggemar yang ingin mulai menggali daging dari cakar kepiting batu ingin tahu apakah tangkapan tahun ini akan cukup banyak untuk menjaga harga tetap masuk akal.

Kepiting Batu Billy memiliki rumah ikan di Summerland Key pada penanda mil 25, di mana 40 perahu memasok kepiting batu segar. Perahu datang sekitar pukul 4 sore. Kamis dan mereka memasak cakar kepiting batu sampai Jumat tengah malam. Hasilnya: sekitar 4.000 pon kepiting batu segar siap untuk orang Florida yang lapar.

Harga awal musim untuk makan malam di Billy's diposting:

  • Medium: $35 (tujuh cakar per pon)
  • Pilih: $42 (enam cakar per pon)
  • Besar: $68 (empat cakar berjumlah 1-1/4 pon)
  • jumbo: $105 (empat cakar berjumlah 1-1/2 pon)
  • Kolosal: $140 (empat cakar berjumlah dua pon)

Harga per pon untuk cakar siap pakai dari pasar makanan laut Billy adalah $25 untuk ukuran sedang, $30 untuk pilihan, $35 untuk ukuran besar, $49 untuk jumbo, dan $53 untuk kolosal. Harga tersebut sesuai dengan musim lalu.

Secara keseluruhan, pengecer dan nelayan optimis tahun ini.

“Saya pikir pendaratan akan layak,” kata Priebel dari Keys Fisheries. “Mereka agak mundur awal tahun lalu. Mereka menutup musim sekitar sebulan awal tahun lalu hanya karena situasi COVID secara keseluruhan. Ada sekitar satu bulan penangkapan ikan yang tidak terjadi. Saya pikir kita harus melihat pendaratan yang layak untuk memulai.”

Pengangkutan kepiting batu telah menghadapi banyak tantangan selama bertahun-tahun: Badai Irma, pasang merah, dan ganggang biru-hijau mengambil korban. Tahun ini, COVID-19 mengancam akan mengurangi permintaan makanan laut dan memberikan pukulan besar bagi industri perikanan.


Tempat menangkap kepiting batu di Florida

Anda juga dapat menemukan kepiting batu di lokasi dangkal dan berbatu yang sama tempat Anda berburu serangga. Mereka hidup di kedalaman mulai dari padang lamun setinggi lutut hingga terumbu di 200 kaki, tetapi saya paling beruntung menemukan mereka di pantai teluk di sekitar dermaga, batu, jembatan, dan tembok laut.

Kepiting batu terjadi di seluruh perairan Florida, tetapi sebagian besar panen berasal dari Florida Tenggara, Florida Keys, dan Florida Barat Daya. Saat mencari tempat untuk menangkap kepiting batu di Florida, Anda mungkin menemukan lobster dan kepiting batu di bebatuan dan terumbu yang sama. Tetapi ketika Anda berada dalam mode kepiting batu, cari lubang di bebatuan dan karang dengan cangkang yang pecah di depannya dan Anda mungkin akan menemukan liang kepiting batu. Anda dapat menggelitik mereka keluar dari karang dengan gantungan baju yang ditekuk tidak lebih dari 90 derajat.


Bahan saus kepiting batu

Cara membuat saus mustard dari awal

Itu saja. Cukup sederhana, bukan? Mayones melembutkan ketajaman mustard dijon dalam saus dan sangat lezat dengan cakar kepiting batu.

Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit saus pedas. Jika Anda ingin lebih banyak bau, satu atau dua tetes jus lemon lagi. Worcestershire memberikan sedikit umami.

Saus mustard kepiting batu yang mudah ini legit.

Berapa ukuran kepiting batu?

Kategori kepiting batu antara lain: Medium, Large, Jumbo, Colossal bahkan Super Colossal.

Kepiting batu (seperti kerang dan udang) diberi harga berdasarkan ukurannya. Semakin besar mereka cenderung lebih mahal.

Catatan: Bagan di bawah ini menunjukkan harga yang saya lihat dalam beberapa tahun terakhir di perikanan lokal, tetapi perlu diingat, jika Anda ingin mengirimkannya kepada Anda, kemungkinan akan ada biaya pengiriman yang besar juga.

UkuranCakar Per PoundRata-rata Harga
Medium6-8$25-$30/lb
Besar4-5$30-$35/lb
jumbo3$40-$50/lb
Kolosal/Super Kolosal2$50-$70/lb

Meskipun ada&rsquos tidak ada perbedaan rasa antara Medium dan Kolosal, pasti ada faktor &ldquoWOW&rdquo yang lebih besar semakin besar Anda pergi.

Berapa jumlah kepiting batu per orang?

Jika Anda menyajikan kepiting batu sebagai hidangan pembuka, saya biasanya menghitung satu pon kepiting per orang. Setiap pon menghasilkan sekitar 3 ons daging.

Jika Anda ingin menyajikan sebagai makanan, pergilah dengan 1 1/4 hingga 1 1/2 pound per orang (tergantung selera dan anggaran Anda).

Apa yang harus disajikan dengan kelezatan ini?

Di sini, di Florida, kami memperlakukan kepiting batu dengan cara yang sama seperti Anda memperlakukan ribeye di rumah steak&hellip Disajikan dengan pelengkap jenis steakhouse standar. Cakar dingin dan saus mustard cocok dengan sisi klasik ini:


Cakar Kepiting Batu

Tidak ada yang lebih dekaden seperti memakan cakar Kepiting Batu Florida yang lezat. Untungnya, berkat Key Largo Fisheries, Anda tidak perlu berada di Florida untuk menikmati kelezatan ini. Pesan Kepiting Batu Florida secara online, atau dapatkan perbaikan langsung di Key Largo Fisheries. Tidak ada tempat yang lebih baik untuk mendapatkan kepiting batu di Key Largo selain pasar makanan laut kami. Kami menawarkan semua ukuran standar kepiting batu, dari sedang hingga kolosal. Dapatkan ‘cakar’ Anda pada kepiting batu terbaik di negara ini! Pesan online atau langsung hari ini, hanya di Key Largo Fisheries. Saat Anda memesan secara online, kami dapat menjanjikan Anda bahwa Anda akan mendapatkan cakar kepiting batu terbaik yang dikirimkan ke pintu Anda.

Mengapa Memesan Cakar Kepiting Batu Kami
Apakah Anda terus mencari capit rajungan batu terlengkap dan berkualitas yang dijual dengan harga terjangkau? Jika demikian, maka Anda dapat menghentikan pencarian Anda hari ini saat menelusuri pilihan kepiting batu terbaik di Florida Selatan dari Key Largo Fisheries’! Kami bertujuan untuk selalu menjual produk berkualitas kami dengan harga pasar serendah mungkin sehingga ketika Anda memesan kepiting batu kami dikirimkan kepada Anda, Anda dapat percaya bahwa Anda akan mendapatkannya dengan harga yang tidak ditemukan di tempat lain.

Jangan menunggu satu menit lagi. Hubungi sekarang untuk mendapatkan cakar kepiting batu termurah dan terbaik yang dikirimkan kepada Anda!

Mengapa Memilih Perikanan Largo Kunci Untuk Cakar Kepiting Batu mereka
Key Largo Fisheries dikhususkan sepenuhnya untuk memastikan Anda mendapatkan produk terbaik yang dijual dengan harga pasar terendah yang tersedia. Jadi ketika Anda berpikir tentang di mana untuk membeli cakar kepiting batu dengan harga yang luar biasa, tidak terlihat lagi dari Key Largo Fisheries. Perusahaan kami menyediakan kepiting batu terbaik yang dapat dikirimkan kepada Anda tanpa kerumitan apapun.

