id.mpmn-digital.com
Resep baru

Tetap Hangat Musim Ini Dengan Lokasi DAVIDsTEa di Boston

Tetap Hangat Musim Ini Dengan Lokasi DAVIDsTEa di Boston


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Di mana menemukan teh di Boston

Tepat pada waktunya untuk liburan, kedai teh khusus DAVIDsTEA yang berbasis di Kanada baru saja membuka satu lokasi di Boston dan akan membuka yang kedua pada 1 Desember. Lokasi Downtown Crossing, yang dibuka pada 17 November, menampilkan lebih dari 150 jenis teh yang berbeda. dari seluruh dunia. Lokasi kedua di Tremont Street akan dibuka pada hari Sabtu, 1 Desember jam 9 pagi. Di sini Anda tidak hanya akan menemukan teh hitam tradisional dan Earl Grey. Pikirkan lebih jauh tentang teh daun longgar premium dan campuran eksklusif seperti Kue Ulang Tahun, Adonan Kue, dan Rum Mentega, dll.

Jangan lewatkan koleksi liburan edisi terbatas yang mencakup stocking stuffer, bingkisan nyonya rumah, dan kotak teh super mewah. Pilihan favorit kami adalah ornamen berisi teh dan kaleng koleksi yang meriah. DAVIDsTEA terletak di 298 Washington Street dan 661 Tremont Street dan Boston. Untuk informasi lebih lanjut, hubungi 617-292-0098.


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam wajan kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan haluskan hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 g adas, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gram mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai lunak. Pindahkan ke mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Letakkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuang air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan mesh halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali food processor, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Tambahkan telur satu per satu dan aduk selama 30 hingga 60 detik, hingga campurannya halus.

5. Isi mangkuk atau gelas teh kecil, sekitar 1/3 cangkir, dengan choco-chai.

6. Dinginkan selama minimal 2 jam lalu sajikan dengan hiasan pilihan Anda (krim kocok ringan, bubuk kakao, atau biji adas berlapis gula).

Pasangan teh: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, atau Assam Banaspaty

Teh: Sejarah, Terroir, Varietas


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur yang mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan haluskan hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 g adas, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai lunak. Pindahkan ke mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Letakkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuang air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan tutupnya dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali food processor, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Tambahkan telur satu per satu dan aduk selama 30 hingga 60 detik, hingga campurannya halus.

5. Isi mangkuk atau gelas teh kecil, sekitar 1/3 cangkir, dengan choco-chai.

6. Dinginkan selama minimal 2 jam lalu sajikan dengan hiasan pilihan Anda (krim kocok ringan, bubuk kakao, atau biji adas berlapis gula).

Pasangan teh: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, atau Assam Banaspaty

Teh: Sejarah, Terroir, Varietas


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam wajan kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan haluskan hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 gr dill, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai empuk. Pindahkan ke mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Letakkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuang air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali food processor, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Tambahkan telur satu per satu dan aduk selama 30 hingga 60 detik, hingga campurannya halus.

5. Isi mangkuk atau gelas teh kecil, sekitar 1/3 cangkir, dengan choco-chai.

6. Dinginkan selama minimal 2 jam lalu sajikan dengan hiasan pilihan Anda (krim kocok ringan, bubuk kakao, atau biji adas berlapis gula).

Pasangan teh: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, atau Assam Banaspaty

Teh: Sejarah, Terroir, Varietas


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan blender hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 g adas, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gram mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai empuk. Pindahkan ke mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Letakkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuang air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan mesh halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali pengolah makanan, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Tambahkan telur satu per satu dan aduk selama 30 hingga 60 detik, hingga campurannya halus.

5. Isi mangkuk atau gelas teh kecil, sekitar 1/3 cangkir, dengan choco-chai.

6. Dinginkan selama minimal 2 jam lalu sajikan dengan hiasan pilihan Anda (krim kocok ringan, bubuk kakao, atau biji adas berlapis gula).

Pasangan teh: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, atau Assam Banaspaty

Teh: Sejarah, Terroir, Varietas


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan haluskan hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 gr dill, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai empuk. Pindahkan ke mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Letakkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuangkan air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan mesh halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali food processor, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Tambahkan telur satu per satu dan aduk selama 30 hingga 60 detik, hingga campurannya halus.