Jika Anda menginginkan layanan pengiriman kepiting batu yang dapat diandalkan di Florida, pilih Key Largo Fisheries.

Hubungi Key Largo Fisheries Hari Ini Untuk Kepiting Batu Terbaik Di Sekitar
Anda dapat memiliki cakar kepiting batu terbaik yang dikirimkan kepada Anda saat Anda menelepon untuk memesan dengan Key Largo Fisheries hari ini. Key Largo Fisheries adalah tempat tujuan di mana Anda hanya dapat membeli cakar kepiting batu terbaik. Faktanya, ketika Anda membeli cakar kepiting batu dari kami, kami lebih dari yakin bahwa Anda akan senang dengan produk Anda karena Anda ditambahkan ke daftar pelanggan yang puas. Untuk pertanyaan, Anda dapat menghubungi kami di 800-432-4358 atau kunjungi kami kontak halaman.


Saya Todd Wilbur, Peretas Makanan Kronis

Selama 30 tahun saya telah mendekonstruksi makanan bermerek paling ikonik di Amerika untuk membuat resep tiruan asli terbaik untuk Anda gunakan di rumah. Selamat datang di lab saya.

Termasuk delapan (8) 79¢ resep pilihan Anda setiap bulan!

($23,88 per tahun)*
Hemat $12 vs. bulanan

Termasuk delapan (8) 79¢ resep pilihan Anda setiap bulan!

Mendapatkan meja di restoran Rao asli berusia 123 tahun di New York City hampir tidak mungkin. Meja-meja tersebut “dimiliki” oleh pelanggan tetap yang menjadwalkan makan mereka berbulan-bulan sebelumnya, jadi setiap meja penuh setiap malam, dan begitulah selama 38 tahun terakhir. Satu-satunya cara orang luar dapat mencicipi saus marinara segar restoran adalah dengan diundang oleh pelanggan tetap.

Jika itu tidak cocok untuk Anda, Anda dapat membeli sebotol saus di pasar lokal Anda (jika mereka memilikinya). Ini tidak akan segar, dan mungkin saus yang paling mahal di toko, tetapi masih memiliki rasa Rao yang luar biasa. Solusi yang lebih baik adalah menyalin saus untuk Anda sendiri menggunakan peretasan baru dan sangat mudah ini.

Rekan pemilik Rao saat ini, Frank Pellegrino Jr., memberi tahu Selamat makan pada tahun 2015 saus marinara yang terkenal dibuat oleh neneknya bertahun-tahun yang lalu, dan saus yang Anda beli di toko adalah resep yang sama dengan yang disajikan di restorannya. Bahan-bahannya umum, tetapi memilih bahan utama dengan benar—tomat—adalah penting. Cobalah untuk menemukan tomat kalengan utuh ala San Marzano, lebih disukai dari Italia. Mereka sedikit lebih mahal daripada tomat kalengan biasa, tetapi mereka akan memberi Anda saus yang enak.

Setelah 30 menit memasak, Anda akan mendapatkan jumlah saus yang hampir sama seperti dalam toples besar yang asli. Versi Anda kemungkinan akan sedikit lebih cerah dan lebih baik daripada barang-barang botolan, berkat bahan-bahan segarnya. Tapi sekarang Anda bisa memakannya kapan saja Anda mau, tanpa reservasi, di meja Anda memiliki.

Anda mungkin juga menyukai resep #1 saya tahun 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Rahasia kue kepiting yang enak dimulai dengan kepiting yang enak. Kepiting biru yang baru dimasak adalah kepiting pilihan untuk kue krustasea ini, tetapi Anda sering dapat menemukan kepiting biru sirip punggung kalengan berkualitas tinggi di beberapa toko. Salah satu merek tersebut hadir dalam kaleng 16 ons dari Phillips Seafood dan dijual di toko Costco, Sam's Club, Wal-Mart dan Vons. Setelah Anda mendapatkan kepiting, Anda perlu mengambil beberapa panko. Panko adalah remah roti ala Jepang yang biasanya ditemukan di dekat makanan Asia lainnya di pasar Anda. Pabrik menggunakan sedikit panko untuk melapisi masing-masing kue kepiting kecil ini untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan enak. Satu pesanan makanan pembuka ini di restoran memberi Anda 3 kue kepiting resep ini membuat 6 kue dari 1/2 pon kepiting. Jika Anda memiliki sekaleng daging kepiting seberat 1 pon, Anda dapat menyimpan sisa 1/2 pon untuk resep lain atau menggandakan resep ini. Kelebihan kue kepiting akan disimpan selama 24 jam di lemari es sebelum Anda perlu memasukkannya ke dalam panci. Oh, dan satu hal lagi yang perlu diingat saat membuat kue kepiting: bersikaplah lembut. Jangan terlalu banyak mengaduk kepiting ke dalam bahan lainnya. Sebaliknya, lipat campuran dengan hati-hati dengan spatula untuk digabungkan. Anda ingin setiap potongan besar kepiting lezat tetap sebagai potongan besar kepiting lezat dalam produk jadi.

Saya telah menduplikasi banyak hidangan populer dari Cheesecake Factory. Lihat apakah saya mengkloning favorit Anda di sini.

Saya tidak pernah mengira roti gulung adalah sesuatu yang bisa membuat saya bersemangat sampai saya memasukkan tangan saya ke keranjang roti di Texas Roadhouse. Gulungan itu baru keluar dari oven dan langsung menyentuh meja saat Anda melakukannya, jadi tidak perlu menunggu untuk merobeknya menjadi gulungan manis yang sangat lengket dengan mentega kayu manis yang lembut. Gigitan pertama yang Anda ambil akan membuat Anda memikirkan gulungan kayu manis segar, dan kemudian Anda tidak bisa berhenti memakannya. Dan ketika lemparan pertama hilang, Anda tidak berdaya untuk menahan diri untuk meraih satu lagi. Tapi itu tidak pernah hanya satu lagi. Ini dua atau tiga lagi, ditambah beberapa tambahan untuk dibawa pulang besok.

Menemukan rahasia membuat roti gulung di rumah yang rasanya sama enaknya dengan yang asli melibatkan pembuatan banyak adonan, masing-masing lebih manis dari yang terakhir (dimaniskan dengan gula, bukan madu — saya memeriksa), sampai adonan yang sangat lengket, dibuktikan untuk 2 jam, menghasilkan persis apa yang saya cari. Anda bisa membuat adonan dengan stand mixer atau handheld, bedanya hanya adonan harus diuleni dengan tangan tanpa stand mixer. Saat mengerjakan adonan, tambahkan sedikit tepung sekaligus agar tidak lengket, dan ketahuilah bahwa adonan tidak akan terlalu lengket dan lebih mudah dibentuk setelah naik pertama.

Gulung adonan dan ukur seperti yang ditentukan di sini, dan setelah pemeriksaan akhir dan pemanggangan cepat—ditambah sapuan mentega yang melimpah di atasnya—Anda akan menghasilkan gulungan makan malam yang terlihat dan terasa seperti roti gulung terbaik yang pernah saya makan. setiap rantai makan malam Amerika yang terkenal.

Deskripsi Menu: "Inilah mereka dalam semua kejayaan pemenang penghargaan yang memukau: Buffalo, sayap ayam ala New York yang dipilin dalam saus khas favorit Anda."

Karena Buffalo, New York terlalu jauh, Jim Disbrow dan Scott Lowery memuaskan keinginan mereka yang luar biasa pada tahun 1981 dengan membuka restoran sayap ayam pedas di dekat rumah di Kent, Ohio. Dengan saus khas dan suasana yang meriah, rantai tersebut kini telah berkembang dari bar olahraga kampus dengan sayap menjadi restoran keluarga dengan lebih dari 300 unit. Meskipun menggoreng sayap ayam bukanlah rahasia—cukup masukkan ke dalam mentega panas selama sekitar 10 menit—saus pedas yang lezat membuat sayap ayam menjadi istimewa. Ada 12 jenis saus yang tersedia untuk melapisi bagian ayam renyah Anda di rantai, dan saya menyajikan klon untuk rasa yang lebih tradisional. Saus ini sangat kental, hampir seperti saus atau saus, jadi kami akan menggunakan teknik pengemulsi yang akan memastikan produk akhir yang lembut di mana minyak tidak akan terpisah dari bahan lainnya. Berikut adalah teknik memasak dan pelapisan sayap ayam, diikuti oleh klon untuk saus paling populer: Bawang Putih Pedas, Sedang dan Panas. Resep saus mungkin terlihat sama pada awalnya, tetapi masing-masing memiliki sedikit variasi untuk membuat saus Anda lebih pedas atau lebih lembut dengan menyesuaikan tingkat cabai rawit. Anda dapat menemukan saus lada Frank dengan saus pedas lainnya di pasar Anda. Jika Anda tidak dapat menemukan merek itu, Anda juga dapat menggunakan saus pedas Crystal Louisiana.

Membuat tiruan dari Lasagna Classico khas Olive Garden menjadi kesempatan sempurna untuk membuat resep retasan lasagna berlapis-lapis yang indah yang menggunakan seluruh kotak mi lasagna dan mengisi loyang hingga bagian atas. Resep Rahasia Teratas ini membuat lasagna dengan berat hampir 10 pon dan akan memberi makan mulut yang lapar selama berhari-hari, dengan setiap lapisan lezat yang disalin langsung dari Olive Garden yang dibedah dengan hati-hati.

Saya menemukan beberapa intel yang kredibel dalam video koki Olive Garden yang mendemonstrasikan apa yang dia klaim sebagai formula sebenarnya di acara berita tengah hari, tetapi resepnya disingkat untuk TV dan koki itu meninggalkan beberapa informasi penting. Salah satu bahan yang secara mencolok dia tinggalkan dari resepnya adalah lapisan rahasia keju Cheddar yang terletak di dekat bagian tengah tumpukan. Saya tidak berharap menemukan Cheddar di lasagna, tetapi ketika saya dengan hati-hati memisahkan lapisan dari beberapa porsi hidangan asli, ada kebaikan keju meleleh emas di setiap irisan.

Resep klon ini akan cukup untuk 8 porsi besar, tetapi jika Anda membuat irisan yang sedikit lebih kecil, ini adalah makanan yang cukup mudah untuk mengisi dua belas perut pecinta lasagna. Jika Anda menyukai lasagna, Anda akan menyukai versi ini.

Jelajahi resep klon Olive Garden saya yang lain di sini.

Untuk mendapatkan Extra Crispy Chicken mereka, KFC mengolesi ayam dua kali. Breading ganda ini memberikan ayam bagian luarnya yang sangat kasar dan renyah ekstra, yang merupakan tekstur yang berbeda dari Ayam Resep Asli yang kurang renyah yang dilapisi tepung roti sekali saja dan digoreng dengan tekanan.

Seperti halnya resep KFC Asli saya, pertama-tama kita harus mengasinkan ayam untuk memberikan rasa dan kelembapan sepenuhnya, seperti aslinya, kemudian ayam dilapisi tepung roti ganda dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. KFC menggunakan ayam kecil yang memasak lebih cepat, tetapi ayam kecil sulit ditemukan. Jika bagian ayam Anda berada di sisi yang besar, mereka mungkin tidak matang sepenuhnya dalam 12 hingga 15 menit penggorengan yang saya tentukan di sini. Untuk memastikan ayam Anda matang, mulailah menggoreng dengan potongan paling tebal, seperti dada, lalu masukkan ke dalam oven 300 derajat saat Anda selesai dengan potongan yang lebih kecil. Ini akan membuat ayam tetap hangat dan renyah, dan yang lebih penting, memastikan ayam matang sempurna.

Di acara CMT saya Resep Rahasia Teratas Saya mengobrol dengan Winston Shelton, teman lama pendiri KFC Harland Sanders. Winston melihat resep rahasia ayam Resep Asli tulisan tangan Kolonel, dan dia memberi tahu saya salah satu bahan rahasianya adalah lada hitam Tellicherry. Ini adalah lada hitam yang lebih mahal dan rasanya lebih enak yang berasal dari pantai Malabar di India, dan Anda harus menggunakannya di sini jika Anda dapat menemukannya. Winston menarikku ke samping dan membisikkan rahasia ini kepadaku ketika dia mengira kami tidak berada di depan kamera, tetapi mikrofon dan juru kamera kami yang sangat waspada menangkap semuanya, dan kami menayangkannya.

Saya pertama kali menerbitkan peretasan ini di Bahkan Lebih Banyak Resep Rahasia, tetapi baru-baru ini menerapkan beberapa rahasia dan tip yang baru diperoleh untuk membuat versi yang jauh lebih baik dari salah satu resep ayam goreng paling familiar di dunia.

Resep ini adalah yang paling populer #2 kami di tahun 2019. Lihat empat resep lain yang paling tidak terkunci tahun ini: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Kacang Panggang Gaya Pedesaan Bush (#5).

Deskripsi Menu: "Udang teluk liar yang lembut dan renyah dilemparkan ke dalam saus pedas yang lembut."

Bonefish Grill dengan bangga menyebut makanan pembuka ini sebagai "spesialisasi rumah". Dan mengapa tidak, ini adalah hidangan yang menarik dengan rasa yang menggelegar, terutama jika Anda menyukai makanan Anda yang pedas. Rasa pedas pada resep Udang Bang Bang ini berasal dari racikan saus rahasia yang dibumbui dengan sambal bawang putih yang juga dikenal dengan sambal. Anda dapat menemukan saus merah cerah ini di mana makanan Asia di pasar Anda — dan saat Anda di sana, ambil beberapa cuka beras. Setelah saus dibuat, Anda melapisi udang dengan tepung bumbu sederhana, menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan, melemparkannya dengan lembut ke dalam saus, dan kemudian menyajikannya di atas campuran sayuran untuk orang-orang lapar yang, mudah-mudahan, memiliki minuman dingin di dekatnya untuk meredakan sengatan.

Anda mungkin juga menyukai resep saya untuk Udang Saucy Bonefish Grill dan Citrus Herb Vinaigrette.

Selama bertahun-tahun hidangan ini telah menjadi pilihan menu teratas di Maggiano's, rantai 54 unit Italia dari Brinker, perusahaan yang sama yang mengoperasikan Chili's Grill & Bar. Hidangan restoran seharga $30 terdiri dari tiga steak tenderloin 2½ ons, berenang dalam saus krim balsamic yang fantastis dengan irisan jamur portobello — tetapi versi rumah dari hidangan khas hanya berjarak tujuh langkah mudah, dan itu tidak akan memukul Anda di dompet sekeras aslinya yang mahal.