5. Isi mangkuk atau gelas teh kecil, sekitar 1/3 cangkir, dengan choco-chai.

6. Dinginkan selama minimal 2 jam lalu sajikan dengan hiasan pilihan Anda (krim kocok ringan, bubuk kakao, atau biji adas berlapis gula).

Pasangan teh: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, atau Assam Banaspaty

Teh: Sejarah, Terroir, Varietas


Tetap Hangat Musim Ini Dengan DAVIDsTEa Lokasi di Boston - Resep

Selamat hari pertama musim dingin, sesama pecinta kuliner! Musim dingin adalah salah satu waktu favorit kami sepanjang tahun dan bukan hanya karena liburan.

Kami menyukai musim dingin karena ini adalah musim minuman panas dan sup kukus, semur mewah, dan makanan penutup yang kaya. Saatnya untuk menikmati makanan lezat (tiram, siapa saja?) Dan makanan yang nyaman dan tetap hangat dengan buku yang bagus.

Menu musim dingin kami termasuk sup Prancis yang lembut, sentuhan modern pada makan siang Natal Yunani klasik, dan hidangan penutup cokelat dengan teh yang akan membuat Anda meraihnya dalam hitungan detik.

PEMULA: Sup Musim Dingin Putih (dari Meja Prancis Baru)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, dikupas dan dipotong-potong seukuran gigitan
570 ml susu
250 ml air
1 daun saga
1 tangkai thyme
200 g chestnut yang sudah dikupas dan dimasak
sejumput pala yang baru diparut atau digiling
garam dan lada hitam yang baru digiling

1. Tempatkan satu sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lembut dan transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan celeriac ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah. Tambahkan susu dan air ke dalam panci, bersama dengan daun sage dan tangkai thyme. Didihkan perlahan dan biarkan masak, terbuka, selama 25 menit, sampai celeriac empuk.

2. Sementara itu, cairkan sisa mentega dalam wajan kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, tambahkan chestnut ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mentega. Masak perlahan selama 2-3 menit, sampai chestnut dipanaskan sepenuhnya. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Setelah celeriac empuk, keluarkan bumbu dari panci dan buang. Pindahkan sup ke dalam blender (ini mungkin perlu dilakukan secara bertahap) dan haluskan hingga benar-benar halus. Bumbui sup secukupnya dengan garam, merica, dan sejumput pala, lalu pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan sup panas dengan chestnut di sampingnya.

UTAMA: Dolmade Kubis Savoy dengan Avgolemono Bebas Telur (dari Mazi: Makanan Yunani Modern)

Apa yang kau butuhkan:
1 kubis Savoy yang sangat besar dengan daun besar
500 gr daging babi cincang
250 gr daging sapi cincang
150 gr daun bawang, cincang
1 bawang putih, cincang
30 g beras gandum pendek atau Arborio
50 gr dill, cincang
4 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis di atas dolmades (atau gunakan mentega cair)
garam dan merica
microherbs, untuk hiasan

Untuk saus lemon:
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
800 ml kaldu sayur
100 ml jus lemon segar
sejumput garam

1. Pisahkan daun kol Savoy, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih asin sampai empuk. Pindahkan ke dalam mangkuk besar berisi air es dingin agar cepat dingin, lalu angkat, keringkan dan sisihkan.

2. Masukkan semua sisa bahan utama ke dalam mangkuk besar dan aduk rata dengan tangan.

3. Gunakan daun kubis yang paling kasar untuk melapisi dasar piring casserole tahan api yang dangkal. Letakkan sisa daun kubis di atas permukaan kerja dengan alasnya paling dekat dengan Anda. Tempatkan sekitar 1 sdm campuran daging cincang di tengah setiap daun. Lipat sisi setiap daun di atas isian, lalu gulung erat dari pangkal daun ke arah atas.