Memecahkan hidangan ini membutuhkan saus yang sempurna, dan itu datang dengan cepat setelah mendapatkan beberapa informasi yang sangat andal dari server/informan saya yang sangat membantu di Las Vegas Maggiano's. Sebut saja dia Skippy.

Menurut Skippy, saus krim balsamic semudah mencampur glasir balsamic manis dengan saus alfredo krim rantai. Jadi, saya pertama kali mendapatkan sampel saus alfredo Maggiano dan menemukan cara untuk menirunya. Setelah selesai, saya mengukur penambahan balsamic glaze ke dalam saus alfredo sampai warna dan rasanya sesuai dengan aslinya. Sisa resepnya mudah.

Resep ini akan membuat dua porsi hidangan dan termasuk persiapan untuk tenderloin dan sausnya. Jika Anda ingin menyelesaikan hidangan seperti yang disajikan di restoran (seperti di foto), tambahkan beberapa kentang tumbuk bawang putih di sampingnya, menggunakan retasan saya untuk Kentang Tumbuk Bawang Putih Olive Garden.

Koki berbakat di Benihana memasak makanan di atas panggangan hibachi dengan bakat dan karisma, memperlakukan persiapan seperti pertunjukan panggung kecil. Mereka menyulap tempat garam dan merica, memotong makanan dengan kecepatan kilat, dan membalik udang dan jamur dengan sempurna ke piring saji atau ke topi koki tinggi mereka.

Salah satu lauk pauk yang sepertinya disukai semua orang adalah nasi goreng. Di Benihana, hidangan ini disiapkan oleh koki dengan nasi matang di atas panggangan hibachi terbuka, dan dipesan a la cart untuk melengkapi hidangan Benihana, termasuk Hibachi Steak and Chicken. Saya suka ketika nasi dilemparkan ke atas panggangan hibachi panas dan tampaknya menjadi hidup saat mendesis dan menari-nari seperti sekelompok kacang lompat kecil. Oke, jadi saya mudah geli.

Resep nasi goreng Jepang Benihana ini akan cocok dengan hampir semua hidangan Jepang dan dapat disiapkan sebagian sebelumnya dan disimpan di lemari es sampai sisa makanan hampir selesai.

Bahu babi yang direbus dan diparut adalah makanan pokok masakan Meksiko yang disiapkan Chipotle dengan campuran rasa yang sederhana, dan bahan mengejutkan yang mungkin tidak Anda duga: buah juniper. Setelah Anda melacaknya (mudah ditemukan secara online), buah beri dikombinasikan dengan thyme dan daun salam dalam cairan rebusan yang akan mengubah daging babi panggang Anda sendiri menjadi sesuatu yang mudah dicincang dalam waktu kurang dari 3 jam. Kemudian Anda dapat menggunakan carnitas yang baru dikloning pada taco, burrito, atau dalam mangkuk di atas nasi dan kacang-kacangan seperti yang mereka lakukan di restoran.

Saat memilih daging babi panggang Anda, cobalah untuk menemukannya tanpa terlalu banyak lemak. Jika daging panggang Anda memiliki tutup tebal lemak di atasnya, potong kelebihannya. Anda ingin sedikit lemak dalam cairan rebusan Anda, tetapi jika tutup lemaknya terlalu tebal, mungkin tidak sepenuhnya turun dan Anda akan mendapatkan potongan lemak di parutan.

Sering diasumsikan bahwa pantat babi berasal dari bagian belakang babi, padahal potongan dari bagian belakang sudah memiliki nama: ham. Puntung babi, juga dikenal sebagai pantat Boston, dipotong dari ujung yang lain, bahu atas babi. Ini disebut "pantat" karena dalam Perang Pra-Revolusi New England, daging panggang disimpan dan diangkut dalam tong yang disebut "puntung", dan nama yang membingungkan terjebak.

Deskripsi Menu: "Steak yang dimasak dengan cepat dengan daun bawang dan bawang putih."

Pecinta daging sapi tergila-gila dengan yang satu ini di restoran. Steak sayap dipotong-potong seukuran gigitan melawan serat, kemudian ditaburi sedikit tepung kentang (dalam kasus kami, kami akan menggunakan tepung jagung), digoreng dengan minyak, dan disiram dengan saus bawang putih kedelai manis yang luar biasa. Daging sapinya jadi empuk, dan sausnya yang sederhana cocok dengan selera Anda. Saya merancang resep ini untuk menggunakan wajan, tetapi jika Anda tidak memiliki wajan tumis sudah cukup (Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak minyak ke wajan untuk menutupi daging sapi dalam langkah menggoreng kilat). Saus rahasia P. F. Chang adalah yang membuat hidangan ini begitu enak, dan serbaguna. Jika Anda tidak menggali daging sapi, Anda bisa menggantinya dengan ayam. Atau Anda bisa mengoleskannya pada salmon panggang.

Saya telah mengkloning banyak hidangan terbaik dari P.F. milik Chang. Klik di sini untuk melihat apakah saya mengatasi favorit Anda.

Versi 220 unit yang diturunkan dari P.F. China Bistro Chang menargetkan kerumunan makan siang dengan menu yang lebih kecil yang menampilkan kotak bento, mangkuk, dan piring kecil. Menu yang paling laris adalah ayam jeruk ini, yang harus saya katakan adalah ayam jeruk yang sangat enak. Jelas, klon diperlukan untuk yang satu ini, stat.

Nama “Wei Better Orange Chicken” adalah sebutan kompetitif untuk ayam oranye khas Panda Express, yang dibuat dengan ayam yang sudah dilapisi tepung roti dan dibekukan. Pei Wei mengklaim ayam oranyenya disiapkan setiap hari dari awal dengan ayam yang tidak pernah dibekukan, jadi kami akan membuat tiruan kami dengan cara yang sama. Namun, alih-alih menyusun hidangan dalam wajan di atas kompor cepat dengan api besar seperti yang mereka lakukan di restoran, kami akan menyiapkan saus dan ayam secara terpisah, lalu mengaduknya dengan irisan jeruk segar sesaat sebelum disajikan.

Omong-omong, hidangan ini sangat cocok dengan nasi putih atau merah, jadi jangan lupa untuk membuatnya.

Jerrico, Inc., perusahaan induk dari Long John Silver's Seafood Shoppes, memulai usahanya pada tahun 1929 sebagai stan hamburger enam bangku yang disebut White Tavern Shoppe. Jerrico dimulai oleh seorang pria bernama Jerome Lederer, yang menyaksikan tiga belas unit Long John Silver menyusut dalam bayang-bayang Perang Dunia II menjadi hanya tiga unit. Kemudian, dengan tekad, dia mulai membangun kembali. Pada tahun 1946 Jerome meluncurkan restoran baru bernama Jerry's dan itu sukses besar, dengan pertumbuhan di seluruh negeri. Kemudian dia mengambil kesempatan pada apa yang akan menjadi usaha paling suksesnya pada tahun 1969, dengan pembukaan Fish 'n' Chips pertama Long John Silver. Nama itu terinspirasi oleh Pulau Harta Karun Robert Louis Stevenson. Pada tahun 1991 terdapat 1.450 Toko Makanan Laut Long John Silver di tiga puluh tujuh negara bagian, Kanada, dan Singapura, dengan penjualan tahunan lebih dari $781 juta. Itu berarti perusahaan memegang sekitar 65 persen dari bisnis makanan laut layanan cepat senilai $1,2 miliar.

Siapa pun yang menyukai Olive Garden mungkin juga penggemar berat sekeranjang stik roti hangat dan berbau bawang putin yang disajikan sebelum makan di rantai kasual Italia yang besar. Dugaan saya adalah bahwa stik rotinya sudah di proofing, dan kemudian dikirim ke setiap restoran di mana mereka dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan, diolesi dengan mentega dan ditaburi garam bawang putih. Mendapatkan roti yang tepat untuk resep stik roti Olive Garden yang baik memang sulit—saya mencoba beberapa jumlah ragi yang berbeda dalam tepung serbaguna, tetapi kemudian memilih tepung roti untuk memberi stik roti ini gigitan kenyal yang sama seperti aslinya. Proses naik dua tahap juga merupakan langkah penting dalam resep stik roti Olive Garden buatan sendiri yang banyak diminta ini. Lihat juga resep saus salad Italia Olive Garden kami.

Pada awal tahun 1985, pemilik restoran Rich Komen merasa ada ceruk khusus dalam layanan makanan ringan yang menunggu untuk diisi. Idenya adalah untuk menciptakan outlet yang efisien yang dapat menyajikan gulungan kayu manis yang baru dibuat di pusat perbelanjaan di seluruh negeri. Butuh sembilan bulan bagi Komen dan stafnya untuk mengembangkan resep gulung kayu manis yang dia tahu akan dipertimbangkan oleh pelanggan sebagai "roti gulung kayu manis paling segar, paling lengket, dan paling menggugah selera yang pernah dicicipi." Konsep ini diuji untuk pertama kalinya di mal Sea-Tac Seattle akhir tahun itu, dengan pekerja mencampur, memeriksa, menggulung, dan memanggang roti gulung di hadapan pelanggan. Kini, lebih dari 626 gerai, Cinnabon telah menjadi toko roti gulung kayu manis dengan pertumbuhan tercepat di dunia.

Makanan pokok yang populer dari rantai Cina mana pun adalah nasi gorengnya jadi lebih baik enak, dan versi yang disajikan di Panda Express pasti enak. Inilah peretasan mudah ketika Anda membutuhkan sisi bebas stres dan berbiaya rendah untuk makanan pembuka Anda. Tetapi saya menyarankan agar Anda memasak nasi putih beberapa jam atau bahkan satu atau dua hari sebelum Anda berencana untuk membuat hidangan yang sudah jadi. Saya menemukan bahwa nasi matang yang disebut dalam resep ini paling cocok saat dingin.

Untuk jalan pintas, kacang polong beku dan wortel dalam kantong akan menyelamatkan Anda dari kerumitan memotong wortel kecil karena wortel dalam kantong tersebut adalah ukuran yang sempurna untuk menghasilkan klon yang identik. Dan mereka sudah matang.

Sekarang, bagaimana dengan Udang Kenari Madu, atau Daging Sapi Beijing dengan nasi itu? Temukan semua resep peniru Panda Express saya di sini.

Deskripsi Menu: “Saus anggur marsala krim dengan jamur di atas dada ayam panggang, diisi dengan keju Italia dan tomat sundried. Disajikan dengan kentang tumbuk bawang putih.”

Resep ini termasuk saus marsala yang bahkan pembenci saus marsala akan menyukainya. Istri saya adalah salah satu pembenci itu, tetapi ketika dia mencoba saus ini, matanya berbinar dan dia memohon lebih. Itu bagus, sekarang saya tidak perlu makan sendiri.

Tidak hanya saus marsala lezat Olive Garden yang diretas di sini (dan mudah dibuat), Anda juga akan mendapatkan retas peniru untuk isian keju Italia yang luar biasa yang ada di antara dua fillet ayam yang dimasak di wajan. Bangun, saus, sajikan. Penyajiannya luar biasa, dan rasanya akan menenangkan jiwa Anda.

Cobalah hidangan ini dipasangkan dengan klon terbaru saya dari Kentang Tumbuk Bawang Putih Olive Garden untuk O.G. Pengalaman Stuffed Chicken Marsala.

Selama dua tahun setelah restoran Olive Garden pertama dibuka pada tahun 1982, operator masih mengutak-atik tampilan fisik restoran dan makanan yang disajikan. Bahkan saus tomat diganti sebanyak 25 kali. Dedikasi semacam itulah yang menciptakan hidangan luar biasa seperti sup populer ini. Ini memadukan rasa kentang, kangkung, dan sosis Italia dalam kaldu ayam dan krim yang sedikit pedas.

Anda punya resep sup, bagaimana kalau membuat Salad dan Breadsticks Olive Garden House tanpa dasar Anda sendiri? Temukan lebih banyak resep klon Olive Garden saya di sini!

Resep roti manis Portugis menginspirasi roti gulung lembut yang menjadi hit besar di Robert Tiara's Bakery & Restaurant di Honolulu, Hawaii pada 1950-an. Tidak lama kemudian Robert mengubah nama bisnisnya yang berkembang menjadi King's Hawaiian, dan pada tahun 1977 perusahaan membuka toko roti pertamanya di daratan, di Torrance, California, untuk membuat roti gulung pulau yang sekarang terkenal dijual di toko-toko di seluruh penjuru dunia. kita

King's Hawaiian Rolls mirip dengan Texas Roadhouse Rolls karena keduanya adalah gulungan putih yang empuk dan manis, jadi masuk akal untuk menggali resep tiruan Texas Roadhouse Rolls saya dan menggunakannya sebagai titik awal. Gulungan baru ini harus sedikit lebih lembut dan manis, jadi saya membuat beberapa penyesuaian dan menambahkan sedikit telur untuk warna. Dan dengan memanggang adonan di dalam loyang berbingkai tinggi dengan 24 bola adonan yang ditempatkan dengan pas, saya mendapatkan roti gulung indah yang mengembang dengan baik untuk kesempatan itu, membentuk roti sobek seperti aslinya, tetapi dengan bahan-bahan yang bersih, dan tanpa kondisioner adonan yang ditemukan dalam gulungan kemasan.

Gunakan roti gulung manis yang lembut ini untuk sandwich, penggeser, atau sekadar menghangatkan dan mengolesi mentega Eropa yang lembut.

Resep ini adalah yang paling populer # 3 kami di tahun 2020. Lihat empat resep lainnya yang paling tidak terkunci untuk tahun ini: Saus Marinara Buatan Rumah Rao (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Ayam Jeruk Lebih Baik Pei Wei (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Inilah retasan yang mungkin membantu ketika Anda ingin melakukan sesuatu yang istimewa dengan steak di lemari es. Atau mungkin Anda punya fillet salmon di sana? Tidak masalah, resep ini sangat cocok untuk keduanya. Dan itu juga membuat saus pasta yang enak.

Saus rahasia Toowoomba adalah variasi saus alfredo yang disajikan Outback di atas pasta pada satu waktu. Saat ini saus hanya digunakan untuk steak dan salmon di atas restoran, tetapi Anda juga dapat menggunakannya pada hampir semua jenis pasta.

Dalam batch awal saus saya, saya perhatikan bahwa jika udang ditambahkan di awal, mereka menjadi terlalu keras. Untuk mengatasi masalah itu, saya menumis udang yang sudah dibumbui secara terpisah, lalu menambahkannya lebih dekat ke akhir, dan hasilnya sempurna.

Sendok tiruan saus Toowoomba ini di atas filet tenderloin panggang (atau filet salmon) untuk cara mudah meningkatkan hidangan Anda. Resep ini akan cukup untuk empat porsi.

Jika Anda menyukai Outback Steakhouse, lihat resep kloning saya yang lain di sini.