4. Tempatkan daun kubis yang sudah diisi dan digulung di atas daun kubis di dalam casserole, letakkan di samping satu sama lain dalam barisan yang rapat. Tuang air mendidih secukupnya untuk menutupi gulungan, lalu gerimis dengan minyak zaitun, atau mentega cair jika Anda mau. Tempatkan piring besar yang tahan panas, terbalik, di atas daun kubis yang digulung sehingga tertahan di tempatnya, tutup dengan penutup dan didihkan selama 25–30 menit atau sampai daun kubis lunak dan daging cincang sepenuhnya matang. Anda mungkin harus menambahkan sedikit air lagi jika perlu.

5. Untuk saus lemon, lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak, aduk dengan pengocok balon, sampai terbentuk pasta halus (roux). Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan masak hingga campuran sedikit mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan jus lemon dan garam, lalu angkat panci dari api. Saring saus melalui saringan halus.

6. Tuang saus lemon di atas piring, lalu keluarkan dolmades kubis dari casserole dan letakkan di atasnya. Hiasi dengan microherbs dan sajikan segera.

PENUTUP: Mangkuk Choco-Chai (dari Teh: Sejarah, Terroir, Varietas)

Apa yang kau butuhkan:
1 cangkir krim ringan (10%) atau susu murni
4 sdm Camellia chai rempah-rempah/campuran teh
4 sdm gula merah atau gula pasir
6 ons. coklat setengah manis
3 telur

1. Campur krim dan chai dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan meresap selama 15 menit.

2. Cincang coklat menggunakan food processor atau mixer.

3. Panaskan kembali infus chai lalu saring melalui saringan halus.

4. Nyalakan kembali pengolah makanan, tuangkan infus panas dan aduk hingga cokelat meleleh sepenuhnya. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter Soup (dari New French Table)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 ml water
1 sage leaf
1 tangkai thyme
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free Avgolemono (dari Mazi: Modern Greek Food)

Apa yang kau butuhkan:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 bawang putih, cincang
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
garam dan merica
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 gr tepung terigu
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-Chai (dari Tea: History, Terroirs, Varieties)

Apa yang kau butuhkan:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 ons. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter Soup (dari New French Table)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 ml water
1 sage leaf
1 tangkai thyme
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free Avgolemono (dari Mazi: Modern Greek Food)

Apa yang kau butuhkan:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 bawang putih, cincang
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
garam dan merica
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 gr tepung terigu
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-Chai (dari Tea: History, Terroirs, Varieties)

Apa yang kau butuhkan:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 ons. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter Soup (dari New French Table)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 ml water
1 sage leaf
1 tangkai thyme
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free Avgolemono (dari Mazi: Modern Greek Food)

Apa yang kau butuhkan:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 bawang putih, cincang
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
garam dan merica
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 gr tepung terigu
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-Chai (dari Tea: History, Terroirs, Varieties)

Apa yang kau butuhkan:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 ons. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Stay Warm This Season With DAVIDsTEa Locations in Boston - Recipes

Happy first day of winter, fellow foodies! Winter is one of our favourite times of the year and not just because of the holidays.

We love winter because it’s the season of hot drinks and steaming soups, sumptuous stews and rich desserts. It’s a time to indulge in delicacies (oysters, anyone?) and cozy comfort foods and stay warm with a good book.

Our go-to winter menu includes a delicate French soup, a modern twist on a classic Greek Christmas lunch, and a tea-infused chocolate dessert that will have you reaching for seconds.

STARTER: White Winter Soup (dari New French Table)

Apa yang kau butuhkan:
2 sdm mentega
1 bawang bombay, cincang halus
1 celeriac, peeled and cut into bite-sized chunks
570 ml milk
250 ml water
1 sage leaf
1 tangkai thyme
200 g peeled and cooked chestnuts
pinch of freshly grated or ground nutmeg
salt and freshly ground black pepper

1. Place one tablespoon of the butter in a large pan over a medium heat. Once melted, add the onion and cook, stirring continuously, until soft and translucent, about 2 minutes. Add the celeriac to the pan and cook, stirring occasionally, for a few minutes, until it has just started to take on some colour. Add the milk and water to the pan, along with the sage leaf and thyme sprig. Bring to a gentle simmer and leave to cook, uncovered, for 25 minutes, until the celeriac is tender.

2. Meanwhile, melt the remaining butter in a small pan over a low heat. Once melted, add the chestnuts to the pan and stir to coat in the butter. Cook gently for 2–3 minutes, until the chestnuts are heated all the way through. Sisihkan dan tetap hangat.

3. Once the celeriac is tender, remove the herbs from the pan and discard. Transfer the soup to a blender (this may need to be done in batches) and blend until completely smooth. Season the soup to taste with salt, pepper and a pinch of nutmeg, then transfer to serving bowls. Serve the soup hot with the chestnuts alongside.

MAIN: Savoy Cabbage Dolmades with Egg-Free Avgolemono (dari Mazi: Modern Greek Food)

Apa yang kau butuhkan:
1 very large Savoy cabbage with big leaves
500 g minced pork
250 g minced beef
150 g spring onions, chopped
1 bawang putih, cincang
30 g short-grain or Arborio rice
50 g dill, chopped
4 tbsp olive oil, plus extra for drizzling over the dolmades (or use melted butter)
garam dan merica
microherbs , to garnish

For the lemon sauce:
100 g butter
100 gr tepung terigu
800 ml vegetable stock
100 ml freshly squeezed lemon juice
pinch of salt

1. Separate the leaves of the Savoy cabbage, wash them well and then blanch them in salted boiling water until softened. Transfer them to a large bowl of ice-cold water to cool quickly, then remove, pat dry and set aside.

2. Put all the remaining main ingredients in a large bowl and mix thoroughly with your hands.

3. Use the coarsest cabbage leaves to line the base of a shallow flameproof casserole dish. Lay the remaining cabbage leaves out on a work surface with their bases nearest to you. Place about 1 tbsp of the minced meat mixture in the centre of each leaf. Fold the sides of each leaf over the filling, then tightly roll from the base of the leaf towards the top.

4. Place the filled and rolled cabbage leaves on top of the cabbage leaves in the casserole, sitting them next to each other in tightly packed rows. Pour in enough boiling water to cover the rolls, then drizzle with olive oil, or melted butter if you prefer. Place a large heatproof plate, upside down, on top of the rolled cabbage leaves so that they are held in place, cover with the lid and simmer for 25–30 minutes or until the cabbage leaves are soft and the mince is fully cooked. You may have to add a little more water if necessary.

5. For the lemon sauce, melt the butter in a saucepan over a medium heat, add the flour and cook, whisking with a balloon whisk, until a smooth paste (roux) forms. Gradually add the stock and cook until the mixture thickens slightly, whisking constantly. Add the lemon juice and salt, then remove the pan from the heat. Strain the sauce through a fine-mesh sieve.

6. Pour the lemon sauce on a platter, then remove the cabbage dolmades from the casserole and place them on top. Garnish with microherbs and serve immediately.

DESSERT: Bowls of Choco-Chai (dari Tea: History, Terroirs, Varieties)

Apa yang kau butuhkan:
1 cup light cream (10%) or whole milk
4 tbsp Camellia chai spice/tea mix
4 tbsp brown or granulated sugar
6 ons. semisweet chocolate
3 eggs

1. Mix the cream and chai in a saucepan and bring to a boil. Add the sugar and stir to dissolve. Remove from the heat and let infuse for 15 minutes.

2. Chop the chocolate using a food processor or mixer.

3. Reheat the chai infusion and then strain through a fine sieve.

4. Restart the food processor, pour in the hot infusion and blend until chocolate is fully melted. Add the eggs one at a time and blend for 30 to 60 seconds, until the mixture is smooth.

5. Fill small tea bowls or glasses, about 1/3 cup, with the choco-chai.

6. Refrigerate for at least 2 hours and then serve with a garnish of your choice (lightly whipped cream, cocoa powder, or sugar-coated fennel seeds).

Tea pairing: Chai Camellia, Darjeeling Second Flush, or Assam Banaspaty

Tea: History, Terroirs, Varieties


Tonton videonya: Teas we drink in a day-- DAVIDs TEA Unboxing!


Komentar:

  1. Wynwode

    It seems to read carefully but I don't understand

  2. Now

    Informasi yang sangat berharga



Menulis pesan