Deskripsi Menu: "Dada ayam panggang dengan jamur, prosciutto, dan saus anggur Florio Marsala kami."

Untuk merekayasa balik hidangan favorit besar ini, saya memesan hidangannya, dengan saus di sampingnya, sehingga saya dapat menganalisis setiap komponen secara terpisah. Setelah beberapa percobaan dan kesalahan di lab bawah tanah, saya menemukan bahwa membuat ulang saus rahasia dari awal cukup mudah dengan beberapa kaleng kecil irisan jamur, sedikit prosciutto, beberapa anggur Marsala, bawang merah, bawang putih dan beberapa hal baik lainnya. Memasak ayam membutuhkan panggangan yang sangat panas. Rantai restoran memanggang dada ayam di atas api kayu asli yang menyala-nyala, jadi nyalakan panggangan Anda cukup tinggi untuk membuat api menggigit cluckers Anda (bukan eufemisme) untuk resep marsala ayam Carrabba ini. Jika panggangan Anda memiliki penutup, biarkan tetap terbuka sehingga Anda dapat melihat api yang menyala-nyala.

Klik di sini untuk melihat lebih banyak hidangan favorit Anda dari Carrabba's.

Deskripsi Menu: "Keju parmesan, Romano, dan mozzarella, kerang, dan remah roti herbal yang dipanggang dalam tutup jamur."

Remah roti, kerang, dan tiga jenis keju dipanggang menjadi tutup jamur putih di klon pilihan teratas dari menu pembuka Olive Garden ini. Campur semua bahan isian menjadi satu dalam mangkuk, isi tutup jamur, taburi beberapa paprika merah cincang, tutup jamur dengan selimut irisan keju mozzarella, dan panggang. Setelah 15 menit, Anda akan memiliki hidangan pembuka atau hors d'oeuvre yang lezat untuk 4 hingga 6 orang—itu dua kali ukuran porsi hidangan dari restoran.

Apakah Anda menyukai resep boneka jamur Olive Garden yang meniru ini? Lihat lebih banyak resep kloning saya di sini.

Deskripsi Menu Pasta Daging Sapi Rebus: “Saus daging yang direbus perlahan dengan daging sapi rebus yang empuk dan sosis Italia, ditaburi pasta pappardelle yang diacak-acak dan sedikit saus alfredo—seperti resep Nonna.”

Adalah keliru untuk menganggap bahwa resep yang diposting ke situs web jaringan restoran adalah resep asli untuk makanan yang disajikan di sana. Saya menemukan ini sebagai kasus dengan banyak resep Olive Garden, dan yang satu ini tidak terkecuali. Resep yang beredar luas yang mengklaim menduplikasi Bolognese klasik rantai sebenarnya berasal dari situs web Olive Garden sendiri, dan jika Anda membuat resep itu, Anda akan kecewa ketika produk akhir bahkan tidak mendekati kesepakatan sebenarnya. Saya tidak akan membahas secara spesifik hal-hal yang salah dengan resep itu (terlalu banyak anggur, simpan sebagian untuk diminum!), tetapi pada pandangan pertama mudah untuk melihat bahwa beberapa bahan penting yang ditemukan dalam saus tradisional Bolognese sangat mencolok. hilang, termasuk susu, kemangi, lemon, dan pala.

Saya memasukkan semua bahan yang hilang itu ke dalam resep retasan baru ini, mengubah beberapa hal lainnya, dan kemudian menguji beberapa metode merebus daging sapi sehingga menjadi sangat empuk: tertutup, terbuka, dan kombo. Teknik yang saya tetapkan adalah memasak saus yang ditutup selama 2 jam, kemudian dibuka selama 1 jam tambahan sehingga sausnya berkurang dan daging sapi berubah menjadi bom rasa yang bisa dipipihkan dengan garpu. Ya, itu berasal dari Olive Garden, tetapi Bolognese ini lebih baik daripada yang pernah saya makan di restoran yang mengenakan biaya dua kali lipat, seperti Rao's di mana dagingnya digiling, tidak direbus, dan mereka memberi Anda $30.

Sebagai catatan tambahan, menu Olive Garden mengatakan bahwa hidangan ini dilengkapi dengan pasta pappardelle yang diacak-acak, tetapi sebenarnya itu adalah mafaldine, mie yang lebih sempit dengan tepi keriting (ditampilkan di sudut kanan atas foto). Pappardelle, yang merupakan pasta tradisional untuk disajikan dengan Bolognese, adalah mi yang sangat lebar dengan tepi lurus, dan ini lebih familiar daripada mafaldine, jadi mungkin itu sebabnya menu memalsukan fakta ini. Pada akhirnya, tidak masalah pasta mana yang Anda pilih. Ketahuilah bahwa mie lebar paling cocok. Bahkan fettuccine bagus di sini.

Untuk sedikit saus alfredo yang disendok ke tengah hidangan, saya menggunakan saus botolan yang sudah jadi untuk menghemat waktu. Anda juga dapat membuatnya dari awal jika Anda mau (saya punya resep hebat untuk Saus Alfredo Olive Garden), tetapi saus yang dibuat sebelumnya dalam jumlah yang sangat sedikit di bak dingin dari bagian deli atau dalam botol dari rak bekerja dengan baik di sini.

Resep ini adalah yang terpopuler #3 kami di tahun 2019. Lihat empat resep lain yang paling tidak terkunci tahun ini: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Kacang Panggang Gaya Pedesaan Bush (#5).

Dan telusuri resep klon Olive Garden saya yang lain di sini.

Persyaratan setiap kunjungan ke Chicago adalah makan setidaknya satu potong pizza hidangan dalam di kota yang menyempurnakannya. Pizza hidangan dalam dengan cepat menjadi makanan pokok Chicago setelah Ike Sewell dan Ric Riccardo membuka Pizzeria Uno pertama pada tahun 1943 dan menyajikan pizza gaya baru yang hangat yang dibuat dalam panci kue berbingkai tinggi. Kerak raginya empuk dan serpihan, seperti kue kering, dan keju dilapisi di bawah saus sehingga tidak akan gosong dalam oven panas untuk waktu memasak yang lama.

Saat meneliti retas rumah dari resep yang sekarang menjadi ikon ini, saya menemukan teknik tak terduga yang belum pernah saya lihat di resep hidangan dalam lainnya. Karyawan memberi tahu saya bahwa kulit pizza dimasak sebagian setiap pagi untuk mengurangi waktu menunggu pelanggan. Sebelum restoran buka setiap hari, juru masak menekan adonan ke dalam panci lalu menaburkannya dengan sedikit keju parut. Kerang kemudian dipanggang sebagian dan sisihkan. Kemudian, ketika pesanan masuk, pizza dibuat menjadi salah satu kerak yang sudah dipanggang dan dihabisi. Dengan cara ini pelanggan mendapatkan makanan mereka lebih cepat, dan meja berbalik lebih cepat.

Menyalin kerak yang lezat dan renyah itu adalah tugas yang paling lama bagi saya. Setelah dua minggu memanggang, saya akhirnya memilih formula yang merupakan campuran adonan ragi dan kulit pai dan membuat kerak piring dalam yang sangat empuk, dengan rasa luar biasa yang persis meniru aslinya. Jika Anda menyukai Uno, Anda akan menyukai ini.

Mengenai keju: pastikan keju Anda berada pada suhu kamar, tidak dingin, atau mungkin tidak meleleh seluruhnya. Juga, yang terbaik adalah jika Anda membeli keju per blok dan memotongnya sendiri. Keju yang sudah diparut ditaburi tepung maizena agar parutan tidak saling menempel di kantong, dan keju tidak akan meleleh semulus keju yang diparut dengan tangan.

Resep ini akan membuat saus yang cukup untuk dua pizza. Saya hanya berpikir Anda harus tahu bahwa jika Anda memiliki keinginan untuk membuat hidangan dalam yang lain setelah yang satu ini menghilang.

Resep ini adalah yang paling populer #4 kami di tahun 2019. Lihat empat resep lain yang paling tidak terkunci tahun ini: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Kacang Panggang Gaya Pedesaan Bush (#5).


Kepiting Batu Florida

Anda mungkin akrab dengan kepiting biru favorit lokal atau kepiting salju eksklusif tetapi jenis lain dapat ditemukan di pasar makanan laut daerah - kepiting batu Florida yang sulit ditangkap. Dicirikan oleh tubuh kecil mereka, cakar besar berujung hitam dan cangkang keras, kepiting batu peka terhadap cuaca dan disamarkan dalam habitat mereka di sepanjang Teluk Florida dan Pantai Timur.

Kepiting batu Florida semakin populer di tahun 1920-an, terutama karena ketersediaannya di restoran Joe's Stone Crab di Miami. Saat ini, 98% kepiting batu Florida dipanen dan dikonsumsi di negara bagian. Selama musim panen pertengahan Oktober hingga pertengahan Mei, perangkap kepiting batu diberi umpan dan ditempatkan di teluk tempat kepiting bersembunyi di bawah batu dan cangkang. Keberhasilan setiap musim panen bergantung pada cuaca dan kemampuan alami kepiting batu untuk meregenerasi cakarnya. Proses ini memakan waktu satu tahun, jadi undang-undang pemanenan merekomendasikan untuk mengambil satu cakar dan melepaskan kepiting agar tetap bisa bertahan hidup sementara cakarnya beregenerasi.

Tubuhnya biasanya tidak dimakan tetapi cakarnya dianggap sebagai makanan lezat. Secara komersial, cakar dijual dalam empat ukuran: sedang, besar, jumbo dan kolosal. Dengan rasa yang agak manis dan tekstur yang mirip dengan daging lobster, kepiting batu dimakan dingin sebagai hidangan pembuka yang berdaging atau dikukus dengan mentega. Kreasi yang lebih berani berkisar dari kue kepiting benedict hingga tumis kepiting batu. Cari kepiting batu Florida di pasar dan restoran makanan laut area.


Musim Kepiting Batu Dimulai Hari Ini. Jadi Apa yang Anda Lakukan Dengan Mereka?

Tahukah Anda bahwa perikanan kepiting batu Florida mencapai 99 persen dari semua pendaratan kepiting batu di Amerika Serikat? Ini adalah waktu yang tepat untuk memoles fakta kepiting batu Anda, karena musim kepiting batu dimulai hari ini, Kamis, 15 Oktober, dan berlanjut hingga 15 Mei.

Crustacea yang lezat ini dapat ditemukan di perairan lepas pantai yang dangkal dan dalam di seluruh Florida, dan dapat ditemukan sejauh utara Carolina Utara dan selatan sejauh Belize. Yang paling menakjubkan dari kepiting batu adalah kelestariannya. Hanya cakar yang diambil dari kepiting, dan kepiting dilepaskan kembali ke air, di mana ia akan menumbuhkan kembali cakarnya. Metode ini mengurangi kemungkinan pemanenan spesies yang berlebihan.

Kepiting batu dapat dibeli di bagian makanan laut di sebagian besar toko kelontong atau di pasar makanan laut seperti Pasar Ikan Air Besar Siesta Key, di mana pemiliknya Scott Dolan memberikan tips tentang cara menyiapkan dan menyajikan daging yang lezat.

“Kepitingnya sudah matang saat dibeli orang, karena jika tidak segera dimasak, dagingnya akan menempel di cangkang dan sulit retak,” kata Dolan.

Banyak pasar ikan dan toko kelontong akan memecahkan cakar untuk Anda. Jika Anda berencana untuk mencoba memecahkannya sendiri di rumah, Dolan merekomendasikan untuk menggunakan bagian belakang sendok dan memegang cakar di telapak tangan Anda, atau menggunakan palu kayu. Sajikan kepiting segera, atau jika Anda akan menunggu, simpan kepiting tanpa retak di dalam freezer atau di atas es di lemari es hingga 48 jam.

"Di restoran kami, kami menyajikan cakar dingin dengan mentega hangat yang dilelehkan atau saus mustard tradisional Florida," kata Dolan. Restoran lain menyajikannya hangat setelah memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih atau kukusan. Biayanya dapat berfluktuasi tergantung pada ukuran cakar, tetapi harganya biasanya rata-rata antara $28 dan $30 per pon, jadi biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka.

Untuk berkreasi, coba tambahkan daging kepiting batu ke dalam sup atau sup krim. Atau, pesan kerapu Oscar dari Big Water, yang dibuat dengan cara membakar ikan kerapu yang diisi dengan daging kepiting batu lalu ditaburi saus béarnaise dan asparagus di atas nasi. Atau tetap berpegang pada dasar-dasarnya, dan pasangkan kepiting dengan saus mustard Kepiting Batu Joe. Dengan bahan asli yang lezat ini, Anda tidak akan salah.


Informasi Penanganan Kepiting Batu:

Menyimpan dan Meretas Cakar

Kepiting batu Anda benar-benar matang dan segar, tidak pernah beku. Jika kami memecahkan cakar untuk Anda, mereka dapat disimpan dalam paket yang kami berikan kepada Anda hingga 2 hari di lemari es. Tidak perlu meletakkan cakar di atas es jika berada di lemari es. Cakar yang tidak retak dapat disimpan dalam saringan atau wadah terbuka di lemari es hingga 7 hari. Setelah cakarnya retak, mereka harus dimakan dalam satu atau dua hari saja karena dagingnya akan mulai mengering. Jika Anda ingin membekukannya, belilah cakar yang tidak retak, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam kantong Ziploc freezer. Keluarkan udara sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam freezer, mereka dapat tetap beku hingga 6 bulan. Rahasia kepiting batu beku adalah proses pencairannya. Keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam saringan atau mangkuk di lemari es sehari penuh sebelum Anda ingin memakannya. Metode pencairan lambat ini mengembalikan cakar ke kualitas terbaik. Memecahkan cakar membutuhkan palu kayu atau ujung pisau mentega yang berat. Memukul mereka sekali di setiap sisi cakar dan sekali di setiap buku jari dengan "pop" akan memecahkannya. “Semuanya ada di pergelangan tangan” Celupkan ke dalam saus mustard atau mentega cair Anda dan nikmatilah!

Jika Anda lebih suka cakar hangat, beli cakar yang tidak terlacak dan kukus selama 1-2 menit. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Ikuti petunjuk di atas untuk memecahkan dan menikmati. Catatan: banyak orang telah menemukan microwave cakar retak dalam interval 30 detik juga menghangatkannya dengan sempurna. Anda juga dapat mengeluarkannya dari lemari es 30 menit sebelum disajikan agar mencapai suhu kamar jika Anda tidak ingin sedingin es.


Yuk celup: 5 resep pelengkap kepiting batu

Beli Foto

Festival Kepiting Batu Napoli kembali pada 28-30 Oktober. Foto adalah pilihan dari Pincher's Crab Shack. (Foto: Foto file News-Press) Beli Foto

Tidak ada yang bertentangan dengan minggu-minggu antara 16 Mei dan 14 Oktober, tetapi enam bulan paling lezat dalam setahun ada di depan kita.

Perangkap kepiting batu pertama musim ini diangkut pada hari Sabtu, dengan kukus pertama dikukus, retak, dan disajikan sore itu juga. Mereka yang akrab dengan makanan laut yang renyah, manis, dan luar biasa ini tahu bahwa itu tidak perlu hiasan. Tetapi dengan enam bulan kepiting batu di depan kita, sedikit eksperimen tidak ada salahnya.

Jadi saya menyisir jalinan, mencari novel-dan-baru dan mencoba-dan-benar. Lima saus ini berkisar dari saus kepiting batu yang paling klasik hingga beberapa ramuan yang cukup eksotis. Saya tidak mengatakan kepiting batu membutuhkan semua ini, tetapi dengan begitu banyak cakar yang retak di depan, mengapa tidak?

'Ini musimnya: 4 sejumput sejarah kepiting batu

BRANDY MAYONNAIS

Saya suka resep dari Saveur ini karena kehalusannya. Mustard dan lemon adalah nada latar yang melebur menjadi kekayaan brendi yang halus. Tidak ada yang menguasai. Kepiting batu masih bersinar.

Infus mayones dengan brendi, lemon dan mustard Dijon untuk saus kepiting batu yang halus. (Foto: Getty Images/iStockphoto)

2 sendok teh mustard Dijon

Zest dan jus dari 1 lemon

Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya

• Campurkan bahan dalam mangkuk aduk hingga rata.

SAUS MADU JALAPENO

Saya menjadi jauh lebih halus dengan resep ini. Mereka yang takut panas dapat menguranginya menjadi hanya 1 atau 2 paprika, tetapi 3 sebenarnya tidak sepanas yang Anda kira. Saus ini, ditemukan melalui food.com, seperti saus koktail yang hilang di Barat Daya. Tendangan itu cukup untuk membuat Anda dan kepiting batu Anda senang.

Musim kepiting batu berlangsung dari 15 Oktober hingga 15 Mei. (Foto: The News-Press file photo)

3 jalapeno kecil, buang bijinya dan potong dadu

1 sendok teh cabai rawit

1 sendok makan ketumbar segar, cincang (opsional sebagai hiasan)

• Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan jalapeos dan rum, lalu masak dengan api sedang hingga air menyusut setengahnya.

• Tambahkan sisa bahan dan didihkan 20 menit, aduk terus.

• Sajikan panas atau dingin, hiasi dengan daun ketumbar.

Musim kepiting batu dimulai pada 15 Oktober

SAUS DAUN JAHE

Saus ini awalnya dipasangkan dengan udang rebus ala Cina di thewoksoflife.com, tapi saya suka kepiting batu karena cukup asertif. Ini juga fleksibel. Lewati jahe jika Anda tidak dapat menemukannya, atau daun bawang. Saya bahkan melewatkan keduanya, bukan berarti saya merekomendasikannya. Minyaknya bisa wijen atau biji anggur atau kanola sederhana. Cukanya bisa berupa cuka hitam gaya Cina atau sari apel, jika itu yang Anda miliki. Saya bahkan sudah menggunakan cuka beras (pasti tidak gelap) dan masih enak.

Saus celup yang diresapi dengan daun bawang membawa dan suar Asia ke kepiting batu. (Foto: Getty Images/iStockphoto)

1 sendok makan jahe cincang

1 sendok makan daun bawang cincang

Campur jahe cincang dan daun bawang cincang dalam mangkuk kecil tahan panas. Panaskan minyak sampai mulai berasap, dan tuangkan di atas jahe dan daun bawang untuk menggoreng campuran. Tambahkan kecap asin, air, gula dan cuka hitam. Aduk sampai gula benar-benar larut. Menyajikan.

SAS MARINARA PEDAS

Marinara sebenarnya mengambil namanya dari kata Italia untuk pelaut, atau pelaut. Ini adalah gaya yang dibuat oleh nelayan saus di Italia selatan, setelah menjual hasil tangkapan mereka kepada orang kaya — atau begitulah ceritanya. Versi ini, diadaptasi dari allrecipes.com, memiliki sedikit sentuhan, sedikit bumbu untuk menyeimbangkan semua kebaikan kepiting batu yang manis dan manis.

Kepiting batu pertama musim ini diangkut pada 15 Oktober setiap tahun. (Foto: Andrew West/The News-Press)

5 buah tomat, kupas dan cincang halus

2 sendok teh kemangi segar cincang

sendok teh serpihan cabai (opsional)

• Dalam wajan besar, panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai berwarna cokelat muda dan layu. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Aduk serpih cabai, tomat, gula, air, kemangi, garam dan merica.

• Didihkan isi panci. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit, aduk sesekali. Sajikan hangat.

Mendapatkan Garlicky di Cowboy Crab di North Fort Myers

SAUS MUSTARD JOE

Resep ini, dari Kepiting Batu Joe yang terkenal di Miami, untuk bumbu kepiting batu paling klasik, telah diterbitkan di hampir setiap artikel yang merujuk pada kepiting batu. pernah. Tapi itu sangat bagus, saya menerbitkannya lagi.

Kepiting batu dengan saus mustard. (Foto: Quentin Roux/The News-Press)

1 sendok makan mustard kering Colman, atau lebih sesuai selera

2 sendok teh Worcestershire

2 sendok makan krim ringan

• Tempatkan mustard dalam mangkuk pencampur atau mangkuk mixer listrik. Tambahkan mayones dan kocok selama 1 menit.

• Tambahkan Worcestershire, A-1, krim, dan sejumput garam, lalu kocok hingga adonan tercampur rata dan lembut. Jika Anda ingin sedikit lebih banyak gigitan mustard, masukkan sendok teh mustard kering lagi hingga tercampur rata. Dinginkan saus, tutup, sampai disajikan.

Terhubung dengan reporter ini: @ATometich (Twitter)

Contoh pasar makanan laut yang menjual kepiting batu di Florida Barat Daya. Hubungi terlebih dahulu untuk ketersediaan.

Fish Crazy: 14700 Tamiami Trail N., Napoli Utara 260-1070 atau fishcrazyrestaurant.com

Pasar Makanan Laut Pulau: 4330 Pine Island Road, Matlacha 283-2525 atau seafoodmarketinmatlachafl.com

Pasar Makanan Laut Lobster Lady: 1715 Cape Coral Parkway W., Cape Coral 471-0136 atau lobsterladyseafood.com

Merrick Seafood: 1229 SE 47th Terrace, Cape Coral 542-8080 atau merrickseafood.com

Marina Rumah Ikan Olde: 4530 Pine Island Road, Matlacha 282-9577 atau oldefishhousemarina.com

Prawnbroker: 13451 McGregor Blvd., selatan Fort Myers 489-2226 atau prawnbrokerfortmyers.com

Rodes Fresh & Fancy: 3756 Bonita Beach Road SW, Bonita Springs 992-4040 atau rodesfreshandfancy.com

Skip One Seafood: 15820 S. Tamiami Trail, selatan Fort Myers 482-0433 atau skipone41.com


Tonton videonya: Berburu Kepiting Batu Di Pinggir Laut


Komentar:

  1. Kentrell

    Ini adalah jawaban yang paling berharga

  2. Tarick

    the Magnificent idea and it is timely



Menulis pesan